⑴ 如何分辨真假燕窩 學會它拒絕假貨
「懂」燕窩比吃燕窩更重要：假燕窩四宗罪
燕窩一直以來都是人們喜歡的滋補珍品，它具有美容、養顏的功效。然而在選購燕窩時大部分不懂燕窩的消費者還是表示很懵，那麼，如何在購買燕窩時避免受到商家牽引，辨別燕窩真假，順利買到高品質的燕窩。小編在這里為大家提供一些簡單實用的辨別真假燕窩的小技巧：
在介紹如何辨別真假燕窩之前，大家必須知道燕窩按照質地、清潔度和外觀，一般可分三個級別：官燕屬上品，因過去只進貢官府而稱官燕，官燕雜質較少，色澤微黃光亮，呈絲瓜絡樣，加水後變軟，發頭約6~8倍；毛燕次之，雜質較官燕多，顏色與亮度較暗，「發頭」較差，價值與價格亦稍低；草燕為上三類中級別最低者，多為燕窩被采走後燕子第二次築巢者，含有較多的雜質，需經漂洗揀去雜質等處理過程，價格亦最便宜。
燕窩中有一種為所附紅色岩石壁滲出的紅色物滲潤，通體均成暗紅色，稱「血燕」或「紅燕」，產量很少，「血燕」是燕窩中珍品。血燕並非是金絲燕吐血的結果，因為紅色的血紅蛋白只會被氧化成黑褐色的高鐵血紅蛋白。血燕是與金絲燕食物及礦物質有關，所含礦物質較多又較稀少，所以價格也偏高。
言歸正傳，真燕窩外觀上呈不整齊的半月形，長約6.5-10厘米寬約3-5厘米凹陷成兜狀。附著於岩石的一面較平，外面微隆起，附著面黏液凝成層排列較整齊，呈波狀，窩的內部粗糙，有囊絲。質硬而脆，斷面微似角質，入水則柔軟而膨大。
鑒別燕窩真假的4種方法如下：看、聞、泡發、燉煮。
一看
真正的燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。
二聞
燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。
三泡發
真燕窩用水浸泡後，水質仍然清透，而假燕窩因有其它成份，溶於水後導致水色渾濁；此外，真正的燕窩用水浸泡後會膨脹，將浸透的燕窩撕成條狀拉扯，若彈性差，一拉就斷的則可能是假燕窩。
四燉煮
真正的燕窩燉煮後會有一股濃郁的蛋白清香撲鼻而來，並且呈絲狀，富有彈性，晶瑩剔透，口感細膩爽滑，馨香濃郁；若燉煮後的燕窩有腥味或其他雜味或呈糊狀則需提高警惕，當然這跟燉煮的時間長短也有關系。
另外，我們也可以用火燒的方法來鑒別燕窩干貨的真假。真燕窩火燒後會輕微爆裂，熔化後起泡，無煙無臭，灰呈白色；而假燕窩火燒後迸裂冒火星，冒黑煙，有焦臭味，其灰為黑色結塊狀。
與此同時，小編為大家列舉假燕窩四宗罪：
一．關於燕窩刷膠刷漿
燕窩刷膠刷漿也是大多數窩友最關心的問題。那麼，為什麼要刷膠掛漿?
那當然是因為刷膠可解決燕窩挑完毛後有天然縫隙的不美觀問題；而且刷膠掛漿後重量增加不少，可以賣高價。這和紅棗打催紅素，小雞打激素是一樣的道理。燕窩多出來的就算在你的賬單上，你需要為之買單。
小編認為一切用來吃的東西，都應該越天然越好，你覺得呢?
二．關於燕窩加水
為什麼會給燕窩加水，他們的目的其實很簡單：一個是為了防止燕窩碎裂；另一個就是增重。有買到過噴水燕窩的窩友反映過，買回來的燕窩過一段時間就少了幾克，這就是其中的水分蒸發的結果。然而除了這一點，噴水燕窩對人體是有潛在危害的，含水量太高的燕窩很容易發霉，吃了發霉的燕窩，對身體有害無益！所以，燕窩的儲存一定要注意防潮！
三．關於假燕窩補碎
燕窩補碎，顧名思義就是拼湊的碎片，有些碎是燕窩本身的碎，最怕就是黑心商家用膠水粘上一些碎雪耳或其他物質這樣就增加了燕窩的重量。
四．關於仿製燕窩
燕窩市場仿製燕窩層出不窮，比如用海藻仿製；用銀耳仿製；用瓊脂仿製的燕窩。小編認為這種根本就不能稱作燕窩，所以一定要擦亮眼睛好好辨別啊！
除此之外，市面上的很多燕窩沒有恆溫儲存，在運輸過程中也不是全程冷鏈。
最後，小編不得不說真假燕窩差價還是蠻大的，如果你想深刻理解這個問題，最好的辦法是親自挑一盞毛燕，試過你就知道，這就是純手工的成本。
而化學除毛，漂白的效率卻可以論公斤算。這樣不僅會破壞燕窩的有效成分，還有重金屬殘留的危害。
大家總愛問：為什麼同是燕窩，差價那麼大？在這個快節奏的時代，大家回想一下是不是純手工的東西都比較貴呢？小編覺得是這樣的，所以經過手工挑毛的天然燕窩肯定是貴的，但是一定是物有所值。就像熹焱燕窩，每一盞都是純手工挑毛，泡發後天然純凈免挑毛，吃起來很放心！
⑵ 真燕窩火燒後是怎樣得
很高興為你答題，希望我的回答對你有所幫助。真燕窩含至少40%以上水溶性蛋白質，以火燃燒後有焦味；具體來說:取一根頭發以火點燃後以指捻搓聞之，就是那個味。至於辨別，會有許多燕窩業者聞訊過來解答。不過，可以告訴你的是:道高一尺魔高一丈，目前印馬泰燕窩制偽摻假的技術爐火純青，網上那些真假燕窩的辨別方式，只能辨別制偽制假技術拙劣到家的燕窩，。重點:在國內真想吃燕窩，就不要太較真於燕窩的真與假，否則，你會吃不下去。
⑶ 純正的干燕窩用火點燃會有什麼現象
燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩，純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。
三步識別好燕窩
1、聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。
2、摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨;用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。
3、燒：用火點燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。
⑷ 燕窩用火燒有很小的明火有響聲有燒羽毛的氣味燒後是黑色的是假的嗎
燕窩主要營養成分是蛋白質和酶,所以點燃後有燒焦的閉型哪氣味,這是真的燕窩.如果燒出塑料的氣味,那麼說明燕窩轎碼裡面添加了硅膠,就要小租運心了.
⑸ 燕窩用火燒什麼味道
火燒燕窩如燒毛發味，如冒煙熔團可能為塑料。
挑選燕窩宜用看、摸、聞加水、火鑒別。看：上等貨燕盞明亮、羽絨較少、外圍齊整內如瓜絡，兩端有燕窩腳；摸：好燕窩乾爽有彈性，濕、重、軟無韌性者差；聞：燕窩干品清香無霉味，燉好燕窩揭蓋有如剝開煮熟雞蛋的蛋白味；水火鑒別：好燕窩水浸後有「發頭」，可膨大7~8倍，水浸發硬或褪色皆為偽劣貨；火燒燕窩如燒毛發味，如冒煙熔團可能為塑料。購買時要辨別出「染色燕窩」、「加料（加木薯粉、魚膠粉）燕窩」和「全假（用樹脂、塑料、漂白海苔冒充）燕窩」。
⑹ 真燕窩燃燒會有什麼現象
火燒燕窩如燒毛發味，如冒煙熔團可能為假燕窩。所以在購買時要辨別真假燕窩在決定是否購買。
⑺ 燕窩用火燒後是什麼樣的
血燕泡後變成白色就是用官燕染成血燕的，因為血燕的價格比官燕貴，所有現在很多商家這樣做的
燕窩有采自天然的洞燕、人工飼養築於室內的屠燕和加工燕三大類。此外還有用海藻製成的人造燕窩和用澱粉等製成的假燕窩。這種假冒品幾乎可以亂真，所以鑒別燕窩首先要分出真假，再分品類，定檔次。買靚燕窩的秘訣：
一是產地要固定：燕窩的種類多達28種之多，若想每次購買燕窩時都屬同一種的話，就必須清楚知道都是從同一產地摘下來的燕窩（例如：印度尼西巴厘島、亞蘇門答臘），只有這樣，才能以同一烹燉時間處理，也可嘗得同一口感的燕窩。
燕窩禮盒
二是看燕窩的發頭：不同種類的燕窩亦有不同的「發頭」（「發頭」即燕窩在濕透後，在重量上與干身時之差異，倍數越大，即「發頭」越好，越是經吃），一般官燕有5～6倍的為最佳「發頭」。
三要看燕窩是否干凈：越少細毛越好。
四是挑盞型：燕窩兩端之頭腳越細越靚。
五要看燕窩是否乾爽輕身：以乾爽含少量潮濕者為上品。優質燕窩手摸應有乾爽、帶點潮濕的感覺。較濕的燕窩水份較多，存放不當會發霉。
非實驗室鑒別燕窩要點：
1.看：燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。
2.聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨；
3.摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。
4.燉：久燉不化、水為上品。
⑻ 燕窩的真偽怎麼識別
燕窩主要出產於印尼、泰國、馬來西亞等東南亞國家，按照類別的高低可分為官燕、毛燕和草燕三種，按照形狀則分為燕盞、燕條、燕餅、燕碎、燕絲等。相對來說官燕純度高，所含雜質少，形狀多為盞形，是極品燕窩；毛燕是燕子用唾液及體毛所築，含雜質較多，只能弄碎來做成燕餅和燕碎；草燕中含有大量雜草，是質量最次的燕窩。 正宗的燕窩應為絲狀結構，偶見絨羽，質地堅韌，對光呈半透明。如果燕窩呈片狀或塊狀結構、脆而易碎，無絨羽，對光不透明均是假冒燕窩。 買燕窩一定要去大商店並認准品牌。第一次不要買得太多，干貨買回來後你可以取一小塊用水浸泡，正品燕窩浸泡後膨脹而柔軟，色澤晶亮而透明，而偽品燕窩則質地鬆散，色白而混濁。同時，你也可以取燕窩絲條拉扯，彈性差且一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，一搓便成糨糊狀的也是假貨！如果你買的是加工好的燕窩，也可以用揉搓、拉扯的方法鑒別。 另外，也可以用火燒的方法來鑒別燕窩干貨的真偽。真燕窩火燒後會輕微爆裂，熔化後起泡，無煙無臭，灰呈白色；而偽品燕窩火燒後迸裂冒火星，冒黑煙，有焦臭味，其灰為黑色結塊狀。
⑼ 真燕窩用火燒會有燒毛的味道 是真的嗎
用看、摸、聞加水、火鑒別。看：上等貨燕盞明亮、羽絨較少、外圍齊整內如瓜絡，兩端有燕窩腳，盞身不會有厚重感、照光成透明狀態；摸：好燕窩乾爽；聞：燕窩干品清香無霉味，燉好燕窩揭蓋有如剝開煮熟雞蛋的蛋白味；水火鑒別：好燕窩水浸後有「發頭」，可膨大7~8倍，水浸發硬或褪色皆為偽劣貨；火燒燕窩如燒毛發味，如冒煙熔團可能為塑料。購買時要辨別出「染色燕窩」、「加料（加木薯粉、魚膠粉）燕窩」和「全假（用樹脂、漂白海苔冒充）燕窩」。