燕窩要怎麼樣才能去腥

⑴ 吃燕窩就像吃生雞蛋，味道太腥怎麼辦

燕窩在燉煮成熟之後會有一股非常濃郁的腥味，類似於蛋清的腥味，腥味是很多人不喜歡甚至是不能接受的，就導致很多人想吃燕窩滋補身體但不喜歡吃燕窩，或者嘗到燕窩的腥味惡心想吐。

經過上述處理的燕窩腥味變得很淡，是可以接受的，但有些人的味覺靈敏，或者想要追求更好的口感，在燕窩燉煮的過程中還可以進行二次加工，比如，燕窩快要燉煮成熟時加入冰糖或蜂蜜調味。

還有些關於燕窩的做法中，將燕窩與其他食材一同燉煮，這樣燕窩會與其他食材的味道相互融合，掩蓋燕窩的腥味，比如冰糖雪梨燕窩、益母草紅糖燕窩等，但是這種和其他燕窩一同燉煮是要注意燕窩的量，最好先出現做，因為不好保存。

當然了想要更好更有效的去除燕窩中的腥味，最簡單最有效的方法就是加入口感較好地食材，比如牛奶、椰汁、草莓等甜味重的水果，也可以將水果榨成汁或者做成果泥與燕窩攪拌均勻，更有利於燕窩腥味的掩蓋。

現在烹飪方法變得多種多樣，燕窩的腥味本就不重，只要稍加調味就可以掩蓋，而且現在還有將燕窩做成分子料理和燕窩月餅的，屬於燕窩的創新吃法；還有一種燕窩的吃法是紅燒燕窩，類似於紅燒海參但不建議吃，因為燕窩食用忌油膩，不過偶爾嘗嘗鮮還是很好的。

買回來的燕窩燉好腥味很重，就先不要吃，先將其自然風干，然後密封保存好，不僅能減少腥味還能防止燕窩霉變，燉好的燕窩還可以加入冰糖蜂蜜等甜味重的調味品掩蓋，水果也是好的選擇。

⑵ 燕窩怎麼去腥味

1、避光通風處晾一段時間:剛買到的干燕窩有較重的腥味，是因為燕窩中含水量較高，可以將燕窩存放一段時間（選擇陰涼通風尺迅的地方，避免陽光照射），讓其自然風干放指困指入冰箱保存，隨著時間的推移，燕窩的味道會慢慢變淡。
2、清水沖洗:把剛發好的燕窩用清水沖洗3-4遍。
3、注入純凈水泡發:把純凈水注入盛燕窩的容器中，待燕窩發大至唯配原來7、8倍，燕盞通透即可。
4、加入喜歡食材進行掩蓋:燕窩燉煮好仍然存有這股蛋清味道的，屬於正常現象的，不喜歡這種味道可以在燉好的燕窩中根據自己的喜好，加入蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等甜口食材進行掩蓋調味。

⑶ 怎樣燉燕窩才不會有腥味

燉燕窩按照以下方法才不會有腥味：

烹調燕窩的方法，最好是文火隔水燉，不過事前的准備也很重要。

要把燕窩洗干凈，主要就是浸洗。剛開始浸泡1-2小時的水是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物;然後用清水再浸泡1-2小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經足夠。最後，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留猛緩燕窩的原汁原味以及營養。

急用燕窩的時候，也可以用溫水進行浸洗，可以在30-40分鍾內取用，不過這個速成的方法並不適合血燕。

清燉的時間由兩個因素決定。一是取決於燕窩本身的品質，要看燕窩的厚薄、干濕度而定，一般是6-8小時即可，如果是血燕的話，則要花上雙倍的時間;二是取決於人的體質，為了方便吸收，體質較弱者，例如老人、病人，燉燕窩的時間要多於常規1小時，即7-9小時。

當成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時散族候為最枝掘模佳。

⑷ 燉煮燕窩如何去掉其中含有的腥味教你如何燉煮一碗優質的燕窩

燕窩是日常生活中很常見的珍貴滋補食材，其中含有的膠原蛋白、氨基酸、維生素以及礦物質等營養成分的含量特別的豐富，適量食用以後，可以很好的補充身體對營養成分的吸收利用，具有很好的滋補保健功效。

燉煮燕窩是一項嚴肅的事情，因為珍貴的食材需要用心對待，才能將燕窩中的精華成分慢慢的釋放出來，才能有利於身體吸收其中含有的精華成分，起到最佳的滋補功效。那麼燉煮燕窩如何去掉其中含有的腥味?如何燉煮一碗優質的燕窩?

燉煮燕窩如何去掉其中含有的腥味

在燉煮燕窩之前，盡量挑選優質燕窩，不僅其中含有的營養成分比較豐富，食用口感也更佳，不會含有特別的腥味。

燕窩在燉煮之前，需要用純凈水充分的泡發，然後多次過濾，盡量減少其中含有的雜質，也可以降低其中含有的腥味。

燕窩需要充分的泡發後在燉煮，食用口感更佳。

如何燉煮一碗優質的燕窩

1、將燕窩用純凈水或者礦泉水充分浸泡，泡發2-3個小時，然後換水再次浸泡3個小時，撈出，反復用水過濾，挑出雜質，瀝干水分備用。

2、將清洗干凈的燕窩放入燉盅內隔水燉煮，大火燒開以後轉小火慢燉30分鍾以後，加入適量的冰糖或者蜂蜜就可以食用了，口感嫩滑，絲絲入味。

燉煮燕窩的注意事項

在燉煮燕窩的時候，盡量將燕窩充分泡發，然後經過多次過濾，降低其中含有的雜質。

泡發燕窩的時候，盡量用純凈水或者礦泉水，以免水質中雜質影響燕窩的食用口感。

燉煮燕窩的時候，盡量控制好時間，盡量燉煮30分鍾左右即可，以免長時間的燉煮以後燕窩化水，影響食用口感。

⑸ 燕窩蛋清腥味怎麼處理 怎麼辨別純正燕窩

現在很多人都會製作燕窩，有不少人能夠做到很完美，幾乎是頂級的燕窩;也有的人始終會讓燕窩有一種蛋清腥味，並且一直不知道要怎麼樣才可以去除掉這種腥味。下面我們一起來了解一下如何去除燕窩蛋清腥味和辨別純正燕窩的方法。

1、存放一段時間後再食用

剛買到的干燕窩有較重的蛋清腥味，可以將燕窩存放一段時間，讓其自然風干或放入冰箱保存，隨著時間的推移，燕窩的味道會慢慢變淡。

2、可以加入適量蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等調味

如燕窩燉煮好後仍然存有這股蛋清味道的，也是屬於正常現象的，可以食用，要是不喜歡這種味道的，可以在燉好的燕窩中根據自己的喜好，加入蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等甜口食材進行掩蓋調味。

燕窩的泡發過程是去除燕窩腥味的重要步驟，一般要浸泡3-5個小時左右，並且每個時間需要換一次水，這樣燉出來的燕窩才沒有腥味的。

不腥燕窩的做法

1、浸燕窩。(注意：泡發燕窩要3小時以上，並且每個小時需要換水一次，將雜質和腥味清除干凈。)2、燕窩用清水洗凈後再放進清水進行燉制。放的水沒過燕窩1-2CM為宜。3、用燉盅燉好開水後。再放去燉，這樣燉出來的燕窩更濃更滑，而且沒有腥味。電燉鍋調好時間30分鍾就可以了。4、半小時後再放入冰糖，等冰糖融化後，燕窩就可以拿出來開吃了。

燕窩價格昂貴，在購買時(不管是自己食用還是送人)先確定買的是純正燕窩，而別單獨的聽取商家的說辭。建議可用以下三種方法來快速鑒別純正燕窩：

1.)看：純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀，色澤乳白泛黃。燕窩為絲狀結構，由片塊構成的不是真燕窩。

2.)聞：燕窩成品無味，鼻靈可以聞到淡淡馨香，燉煮時有蛋白清香。氣味特殊，濃烈，有魚腥味或油膩味道的為假貨。

3.)摸：純正燕窩乾燥無彈性(脆)。輕微的施加壓力於燕盞，如能彎曲而不折斷，代表含水分高。

⑹ 怎樣才能祛除燕窩中的腥味

燕窩在燉煮之前，需要用純凈水充分的泡發，然後多次過濾，盡量減少其中含有的雜質，也可以降低其中含有的腥味。

主料：燕窩1盞

輔料：冰糖適量

1、准備一盞燕窩，放進碗里備用。

⑺ 干燕窩的腥味，用什麼辦法去除效果最好

燕窩蛋白質多，燉燕窩會有腥味。很多人對此都很敏感，尤其是孕婦，覺得燕窩太腥，不能吃。怎麼處理？燕窩有魚腥味。如何處理燕窩的腥味

燕窩有魚腥味。想要去除燕窩的腥味，首先要確定燕窩的乾燥度。如果含水量較大，應先烘乾。燉的過程中可以加入冰糖等調料，或者牛奶、椰子汁等。來掩蓋燕窩本身的味道。也可以把水果榨成汁或者做成果泥，用燕窩攪拌均勻，這樣更有利於掩蓋燕窩的腥味，這樣加工出來的燕窩基本不會有腥味。

⑻ 燉好的燕窩怎麼去腥味 如何去除燉好的燕窩的腥味

1、燉好的燕窩有腥味是正常的，不過如果因為腥味很難進食的話，你可以適當往燉好的燕窩中加入適量冰糖或者蜂蜜進行調味後再進行食用，這樣可以適當緩解燕窩的腥味。

2、燕窩在燉煮前一定要泡發。如果覺得燕窩腥味過重，可以和其它食材進行搭配燉煮，比如冰糖、洋參、紅棗、純牛奶等。燕窩在燉煮前要清洗干凈，剔除干凈雜質。要等燉盅中的水開了之後，再將燕窩放進去隔水燉煮。

⑼ 怎麼去除燕窩的腥味

如果幹燕窩盞（燕窩還未燉煮）就有腥味，油炸味或濃烈刺鼻的味道，就要注意可能是假貨了，此燕窩可能以魚膠，果膠，豬皮膠，海藻膠，白木耳膠，樹脂等製作，此等燕窩最好別吃。

燕窩干品無味，在燉煮時才會有淡淡蛋清香，這是純正燕窩了。可以加點生薑，即健康又不會破壞燕窩的營養價值，就不會有燕窩蛋清香的味道了。

燕窩價格昂貴，在購買時（不管是自己食用還是送人）先確定買的是純正燕窩，而別單獨的聽取商家的說辭。建議可用以下三種方法來快速鑒別純正燕窩：

1.）看：純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀，色澤乳白泛黃。燕窩為絲狀結構，由片塊構成的不是真燕窩。

2.）聞：燕窩成品無味，鼻靈可以聞到淡淡馨香，燉煮時有蛋白清香。氣味特殊，濃烈，有魚腥味或油膩味道的為假貨。

3.）摸：純正燕窩乾燥無彈性（脆）。輕微的施加壓力於燕盞，如能彎曲而不折斷，代表含水分高。