魚肉含膠原蛋白多少

『壹』 一斤魚裡面含有多少毫克的蛋白質

每100克可食用魚肉裡面，大概還有12到30克的蛋白質具體看魚的品種。比如說，鯽魚大概只有12.5克，但是其餘的膠原蛋白含量很高。像草魚的話就有20到25克的蛋白質含量。

『貳』 魚肉的營養價值

魚的營養價值及功效主要體現在以下幾方面：

一， 魚肉：富含優質蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機鹽，以及維生素A、維生素D及B族維生素等。魚肉有暗色、白色肉之分，暗色肉含有較多的脂質、糖原、維生素、酶類等，味道較腥，如金槍魚、沙丁魚等；白色肉腥味較輕，如大黃魚、比目魚等。

二，魚腦：富含俗稱「腦黃金」的多不飽和脂肪酸DHA，還有磷脂類物質，有助於嬰兒大腦發育，對輔助治療老年痴呆症也有一定的作用。但魚腦膽固醇含量較高，應控制食量。

三，魚鰾：古代有「海洋人參」之稱，與燕窩、魚翅齊名。魚鰾含有生物大分子膠原蛋白質，有改善組織營養狀況，促進生長發育，延緩皮膚衰老的效能，是理想的高蛋白低脂肪食品。海水魚的魚鰾壁較厚，通常製成干品，稱為魚肚。魚肚製成的菜餚口感滑潤、細膩，有濃厚感。

四，魚鱗：含有膽鹼，可增強記憶力。還含有多種不飽和脂肪酸，對防治動脈硬化、高血壓及心臟病都有一定作用，可做成魚鱗凍食用。此外，鰣魚和鰳魚的魚鱗含有一定的脂質和鮮味成分，烹飪時可不去鱗直接蒸制；帶魚魚鱗含有可抗癌的6-硫代鳥嘌呤，吃時也不必刮。

五，魚尾和魚骨魚尾：營養和魚身的肉差不多。魚骨確實有補鈣的效果，但是一般人們吃得很少，鯊魚的魚骨可做成魚骨粉。

六，魚唇：多以鱘魚、鯊魚、鰩魚上唇部的皮及連帶組織干制而成，主要成分為膠原蛋白 。

七，魚眼：維生素B1和DHA的含量略高 。

(2)魚肉含膠原蛋白多少擴展閱讀：

魚肉還是高鈉食品，有利於人體的礦物質保持平衡。魚肉以天然的方式供給人體硒、碘 和氟。所以，不用擔心吸收過多的微量元素。鮭魚所含的硒最多，河魚則要少一半。每天吃100克的魚肉，就能滿足人體每天對碘的需求，從而預防甲狀腺疾病。

鎂也是人體所不可缺少的。當人體內的鎂不足時，就會感到抑鬱。這時可以通過吃魚肉來彌補鎂的不足，達到改善心情的目的。對於學生來說，多吃魚肉能促進大腦 活動，知識學得快，記得牢。

『叄』 吃魚可以補充膠原蛋白嗎

女性美容是永遠聊不完的話題，愛美女士每天對自己的美容計劃也是做得很好的，其實護膚並是不難事，只要我們用對了方法。大家都知道飲食對我們的肌膚也是有影響的，正確的飲食會對肌膚有好的影響。其實魚皮的服還有豐富的膠原蛋白，那麼這是為什麼呢?
魚皮的營養價值及滋補效果與其他的皮類似，但是膽固醇含量卻最低。血脂高不敢吃其他皮的人，吃魚皮倒不用擔心。魚皮的吃法也不少，最受人歡迎的是涼拌魚皮。此外，紅燒魚皮、酸辣魚皮、蒜燒魚皮等也是不錯的嘗試。

做魚皮的時候，注意汆燙時間不能過長，以免影響它脆爽的口感。胃不好的人不要多吃魚皮，它更不易吸收，若是加點醋能改善一些。
在通過食補獲取膠原蛋白的同時，還應多吃一些橘子、胡蘿卜、西紅柿、葡萄等有抗氧化功能的食物，以減少體內自由基對膠原蛋白的破壞。
同時動物皮含有較多的脂肪，搭配洋蔥、菜花、芹菜和南瓜等具有降脂作用的蔬菜會更好。

『肆』 什麼食物含有膠原蛋白

含有膠原蛋白的食物有銀耳、雞爪、豬蹄、花膠、豬皮、牛蹄筋、豆類、蛋白、魚類等。

1、銀耳

對於女性來說，銀耳性溫，富含植物膠原蛋白是最適合補身體的食物，能夠健脾開胃， 滋陰潤肺，很適合秋燥的時候食用。長期食用銀耳可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效，不過注意烹調的時候少放糖哦!

2、雞爪

雞爪能夠降壓降脂，提高人體免疫力，有益心血管，養顏護膚，很適合平時食用的食物。但是雞爪的熱量不算低，100g就有250卡路里，平時不宜多吃，可以做成鹵雞爪，當做零食吃，每次吃1到2個即可。

3、豬蹄

作為美容聖品，豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，但是脂肪含量卻比肥肉低。中醫認為豬蹄性平，味甘咸，營養堪比熊掌;豬蹄膠原蛋白還可促進毛發、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，改善全身的微循環。當然豬蹄的熱量也不低，小編建議水煮後瀝去油脂再食用，熱量要低一些哦!

4、花膠

『伍』 膠原蛋白可以從食品攝取，有哪些食品含大量膠原蛋白

膠原蛋白有純天然保濕、美白、防皺、祛斑等功效，廣泛應用於美容用品中並被稱為「美容聖品」，因此近年來注射膠原蛋白風靡一時，其實除了從注射中獲得膠原蛋白，還可以從食物中攝取，一起來看一下哪些食物含有膠原蛋白吧。

1、豆類食品

豆類食品中含有豐富的膠原蛋白，同時還含有大量的鈣，磷，鎂等微量元素，而且豆類食品脂肪含量很低，很適合高血壓，高血脂，肥胖患者食用。

雖然這些食物中含有豐富的膠原蛋白，但是卻屬於大分子的膠原蛋白，不容易被人體吸收和利用，最後被身體吸收的只是很少一部分，並不能達到預期的抗衰效果，因此通過食物補充膠原蛋白還需要長期的堅持，抗衰絕不是一日之功，因此要做好長期奮戰的准備。

『陸』 含膠原蛋白的食物

「導讀」 豬皮補充膠原蛋白，這是很多人都知道的。除了豬皮以外，還有一些食物也能夠補充人體所需的膠原蛋白，譬如雞爪、花膠、銀耳、牛蹄筋等。通過食療來補充膠原蛋白的好處多多。 含膠原蛋白的食物

膠原蛋白對身體的重要性大家都知道，因此也都紛紛的購買膠原蛋白的保健產品來補充膠原蛋白。不過對於膠原蛋白的保健產品而言，因其加工過程中的種種原因，導致膠原蛋白的純度會存在著差異。因此補充膠原蛋白最好的方式就是從食物中補充了。那麼，什麼食物中含有膠原蛋白呢？

酸牛奶和肉皮

人的皮膚每天都有幾百萬表皮細胞死亡，酸牛奶中含酸性物質，有助於軟化皮膚的黏性物質，能去掉死細胞，在此過程中皺紋也可消除。多吃肉皮，能使貯存水功或瞎能低下的組織細胞得到衫閉空改善，同時人體可利用肉皮中的營養物質，充分合成膠原蛋白，然後通過體內與膠原蛋白結合的水，去影響特定組織的生理功能，減少皺紋使皮膚保持光澤。

銀耳

對於女性來說，銀耳性溫，富含植物膠原蛋白是最適合補身體的食物，能夠健脾開胃，滋陰潤肺，很適合秋燥的時候食用。長期使用銀耳可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效，不過注意烹調的時候少放糖。

雞爪

雞爪能夠降壓降脂，提高人體免疫力，有益心血管，養顏護膚，很適合平時食用的食物。但是雞爪的熱量不算低，100克就有250卡路里，平時不宜多吃，可以做成鹵雞爪，當做零食吃，每次吃1到2個即可。

豬蹄

作為美容聖品，豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，但是脂肪含量卻比肥肉低。中醫認為豬蹄性平，味甘咸，營養堪比熊掌，豬蹄膠原蛋白還可促進毛發、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，改善全身的微循環。當然豬蹄的熱量也不低，建議水煮後瀝去油脂再食用，熱量要低一些。

花膠

其主要成分是膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵等多種微量元素、高蛋白低脂肪的特徵，讓女性滋補的同時不用擔心發胖，有滋陰補腎的功效。花膠一般都是作為燉品出現，一次也不宜食用過多，配合瘦肉或者老鴨煲湯，風味絕佳。

豬皮

中醫認為豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功效，經常食用豬皮還能減慢機體細胞老化，尤其對陰虛內熱症狀有很大改善。100克豬皮的熱量不低，大約350卡路里，不過做成肉皮凍，熱量不高，也能夠加入蔬菜同食，是不錯的冷盤。

牛蹄筋

牛蹄筋不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，具有強筋壯骨之功效，對腰虛酸軟，身體瘦弱者有很好的食療作用。如果你還在節食，不妨吃一些牛蹄筋，有補鈣的效果。

豆類

不少人都認為膠原蛋白一般主要集中於肉類，事實上豆類的膠原啊蛋白一樣豐富，而且植物蛋白更不易發胖。豆類大多含有黃體酮以及具有雙向調節作用的雌激素，能夠有效改善人體內循環，是最適合女性的食物之一。

魚類

其實魚類中的膠原蛋白成分的結構與人體最接近也是最容易為身體組織吸收的膠原蛋白，吸收率也最高。魚類的膠原蛋白主要來源於深海魚類的軟骨，因此平時可以攝入深海魚類的方式補充膠原蛋白。

含膠原蛋白最多的食物

很多食物中都含有膠原蛋白，但是並不是每一種食物中含有的膠原蛋白的含量都是相同的，因此，在補充的過程中，選擇膠原蛋白含量最高的食物才是正確的選擇。我們一起來了解一下膠原蛋白的含量最多的食物有哪些？

銀耳

對於女性來說，銀耳性溫，富含植物膠原蛋白是最適合補身體的食物，能夠健脾開胃，滋陰潤肺，很適合秋燥的時候食用。長期食用銀耳可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效，不過注意烹調的時候少放糖哦。

魚皮

魚皮富含膠原蛋白，是比較常見的含膠原蛋白比較高的食物，魚皮的蛋白質含量較魚肌肉高，而魚皮態哪中的膠原含量最高可占其蛋白質總量的80%多，較魚體的其它部位則高許多。

魚皮的營養價值及滋補效果與其他的肉皮類似，但是膽固醇、脂肪含量卻最低。魚皮的吃法也不少，最受人歡迎的是涼拌魚皮。此外，紅燒魚皮、酸辣魚皮、蒜燒魚皮等也是不錯的嘗試。

豬皮

中醫認為豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功效。經常食用豬皮還能減慢機體細胞老化，尤其對陰虛內熱的症狀有很大改善。100g豬皮的熱量不低，大約350卡路里，不過做成肉皮凍，熱量不高，也能夠加入蔬菜同食，是不錯的冷盤哦！

花膠

作為廣東人最愛的補品花膠，其主要成分為膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。高蛋白卻低脂肪的特性，讓女性滋補的同時卻不用擔心發胖，有滋陰補腎的功效哦。花膠一般都是作為燉品出現，一次也不宜食用過多，配合瘦肉或者老鴨煲湯，風味絕佳。

含膠原蛋白食物的做法

含膠原蛋白的食物有很多，譬如豬皮、雞爪、銀耳等，但是食材是生的，當然要進行烹飪才能夠食用，那麼，對含膠原蛋白的食物的做法有哪些呢？

冰鎮槽豬蹄

1、將豬蹄颳去豬毛洗凈,切成小塊；

2、洗凈的豬蹄放入沸水汆3分鍾,洗去浮沫；

3、鍋內加足量的清水、蔥段、薑片、香葉，將豬蹄放入鍋中，旺火燒沸後加料酒，用小火燜燒1小時左右；

4、將煮好的豬蹄過涼水，洗去豬蹄表面的浮油，然後泡在涼水中充分降溫；

5、將冷卻後的豬蹄放入盛器，加入香糟鹵並淹沒豬蹄，加蓋入冰箱冷藏腌漬一夜；

6、第二天從冰箱取出裝盤即可，皮脆肉韌、鮮香入味的冰鎮糟豬蹄就做成了。

銀耳枸杞湯

1、銀耳入冷水浸泡2小時,剪去根部洗凈；

2、銀杏去皮去核切小塊；

3、枸杞用清水沖洗，去掉灰末；

4、鍋中放入足量的清水，放銀耳燉煮40分鍾；

5、加入雪梨、枸杞和冰糖，繼續燉煮15分鍾即可。

白切扎蹄

1、將豬蹄膀颳去豬毛洗凈，放入沸水焯5分鍾，洗去浮沫；

2、高壓鍋內加入清水、黃酒、蔥段、薑片、香葉，將豬蹄膀放入鍋中，旺火燒沸上氣後用小火燜燒30分鍾左右關火；

3、自然冷卻排氣後取出豬肘，剔去骨頭，用鹽和黃酒在豬蹄膀周身抹一遍；4、將2個大保鮮袋套在一起，把豬肘放進保鮮袋裡，捲成圓筒型，用棉繩捆紮緊，放入冰箱冷藏；

5、4-6小時以後拿出切片裝盤，吃時蘸醬料即可

冰糖鮰魚

1、鮰魚去除頭尾及魚腸等不可食部分，洗凈瀝干水，切成5厘米大小的塊狀，蔥切段，姜和蒜頭切片；

2、把鍋燒熱，下油至熱，入蔥段、薑片和蒜片煸出香味；

3、放魚塊滑炒，烹入料酒去腥，加入李錦記蒸魚豉油、醬油、冰糖及適量清水燒開；

4、轉小火煨煮30分鍾，燒至魚肉入味，湯汁濃稠，撒上蔥花，起鍋裝盆即可。

含膠原蛋白食物的選購方式

膠原蛋白的功效已經不用再說了，這是大家都知道的，膠原蛋白既可以通過保健品來彌補，也可以通過平時的飲食來調節。而通過食物來補充膠原蛋白則是最安全的方式之一。那麼，對於膠原蛋白的食物我們該如何選擇呢？

1、動物的真皮富含膠原蛋白，且來源廣泛，補充陳本低廉。豬皮、牛羊等畜類皮、雞皮、鴨皮等禽類皮、魚皮等富含優質膠原蛋白。

2、禽類的翅膀和爪子等，主要是由骨骼、筋腱、真皮等組成，肌肉和脂肪都很少，含量最大的就是膠原蛋白，因而像雞翅、雞爪、鴨掌、雞翅膀、鵝掌等，都是不錯的膠原蛋白補充食物源。

3、動物的小腿，除了骨骼，覆蓋在上面的基本是筋腱、筋膜和真皮等，富含膠原蛋白。因而，豬小腿、羊小腿、牛小腿、牛腩、牛筋、鹿筋、豬蹄等都是很好的膠原蛋白食物源。

4、動物的軟骨和骨骼，特別是軟骨富含膠原蛋白，這一類食物來源廣泛，如豬的頭骨、腿骨、脊柱骨、雞骨架、鴨骨架、魚頭、魚骨、牛骨、羊骨等，這一類食物一般是燉湯喝。

5、魚類膠原蛋白含量很高，特別是深海魚，魚類全身都含有膠原蛋白，鱗片含量最高，但一般無法使用，魚皮的膠原蛋白含量次之，但一般魚無法剝皮取之，魚頭和魚骨含量也很高，魚肉里的膠原蛋白分布很不平衡，大部分集中在腹部，也就是魚腩以及腮後下側，因此平時可多吃魚，多喝魚湯。

6、動物肌肉里也含有大量膠原蛋白，相比其他組織，由於肌肉量大，而膠原蛋白的含量就低了。豬肉、牛肉、雞鴨魚肉等，平時都食用的很多，因而也是在默默補充膠原蛋白了，含量雖低，但食用量大。注意，膠原蛋白在瘦肉里，而不是肥肉里，素食主義者可多食瘦肉。

總的來說，對於哺乳動物，大部分膠原蛋白集中在真皮、血管、筋腱、骨骼、軟骨等結締組織中；對於魚來說，膠原蛋白主要集中在鱗片、魚皮、魚頭、腹肌、魚鰾；而對於植物，是不含膠原蛋白的，所以既要補充膠原蛋白又要素食的人來說是不現實的。

膠原蛋白是食療好還是保健品好

在補充膠原蛋白的時候，有人選擇服用保健品，有人選擇吃一些膠原蛋白含量高的食物，究竟是食療好還是保健品好呢？對於這個問題，媽網網路為你解答！

有人說膠原蛋白從食物中攝取的好，無論是哪種營養物質都是如此。第一、食物中的最好吸收；第二、食物中的安全。現在的保健品市場太不規范，誰也不能保證買到的保健品里沒有添加對身體有害的東西。而且很多醫學專家和服用者都發現，服用膠原蛋白後，肌膚狀況確實有所改善，但卻收效甚微，遠遠達不到留住青春的期望。不管服用量多大，膠原蛋白的流失速度永遠比吸收速度要快，真正進入真皮層的膠原蛋白很少，難以逆轉時間給肌膚帶來的傷害。所以，多吃點動物筋腱、肉皮等，既美味又有效。豬蹄是很多人都知道能夠食療補充膠原蛋白的方式之一，另外像牛筋、雞翅、雞皮、雞骨等食物中均含有膠原蛋白，如果要選擇食療補充膠原蛋白這些食物必定是首選!

但是也有人說這些食物多半脂肪含量較高，經常食用會導致膽固醇過高而引起動脈硬化、冠心病等疾病。膠原蛋白的流失是女性衰老的罪魁禍首！食療補充膠原蛋白並非王道。

由此看來對於膠原蛋白的補充，從食物中補充膠原蛋白要適量，不能盲目進補。若選用保健品則因慎重挑選。