Ⅰ 辟謠：燕窩堪比人參，養顏安胎就買它專家：它只是燕子的一口痰
我想這幾天的「辛巴燕窩似糖水事件」大家都聽說過吧？現在燕窩又在全網火了一把，不知道雙十一又有多少人購買了這種「高營養」食品，其實燕窩的功效一直存在爭議，商家說可以美容保胎，而很多專家學者直接說它論蛋白質含量還比不上一個雞蛋，稱它只是燕子的「一口痰」，關於燕窩你怎麼看呢？不妨先聽聽林醫生談談它的前世今生：
燕窩，金絲燕用唾液所築的巢穴，主要產於東南亞和我國南海諸島。據考證，燕窩在唐朝從北婆羅洲（現馬拉西亞沙巴洲）傳入中國，其中文敘述首載於元代賈銘的《飲食須知》：「 燕窩， 味 甘，性平，黃黑霉爛者有毒，勿食」。
一、中醫典籍記載功效：
燕窩它的功效和辛、性味歸經在歷代典籍說法上尚未完全統一，在明清時期才被收入葯物典籍，所以古人認為功效如下：
1.益氣化痰
益氣主要是指益肺氣，肺主宣發肅降，肺氣虛則宣發肅降失司， 誘發咳嗽、氣喘，燕窩可治咳嗽、久咳和一切肺虛不能肅降之症，故益 （肺）氣是燕窩的主要功效之一。 並且主要針對病機是肺氣虛兼痰濕的相關疾病。
2. 滋腎養肺
由此可見，燕窩是通過滋補腎水而養肺陰、潤肺燥，從而治療水虧精氣不足、陰虛咯血和秋燥咳嗽等疾病。因此，滋腎養肺可確切地反映燕窩在滋陰方面的功效，故 其 亦 針對病機是腎陰虛為本，肺陰虛為標的相關疾病。
3. 補脾和胃
因此燕窩具有和胃的功效可治療反胃久嘔、吐血和噎膈等疾病的觀點得到眾多醫家的認可，並且主要針對病機是脾氣虛，胃氣不和的相關疾病。
4.調補虛勞
自《葯性切用》提出燕窩是虛勞滋補良葯的觀點後，眾多書籍將燕窩譽為調理虛損癆瘵之聖葯，多 用於治療年老體虛相關疾病 。
國醫大師周岱瀚認為中晚期癌症或放、化療後或手術後的患者，均以虛勞為主，燕窩可以在該過程中發揮較好的輔助作用。並且現代研究發現燕窩具有提高免疫功能、延緩腦組織衰老和消除氧自由基的功效。 故燕窩調補虛勞主要用於體虛年老者未病先防、既病防變的治療。
二、現代葯理研究發現：
燕窩本質上是一種鳥窩，由於其形態酷似陸地上燕子的巢，因此被賦予「燕窩」之名。從現代營養學角度分析， 每百克干燕窩中含有蛋白質49克、碳水化合物30克、水分10克以及少量的礦物質鈣、鐵。燕窩當中所含的蛋白質大部分為上皮細食話實說胞分泌的黏蛋白（俗稱「口水」），僅含有一種人體必需氨基酸，和人體所需的8種必需氨基酸相差甚遠。
從上面我們可以得知： 燕窩是大概在元代開始傳入我國，但是每個朝代的醫家都不是沒有詳細的記載該燕窩的功效，甚至連中葯最中葯的「性味歸經」都沒有完全統一，而且還是在明清時期，隨著，航海技術發展，慢慢的燕窩開始能進入尋常百家姓才真正進入大眾視野，導致燕窩在我國歷朝歷代的看法各不相同， 而且限於那個時候的認知程度，對燕窩的認識不一定就是正確的 ， 結合現代葯理研究其包含的很多營養物質都不是特別金貴，所以才有很多學者直接說其是「燕子的痰」，來抨擊那些商家的「炒作。
一些喜歡銷售人員和廠家喜歡引用現代醫學研究成果，常會向消費者介紹 燕窩中最為神奇的物質是唾液酸，稱它可以排毒養顏、增強免疫力、清除自由基、抗癌。
需要注意的是，日常生活中正常人食用燕窩的數量非常有限。我們說的是進口的天然燕窩，非辛巴售賣的40元/盒合成燕窩，其售價一般為「69.18元/克」。 按照通常的吃法，一天吃3 5克燕窩，攝入的唾液酸為90 750毫克。這樣的食用量， 無法產生動物實 驗中的有益 健康 的效果。而且，人體不同於動物體，不能將動物實驗的有效結果直接照搬到人的身上。
事實上， 人體的肝臟可以自行合成唾液酸。
此外， 值得注意的是，惡性腫瘤患者血清中唾液酸的含量比較高。因此，唾液酸對於人體 健康 的效果究竟是正是負， 科學界目前仍在研究過程中。
1.燕窩能美容養顏：
因為現代葯理研究發現：燕窩里含有 「豐富的表皮生長因子，能促進細胞生長 」，很多商家就以此為借口編造出很多吃燕窩可以美容的大話， 首先該理論尚無臨床研究支持，僅僅是發現了，而且該物質很脆弱，它被吃進肚子之後，會進一步在消化液的作用下分解而失去活性。
最重要的是表皮生長因子是一種小分子蛋白質，這種因子是人體的正常生理活動中產生的。它在體內產生作用的前提是： 保持著天然的空間結構才能啟動細胞分裂程序，從而實現細胞的增生。所以 燕窩中有這種物質子，在烹飪的過程中就會失去空間結構，還未達到胃裡就已經失效了。
2.吃燕窩能保胎：
在電視廣告上，不少賣家都稱燕窩可以「保胎」。其實林醫生愛人懷孕時也禁不住廣告和朋友的勸說下購買了燕窩，希望這價值不菲的燕窩能有助於寶寶的成長 。那麼，吃燕窩 真的能「保胎」嗎？ 在現代醫學上「，保胎」的意思就是防止自然流產 。 而大多數情況下，自然流產跟胎兒的染色體異常 有關。染色體是遺傳物質 的載體，染色體異常意味 著胎兒有了基因方面的缺陷。這種缺陷一旦 發生，是不可能通過母親吃什麼東西來改變的。 目前還沒有什麼有效的措施來解決，吃燕窩自然也沒有用，僅僅是用金錢換取一點心理安慰而已。
如果您實在要購買燕窩，林醫生有如下建議：
1.盡量選購大品牌燕窩，比如低價的燕窩基本都是合成的，比如該網紅售賣的40元/盒燕窩，蛋白質含量竟然為0，從該項看營養價值就不止一個1塊錢的土雞蛋了。
2.盡量選購印尼及馬來西亞的燕窩，該地的燕窩品質最上乘。
3.種類及色澤的選擇：一般以燕盞為佳，白燕盞色白的為好，雖然血燕盞含有豐富礦物質，為最受歡迎的燕窩，但由於其產量少，需求大，很多是人工炮製，含有過量的亞硝酸鹽，暫不建議購買。
4.聞氣味：純正的燕窩是沒有濃烈氣味的；但是加料燕窩會散發出化學味道，以及發霉的味道。
總結：燕窩的「豐富」功效，是否都能被人體吸收這還是一個未解之謎，我們建議還是理性看待這類 養生 保健食品，畢竟上一個天價葯品「冬蟲夏草」還沒有被商家完全「洗白」，之所蟲草和燕窩不看好主要是它們的功效被過度放大，導致它的價格虛高。所以如果不是特別需要，我們還是建議再等等。
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Ⅱ 古人是怎麼樣吃燕窩的
《紅樓夢》當中提到燕窩的次數有17次之多，林妹妹體弱多病，薛寶釵就建議她
「每日早起，拿上等燕窩一兩，冰糖五錢，用銀吊子熬出粥來，要吃慣了，比葯還強，
最是滋陰補氣的」。王熙鳳有下紅之症，也是每天早起吃燕窩粥。小說的影響其實更大，
也反應了當時的社會現實。在明清時期，燕窩確實在達官貴人的圈子裡十分盛行。
Ⅲ 古代人是怎麼吃燕窩的 燕窩在古代的食用方法有哪些
燕窩在中國的歷史不短了，大概已經有六百多年的時間了，而且燕窩自古以來都是比較名貴的滋補品，所以燕窩在古代也是比較受人重視的。
那麼在古代人們是怎麼吃燕窩的呢?古代人吃燕窩的方法有哪些呢?對於這些問題的答案，希望大家可以去下文尋找。
燕窩價值很高，所以在古代吃得起燕窩的人，非富即貴，當然一般都是皇親國戚才能常常食用的。
1、《本草逢原》中記載燕窩：能使金水相生，腎氣上滋於肺，而胃氣亦得以安。食品中之最馴良者，惜乎本草不收，方書罕用。今人以之調補虛勞咳吐紅痰，每兼冰糖煮食往往獲效。
2、燕窩在古代還常被用於潤肺養胃上，比如民間有用燕窩配白芨各6克加冰糖燉食，對肺結核咳血最為適宜的說法。
《紅樓夢》中也有記載：先以平肝健胃為要，肝火一平，不能克土，胃氣無病，飲食就可以養人了。每日早起拿上等燕窩一兩，冰糖五錢，用銀銚子熬出粥來，若吃慣了，比葯還強，最是滋陰補氣的。
1、《本草害利》中記載燕窩：甘淡平潤，大養肺陰，化痰止嗽，補而能清，治肺氣不能清肅下行之症。又能開胃氣，已勞痢。可入煎，或單煎汁服。若以煮粥，或雞汁煮，則亂其清氣補陰之本性矣。用冰糖煎則甘溫矣，能助肺氣清肅下行也。
2、《隨園食單》中也有記載：燕窩貴物，原不輕用。如用之，每碗必須二兩，先用天泉滾水泡之，將銀針挑去黑絲。用嫩雞湯、好火腿湯、新蘑菇三樣湯滾之，看燕窩變成玉色為度。此物至清，不可以油膩雜之;此物至文，不可以武物串之。余到粵東，楊明府冬瓜燕窩甚佳，以柔配柔，以清入清，重用雞汁、蘑菇汁而已。燕窩皆作玉色，不純白也。或打作團，或敲成面，俱屬穿鑿。
3、《醒園錄》中記載的燕窩做法：滾水一碗，投炭灰少許，候清，將清水傾起，入燕窩泡之，即霉黃亦白，撕碎洗凈。次將煮熟之肉，取半精白切絲，加雞肉絲更妙。入碗內裝滿，用滾肉湯淋之，傾出再淋兩三次。其燕窩另放一碗，亦先淋兩三遍，俟肉絲淋完，乃將燕窩逐條鋪排上面，用凈肉湯，去油留清，加甜酒、豆油各少許，滾滾淋下，撒以椒面吃之。
用熟肉銼作極細丸料，加綠豆粉及豆油、花椒、酒、雞蛋清作丸子，長如燕窩。將燕窩泡洗撕碎，粘貼肉丸外包密，付滾湯燙之，隨手撈起，候一齊做完燙好，用清肉湯作汁，加甜酒、豆油各少許，下鍋先滾一二滾，將丸下去再一滾，即取下碗，撒以椒面、蔥花、香菇，吃之甚美。或將燕窩包在肉丸內作丸子，亦先燙熟。余同。
由此可見燕窩在古代不僅可以作為葯用的葯材，還是日常食療的一種食材，只不過在古代，普通平民是沒有能力和金錢可以食用燕窩的，一般只是皇親國戚和富商貴族的人群才可以食用的。
Ⅳ 阿膠燕窩古代叫什麼
官燕，貢膠。
在古代，燕窩被稱為「官燕」，主要是作為貢品供皇帝和王公大臣消費，平常老百姓很難接觸的到。阿膠在古代有一個稱號，便是「貢膠」！ 顧名思義是專門用來進貢朝廷的，古代皇室才有資格吃的阿膠。
燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。市面上的所謂「血燕」，據傳是人工養殖的屋燕通過「鳥糞熏染法」而製成。阿膠，中葯名。為馬科驢屬動物驢的皮，經漂泡去毛後熬制而成的膠塊。
Ⅳ 古時候用什麼裝燕窩
中國古代宮廷補品之一——燕窩
燕窩
又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。 燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕僅有象牙白一種顏色。市面上的所謂「血燕」，則是人工養殖的屋燕通過「鳥糞熏染法」而製成。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。燕窩中的主要營養成分是蛋白質，其中有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性必需氨基酸，燕窩常搭配海萃人參食用，可提升燕窩功效。而人體必須的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。燕窩主要產地東起菲律賓西至緬甸沿海附近荒島的山洞裡，以印度尼西亞、馬來西亞、山打根、新加坡和泰國等東南亞一帶海域及我國南海諸島居多。其中印尼由於天氣和環境最為適合燕子聚居，因此印尼燕窩品質最佳，印尼燕窩產量也最大，其次是馬來西亞。據統計，截至2010年底印尼燕窩佔全球燕窩產量的85%-90%、馬來西亞佔5%-10%、泰國3%、越南、菲律賓等地2%左右。高品質燕窩口感細膩爽滑。燉燕窩的水如有粘性，往往是塗過膠或加過增稠劑。不同等級品種的燕窩有不同的口感：特等燕盞Q滑柔順、極致享受。燕網是燕窩內側的網狀結構部分，是支撐蛋只及小燕的纖細網狀物，口感細膩潤滑，較容易消化吸收。燕角是金絲燕用於固定燕窩兩端部分，是燕窩的「承重梁」，所需燉煮時間較長，比較難燉開。
Ⅵ 燕窩為什麼又叫官燕
燕窩分為白燕與血燕
白燕是白色的，也叫官燕，因為古代是達官貴人吃的，所以俗稱官燕
血燕就是紅色的，不過現在世面上已經買不到
官燕是燕窩中的一種官燕也叫白燕，因為古代燕窩都是進貢給達官貴人的，所以又名官燕!按金絲燕築巢的地點可分為洞燕、屋燕。洞燕：就是燕子在野外在山洞、沿海峭壁做的巢窩。屋燕：從洞燕到屋燕，金絲燕只是築巢的環境在改變、生活習性並沒有變化金絲燕仍是野生，清晨外出覓食，傍晚歸來，由於受到人為的保護金絲燕繁衍來越多，所築的燕窩及時的採摘，營養成份不被流失。按顏色可分為:血燕、黃燕、白燕。按規格分為:燕盞、燕條、燕絲、燕餅、燕碎。
希望這些可以幫到你,不明白的話可以追問，如果解決了問題，請點回答下面的"選為滿意回答"支持下,謝謝。祝你生活愉快!
Ⅶ 燕窩最早出現在那個朝代呢
明朝鄭和下南洋發現可食用的燕窩而帶回去中國。在我們馬來西亞築有燕窩的的岩洞里發現唐朝的食用器皿。那唐朝是不是也有中國的古人把燕窩帶回去呢？燕窩是馬來群島的特有土產，生長在燕窩原產地的我們都知道第一個吃燕窩的人是生活在馬來群島上的一個平民，沙多羅諾。燕窩的營養價值
燕窩含豐富蛋白質、碳水化合物、灰份、磷、鈣、鐵、鉀等微量元素及燕窩酸、氨基酸：賴氨酸、胱氨酸和精氨酸，是愛好滋補的人士所喜愛的清潤極品。
燕窩的食用效果
養陰 潤燥 養顏 延緩衰老 清虛熱 治虛損
Ⅷ 中國是在明代開始才吃燕窩的嗎
明朝是最開始時興吃燕窩的，在明清時期最是流行
Ⅸ 燕窩中國歷史
相傳，我國著名航海家鄭和的遠洋船隊在海上遇上大風暴，被迫停泊在馬來地區的一個荒島。由於食物嚴重短缺，無意中發現硝壁上的燕窩，遂命令部屬採摘、洗凈後用清水燉煮食用充飢。不出數日，船員們個個臉色紅潤，中氣十足。回國後，鄭和便將其進獻給明成祖。從此，燕窩成了中國人割捨不掉的珍饈補品，鄭和也成為中國史料記載中最早食用燕窩的人。燕窩歷來也有「稀世名葯」、「東方珍品」之美稱。
燕窩滋陰潤肺補而不燥；養顏美容使皮膚光滑、有彈性和光澤；益氣補中促進血液循環，增進胃的消化和腸道吸收力。因此燕窩也是現在很多女性追捧的熱品，治療肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等症；治療胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、干嘔等症；治療氣虛、多汗、尿多等症。燕窩作為天然滋補食品，男女老少都可食用。很多女明星為了保持美貌的容顏以及吹彈可破的皮膚，也成為燕窩追星一族。
傳說中國第一個吃燕窩的人是明朝航海家鄭和。
鄭和的遠洋船隊在海上遇到了大風暴，停泊在馬來群島一個荒島，食物緊缺。無意中發現荒在斷石峭壁上的燕窩，於是命令部屬採摘，洗凈後用清水燉煮，用以充飢。
數日後，船員各個臉色紅潤，中氣頗足。於是船隊回國時帶一些獻給明成祖朱棣。
是明朝第三代皇帝。明太祖朱元璋第四子，生於應天，時事征伐，並受封為燕王，後發動靖難之役，起事攻打侄兒建文帝，奪位登基。
死後原廟號為「太宗」，百多年後由明世宗朱厚熜改為「成祖」，明成祖的統治時期被稱為「永樂盛世」。} 從此，燕窩成了中國人割捨不掉的珍饈補品，鄭和也成為中國史料記載中最早食用燕窩的人。
燕窩為歷史八珍之首 燕窩、魚翅、海參、魚脆骨、魚肚、熊掌、鹿筋、蛤士模 馬六甲是燕窩王國，春節期間到酒店吃燕窩的、到超市買燕窩送禮的處處可見。一位在馬六甲出生的七十多歲的華人林局紳告訴記者，中國第一個吃燕窩的人竟是明朝航海家鄭和。
林局紳是馬六甲研究鄭和的資深專家，他告訴記者，鄭和的遠洋船隊在海上遇到了大風暴，停泊在馬來群島的一個荒島處，食物緊缺，無意中發現荒在斷石硝壁上的燕窩。於是鄭和就命令部屬採摘，洗凈後用清水燉煮，用以充飢。
數日後，船員個個臉色紅潤，中氣頗足。回國時，鄭和帶了一些燕窩獻給明成祖。
從此，燕窩成了朝拜皇帝重臣的貢品。 鄭和到過的馬來西亞、印尼、泰國等海岸，均是燕窩的主產地。
林局紳介紹說，燕窩價值連城，馬來西亞爭築「燕巢」，播放燕子叫聲的錄音帶，吸引燕子築巢。有文字記載可查證，燕空察窩輸入中國大約在十七世紀後期，每年有十二點五萬磅約四百隻燕窩從爪哇的巴達維亞（現稱雅加達）運往中國。
這與鄭和七下西洋經過的國家和時間是吻合的。 史學家多認為鄭和當時已經將燕窩及東南亞烹食燕窩的方法帶入中原，能佐證鄭和傳入燕窩一說的，還有明神宗萬曆十七年（公元一五八九年）有關燕窩關稅的記載，燕窩之稅銀，上等一百斤稅銀為一兩，中等貨七錢，下等貨兩錢。
由此可推斷，當時的燕窩貿易系統相當成熟。 林局紳邀請記者去他家做客，受到他們全家的熱情款待，他饒有興趣的介紹了有關鄭和與燕窩的趣聞。
燕窩，又稱燕菜，為雨燕科鳥類金絲燕及多種同屬燕類用唾液或口（口缷）小魚加唾液或羽絨融唾液等混凝築結的窠巢，是亞洲金絲燕辛勤建造的精華，是東南亞一帶被人們推崇的滋補極品。世界上可食的鳥窩，恐怕只有燕窩一種。
燕窩上席，均為頭菜。 《嶺南雜記》說燕窩入席不遲於唐代。
唐杜甫有詩雲：「海燕無家苦，爭（口缷）白小魚。卻供人採石，未卜爾安居……大官求斗羨茄這物，早獻上林書」。
可見那時燕窩已是大官之食了。大官，即大官令，是掌管御食的官員。
生於南宋，長於元朝，卒於明初的海寧一百零六歲壽星賈銘，獻給明太祖朱元璋的《飲食須知》一書中，就有「燕窩，味甘平，黃黑霉爛者有毒，勿食」的記載。如此說來，在鄭和下西洋前就有人吃過燕窩。
明《宛暑雜記》中提到大宴中已有燕窩，說明明朝南北方官府大宴已用此作名菜了。 然而，即便鄭和不是中國第一個吃燕窩的人，但鄭和及他率領的船隊成員在下西洋的途中吃過燕窩，並將燕窩進貢明朝皇帝，這種可能還是存在的。
林局紳自信地說，鄭和是派鬧在斷石硝壁上發現燕窩的，這符合燕窩的產地。每年雨季來臨以前，從亞洲大陸南飛越冬的金絲燕飛抵南中國海和印度尼西亞的一些荒島上建巢產卵，來年孵化幼鳥，飛返北國。
燕窩多產於懸崖絕壁頂端，任何天敵野獸都夠不到的地方，采頡極為不易。人們可以想像，鄭和龐大的遠洋船隊為了解決食物，在馬來群島荒無人煙的島上采擷燕窩的艱難情景。
那荒島上的懸崖經過潮漲潮落，風吹浪打，猶如光滑利劍，一般人根本不可能攀越，況且，金絲燕在生存進化中，也越學越精明，必定把巢穴建在高出海面至少八十到一百米的高度，采擷燕窩實際上是在與命運抗爭，與生命賭博。 據清宮老檔記載，乾隆幾次下江南，每日清晨，御膳之前，必空腹吃冰糖燕窩粥。
一直到光緒朝御膳，每天都少不了燕窩菜。以光緒十年十月七日茲禧早膳為例，一桌30多樣菜點中，用燕窩的就有7樣。
燕窩成了御膳常饌，多用燕窩配雞、鴨，配得最多的還是鴨子：燕窩秋梨鴨子熱鍋、燕窩蘋果燴鴨子熱鍋、燕窩冬筍燴糟鴨子熱鍋、燕窩鴨子蔥椒面、燕窩鴨子徽州肉鏇子、燕窩松子清蒸鴨子、紅白鴨子燕窩八吉祥、燕窩鴨子燉麵筋、燕窩醋溜熏鴨子、燕窩攢絲鴨子。此外野鴨、小雞、鹿尾配燕窩菜也較多。
而《紅樓夢》中寫賈府吃燕窩也是連篇累牘、第14回寫秦可卿損虧吃燕窩、第45回寶釵因黛玉多咳，便取自家的燕窩勸黛玉食冰糖燕窩粥，第87回寶玉因哀悼晴雯，未吃晚飯，一夜未眠，襲人要廚房做燕窩湯給寶玉吃，清人裕瑞就此批評《紅樓夢》「寫食品處處不離燕窩，未免俗氣。」實際也有認為是不切實際的誇張。
實際上是不了解實情，此中消息，在當時非皇親國戚、宮中寵幸是不得而知的。難怪一些外省縉紳之家出身的當代紅學老先生也不了解《紅樓夢》美食為何多有燕窩。
未看故宮老檔，是很難作出正確答案。
據傳，世界上最早的燕窩貿易和中國人食用燕窩始於唐朝，那時，燕窩是達官貴人的食品，到明代更列為宮廷御膳。明《本草綱目》記載，燕窩入肺生氣、入腎滋水、入胃補脾、補而不燥。清康熙年的《調鼎集》記載的數十種「上席菜單」中，名列首位的就是燕窩。清代趙學敏的《本草綱目拾遺》載：「燕窩大養肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調理虛損勞疾
之聖葯。一切病之由於肺虛不能清肅下行者，用此者可治之。」
國人食用燕窩有個典故。傳說明朝航海家鄭和的遠洋船隊在海上遇到了大風暴，停泊在馬來群島一個荒島處，食物緊缺。鄭和無意中發現斷石峭壁上的燕窩，於是命令部屬採摘，洗凈後用清水燉煮，用以充飢。數日後，船員個個臉色紅潤，中氣頗足，於是船隊回國時帶了一些獻給明成祖。從此，燕窩成了中國人割捨不掉的珍饈補品，鄭和也成為中國史料記載
中最早食用燕窩的人。
第一個吃燕窩的人：印尼中爪哇的沙多羅諾。 --《百事通》
最早發現燕窩的華人：古晉葉振華、王三叔到達馬來西亞東部沙勞越美里轄內的嶺坡，發現燕屋洞。當時凡發現燕屋洞者，該洞便屬於此人的產業。--《沙勞越散記》
最早的燕窩貿易關稅：最早由中國傑出穆斯林鄭和下西洋時從印尼帶回燕窩。明神宗朱翊鈞萬曆十七（1589）年，「上等貨每100斤稅銀1兩、中等貨7錢、下等貨2錢。」 燕窩大批輸入中國大約在17世紀後期，每年有12.5萬磅約400隻燕窩從爪哇的巴達維亞（現稱雅加達）運往中國。
最早記錄燕窩的醫書古籍：《本經逢原》。張璐成書於清順治十六（1659）年。記載：「燕窩甘、平。能使金水相生，腎氣滋於肺，而胃氣亦得以安，食品中之最馴良者。」
最早的燕窩詩：明末清初。吳偉業（1609-1671）撰《燕窩》：海燕無家苦，爭銜小白魚。卻供人採食，未卜汝安居。味入金齏美，巢營玉壘虛。大官求遠物，早獻上林書。--《吳梅村詩集》
描寫燕窩最多的古典文學名著：《紅樓夢》。燕窩二字出現17次之多，第四十五回寶釵道：「每日早起拿上等燕窩一兩，冰糖五錢，用銀銚子熬出粥來，若吃慣了，比葯還強，最是滋陰補氣的。」
最早的燕屋：巢工廠蘇門答臘島前身祖屋始建於1880年即荷屬東印度第54任總督J.W.van Lan *** erge的最後一年，相當於清朝咸豐十年。--《中國國家地理雜志》
中國人食用燕窩已有五百年多年的歷史，那麼誰是中國食用燕窩的第一人呢？
據史書記載，早在鄭和下西洋時，遠洋船隊在海上遇到了大風暴，停泊在馬來群島的一個荒島處，食物緊缺。他們無意中發現了藏在懸崖峭壁上的燕窩。於是鄭和就命令部屬採摘，洗凈後用清水燉煮，用以充飢。數日後，船員個個臉色紅潤，中氣頗足。回國時，鄭和帶了一些燕窩獻給明成祖。從此，燕窩成了中國人割捨不掉的珍饈補品，鄭和也成為中國史料記載中最早食用燕窩的人。
有文字記載可查證，燕窩輸運入中國大約在十七世紀後期。據悉，那時候，每年約有12.5萬磅約400隻燕窩從爪哇的巴達維亞（現稱雅加達）運往中國。這與鄭和七下西洋的時間和經過的國家是吻合的。不少史學家也認定是鄭和將燕窩及東南亞烹食燕窩的方法帶入中原。由此可推斷，當時的燕窩在中國已相當風行。
你可能聽過「鄭和下西洋，華人吃燕窩「的表述，這出自燕窩飲料品牌」華人愛「，事實上，這也是中國人食用燕窩歷史溯源的寫照。
燕、鮑、翅、參，燕窩作為中國四大傳統名貴食品之首，大養肺陰，補而能清。然而，燕窩如此受華人追捧，卻基本依靠進口，那麼，燕窩是如何傳入中國，華人愛食燕窩又是如何風靡的呢？
華人愛燕窩，始於鄭和下西洋
提起鄭和，作為中國明朝的航海家、外交家，他在中國的航海歷史所做出的卓越貢獻眾所周知，然而大多數人並不知曉，鄭和也是中國歷史上第一個把燕窩帶回中國的人。
據史書記載，早在鄭和下西洋時，遠洋船隊在海上遇到了大風暴，停泊在馬來群島的一個荒島處，食物緊缺。他們無意間發現了藏在懸崖峭壁上的燕窩，於是，鄭和就命令部屬採摘，洗凈後用清水燉煮，用以充飢。數日後，船員個個神采奕奕，中氣頗足。回國時，鄭和帶了一些燕窩獻給明成祖。從此，燕窩成了中國人割捨不掉的珍饈補品，鄭和也成為中國史料記載中最早食用燕窩的人。
很多人都說6百多年前，明朝鄭和下南洋發現可食用的燕窩而帶回去中國。在我們馬來西亞築有燕窩的的岩洞里發現唐朝的食用器皿。那唐朝是不是也有中國的古人把燕窩帶回去呢？所以誰是第一個吃燕窩的中國人無法求證。
燕窩是馬來群島的特有土產，生長在燕窩原產地的我們都知道第一個吃燕窩的人是生活在馬來群島上的一個平民，沙多羅諾。
據《百事通》一書記載：在古時候，中爪哇有個叫沙多羅諾的人。有一天，他看到許多燕子飛到海邊高山的岩洞里去，因為好奇爬上山崖到山洞裡面看，看見裡面除了有許多燕窩。他摘下燕窩帶回家並煮來吃，覺得味道不錯。消息傳開後，當地很多人都去岩洞里摘燕窩。漸漸的燕窩就傳開來了。
在我國文獻中，最先記錄燕窩者，雖為明朝黃衷之《海語》。
然《海語》存世之版本，乃其後人黃學准所增補，故該書有關燕窩一項，是否出自黃衷本人手筆？實無法決定。其次見王世懋之《閩部疏》王氏謂「燕窩菜，竟不辨是何物，漳海邊已有之。
燕飛渡海中，翮力倦則擲置海面，浮之若杯，身坐其中。久之，復銜以飛。
多為海風吹泊山澳，誨人得知以貨。大奇大奇！」揣其文義，切未以燕窩為食物，更未知可作食療珍品。
只是作為一種陌生奇貨。稍後其同時代之作者屠本畯，在《閩中海錯疏》則謂「相傳冬月英子銜小魚入海島洞中壘窩，明歲春初燕棄窩去，人往取之。」
又謂「一說燕於冬月先銜羽毛綢繆洞中，次銜魚築室，泥封戶牖，伏氣於中，氣結而成。明春飛去，人以是得之。
圓如椰子，須刀去毛.劈片，水洗凈可用。」又引《海語》謂「海燕……春回巢於古岩危壁茸壘，乃白海菜也。
島夷何其秋去。以修竿執取而之，謂之海燕窩。
隨舶至廣，貴家宴品珍之，其價翔矣。」屠氏為浙江寧波之博物學家，但對閩地燕窩仍未詳細了解，僅較王世懋進一步謂可作「貴家宴品」故彼最後謂「待彼都近海人貿之，而後信也。」
即希望與產地人士接觸，以明了真相。至萬曆年間，張燮刊行《東海洋考》一書時.對燕窩的認識更進一步，彼謂「燕食海藻.吐以作巢，依石穴上，伏其卵生雛，故多著毛，夷人梯取之。」
又謂「海燕……春回巢於古岩危壁……島夷伺其秋去，以修竿接鏟取而粥之，謂之燕窩，宴品珍之。」並指出當時產燕窩地區有「交址、占城、柬埔寨.及大泥（即吉蘭丹）等四處。
又從張氏記錄中，當時燕窩不只是稀有宴席上珍品，且已經大量由上述地區進口。故當萬曆十七年（1587）燕窩進口已有陸餉則例，已行抽稅。
至此，燕窩已成為閩粵人士珍貴食品。故《隨園食單》有「燕窩貴物，原不輕用」等語。
此外尚屈大鈞《廣東新語》及謝清高《海錄》，對燕窩亦有較詳盡記述。據謂燕窩產自丁咖啰、麻六呷、龍牙、新當、烏土、噶喇叭即今之柳城、麻黎、文來及亞英咖三巴郎等址。
而《粵海關志》貢舶篇所載產燕窩之地區，亦有噶喇叭、麻六呷、文來、占城等地。即今之馬來半島、印尼.婆羅洲及印度半島南端，此等地區與鄭和第七次下西洋所到之處亦吻合。
故日人本田中靜在《中國食品事典》一書中，確認燕窩乃鄭和在第七次下西洋時帶返中土。燕窩成為珍貴之食品後，經歷凡百餘年始經試驗確定其醫療價值。
其療效首見於清朝汪昂之《本草備要》及張璐之《本經逢原》。汪張二氏為當時著名之臨床家、其對燕窩之療效。
乃是經過長時期臨床試驗而確定。《本草備要》謂「燕窩甘淡平.大養肺陰、化痰止嗽。
補而能清，為調理虛勞之聖葯。一切病之由於肺虛而不能肅清下行者.用此皆可治之。」
《本草逢原》則謂「燕窩……為食品中之最馴良者。惜乎本草不收，方書罕用。
令人以之調補虛勞.咳吐紅痰.每兼冰糖煮食，往往獲效。惟病勢初淺者為宜，若陰火方盛.血逆上奔，雖用無濟，以其出柔無剛毅之力。」
此外《本草從新》及《本草求真》均對燕窩之療效有所補充，至趙學敏之《本草綱目拾遺》則論述最為詳盡。該書盡收明末至清代有關燕窩之資料，集大成於一篇。
至此確證燕窩已由一珍貴食物轉為一食療珍品。其療效有養陰潤燥，補中6益氣作用。
能治虛損。癆瘵、咳嗽、痰喘、咯血、吐血、久痢、久並於瘧、噎膈反胃等症。
第一個吃燕窩的人：印尼中爪哇的沙多羅諾。 --《百事通》最早發現燕窩的華人：古晉葉振華、王三叔到達馬來西亞東部沙勞越美里轄內的嶺坡，發現燕屋洞。
當時凡發現燕屋洞者，該洞便屬於此人的產業。--《沙勞越散記》最早的燕窩貿易關稅：最早由中國傑出穆斯林鄭和下西洋時從印尼帶回燕窩。
明神宗朱翊鈞萬曆十七（1589）年，「上等貨每100斤稅銀1兩、中等貨7錢、下等貨2錢。」 燕窩大批輸入中國大約在17世紀後期，每年有12.5萬磅約400隻燕窩從爪哇的巴達維亞（現稱雅加達）運往中國。
最早記錄燕窩的醫書古籍：《本經逢原》。張璐成書於清順治十六（1659）年。
記載：「燕窩甘、平。能使金水相生，腎氣滋於肺，而胃氣亦得以安，食品中之最馴良者。」
最早的燕窩詩：明末清初。吳偉業（1609-1671）撰《燕窩》：海燕無家苦，爭銜小白魚。
卻供人採食，未卜汝安居。味入金齏美，巢營玉壘虛。
大官求遠物，早獻上林書。--《吳梅村詩集》描寫燕窩最多的古典文學名著：《紅樓夢》。
燕窩二字出現17次之多，第四十五回寶釵道：「每日早起拿上等燕窩一兩，冰糖五錢，用銀銚子熬出粥來，若吃慣了，比葯還強，最是滋陰補氣的。」最早的燕屋：巢工廠蘇門答臘島前身祖屋始建於1880年即荷屬東印度第54任總督J.W.van Lan *** erge的最後一年，相當於清朝咸豐十年。
--《中國國家地理雜志》最早介紹燕窩知識的雜志：商務印書館《東方雜志》1918年出版的第15卷第8期《燕窩談》最早的燕窩商情表：1833年《東西洋考每月統紀傳》最早收錄燕窩的醫學辭書：《中國醫學大辭典》，民國十年（1921）謝觀主編。記載：「燕窩功用：益氣、和中、潤肺、開胃、化痰、止嗽、添精、補髓、壯陽。」
金絲燕最高。