海底燕窩是什麼菜

『壹』 奶茶里的寒天是什麼東西

奶茶裡面的寒天學名叫做瓊膠，寒天(Kanten)這個詞是日本的用法，因為在江戶時代的冬天，有人發現放在戶外的干海藻有凝結的特點，所以將它取名為「寒天」，在我國的傳統中醫中也被稱作「瓊脂」或「瓊膠」(英文名：Agar)，意指美麗的凝脂。
寒天是洋菜中的一種，除了「寒天」這個日本名字外，在台灣也被稱作「菜燕」，即素的燕窩，還被叫做石花菜(由材料得名)。
寒天的主要成分為「海藻膠」，雖說寒天也可以算是洋菜中的一種，但是和洋菜也有不同之處，寒天和洋菜是同屬性、不同質地的兩種東西。洋菜是由潮間帶的藻類所提出來的。而寒天則是由深海里紅藻的細胞壁所提煉萃取而成的天然食品。
寒天是紅藻破壁技術的萃取物，卡路里很低，容易有飽足感，也有降低血壓、膽固醇、預防大腸癌等功用，很受減重族群的喜愛。其成分以食物纖維、鈣、鐵等成份居多，日本科學家破譯最古老植物基因，證實紅藻是地球最原始的植物。
寒天含豐富食物纖維，被譽為「海底燕窩」。被聯合國糧農組織確認為21世紀健康食物。此外，難得的是寒天的口感極佳，讓人回味。

『貳』 這個涼拌菜叫啥啊我爸說叫海花。

麒冊掘兄麟菜

也叫 雞腳州襲散臘菜、雞膠菜

『叄』 即食燕窩保質期是多久

即食燕窩的話一般保質期為18個月，常溫下或放進冰箱冷藏室內保存。對於開封過後一次沒有吃完的即食燕窩，要放置與冰箱保存，並於5天之內食用。

燕窩干貨是最常見的燕窩產品，也是保存時間最長的燕窩產品，保質期大概在2-3年。燕窩干貨保存一定要注意密封、防潮、通風、避光。零售燕窩密封好放在陰涼乾燥處保存，避免暴曬；批發燕窩密封後放進冰箱冷藏室（0~2℃）保存。

用保鮮盒或者密封保鮮袋密封好，再將其放置冰箱的保鮮格進行保存。還有一種保存方式，是將燕窩放到陰涼通風的地方，徹底風干，不可直接面對太陽暴曬，以避免營養流失，風干後，再將其放置陰涼無潮的櫥櫃等處，正常溫度以不超過35℃為宜。

(3)海底燕窩是什麼菜擴展閱讀

1、瓊脂又名海底燕窩，即海草，因為燕窩口感相似，常被用來填充在即食燕窩中

2、市場上常見的即食燕窩，有純燕窩灌裝、5成海草燕窩及全海草燕窩。

3、海草的別稱是瓊脂，可通過產品配料變成分看其是否含有「瓊脂」，若含有，則有摻雜。

4、每克干燕窩含蛋白質平均為0.5克，通過成分中蛋白質含量可推算真燕窩含量，一般而言，1克真燕窩對應20克水，如70ML的即食燕窩需要有3克真燕窩左右，若真燕窩不達3克，仍然濃稠，則可能有添加瓊脂。

5、瓊脂中也含有蛋白質，其他的添加劑也可能含有蛋白質，單一看蛋白質的方法不能完全准確判斷。

6、真燕窩口感絲滑，瓊脂口感較硬一些。

『肆』 瓊脂是什麼東西

瓊脂是什麼東西

瓊脂是什麼東西？瓊脂的營養價值是很高的，雖然瓊脂的營養價值是非常高的，但是瓊脂的食用方式是需要得到重視的，正確的搭配才能夠確保其營養健康，下面分享瓊脂是什麼東西？

瓊脂是什麼東西1

瓊脂，學名瓊膠，凍粉、瓊膠、燕菜精、洋粉、寒天、大菜絲，是植物膠的一種，常用海產的麒麟菜、石花菜、江蘺等製成，為無色、無固定形狀的固體，溶於熱水。在食品工業中應用廣泛，亦常用作細菌培養基。

為什麼叫瓊脂，重要是用海南的麒麟菜（石花菜)製作出來的。海南的簡稱就是瓊。瓊脂是由海藻中提取的多糖體，是目前世界上用途最廣泛的海藻膠之一。它在食品工業、醫葯工業、日用化工、生物工程等許多方面有著廣泛的應用，瓊脂用於食品中能明顯改變食品的品質，提高食品的檔次。價格很高。

適宜人群：一般人都可食用，尤其適合肥胖病人、高血壓、高血脂及便秘人群食用。

風味做法

甜點DIY楊梅豆腐

原料：瓊脂、楊梅汁、冰糖

做法：

1、將瓊脂在清水中浸泡。2小時後將半鍋水煮沸，放入瓊脂煮至完全溶解。

2、將冰糖放入楊梅汁中用小火燉，直到冰糖溶於楊梅汁中。

3、將冰糖楊梅汁與瓊脂混合，用慢火煲滾，並不停攪拌均勻。

4、將煮好的汁液迅速倒入容器，冷卻後放入冰箱冰鎮。

水果果凍

原料：木瓜、葡萄、桃子（或其它水果)、干玫瑰花骨朵、冰糖、蜂蜜、

做法：

1、用熱水將玫瑰花骨朵浸泡，不用太多水。

2、將水果切丁。

3、將瓊脂放在溫水裡泡5分鍾，然後拎干放進開水鍋里煮至瓊脂完全融化後將雜質濾出。

4、再將濾去雜質的瓊脂漿里放入玫瑰花水、蜂蜜、冰糖繼續在火上熬一會，為的是將蜂蜜和冰糖溶化。

5、將水果丁放入製作布丁的容器中。

6、將瓊脂液倒進盛有水果的容器中。

7、晾涼。

8、晾涼後放進冰箱。

對於瓊脂是什麼這個問題，相信大家已經了解清楚了。瓊脂無論在食品工業，還是醫葯業，甚至是一些日用化工品中的應用同樣是非常廣泛的，它是一種極好的海藻膠之一。此外我們平時還可以利用瓊脂為原料，製作各種各樣不同風味的糕點，果凍等，味道和營養價值都是不錯的，大家不妨嘗試一下吧！

如何分辨即食燕窩是否還有瓊脂

1、瓊脂又名海底燕窩，即海草，因為燕窩口感相似，常被用來填充在即食燕窩中

2、市場上常見的即食燕窩，有純燕窩灌裝、5成海草燕窩及全海草燕窩。

3、海草的別稱是瓊脂，可通過產品配料變成分看其是否含有「瓊脂」，若含有，則有摻雜。

4、每克干燕窩含蛋白質平均為0.5克，通過成分中蛋白質含量可推算真燕窩含量，一般而言，1克真燕窩對應20克水，如70ML的即食燕窩需要有3克真燕窩左右，若真燕窩不達3克，仍然濃稠，則可能有添加瓊脂。

5、瓊脂中也含有蛋白質，其他的添加劑也可能含有蛋白質，單一看蛋白質的方法不能完全准確判斷。

6、真燕窩口感絲滑，瓊脂口感較硬一些。

瓊脂是什麼東西2

便秘能吃瓊脂嗎

瓊脂是採用麒麟菜等加工而成的'海藻精華，瓊脂裡面含有豐富的膳食纖維而且瓊脂的蛋白質含量高脂肪含量低，瓊脂有排毒的功效並且能降低血壓和血糖。

瓊脂是由麒麟菜、石花菜或江籬（屬紅藻)經加熱至溶化後，加以冷卻凝固而成的海藻精華。瓊脂含有豐富的膳食纖維（含量為80.9%)，蛋白質含量高，熱量低，具有排毒養顏、瀉火、潤腸、降血壓、降血糖和防癌作用，被聯合國糧農組織確認為21世紀健康食品。

用麒麟菜、石花菜提取物製成的瓊脂，是一種重要的植物膠，無色，無固定形狀，但屬於固體，可溶於熱水中。瓊脂可用來製作冷食品和微生物的培養基等。瓊脂通常被稱為洋菜或洋粉，也叫石花膠，但它不同於另一種同樣生長在沿海附近岩石和碎珊瑚上的藻類食物瓊枝。

後者又稱為海菜或膠麒麟菜，也含有瓊膠、多糖和黏液質，常被煮成膠凍狀食用，或用開水燙泡後加適量姜、醋拌食，也可入配方水煎服，主治支氣管炎、肺炎、痰結、腸炎等，有降脂作用。

瓊脂能在腸道中吸收水分，使腸內容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，幫助改善便秘。所以經常便秘的人可以適當食用一些石花菜。瓊脂富含礦物質和多種維生素，其中的褐藻酸鹽類物質有降壓作用，澱粉類硫酸脂有降脂功能，對高血壓、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清熱祛濕，滋陰降火，涼血止血。

瓊脂不能和什麼一起吃

1、瓊脂不能和酸性食品一起吃

瓊脂不能和酸性食品一起吃，在平時一定要注意，如果選擇把瓊脂做成一些美食的話，避免跟一些酸性的食品放在一起做，因為瓊脂中的營養和酸性食品中的營養會產生沖突，不僅損失了其原有的營養價值，而且也會使口感降低，所以大家一定要注意，平時避免將瓊脂和酸性食品放在一起吃。

2、瓊脂不能和榴槤一起吃

瓊脂和榴槤也是不能一起吃的，這主要是因為榴槤的氣味比較重，如果和瓊脂一起吃的話，不僅會影響到它的口感，而且也會影響到它內在的營養，所以大家平時要注意吃瓊脂的時候就不要吃榴槤了，吃榴槤就不要吃瓊脂，兩種食材不要混合在一起吃，否則不僅影響了口感，也損失了營養，是不適合放在一起吃的。

3、瓊脂不能和山竹一起吃

瓊脂和山竹也是不能一起吃的，這主要是因為瓊脂是用海產品製作而成的，是屬於微寒性的一種食材，而山竹本身就是屬於寒性比較強的一種食材，如果把瓊脂和山竹放在一起吃的話，那麼對自己的脾胃是有一定影響的，所以大家一定要注意瓊脂和山竹不要一起吃，否則不僅損失營養，而且還會對健康造成影響。