❶ 燕窩的真假辨別方法有哪些 從3個方面來辨別
燕窩營養價值高,很多人都會通過購買燕窩來補充營養。那麼,燕窩的真假辨別方法有哪些呢?
燕窩的真假辨別方法
從顏色上辨別燕窩真假
天然的燕窩是灰白中暗黃,聞著有沾了燕子體味和木樑味和蛋白腥味的,才是正常的燕窩。而假燕窩因為經過了化學處理,是純白的,不當沒有營養價值,且對身體有害。那些特別雪白的燕窩反而要警惕。另外,不同地方的燕盞顏色也可能會有所不同,有白色的、有淡黃色的、有褐紅色的、也有血紅色的。因為金絲燕所攝入食物的不同及燕巢所在地的礦物質不同。
注意:很多人認為燕窩顏色越白越干凈,品質越好,其實這是一個大大的誤區。燕窩就是燕子的窩。當然,它不是普通燕子的窩,而是一種特殊的燕子一金絲燕的窩,燕窩是燕子媽媽在下蛋前,會和燕子爸爸一起,經過喉部很發達的粘液腺分泌的唾液,然後在空氣中凝結成固體所形成的燕盞,這種黏液遇風凝固,迅速乾涸成絲狀,經過無數次的吐沫,便形成了完整的「燕窩」。燕盞是金絲燕用口水築的巢,所以它基本上是不太可能如雪般潔白的。
從形狀上辨別燕窩真假
真的不刷膠的燕窩採用好原料,加上專業人士古法純手工挑毛,讓燕窩絲路清晰可見,略帶自然縫隙,在浸泡或燈光下看呈透明狀。形狀呈不整齊的半月形、形狀似人耳。長7-10厘米,寬3-5厘米,重量為5-10克,凹陷成兜狀。它附著於岩石的一面較平,外面微微隆起,附著面粘液層,排列比較整齊,較隆起面細致,呈波狀。
而很多劣質的假燕窩,因為原料差,挑毛後的燕盞就不夠完整,縫隙也變大,因而不良商家會採取燕窩碎和膠水刷膠修補,讓燕窩外形看著完整,這種口感差很多。刷膠的燕窩會在燕窩表面形成光滑無凹凸感的均勻紋路,有膠水一樣的不自然的反光,而且刷過膠的燕窩基本上表面被刷得沒有縫隙,密不透風,刷膠燕窩的表面 是均勻分布的,沒有層次感,甚至有的盞還可以看到一層薄薄的膠質層。
從泡發率上辨別燕窩真假
優質燕窩泡發後,發頭大,會增加5—9倍左右(不同燕窩,倍數不同),會呈現半透明狀(浸透後呈現完全透明的也不是真貨),呈現蓬鬆的絲狀,散發著清淡的淡香味,泡出的水也清涼干凈。而劣質的燕窩浸泡後會有很多雜質,會出現懸浮顆粒狀,泡發水也渾濁粘稠,影響口感,且完全融化,吃到嘴裡的燕窩少之又少。
吃燕窩的好處
1、使人皮膚光滑、有彈性和光澤,從而減少皺紋。
2、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。
3、孕婦在妊娠期間、產前產後進食,則有安胎、補胎之效。
4、補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。
5、補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。
6、凡病後虛弱、癆傷、中氣虧損各症,配合燕窩作食,能滋陰調中。
7、燕窩含多種氨基酸,嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。
哪些人不宜食用燕窩
蛋白質過敏不宜食用
燕窩中含有豐富的蛋白質,如果你蛋白質過敏,那燕窩恐怕是吃不了了。但如果你是過敏體質,可是又想吃燕窩,其實也是可以每天少吃一點,酌情慢慢加量的哦!
癌症晚期或未經治療不宜食用
雖然燕窩能預防癌症,補充患者的的營養,修補其元氣。但是燕窩還有另外一種作用,那就是能促進細胞分裂。這個作用應用在美容方面效果非常好,但要是用在了癌細胞身上,促進癌細胞分裂那可就不好了。所以癌症晚期和未經過治療的人還是不要食用了。
新生兒不宜食用
剛出生不滿4個月的嬰兒不宜食用燕窩。這是因為新生兒它的內部器官發育還不完全,不能全部吸收燕窩的營養,如果食用還會導致消化不良,所以4個月前的小嬰兒不適合食用。但過了4個月再食用,營養就能吸收的很好了,而且還能增加食慾!但是燕窩要燉的時間久一些!
感冒發燒不宜食用
當人感冒發燒的時候,身體各器官的功能都下降,食用燕窩不利於感冒的恢復。還會延長病期。而且感冒的時候,人體的吸收也不好,會造成燕窩的浪費。所以最好是等感冒好了,再用燕窩進行調理,補元氣吧。
冰糖燕窩
材料:
紅棗、 枸杞、冰糖適量 燕窩一盞
做法:
1、用水沖洗一下放在碗里浸泡(6-8小時)待燕窩基本發開,如果有雜毛用鑷子挑干凈
2、然後用手順著紋理撕開放入燉盅
3、注入適量的純凈水,以浸過燕窩1厘米左右(水不超過7/10為宜)
4、一同加入紅棗去核、枸杞、冰糖適量放進電燉鍋燉30-40分鍾即可
還有一種更簡單的方法:清燉燕窩,做法同上。燕窩燉好後可以根據個人的口味加入冰糖、紅棗、蜂蜜等等調味即可。
Tips:
干窩每人每次3-5克用量
睡前食用以及早晨空腹食用最有利吸收,效果更佳哦
❷ 怎樣辨別阿膠的真假
要辨別阿膠真假,可考慮從以下五個方面進行:
1、看外觀
優質阿膠呈琥珀色或棕黑色、有角質樣物質,顏色透亮、外表平滑、沒有氣孔或油孔、邊角無缺損、厚薄均勻。把帶著包裝的阿膠拍在地面等硬物上,優質阿膠破裂程度均勻,且橫斷層的角質面光澤透明。品質較好的阿膠也不會粘手。
2、聞氣味
在阿膠塊前哈一口氣,用鼻子仔細聞,真阿膠有中葯特有的「膠香味」,假阿膠則有股「雜味」,甚至明顯的腥臭味。由於阿膠輔料有豆油,因此優質阿膠有淡淡的豆油味道,溶於熱水後,會散發膠香。而主原料非純驢皮的阿膠溶於熱水後,會散發腥臭味或其他異味。
3、用手掰
正品質地脆硬,掰時不會彎曲,容易斷裂,斷面沒有孔隙,用力拍擊就會碎裂成數塊,即「硬而脆」。偽品堅韌,不易打碎,甚至會彎曲。
4、挑年份
古話說:人參要新,阿膠要陳。目前,從阿膠的保質期來看,多是5年,但只要保存得當,放置在陰涼乾燥處,溫度低於25℃以下,打開時無腥臭味、霉點,一般都可以使用。有實驗表明,正品阿膠如果保存得當,經百年而功效不散。
5、查廠商
購買時,一定查看包裝上是否有生產廠家、廠址,盡量選擇可靠的大品牌。看一下該產品是否有「OTC」葯用標志,或「健字型大小」保健品標志,如果連食字型大小的標志都沒有,就不要購買。散裝阿膠碎片更易摻假,最好選購整塊的阿膠片。
(2)燕窩阿膠糕怎麼辨別真假擴展閱讀:
阿膠的功效:
1、阿膠具有補血、止血的功效,都知道阿膠非常的補血,尤其在女性月經後,多吃一些阿膠,補充身體丟失的血,阿膠還可以止血,常常對吐血,有尿血,便血有很大的治療止血作用,特別適用於出血體質虛弱的人。
2、阿膠據具有抗衰老,美容養顏的效果,阿膠中含有大量的氨基酸,蛋白質和骨膠原蛋白,可以有很好的抗衰老作用,而且阿膠可以滋潤皮膚,使皮膚更加的紅潤有光澤,是養顏的聖品,對女性是非常好的。
3、阿膠還具有增強免疫力,補腦的作用,吃阿膠可以緩解學習工作的緊張情緒,使大腦得到休息,能夠幫助增強記憶力,而且阿膠中的營養價值很高,能夠補充身體營養,增加機體的免疫力了。
4、膠為血肉有情之品,甘溫質潤,補血作用強。多用於治療血虛萎黃,眩暈心悸,肌肉痿痹不利等症狀。特別善於治療因出血而導致的血虛症狀。在臨床應用過程中可單品使用亦或和其他葯物配伍使用,其補血效果顯著。