六斤排骨要放多少克膠原粉

1. 排骨湯裡面的膠原蛋白多麼

膠原蛋白主要存在於結締組織中，骨頭，皮等
多喝富含膠原蛋白的骨肉湯、口服膠原蛋白補品等。但由於會被人的消化系統過濾掉很大一部分，且真正能到達肌膚並起作用的量非常有限，因此，其過程比較冗長，效率也偏低。

注意事項
1、大分子膠原蛋白進入人體後需要降解為分子量小於1000道爾頓的膠原蛋白肽、氨基酸才能被人體吸收，真正有效吸收的成分並不多。
2、通常不建議孕婦服用膠原蛋白產品，因為孕婦是需要高度保護的對象，服用任何葯品、營養品都需要注意。但目前沒有服用膠原蛋白引起的不良反應的報道或試驗及相關科學權威文章表述。
3、從豬、牛上提取的膠原蛋白可以滋養皮膚，保持皮膚彈性、不粗糙，但含有大量脂肪，口服這類膠原蛋白容易發胖。因此建議服用魚膠原蛋白，它不含脂肪，不會引起身體發胖。
4、採用先進的技術生產出來的魚皮膠原蛋白不含任何脂肪和嘌呤，相對魚鱗來講，魚皮膠原優於魚鱗膠原：其灰分、脂肪、糖分、殘留均低於魚鱗膠原蛋白，另外魚皮膠原蛋白的含羥脯氨酸肽段的序列更全面，所以營養更綜合更全面，和人體的親和性最好。

2. 買了三根排骨6.6斤是不是讓人騙了,裡面給我摻了別的

買了三根排骨6.6斤，說明排骨本身比較重，因為豬的不同胖瘦程度，可以決定排骨的重量會有所不一樣，
這可能說明你買的這些排骨肉質比較多，質量也比較不錯，所以重量會有所增加。
排骨的營養價值是非常高的，日常適量吃一些有利於身體的補益。
排骨的營養價值有以下幾點，
第一，排骨富含蛋白質和脂肪，為人體提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
第二，人到中年，微循環發生障礙，排骨中的膠原蛋白等成分可以疏通微循環，從而改善老化症狀，起到抗衰老的作用。
第三，排骨中含有豐富的鈣元素，可以維護骨骼健康，防止骨骼疏鬆。
第四，排骨燉湯喝可以滋陰潤燥、益精補血，適合氣血不足、體質偏寒的人。

1、排骨富含鈣元素

在排骨中含有豐富的鈣元素，而且是屬於磷酸鈣，這種鈣對於我們人體健康的補益效果是非常顯著的，
如果自己缺乏鈣元素的話，那麼就會導致骨質疏鬆的出現，
通過補充鈣不僅可以促進骨骼生長，還能夠預防骨質疏鬆，對於正處於生長發育階段的兒童說，是很有幫助的，對於中老年朋友也非常有益。

2、排骨富含鐵元素

排骨中的鐵元素含量也是相當高的，通過補充鐵元素，也是可以促進身體健康的，
尤其是對於一些缺鐵性貧血的病人說非常有益，如果自己體內缺乏鐵元素，
那麼經常會容易出現貧血的症狀，一旦出現貧血的症狀後，
一定要及時的補充鐵元素是很重要的事情，通過吃排骨補充鐵元素，是比較有效可行的。

3. 請問一下，炸排骨就用二種粉可以了嗎一斤排骨麵粉65克，澱粉35克在加二個雞蛋

可以用乾麵粉的
炸排骨
炸排骨的做法
主料
排骨(一斤)植物油(一點五斤)
調料
雞蛋(一個)麵粉(適量)白芝麻(適量)嫩肉粉(適量)蔥(適量)生抽(適量)薑末(適量)鹽(適量)花椒面(適量)
廚具
炒鍋
1 排骨剁成二至三厘米的塊、放入淡鹽水中浸泡、換水、洗凈血水。
2 撈出瀝水。
3 嫩肉粉用水澥開、倒入排骨內拌勻，再放入蔥、薑末、鹽、生抽拌勻、腌半小時。
4 放入雞蛋、白芝麻、玉米澱粉。
5 攪拌均勻。
6 鍋內放油約一點五斤、燒至七成熱。
7 放入排骨炸到八成熟撈出。
8 油燒至九成熱、放入排骨復炸。
9 出鍋裝盤
台式香酥炸排骨
台式香酥炸排骨的原文/2013-11-20/38059人看過
「想吃干香酥脆的炸排骨，在家就能操作，免排隊~炸排骨可以帶便當，夾吐司做三明治，配湯面乾麵都百搭。」
用料
主料豬肉(腿)3片
輔料黃豆粉3大匙地瓜粉4大匙雞蛋1個
調料醬油50毫升蔥1大匙姜1大匙蚝油500毫升蒜泥1大匙江米酒30毫升白砂糖1大匙白鬍椒粉1大匙
台式香酥炸排骨的做法
材料A：帶骨後腿肉3片、 黃豆粉3大匙、地瓜粉4大匙、雞蛋1個
材料B：香菇素蚝油50毫升、醬油50毫升、米酒30毫升、白砂糖1大匙、白鬍椒粉1大匙、姜泥1大匙、蒜泥1大匙、蔥泥1大匙
1.肉片沖洗干凈，擦乾後用刀背或是肉槌敲打拍松，不要太用力，會導致排骨肉片破損
2.材料B所有腌料混合攪拌均勻入塑料袋中，放入做法1的排骨肉片充分腌漬冷藏約4小時(可過夜腌漬更香)
3.腌漬好的肉片取出，後瀝干多餘醬汁
4.雞蛋打散成為蛋液。 地瓜粉+黃豆粉混合均勻備用
5.排骨肉先沾取蛋液，後沾粉料，兩面都要確實沾附，可用手指稍做按壓，後靜置15分鍾
6.熱油鍋，加溫油燒熱至170℃左右 (取少許沾粉入油鍋，會起泡即刻浮起)將肉片下鍋中火炸約10秒定型後轉小火，炸至雙面金黃色，起鍋離油約3-5分鍾

4. 六斤排骨需要多少冰糖

20克左右就夠了。

5. 六斤排骨有多少

六斤排骨有3000克左右。排骨中含有蛋白質，脂肪，維生素，骨膠原，骨粘蛋白，以及磷，酸，鈣等微量元素等營養成分，可以滿足人體所需。又有滋陰壯陽，益精補血的功效。排骨還有補中益氣的功效，適合腎虛體弱，產後血虛，便秘的患者食用。

製作排骨的主料和方法

主料，500g排骨。輔料，1根蔥、2片香葉、1小塊姜、4瓣蒜、1塊桂皮、1塊大料、1勺鹽、冰糖、醬油、1勺食用油、涼水、開水。

將蔥切成段，姜切成片，往鍋里倒入足量的水，接著把排骨放進鍋里煮，待水煮沸之後把漂浮的白沫撇干凈，然後再把排骨從鍋里撈出來放一旁備用。往鍋中放入少量的油，加入適量的冰糖，接著用小火來炒冰糖。

冰糖炒至融化有糖色後，再將一旁備用的排骨倒到鍋里進行翻炒，使排骨上色。然後倒入少許的醬油，並放入大料、桂皮、香葉、蔥段和薑片。往鍋里倒入足量的開水，水再次沸騰之後轉小火煮一段時間，煮到湯汁還剩下一小半的時候放入食鹽，然後用中火收汁，最後關火裝盤就可以了。

6. 五斤排骨紅燒放多少糖

1、以主料700克豬肋排為例，醬油15ml，放2勺糖（約5克）即可。當然還要看其他佐料的多少，味道濃淡按照合適的比例做出來味道才好吃。

2、紅燒排骨的作法：（特點：味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅）
主料：排骨 1斤半左右
配料：干辣椒10個 ；花椒5克，姜一大塊 ；大蒜7瓣；大蔥1根；鹽8克、味精2克、糖5克，生抽5ml，老抽8ml；
作法步驟：
（1）先將排骨氽一下，撈起；
（2）鍋燒熱，放入少量油，稍等一會放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分鍾左右就可以放入排骨、大蔥繼續炒，加入老抽、生抽和一勺料酒；
（3）等到排骨變色，放入開水，水量剛剛滿過排骨，開大火煮開，改用小火燜至熟爛，約需30分鍾左右；
（4）加入適量味精，翻炒一下，收干汁水，關火即可

7. 膠原排骨怎麼做

糖醋排骨的做法

原料:
豬排骨1.5公斤。配 料： 白糖300克，醋200克，醬油120克，料酒40克，蔥段20克，薑片12克，植物油2公斤（實耗200克）。
製作方法:
1)將 排骨剁成4厘米長的段，用小許醬油、料酒拌勻腌20分鍾；用八成熱的油炸透（呈金紅色），撈出瀝油。 2）將排骨放入鍋內，加入水（以漫過排骨過度）、醬油、白糖、蔥段、薑片燒開，轉微火靠至酥爛(約1小時)，加入醋，待湯汁將盡，並粘稠時，盛入盆內即成。
特 點： 肉酥入味，甜酸適口，色澤紅潤，明油亮芡。
製作關鍵： 排骨入鍋要炸透，視排骨靠爛，再加醋收汁，如先放醋，甜酸味就不濃了。

製作方法:

1.將豬大排洗凈後，切成1厘米厚的薄片，再切成長

條，盛裝碗內，加入料酒，精鹽，醬油，雞蛋液，

干澱粉拌勻上漿待用。

2.將炒鍋用中火燒熱，到入食用油燒至五成熱時，逐

一將排骨投入炸至七成熟時，撈起瀝油。待原鍋油

溫升至七成熱，再將大排復炸至金黃色，撈起瀝油。

到入略炒，加入適量清水，精鹽，白糖，醋和少量

水澱粉，倒入已炸排骨，燒至鹵汁稠濃並緊包排骨,

澆上少許剛燒過的油，即可出鍋裝盤。

特點與說明:

此菜為上海風味。色澤艷紅，酸甜適口，佐酒佳餚。番

茄醬下油鍋煸炒，油溫要低，火不能旺，因番茄醬易燒

煳。此外，如果用熟豬油味道會更鮮。

十三、糖醋排骨的做法

原料和配料：一斤半排骨（兩人吃應該不少了）——不要買成龍骨了哈，要買肋骨（片片骨）；油；鹽；姜；醬油，醋；糖；味精。

工序：1）水穿：用鍋燒半鍋冷水，燒開後倒入排骨，等血水褪去（排骨變熟色）立即撈起來放在一邊。

2）抹味：用姜粒，少量的鹽，醬油和穿過水的排骨和在一起。倒醬油要注意，排骨顏色變黃即可。味淡總比味大好。抹味後等待十分鍾左右（這期間可以作其他菜），再進行下一工序。

3）油炸：燒辣半斤左右的油後，倒入抹了味的排骨炸幾分鍾，不要炸熟了，排骨再變一次顏色不久就可以撈出擱置一邊。

4）炒糖料：把油打起來裝好，炒其他的菜用。用小碗裝很少的水，倒入一兩左右的白糖（家用小勺3到5勺）。融化後倒入鍋中炒，一直要把糖水混合物炒成可以牽出絲來的黏糊狀。然後倒入油炸的排骨與其充分裹和。

5）加醋：倒入水，不要把排骨全淹了。等到水差不多燒干，倒幾滴醋，排骨顏色變深就可以。起鍋加一點味精，最好用平盤裝哈，美觀。

6）逞熱吃。

十四、糖醋排骨的做法

第一次來， 大家多多關照^_^

前幾天剛學的，昨晚實踐了一下，成功！！分享給大家
排骨我買的是上好的肋條，12塊1近，我買了一斤半。

第一步
排骨放在水加姜蔥酒煮開，拿出來過水，洗去泡沫。

第二步
排骨繼續放鍋內燉，大火燒開後轉為小火，燉大約30～40分鍾，撈出排骨，瀝干湯，排骨湯放邊上備用

第三步
鍋內放稍許油，八成熱的時候下排骨炒，炒到排骨外面差不多有點黃的時候下5湯匙醬油，1小匙鹽，繼續炒，等出了醬油香後到入剛剛的燉排骨湯，加2湯匙冰糖同燒，等湯快收干時再加稍許排骨湯再燒，中間要不是翻炒，小心粘鍋。

第四步
等湯收的差不多了，加3湯匙醋，翻炒片刻，加入味精稍許，即可出鍋。
為了好看，在排骨上撒上蔥花，OK

8. 排骨粉(調味料)用什麼配 一斤排骨粉，各種調料的比例是多少

排骨粉，應該又叫排骨香精，屬於香味料，排骨香味,常用於麻辣燙、米粉湯水、扣肉、包子、餃子餡料、炒菜等的增香，成本低，香味好。放在排骨里可使肉鬆軟，但是長吃應該有毒。

9. 一斤大排肉可以放多少克嫩肉粉

大批量淹制牛肉時,一斤牛肉放0.5g嫩肉粉。
淹制牛肉方法：切好的牛肉500克，放在盆里，然後將生抽10克、小蘇打7.5克，嫩肉粉0.5g，清水75克調成糊狀，一起與牛肉拌勻，最後用25克花生油封面。
一、牛肉放入小蘇打的目的：大多數蛋白質是呈酸性的，也有一些是呈鹼性的。牛肉中的蛋白質是呈酸性的，當其蛋白溶液處於PI時，溶解度最小，而溶液的滲透壓、粘度、膨脹性、導電能力等均降為最低值。所以牛肉用適量小蘇打浸泡片刻，目的是調整PI值，遠離等電點，使肉質粗韌的牛肉能充分膨脹吸水而變得軟嫩。
二、加入生粉的作用：保持牛肉中的水分和鮮味，更重要的是營養素。如果不拌上濕粉，在烹制時，水分會很快被蒸發，鮮味及營養素也隨著水分外溢，因而質地變老，鮮味減少，營養素流失。所以拌入生粉（濕粉）使牛肉裹上一層薄膜，使牛肉內部的水分，鮮味、營養素等不易外溢。從而保持其鮮嫩、光潤飽滿。
三、為何花生油只作封面不與牛肉同時一起拌勻：脂肪在鹼性條件下能發生較為的水解作用。因牛肉中已拌有小蘇打，如果花生油與小蘇打一起攪拌，在水中生成的游離脂肪酸很容易與鹼性起反應而生成相應的脂肪酸（又叫皂化反應），產生一種肥皂泡沫而影響菜餚的口感。
牛排腌後的做法：
材料：牛排1Kg，白蔥1棵，青椒20個 *佐料醬：醬油6大勺，白糖3大勺，切好的蔥4大勺，搗好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。
(1)把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，將粘在排骨上的肉放拉平。
(2)把收拾好的每塊排骨一個個腌在佐料醬中，等佐料調勻後，在炭火上放上烤架，等烤架熱了以後，放排骨烤出來。 雖然用蘇打粉可令牛肉吃起來更嫩滑，但就沒有了牛肉的原汁原味，而且做法亦不大天然。其實可以從切牛肉的刀法著手，只要逆著牛肉的紋理下刀，牛肉就更松軟，否則就會很韌，難以咀嚼。另外，在煮之前，可將牛肉放於約7成熟的油鍋中(要用大火)，走一走油，煮出來的牛肉就更加美味嫩口了。