怎麼識別成品燕窩真假

『壹』 燕窩真假怎麼分辨

燕窩的真假辨別方法：

1、燕窩區分－看透明度

由於燕窩是依據代謝出去的黏液發生的，區分真燕窩合適的方式也是看透光性。真燕窩在環境光下漏光水平很高，可以清楚看到燕盞里側的黏膠，假燕窩的漏光水平黯淡失容。

2、燕窩區分－看色彩

燕窩越白盞型越美麗，仿貨的概率越大。真燕窩並非米白，僅僅白中透一些黃。因而假設看一下嫩白沒什麼雜色的燕窩還要翻倍留神。另一個，同一盞燕窩的色彩不同，有濃淡之分，而假燕窩歷漂色則趨向相同。

3、燕窩區分－摸觸感

實在的血燕十分少，盡量不要選購黃燕和血燕，由於產品十分少，較貴，店家因而作假的動力更微弱。血燕和黃燕侵泡後掉色的是仿貨。取一塊燕窩以侵泡，綿軟後取絲條牽扯，延展性差，一拉會斷的為仿貨；用指頭搓揉，沒有彈力能搓成麵糊狀的都是仿貨。

4、燕窩區分－看姿態

用馬來西亞木薯澱粉揉捏成型的假燕窩則側重較白，燕絲集合，造形不生態。沒問題燕盞薄且生態，有不勻稱縫隙，塗過膠的燕盞因而過厚且無縫隙，兩邊角整平、光亮。

5、燕窩區分－燒

由於市揚仿貨層出不窮，有食神小結出十分簡單的區分燕窩真假的方式。用打火機燒干燕窩，假設被燒的有機物著起火焰，則闡明這是假的。

『貳』 怎樣才能識別燕窩的真和假

鑒別燕窩真偽方法如下：

1、燕窩為絲狀結構，片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。

2、燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。

3、取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

4、用火點燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。

真品燕窩呈不整齊的半月形，長約6.5-10厘米寬約3-5厘米凹陷成兜狀。附著於岩石的一面較平，外面微隆起，附著面黏液凝成層排列較整齊，呈波狀，窩的內部粗糙，呈絲瓜絡樣。質硬而脆，斷面微似角質。入水則柔軟而膨大。

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購買燕窩的小技巧

1、選擇白燕

燕窩的賣點畢竟是它的優質蛋白，血燕僅是礦物質含量高些。加之血燕市面上染色的居多，所以建議選擇白燕。血燕漂染，熏染的居多。白燕營養上亦不輸血燕，沒必要以身犯險哦。

2、不貪白

純天然很白的燕窩不是沒有，數量少。多數為偏灰偏黃，正常的燕窩，即便同一批貨也會有色差，甚至一盞上都有色差。所以選擇不太白的燕窩可以避免漂白的風險。

3、選擇薄身的燕窩

刷過膠/漿的燕窩都會比較厚身，不易干亦不易碎。添加其他物質是為了增加重量，不是天然的燕窩都薄身，但選擇薄身的燕窩可以規避「加料」的風險。全乾的燕盞正常在4~8克。

參考資料來源：人民網-小技巧快速分辨真假燕窩

『叄』 6個真假燕窩的鑒別方法 燕窩怎麼鑒別

1、看形狀：看燕窩盞形：優質燕盞的特點是形狀天然，燕絲粗而密，盞形大而厚。而形狀整齊漂亮的燕盞是用人工組合粘貼而成的（例如用蛋清，明膠，澱粉等物為粘合劑）。

2、看燕絲的線條：燕窩的結構應該為絲狀結構，線條錯落天然比較不整齊，而經過人工加工過的燕窩線條排列細密整齊。而由片塊結構構成的不是真燕窩。

3、看顏色：純正的燕窩無論是乾的還是浸透後，在光源下觀看都不完全透明，而顯半透明狀。真的燕窩顏色自然呈現天然的象牙白色，淡米黃色和淡土黃色，且顏色分布不均勻，表面比較粗糙；假的燕窩經過人工漂白，顏色均勻漂亮，而且表面整齊光滑。同一盞燕窩的色澤不一，有深淺之分，盞盞燕窩的顏色也各不相同，而假燕窩經過漂色則趨於相同。屋燕透光性較好，而以馬來膠或者豬皮黏制的贗品透光度低，豬皮製的甚至完全不透光，但其下水後有浮油。洞燕顏色暗黃自然偏深，邊緣色澤不一，並由一側向另一側顏色逐漸加深。如果是漂白的燕窩，顏色是雪白而且顏色均勻，正常的燕窩不那麼白，而呈現米黃色或象牙色，而且顏色仔細看是不均勻的。另外還有一個簡單的方法，就是看有沒有黑點，正常的燕窩即使挑毛挑的再干凈都會有黑點的，而漂白的燕窩就根本看不見黑點了。對於血燕，也可以用是否有黑點來判斷是不是染過的，而且染過的燕窩泡水後會明顯褪色，水會泛紅。

4、看厚薄：燕窩正常為薄且自然，有不均勻裂縫，塗過膠的燕盞往往較厚且無裂縫，兩側角平整、光滑。用印尼木薯粉加工的假燕窩則較重較白，燕絲密集，造型工整不自然。

5、聞味道：真正的燕窩干貨不會有很濃烈的氣味，反而有「氨」的氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。只有充分浸泡好，燉好的燕窩才會有蛋白的香味。注意，只可能是蛋白香味，而不是網上說的什麼水果、椰子…等等味道。所以識別燕窩簡單而有效的方法:一聞.沒泡前有氨味(也有稱之腥味和化學味)，燉好後有蛋清腥香味。味道會有談有濃，但必須要有，這就不會假了。（需要說明的是用雙氧水漂白的燕窩味道嚴重刺鼻，也就是醫院里那種消毒水的味道，和「氨味」完全不同。馬來膠黏制的則有酸味。）

6、手感覺：燕窩手摸應有乾爽的感覺。較濕的燕窩水分較多，手摸上去有粘粘的感覺，燕盞摸上去比較軟，存放不當會發霉。水浸泡：取一小塊燕窩以水浸泡，若燕窩發大數倍就是真的燕窩，但若沒有發大數倍及逐漸溶化，而且黏手，按下去或拉扯起來完全沒有彈性，則屬假燕窩。泡松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨，用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的是假貨。泡出來的水清澈不渾濁的為真燕窩。

『肆』 正宗燕窩怎麼分辨燕窩怎麼分辨真假

燕窩一種很昂貴的營養品，一般這種東西最怕的就是買到假的了，那麼正宗燕窩怎麼分辨真假呢？本期我們來一起介紹下吧！

正宗燕窩怎麼分辨 1、形狀不一
真燕窩為不整齊的半月牙狀，凹陷成兜狀，表面黃白色或灰白色，附著於岩的一面較平，另一面微隆起。假燕窩一般為半球形，表面淡黃或黃白色，一面微隆起，另一面微凹陷。
2、內部差異
真燕窩內部粗糙，呈絲瓜絡樣，放大境下可見細小羽毛；假燕窩內部粗糙似渣，放大鏡下看不到細小羽毛，有的甚至可見皮毛。
3、質地口感
真燕窩質地硬脆，斷面微顯角質樣，味微甜，假燕窩質鬆脆，易碎，味淡。
4、燃燒後判斷
真燕窩燃燒時輕微逬裂，熔化起泡，無煙、無臭味，呈灰白色；假燕窩燃燒時逬裂冒火星作響，冒黑煙，有焦臭味，其灰為黑色塊狀物。
5、泡發判斷
真燕窩浸水後柔軟膨脹，晶亮透明，輕壓有彈性感，加稀鹽酸煮沸10分鍾，溶液及樣品顯棕褐色或棕黑色；假燕窩浸水後脹發性差，鬆散似海綿狀，不透明，加稀鹽酸煮沸，溶液及樣品不顯棕褐色或棕黑色。
6、燉熟判斷
真燕窩燉煮後，有濃郁的蛋清香味，晶亮透明，而假燕窩遇水就會鬆散甚至溶解，水色渾濁，有油狀物漂浮，燉煮後，「燕絲「不透明，燉制後很快會化掉。

燕窩的營養價值
1、燕窩含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種能增強人體對疾病的抵抗力，有助於抵抗傷風、咳嗽和感冒。因此，對吸煙和患有呼吸道疾病者有效，協助病後的人體恢復健康。

2、燕窩對潤肺健腰，壯脾健胃，外傷止血等有獨特療效。

3、燕窩含蛋白質49.9%，有大量的生物活性蛋白分子，還有向量脂肪和磷、硫、鈣、鉀等成分，對人體有滋陰復壯的作用。據清代趙學敏的《本草綱目拾遺》載：「燕窩大養肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調理虛損勞疾之聖葯。一切病之由於肺虛不能清肅下行者，用此者可治之。」

4、燕窩中含有表皮生長因子和輔促細胞分裂成份，有助於刺激細胞生長及繁殖，對人體組織生長、細胞再生，以及由細胞發的免疫功能均有促進作用。

禁忌事項介紹
燕窩的禁忌1：燕窩和哪些食品相沖？和哪些食品一起吃會有不良反應？

答：燕窩性平屬水，可以和各種食物相配，沒有和燕窩起不良反應的食物。不過燕窩配食講究「以清配清，以柔配柔。」一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，同時，因為燕窩含有較多的蛋白質，因此在吃燕窩的時候，也要少吃酸性的東西，至少要避免同時吃。

吃燕窩禁忌2：吃燕窩的時候不要抽煙或者少抽煙，同時要避免二手煙。

吃燕窩禁忌3：感冒發燒的時候，人體對燕窩營養吸收能力差，這個時候不要吃燕窩。

吃燕窩禁忌4：在服用其它葯物的時候，不管是中西葯，期間都可以吃燕窩，只是要避免同時吃，一般要隔開一兩個小時。

『伍』 如何判斷燕窩真假燕窩怎樣辨別真假

1、假燕窩顏色非常白，天然燕窩是米黃，米白色，甚至是淡黃色，顏色不是很統一，有的白一點，有的黃一點，一般雨季燕窩偏白，旱季燕窩偏黃。如果購買的燕窩顏色又白又靚，放多久都不會變色，那100%是用了漂白。
2、刷膠燕窩表面又密集又亮，紋理不自然，剛摘下來的毛燕是帶有燕子毛和其他雜質的，如果是手工挑毛，挑完毛後一般盞身表面是有疏縫的。而刷膠燕窩盞肉密不透風。除了刷膠外，有些不良商家還會通過粘碎，即燕碎燕角等廉價部分來達到燕窩增大增重的效果。
還有一些疏盞，其實就是本身毛很多的毛燕，把毛挑了後疏縫很大，商家通過漂白，粘碎粘絲，刷膠，定型後能做成大盞賣，專騙小白！
3、假燕窩氣味濃烈刺鼻，有些燕窩制假技術高超，單純從照片或實體看是看不出來的，要通過氣味辨別真假。真燕窩氣味有淡淡的蛋清味或輕微發霉味。假燕窩氣味有化學葯水味，膠味或濃烈的腥味。
4、假燕窩泡發時間長，發頭虛高，不刷膠不補碎的天然燕窩一般在清水中泡4個小時左右就能泡發好，老燕或燕角泡發時長點，泡發後能撕成條狀，泡發率一般是干燕窩的8-10倍。

『陸』 如何鑒別燕窩的真假 燕窩真假如何區分

1、刷膠燕窩：首先仔細觀察燕窩，如果買到的燕窩密密麻麻，沒有縫隙的話，則說明該燕窩很可能是經過刷枯銷膠了，這種燕窩的重量會比平均燕窩的重量還重2~3克，紋理走向也不清晰，背面看起來亮晃晃的。

2、顏色：然後再觀察燕窩的顏色，如果顏色為象牙色的話，則說明為真的燕窩，反之如果顏色泛白的話，則很有可能是假的燕窩。

3、彈性：將燕窩浸泡水之後，再用手拉扯一下，如果具有彈性的話，則說明該燕窩是真的燕窩，反之如果不具有彈性，一拉扯就斷裂的話，則說明為假的燕窩。

4、手感：用手摸一摸燕窩，如果摸起來手感很乾，而不會有粘黏的感覺的話，則說明為真的燕窩，反之摸起來很潮濕，而且粘粘的話，則說明為假的燕窩。

5、氣味：然後再聞一聞燕窩的氣味，如果有一股很濃烈的氣味的話，則很可能是假的燕窩，真的燕窩的氣味是比較淡的，但也會有一股雞蛋腥味。

6、價格：最後再根據價格來鑒別燕窩的真假，如果燕窩比市面上的燕窩價格低沒毀游很多的話，則很可能是假的燕窩，或者是燕窩的邊緣部位做成的，這種燕窩可能會含有化余櫻學葯水，或者經過漂白，食用這種燕窩會引發致癌。

『柒』 八種方法教你鑒別燕窩真假

分辨燕窩真假好壞的方法有：看顏色、聞味道、觀囊絲、察發頭、摸絲條、品口感。

1、看顏色：天然燕窩為灰白色、黃白色。漂白燕窩盞身特別白，細小的絨毛也很難看到，因為絨毛也會被漂白。

『捌』 怎麼辨別燕窩真假好壞

燕窩是一種保健價值很高的保健品。很多人會吃燕窩來達到保健的目的。

但是燕窩比較少見，市面上賣的燕窩大多是劣質的。

那麼大家在生活中應該如何辨別真假燕窩呢？

下面小編從看、聞、摸、泡四個方面教你如何鑒別真假燕窩。

1.看

天然燕窩呈絲狀結構，其基部和囊絲蓬鬆自然。

碎片做的不是天然燕窩。另外，天然燕窩在強光下是半透明的。

(泡後晶瑩剔透，燉後燕絲通透，有淡淡的蛋清香味)。

天然燕窩有很強的骨感，而劣質燕窩表面會有膠水一樣不自然的反光。

天然燕窩有天然縫隙，只有少數沒有縫隙。

在燕窩的加工過程中，除了少數干選的燕窩，一般都是將燕窩採摘後定型，也就是將燕窩固定在模具上，然後烘乾。

這樣可以保持燕窩的輕盈形狀，但是燕絲漲縮的時候會形成空隙。和劣質的假燕窩，沒有差距，

所以燕窩是否天然，要看燕窩的紋理是否清晰，裂縫是否自然。

天然燕窩可以看到一些細小的絨毛，因為是人工採摘的，所以不可能絕對干凈。

劣質燕窩不顯絨毛和雜質。

天然燕窩的顏色有棉白、米色、米色、黃色、灰色，顏色不一樣。

劣質燕窩顏色一樣，都是漂亮的白色。

天然燕窩的重量一般在5-8克，但也有少數超過8克。寬度五指寬的話，屬於大鳥巢。

如果是10克以上，或者很大，那就刷拼接。這樣的劣質燕窩不能要。

2.氣味

你可以通過聞一聞來鑒別燕窩的真偽。

正宗的燕窩有一種與眾不同的香味，氣味不是很濃。

而且有一股海和鋸末的異味，仔細鑒別就能分辨出燕窩的真偽。

3.觸控

鑒別真假燕窩，可以取一小片燕窩放在水中浸泡。

等軟了以後，拿著絲條拉。如果彈性差，說明是假貨。

另外，如果發現燕窩沒有彈性，用手揉後能揉成糊狀，也說明燕窩是假冒偽劣產品。

4.燉

燉好的燕窩有一股濃濃的蛋白質香味，這是燕窩真假的重要標志。

而假燕窩不會有這種香濃的蛋白味。

『玖』 燕窩真假怎麼分辨 注意3點再也不會上當

燕窩好處多多，既能滋補養身，又能健康減肥，是很多女士的心頭好。然而其加工基本全程依靠人工進行，一個熟練工一個月也只能做出一盞燕窩，因此假貨橫行。下面我帶大家來看一下燕窩真假怎麼分辨？
燕窩真假怎麼分辨
燕窩市場水深，造假技術也是日益發展，俗話說「知己知彼才能百戰百勝」，我們只有知道造假的套路，才能不被套路，從而挑選出正宗的高品質燕窩。

1、漂白燕窩

被漂白過的燕窩從肉眼上看白得很明顯，且顏色上沒有漸變和層次感，可以一眼看出。那麼對於精心偽裝過的，我們可以通過將燕窩浸入水中取出，半分鍾後用拇指以及食指擦摸數次，手指會粘有化學葯品的臭味。此外，漂白過的燕窩燉煮後漲率不大，容易化水，沒有燕窩所特有的天然蛋清味。

2、塗膠燕窩

燕窩在製作成盞的過程中，會經過人工挑毛的工序，因此表面會有小洞，一些商人將食物，諸如木薯粉、魚膠粉、雞蛋、樹膠、漿糊等作為塗料通過這些小洞塗在燕窩表面，燕盞看起來就顯得光亮且厚重，尤其是燕盞的底部會特別厚重，難以掰碎。我們可以將燕窩浸入水中去除，半分鍾後用手指擦摸數次，正宗燕窩應該是光滑的，而塗料燕窩則會因為塗料而產生粘性。此外，天然燕窩的蛋白質含量高達50%，因此聞起來有蛋清味，而塗膠燕窩則會聞到化學葯品的味道。

3、魚目混珠燕窩

燕窩的種類根據築巢燕子分為三類：官燕、毛燕、草燕。官燕是燕窩中的上品，營養價值比毛燕和草燕高。但是由於官燕的燕盞內凹面有一層網狀的官燕窩條，不良商家就會用外形相似的毛燕或草燕的燕條將其替換掉。具體怎麼辨別呢？官燕習慣用純唾液築巢，所以雜質少，色澤微黃，在光線下觀看的話呈半透明狀，加水後變軟，能膨脹7—8倍。毛燕習慣用羽毛混合唾液築巢，草燕喜歡用雜草混合唾液築巢，因此有大量雜質，顏色也暗，幾乎不透光，吸水力弱，浸水後也不怎麼膨脹。選燕窩需要細心觀察，也要熟悉各種制假套路，選對一款高品質的燕窩，朝著馬甲線，進發。

燕窩產地哪裡的好
燕窩主要產地東起菲律賓西至緬甸沿海附近荒島的山洞裡，以印度尼西亞、馬來西亞、山打根、新加坡和泰國等東南亞一帶海域及我國南海諸島居多。根據採摘地還可以細分為洞燕和屋燕。

1、洞燕

洞燕是採摘於野外山洞、沿海峭壁的燕窩，這是燕窩最原始的存在形態。洞燕色灰或黃，羽毛及雜質較多，口感較為爽實。

2、屋燕

由於早期濫采，導致金絲燕生存環境遭到破壞，洞燕產量下降，於是人們想出人工搭建金絲燕築巢的人工屋，將大自然的原始森林環境與人工屋技術相結合，形成了具有獨特原生態的屋燕。屋燕色白，質松，毛少口感較滑軟。

Tips：市面上很多人吹噓洞燕是純天然燕窩，吸取日月天地之精華，營養價值比人工的屋燕高。然而事實上，燕子屋衛生條件控制好，屋燕燕窩會相對干凈，色澤也理想，而洞燕燕窩則可能有較多沙粒、泥土及其他物質。此外，屋燕只是採摘的環境由山洞、峭壁變成人工搭建適合金絲燕築巢的人工屋，並沒有改變金絲燕的生活習性。因此洞燕更天然健康的說法純屬子虛烏有，挑選時不可輕信不良商家的花言巧語。

燕窩外形有什麼特點
燕窩的好壞在外形上體現較為明顯，尤其是色澤、形狀、發頭這幾項因素，是屬於肉眼可見的差別，因此挑選燕窩時我們可以從這幾方面進行。

1、看完整度

燕窩保留了採摘時的完整形狀的時候稱為盞，可以分為平盞（半月型）和三角盞。燕子在平直立面上築的巢呈半月型，叫做平盞，而在牆角或拐彎處築的巢，呈三角型，則叫三角盞。燕窩採摘或運輸過程中的破盞叫做燕條。挑毛、清洗或運輸過程中碎裂的部分，稱為燕碎。頂級的燕盞外觀形狀完整，較為大片（大約是三個手指疊在一起的大小），呈半透明狀，分布有細毛。燕盞盞身紋理清晰，纖維清楚可見，囊絲呈自然網狀，如果是經過補碎的燕窩，囊絲結構會不規則。

Tips：不管送禮還是自己使用，燕盞都是最好的選擇，而且也最貴，其次是燕條，而燕碎的口感比燕盞、燕條差，燉煮時間較短，容易煮爛，泡發率也低，因此不建議購買燕碎，首選燕盞，其次燕條。

2、看發頭

燕窩在浸透後，在重量上與乾燥狀態時的差異，叫做發頭。天然燕窩泡發後，絲絲分明，不會結塊。泡發4—6小時後，一般發頭約為6—8倍，達到10倍的極少。

Tips：如果燕窩的發頭不正常，不管是過大還是過小，都有可能是被刷膠過，或者是被添加了魚膠、白木耳、薯粉、膨化機等，不宜購買。

燕窩怎麼做好吃
材料：鮮熟木瓜1/4～1/2個(視大小而定)、燕窩盞30～50克、糖50克。

做法：1、木瓜洗凈外皮，用刀剖開，去除內核，用湯匙挖出木瓜肉，備用。

2、將燕窩浸泡於清水中，約30分鍾後倒掉浸過的水，再次加入清水浸泡干凈燕窩一個半小時，然後取出燕窩，和木瓜肉一同放進燉盅內。

3、同時用第二次浸燕窩的清水煮溶冰糖，趁熱倒進已盛有燕窩、木瓜肉的燉盅內，加蓋，隔水燉兩小時，待溫後飲用。

『拾』 6個真假燕窩的鑒別方法

6個真假燕窩的鑒別方法如下：

一、選

黃燕盞較為稀有；白燕盞色白為好；血燕盞以色暗紅的為佳。市售的燕窩有血燕盞、白燕盞、黃燕盞。其中黃燕盞較為稀有；白燕盞色白為好；血燕盞以色暗紅的為佳。

購買時，以完整的盞形為好，而燕條、燕餅、燕絲為次選，特別是假貨充斥的更為嚴重。同時專家不建議消費者購買血燕，因為血燕產量稀少而利潤高，假貨比例更高。

二、看

燕盞一般是呈不整齊的半月形，中部凹陷成兜形。燕盞一般是呈不整齊的半月形，中部凹陷成兜形，質地堅硬而脆，半透明，斷面有鏡面樣光澤，略有角質感。

此外，燕盞中夾帶的羽毛、雜質越少越好。燕窩應該為絲狀結構，由片狀、塊狀結構構成的不是真燕窩。燕盞薄厚、重量適中，平均每盞6-8克上下。

三、摸

含水份高的燕盞，用手將兩端稍拗即彎，含水份低的則不易壓彎。主要是判斷燕窩的干濕度。含水份高的燕盞，用手將兩端稍拗即彎，含水份低的則不易壓彎。

四、聞

濕水後應該有特有的馨香和淡淡的蛋清味。燕窩乾燥時味道應該很淡，濕水後應該有特有的馨香和淡淡的蛋清味。有酸味、化學氣味、魚腥味或油膩味的為假貨。

五、浸

燕窩浸泡後，若摁下去完全沒有彈性或浸泡後水面產生油物即假燕窩。燕窩浸泡後，若摁下去完全沒有彈性或浸泡後水面產生油物即假燕窩。

取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨；血燕和黃燕浸泡後水變色的是假貨。

六、燒

用火點燃干燕窩片，劇烈聲響，飛濺火星是假燕窩。用火點燃干燕窩片，如果是易美純燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。