燕窩的燕盞和密盞有什麼區別

㈠ 燕窩的分類

很多在用燕窩的和正想用燕窩的，卻不知道這燕窩是什麼，燕窩是怎麼形成的，其實燕窩就是燕子的窩窩，也就是燕子的巢穴，多建在熱帶、亞熱帶海島的懸崖壁上，金絲燕在春季開始做窩，它的口裡能分泌出一種膠質唾液，吐出後經海風吹乾，就變成半透明而略帶淺黃色的物質，這是燕窩的主要成分，那燕盞和燕窩、燕條、燕角、碎燕、毛燕的區別有什麼不一樣的呢，
沒有取下來的燕窩
原燕盞是採用毛比較少的毛燕，從燕屋摘下來稍為修剪一下邊角，沒經過處理的燕窩；密盞採用輕毛燕，挑毛後留下很小的縫隙，需要技師推壓帶輕薄底座的燕窩；疏盞採用中毛燕或重毛燕，挑毛後留下比較多的縫隙，需要技師推壓帶輕薄底座的燕窩。咱家的屬於干挑燕盞燕窩，所謂干挑燕盞就是用較好的原材料，經過古法干挑工藝挑毛，較大成分的保留了燕窩的天然營養，干挑原盞顏色米白或米黃都是正常，通常都有天然底座帶有囊絲，這是干挑密盞的典型特徵，雲南滿澤天然的燕窩每盞都會不同，這是大自然的原品燕盞，我們要接受它們的不完整，顏色米白，米黃一些，有的底座厚一點，有的薄一點。雲南滿澤燕窩這種干挑燕盞漂亮，保留完整些，不管是密盞還是疏盞，自己食用，送人送禮都比較好，泡發率高。
燕條就是燕窩在採摘過程中、干挑燕毛中、運輸中的破盞，不完整的燕盞，如一片燕窩盞，不小心弄成兩片三片，那就是燕盞變成燕條了，看起來形狀雖然沒有燕盞漂亮，但自己吃不影響，送人挑咱家的燕條也是不錯的，價格比燕盞便宜，大燕盞和毛燕的價格差不多，小片的會便宜些。
燕條
燕角就是燕窩燕盞兩方那斜角，支撐整個燕巢重量的部分，燕窩粘結在燕板上兩邊的頭尾，是金絲燕較先吐出燕窩粘在木樑上的那部分，相當於燕窩的「地基」，比較堅硬厚度高，常為配合完整的燕盞形狀，挑毛時候被工人剪下了的。金絲燕是掛在燕板上吐燕角的，燕角屬於承重部分，所以金絲燕吐築時，唾液濃度大些，所需要的時間會長一些。這燕角自己吃也是可以的，彈性好，爽口，送人的話還是燕盞或者大燕條好些。
燕角
碎燕就是燕窩在採摘、挑選、運輸等過程中搞碎了的，修剪下來的，呈絲狀或粒狀，故而稱之為燕碎，相比完整的燕盞，燕碎含雜質較多，除了清洗過程比較麻煩，另外，口感上燕碎沒有燕盞好，一句話就是比較差的一種了。
碎燕
燕盞、燕條、毛燕、燕角、碎燕都屬於燕窩，區別就是接近原燕盞的外形及大小不一樣，盞破程度不一樣，毛燕，燕盞上方毛多點的少點。燕盞分為大燕盞、中盞、疏盞；燕條有大的有小的，大燕條好些；毛燕毛多毛少區分，毛越少的價格越高，但好挑些；自己吃，干挑燕盞，大燕條都是比較好的，較輕毛燕也是可以的，只是有燕毛，要細心挑選過。

㈡ 燕窩疏盞和密盞的區別

燕窩疏盞和密盞的區別在於製作方法和價格。

兩者之間的價格存在很大差異，密盞主要採用極輕毛原盞作為原料，是採用了人工干挑的工藝，將燕子的羽毛挑洗干凈，然後將原盞中細小的燕子雜毛挑出來。

它們的原材料都是毛燕，毛燕要完全乾凈的蛻變，可以通過半干挑和濕挑兩種方式。半干挑出來的密盞燕窩要好看一些，縫隙比較少，但搭頌是它的人工成本比較高，因此它的價格也會貴一些，但是用濕挑這種方式做出來的燕窩就是疏盞，老答它的縫隙會比較大，但是它比較干凈，人工成本也比較低，所以它的價格也不會太昂貴。

燕窩介紹

疏盞其實在不同知含鄭的燕窩加工廠以及不同的燕窩商那裡都有不同的分類和不同的規格，一般燕絲間的間距較大。疏盞它可以是干挑工藝、半干挑工藝或者是濕挑工藝，而最常見的還是濕挑工藝居多。其實疏盞也是燕盞其中一種產品分類，所以疏盞也是燕盞，只是它的賣相並沒有那麼好看，因為在挑毛的過程中造成了較多的縫隙，所以才會被稱為疏盞。

燕窩最重要的還是品質，是否是純天然的，只要是純手工挑毛的燕窩、無刷膠燕窩、無漂白燕窩以及無任何添加的燕窩，都是好燕窩。

㈢ 燕窩疏盞跟密盞有什麼區別

燕窩疏盞跟密盞的區別：
1、燕絲梳密程度不同。密盞純手工挑毛對原料的要求比較高，必須是超輕毛燕做為原料去進行干挑得來的密盞，密盞也不可能完全沒有縫隙，手工挑毛後都會留下縫隙的。梳盞對原料要求沒密盞來得高，可以用輕毛燕或者超輕毛燕，選擇超輕毛燕，成本高了些，梳盞的原料都是選用輕毛燕進行濕挑，泡在水裡挑毛，干凈對會比密盞相對來的好些。
2、形狀不同。密盞是比較緊實，沒有縫隙。在最後定型時加工人員把燕絲推擠至如原燕窩的形狀及其密度。梳盞就是選擇燕毛少的燕窩，條毛清洗後不推模還原成盞形，而是讓那些被挑掉毛的空隙存在。
3、加工方式不同。密盞是毛燕要完成干凈蛻變，可以通過半干挑和濕挑的方式。半干挑挑出來的密盞燕窩盞形好看，縫隙少，但是人工成本高，因此價格也高一些。梳盞經過濕挑後的疏盞燕窩縫隙大，但是干凈度高，人工成本較低一些。舒展燕窩是將燕窩在水裡充分泡漲後，挑出其中的絨毛和雜質。
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㈣ 燕窩怎麼分等級

一、按質地比較

1、燕窩盞的「密、細、疏」來區別，較密的被分為頂級燕盞，較疏的則為次等。一般盞形完整纖維緊密為一級，盞形不整纖維不緊密為二級。

2、根據盞形劃分，盞形完整勻稱為佳。

二、按燕窩顏色比較

燕窩按顏色可分為白燕、血燕。以此比較燕窩品質及價格其實爭議很大。很多資料表明，頭期白燕的燕窩特有成份含量最高，2者相差並非很懸殊。但由於血燕的產量非常稀少，有特殊的質地和口感，所以有時市場價格略高於白燕。

三、按燕窩種類比較

按照燕窩品質劃分依次為官燕、毛燕、草燕。

1、官燕：盞形完整，雜質很少的頭期燕窩通常被稱為「官燕」、「貢燕」。這種燕窩營養最為豐富，雜質少，口感佳。傳統也有種稱法，既將頭期優質白燕稱為官燕。

2、毛燕：一種含有較多燕毛的燕窩，或二期、三期燕窩。營養成份不及官燕，並且雜質多，不好處理。

3、草燕：一種被築在草叢中的燕窩，混有大量草屑，品質最差。

(4)燕窩的燕盞和密盞有什麼區別擴展閱讀：

辯真假燕窩：

1、單盞燕窩的重量超過10克以上極少，高品質的燕窩單盞重量約6～8克

2、真正的燕窩浸泡水後無油漬亦無粘液

3、真正的燕窩煮後形狀呈絲條狀，長短粗細不一或結塊狀且不規則

4、真正的燕窩煮後有淡淡的蛋白腥味

5、真正的燕窩煮後口感滑嫩

6、真正的燕窩煮後顏色呈膨脹及半透狀

參考資料 :網路-燕窩

㈤ 燕窩密盞和疏盞哪個好

關於密盞和疏盞一直以來都有不同的看法，有的說疏盞原料不好，有的說密盞大都是刷膠的，這讓喜歡燕窩的廣大窩友感到迷茫，今天我們一起來看看密盞和疏盞的區別，密盞和疏盞到底哪個好？：）

首先得了解一下疏盞和密盞的區別，其實大家拿到手上的燕窩，並不是原始的燕窩，剛採摘下來的燕窩，我們稱之為毛燕，含有不同程度的燕毛（輕毛燕，中毛燕，重毛燕），毛燕經過不同方式的挑毛，把大毛和細毛經過粗挑，細挑等多層工序挑毛後再風干定型就是白燕盞，白燕盞根據燕絲疏密程度又分為密盞和疏盞。

對燕窩小有研究的，應該都聽說過，現在市場上有這兩種觀點：

一觀點：疏盞的原材料不好，選用含毛量多的重毛燕，挑出來縫隙才會那麼大，而且挑燕師手藝差才會把燕窩拉扯變形，一句話，疏盞=原材料差+手藝差。

二觀點：世上沒有真正的密盞，再好的原材料（毛燕）經過純手工挑毛都不會是密盞，所有密盞是有刷膠、補碎。

其實燕窩在挑毛之前都需要經過噴濕軟化，挑燕師把細毛挑走後，再把濕潤的燕窩吹乾，定型。這裡面會有一漲一縮的過程，加上前面的細毛剔除，一定會產生天然裂縫，這是很常見的物理現象哈。因此，疏密是相對的，不是絕對的。

密盞採用半干挑方式挑毛，挑毛速度比疏盞用濕挑慢，勞動成本更高。一個熟練的挑燕師，一天僅僅能挑出7-8盞，產量不多導致斷貨，也是常有的事。

燕窩是這樣，不管是密盞和疏盞，只要是天然的燕窩，其含有的唾液酸（燕窩最最重要的成分）都差不多的，營養也是差不多的。

㈥ 燕盞，梳盞，燕條，燕角，燕碎到底有什麼不同

什麼是燕盞

燕盞保留了採摘時完整的燕窩形狀，分為平盞（半月型或船型）和三角盞。燕子在平直立面上築的巢，呈半月形狀，稱作平盞，而燕子在牆角或拐彎處築的巢，呈三角形狀，稱作三角盞。平時我們賣的燕窩一般稱為燕盞，就是平盞，其中燕盞按手工藝細分為原盞，密盞，疏盞，這三種盞區別在於原料選擇不同，簡單理解為；

原盞採用極輕毛燕，從燕屋摘下來稍為修剪一下邊角，沒經過任何處理的燕窩；密盞採用輕毛燕，挑毛後留下很小的縫隙，需要技師推壓帶輕薄底座的燕窩；疏盞採用中毛燕或重毛燕，挑毛後留下比較多的縫隙，需要技師推壓帶輕薄底座的燕窩。

發頭：原盞保持原始盞型，最接近原料最高質量的燕盞，燕絲較粗，泡發率可達7－10倍，密盞疏盞次之。

選擇：原盞的價格偏高，不論是自己食用還是送禮，都是首選。

㈦ 燕盞、燕條、燕碎和燕角的區別，哪種燕窩值得買

燕窩按照形狀分類，最常見的種類有燕盞、燕條、燕碎、燕角等，你知道這幾種燕窩有什麼區別嗎？哪種燕窩營養最好？哪種燕窩最值得買？

燕盞：

完整燕盞經過挑毛處理後，干凈雜質少，色澤好。根據盞形的完整程度，白燕盞可分成不同等級，其中特級白燕為最好的等級，盞形大且完美，纖維緊密。根據金絲燕築巢位置的不同，燕盞可有多種形態，如大三角、三角盞、平盞、圓盞等。根據加工方式的不同，還可以分為密盞和疏盞。

雖然以上提到的這些燕盞形態、加工方式各異，但其自身的營養成分沒有差別，燕盞是燕窩中最好的一類了，不論是營養價值、泡發率還是口感、外觀，都是頭等，預算充足或是有送禮的需要，燕盞就是不二之選。

燕條：

燕盞在挑毛、包裝或運輸的過程中，許多完整的燕盞因被壓扁壓碎無法形成盞形，那些粗條塊的燕窩就是燕條。燕條的口感比燕盞稍差些，但營養價值其實是差不多的，由於沒有盞形，賣相較差，所以價位比燕盞低，自吃性價比非常高。

燕角：

燕角是金絲燕用來固定燕窩兩端的部分，是燕窩的「承重梁」，修整燕盞時，將燕盞角部不規則的部分修剪下來，呈角狀，故稱之為燕角。

由於燕角是燕盞兩端的承重角，因此質地相對其他部分會硬不少，更具嚼勁，但發頭小且泡發所需時間更長，燕角的營養價值和燕盞、燕條差不多。

燕碎：

燕碎是燕盞採摘或運輸中壓碎形成的細小碎片，以及加工過程中隨絨毛掉下來的燕絲等，燉煮後口感較差，營養價值也是這幾種燕窩中最差的，看似價格低廉，實際上性價比並不高，並且燕碎漂白造假的概率很高，所以一般都不建議購買燕碎。