A. 干燕窩有股氨臭味，是不是假的
干燕窩有股氨臭味，是不是假的1
燕窩是什麼味道
純正的干燕窩有一股淡淡的蛋白香味，燉煮好的燕窩品嘗起來一般沒有味道的。
一個完整的干燕窩呈不整齊的半月形或船行，中間有凹陷，表面顏色為象牙白，黃白色，血色，內部粗糙，質地硬脆，斷面細膩有光澤，浸水後柔軟膨脹，晶瑩剔透，輕壓有彈性，聞著味道有淡淡的蛋白味道，這是其中含有高量蛋白所導致的，帶有略微的腥味，嘗起來味道無味或微甘咸，嚼起來有粘滑感，不費勁。
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如何去除燕窩的蛋清味
1、存放一段時間後再食用
剛買到的干燕窩有較重的蛋清腥味，可以將燕窩存放一段時間，讓其自然風干或放入冰箱保存，隨著時間的推移，燕窩的味道會慢慢變淡。
2、可以加入適量蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等調味
如燕窩燉煮好後仍然存有這股蛋清味道的，也是屬於正常現象的，可以食用，要是不喜歡這種味道的，可以在燉好的燕窩中根據自己的喜好，加入蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等甜口食材進行掩蓋調味。
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為什麼燕窩有一股氨味
1、受燕屋中的氨氣味道影響所致
燕窩是金絲燕通過幾個月的時間所築成的鳥巢，其中會存有金絲燕的糞便，這些糞便在陰暗潮濕的環境中會自然發酵，釋放出氨氣，導致燕窩也沾有了氨氣的味道，聞著有股氨水味。
2、製作過程中加入了額外的水分導致
一般脫水工藝好的工廠出售的燕窩，由於脫水徹底，會讓本身帶有氨味的燕窩減淡，但如果燕窩保持一定的水分，尤其是額外加入了水分的燕窩，則氨氣味道會更濃烈。
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燕窩有霉味但沒有發霉正常嗎
正常。
燕窩產生的霉味多半與金絲燕居住的環境有關，其環境潮濕透氣性較差，是自然發酵發霉的絕佳環境，因此剛摘取下來的燕窩都會帶有一股霉味；另外干燕窩質地脆硬，在運輸過程中容易碎裂，為了避免這種現象，通常會在燕窩上噴灑少許水，這樣的操作也會讓燕窩帶有的霉味更濃。
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假燕窩什麼味道
假燕窩會有一股葯學化劑味、食用膠味、防腐劑味、過重的腥味等異味。
假燕窩可能加入了化學葯劑（雙氧水、二氧化硫、三氧化硫）、防腐劑、蛋白粉、魚膠、豬皮膠、海藻膠或白木耳膠等材料進行製作，導致燕窩有一股葯學化劑味、食用膠味、防腐劑味、過重的腥味等異味現象，這種燕窩一定不要購買，不僅營養大打折扣，而且長期食用還可能對身體健康不利。
B. 即食燕窩有營養嗎即食燕窩該如何選擇
燕窩，是一種營養價值很高的補品，現在越來越多品牌，為了大家食用方便，推出了即食燕窩。有人困惑了，即食燕窩有營養嗎？關於，即食燕窩有營養嗎？即食燕窩該如何選擇？我來為您一一解答！
即食燕窩有營養嗎即食燕窩有營養的。即食燕窩裡面多少都會有一些防腐劑的存在，因為新鮮的燕窩燉好之後是不能放的太久的，燕窩一次的用量不用太多，一個人吃大概在三克左右就可以了，所以還是建議買燕盞自己燉，不僅吃著放心，效果肯定也會比即食的燕窩好一些，要注意吃燕窩的時候是不能喝茶的，喝茶會破壞燕窩裡面的營養成分，最好燕窩可以和木瓜牛奶一起搭配，這樣美容豐胸的效果是非常好的。
即食燕窩如何選擇
1、首先看顏色： 優質的即食燕窩色澤晶瑩，開瓶後獨有燕窩膠原蛋白質濃郁馨香，口感爽滑，富有彈性。
2、其次看形狀： 選擇燕盞、燕條製成的瓶裝即食燕窩，比起一般用燕碎、燕餅製成的即食燕窩，其口感、色、香、味的質量更上乘、純度更真、營養更高、更物有所值！拿瓶子對著光照或將一湯匙燕窩放進一杯水裡，便可看出瓶中燕窩的質量。用燕盞、燕條製成的即食燕窩呈絲條狀。
3、最後看配方： 選擇無防腐劑、無穩定劑、無增稠劑、無人工色素和無任何添加劑的即食燕窩，優質即食燕窩均採用真空包裝，衛生干凈沒有氧化作用且細菌無呼吸，干度統一控制在98%以上，保質期3年以上。常溫下即可保存。把瓶子搖一搖，對著光照，燕窩及其溶液呈玉色，干凈透亮。如果湯水渾濁，很可能加了穩定劑或增稠劑或用的是細燕碎材料。
即食燕窩有壞處嗎
1、添加瓊脂或不明物體： 因為我們都知道，即食燕窩是別人加工的，無法確定燕窩原料的好壞和生產工藝的安全水平，消費者食用後沒有功效，嚴重的甚至影響健康，比如說市面上看到那麼多「物美價廉」的即食燕窩，原料用的是較便宜的燕碎或燕條，為了讓瓶子內的燕窩看起來多點，大多都是添加了瓊脂，增加稠粘度，這樣製作即食製作成本就會大大減小，但是不是貨真價實的燕窩，再便宜有什麼用呢，你可是花了燕窩的錢喝著瓊脂的味啊。
2、無法保證食品安全： 特別是一些小作坊生產的即食燕窩，根本不能保證基本的食品安全，讓這樣的燕窩流入到消費者市場，會直接影響到消費者健康的。
3、燕窩含量過少： 市面上大部分即食燕窩為了減小成本，放入的燕窩非常的少，大多數固體物海量不大於20%，然後添加類似瓊脂等添加物進行增稠，這樣的後果就是使得即食燕窩的功效性變小，喝了就跟喝糖水一樣，起不到滋補作用。
C. 燕窩干挑亞硝酸鹽超標的。無法經過檢驗檢疫
燕窩干挑亞硝酸鹽，超標的話，無法顧及安檢的話，應該是很正常的，因為亞硝酸鹽，他是一個容易致癌的物質，所以說這種誤超標的話就不能使用的
D. 燕窩中也會含有防腐劑嗎
如果說是天然燕窩的話是不含防腐劑的 人工合成的燕窩則是含有防腐劑的