Ⅰ 滿鍋都是膠原蛋白的黃豆燜豬蹄,到底是怎樣的做法
豬蹄和黃豆到底能不能一起燉呢?
Ⅱ 如何用豬蹄熬制膠原蛋白 求詳細方法
1、紅燒豬蹄
原料:豬蹄750克。
調料:鹽、蔥各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,湯1300克。
製作:
(1) 將豬蹄刮毛洗凈,剁去爪尖劈成兩半,用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
(2) 用炒勺將少許香油燒熱,放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。
(3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒,湯燒開後除去浮沫,用大火燒至豬蹄上色後,移至小火燉爛,收濃汁即成。
2、大蹄扒海參
主料:水發海參750克,豬蹄2個。
調料:植物油800克(實耗約50克,熟大油100克,姜塊、醬油各15克,料酒25克,蔥姜油、鹽各20克,白糖50克,味精5克,蔥段25克,糖色少許,濕澱粉適量,雞湯1.5公斤。
製作:
(1) 豬蹄刮洗干凈,在外側劃上一刀,用開水煮透,撈出控去水分後放入燒有7成熱的植物油炒勺中,炸至金黃色,撈出瀝油。海參洗凈後用直刀一世兩半待用。
(2)炒勺將大油燒熱煽炒蔥、姜拍松,並烹入料酒和醬油加入味精、雞湯和鹽、糖色。 把勢放入炒勺內,再放上豬蹄,燒開1小時將豬蹄翻轉過來,再用小火將豬蹄煨爛,放 入盤中。將蔥、姜揀出,取出墊,將海參放入勺中3分鍾,用濕澱粉勾芡,淋入蔥姜油即成。
特點:色澤紅亮,蹄質香爛,海參綿軟可口。
3、紅扒豬蹄
原料: 肥豬蹄四隻,擇凈毛根,開水燙煮去血水,撈出後投入寬水中,加入鹵料,黃酒,糖大火燒開,轉小火燜煮熟爛,取出拆骨,盡量保持豬蹄的完整,拆好後備用。
將豬蹄抹勻老抽,晾乾下油鍋煎炸皮面,糖色固定即可,另起油鍋將蔥姜爆香後,投入豬蹄,加好料酒兩大勺,冰糖或砂糖兩勺高湯沒過原料,適量鹽,醬油,味精,燒開收汁,小心將豬蹄托出碼大盤內,余汁澆在上面即可。
4、紅燒豬蹄
主料:豬蹄
調料:冰糖,大料,花椒,蔥,姜,醬油,料酒,鹽,香油.
方法:
1 先將豬蹄切成兩半,放入開水中燙一下,變色後,取出,用水沖凈浮末.
2 蔥切段,姜切片之後用刀拍松.
3 炒鍋中加入香油,燒熱後,放入冰糖,(一般四個豬蹄放10里左右的冰糖.)燒至冰糖融化
4加入花椒,大料,爆出香味後,加入蔥姜,料酒,醬油,下豬蹄,燒炒之後,加水沒過豬蹄.
5 燒開後,加鹽調好味道.
6 用小火燒至豬蹄軟爛,放大火收至湯汁濃稠,即可出鍋.
5、香辣美容蹄
主料:生豬蹄750克配料:花椒、干紅辣椒、蔥、姜、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、大料、桂皮、香葉等。
製作過程:
第一步,先將生豬蹄在火上燒一下,去毛,然後切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。
第二步,將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下,去掉焦糊味。
第三步,把冰糖放入鍋中炒成焦糖色,備用。
第四步,把大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜放入鍋中一起炒,制出香味,然後放入料酒,加水,把焯好的豬蹄放入水中煮制,大約1個小時。在這個過程中,加入鹽和味精,還要把製成的焦糖色不斷地加入水中,使豬蹄上色。
第五步,把煮熟的豬蹄撈出,裝盤。再把花椒和干紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃,出鍋淋在豬蹄上,再在其上撒上一些芝麻。
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Ⅲ 豬蹄和什麼燉補充膠原蛋白
豬蹄和花生一起燉可以補充膠原蛋白。
豬腳富含膠原蛋白,花生富含維生遲慎和素E,豬蹄的蹄筋中所含豐富的膠原蛋白質,在烹飪的過程中可以轉化為明膠,對延緩皮膚衰老,增加皮膚彈性有很大的幫助,補氣養血的同時,還可以補充蛋白質,對女性產後康復和乳汁的分泌,修復皮膚都有很好的促進作用。
Ⅳ 豬蹄有補充膠原蛋白和減少皺紋的效果,你知道是如何做的嗎
Ⅳ 豬蹄味美且營養豐富,如何製作可以使其膠原蛋白不流失
豬蹄不僅味道鮮美而且營養豐富,含有豐富的膠原蛋白,是美容養顏最佳選擇,尤其配上黃豆吃起來的味道會更加美味。那麼如何製作的豬蹄才能使其膠原蛋白不流失呢?一起了解這道美味的豬蹄燜黃豆吧。
首先准備原材料:豬蹄一隻,黃豆一小碗,老抽兩勺,生抽小半碗,鹽適量,冰糖20克,大蔥一段,生薑一塊,桂皮香葉大量適量,料酒兩勺。
一晚色香味美的豬蹄悶黃豆就做好,黃豆中富含優質蛋白和人體所需的八種氨基酸、鐵、鈣等微量元素,而且不含膽固醇,對人身體健康起到了不可或缺的作用,經常吃黃豆的人很少會有貧血的症狀發生,而且經常吃黃豆還有降糖的作用,對於糖尿病患者來說可以適量的吃一點黃豆來緩解高血糖引起的一些症狀。
Ⅵ 豬蹄里含有豐富的膠原蛋白,你知道豬蹄的製作方法有哪些嗎
豬蹄也是我們生活中比較常見的一種食物,平時我們也是可以在菜市場買一些新鮮的豬,前腳我們一般吃豬蹄的時候都會去買前腳,因為前腳有筋,也是非常的好吃的,豬蹄的做法也是有很多種的,我們可以用豬蹄來煮湯,也是可以紅燒豬蹄可以鹵豬蹄,這豬蹄做出來也是非常的美味的,所以在家裡面的時候,我們也會經常去做。
豬蹄它的吃法也是有很多種的,我們也是可以鹵豬蹄吃的,豬蹄鹵著也是非常的美味,首先我們就是准備一些豬蹄,清洗干凈,然後將它焯過水之後放到鍋裡面,然後放入蔥姜蒜,料酒,桂皮,香葉草果。之類的調料,鹵上一個小時,兩個小時。
Ⅶ 豬蹄滿滿的膠原蛋白,怎樣做就可以做到肥而不膩
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性,對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。為此,人們把豬蹄稱為「美容食品」 和「類似於熊掌的美味佳餚」。下面分享一些豬蹄肥而不膩的做法。
原料:豬蹄450克.花生38克.香辛料1包.香萊少量.雞精1/6湯匙.老冰糖19克.生抽1炒勺.海鮮醬1/4湯匙
作法
1.豬蹄切片,用開水燙直
2.將豬蹄.香辛料.花生及香辛料一同用猛火煮15分鍾
3.煮好的鹵豬蹄放入小碗,上置香萊裝點
原料:花生末200克.豬蹄500克.鹽.蔥.姜.米酒各適當
作法
1.將豬蹄爪及毛除掉清洗,用刀割口,放入鍋內
2.加花生米。鹽.蔥.姜.米酒.冷水適當
3.用走紅燒開後,改用小火熬至軟爛,隨量服用