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燕窩需要用什麼鍋

發布時間:2023-06-19 08:42:39

㈠ 燕窩用啥燉盅最好

燕窩用啥燉盅最好

燕窩用啥燉盅最好,我們都知道燕窩是一種很滋補的食材,很多人用燕窩燉來吃,那麼燉燕窩的時候有什麼要注意的呢?燉燕窩的時候有沒有什麼講究,對燉盅的選擇有沒有要求,下面我分享燕窩用啥燉盅最好,一起來看下吧。

燕窩用啥燉盅最好1

燕窩用啥燉最好

1、玻璃燉盅

市面上賣的玻璃電燉盅,可以用來燉燕窩,非常方便。玻璃材質的電燉盅,便於觀察燉煮的情況比較節省時間,同時還能保留燕窩的營養,非常適合新手和時間緊缺的上班族在燉煮燕窩時使用。

2、紫砂燉盅

不少朋友在燉煮燕窩時,會選擇紫砂燉盅,但是紫砂是獨特的雙分子結構,透氣不漏水,如果把其他食材和燕窩一同燉煮,紫砂鍋就會吸入許多食材的味道,經常燉不同的食材,時間久了可能會影響燕窩本身的味道。

3、陶瓷燉盅

陶瓷的傳熱性好,不容易串味,受熱也比較均勻。在慢火隔水燉的過程中,不會造成燕窩在燉盅內劇烈翻滾,受熱更均勻,所以燉出來的燕窩更為濃醇,顏色清澈,口感鮮美,也能最大程度上保留燕窩的營養。

燉燕窩用什麼水好

燉燕窩當然是用純凈水或蒸餾水最好。

燉燕窩用的水質需要用到軟水,也就是不含或含較少可溶性鈣、鎂化合物的水,就是平時在商場可以買到的純凈水或蒸餾水,這樣的水中雜質較少,用來燉煮燕窩味道香醇、口感軟滑、營養更全面。

燕窩用啥燉盅最好2

對燕窩的時候使用的鍋有一種專業的.燉盅,而且燉燕窩的時候是需要隔水燉的,這樣燉出來的燕窩才會原汁原味,燕窩在燉之前需要進行泡發時間大概在4個小時到6個小時之間,等到泡發之後,把燕窩放到燉盅裡面可以按照自己口味的喜好,添加幾顆紅棗和枸杞,等到燕窩燉好之後再加入一些冰糖就可以食用了,也可以在食用的時候在燕窩洞中加入100毫升的牛奶。

為最大程度保護燕窩的營養成分不被破壞,燉煮燕窩必須採用「隔水燉」的方法,隔水燉最大的好處是燉盅內湯料受熱均勻,溫度保持在80度左右,營養物質最大化融入湯中,而且燉盅一般有密封較好的頂蓋,香氣不溢出,風味更加醇厚柔和。

燕窩怎麼去燉好

1、取一盞或者多盞燕窩放於碗中。

2、碗中加入開水,水量要完全覆蓋燕窩。

3、浸1個小時後換水。接著換純凈水涼水浸泡2-3小時換在換一次水,重復2-3次浸泡燕窩,也就是共需要浸泡燕窩8小左右。

4、取出燕窩放入過濾網內沖洗除去雜質保持清潔。注意清洗燕窩時不要全部一次性把水倒完,每次倒掉一半左右,反復多次,直到清洗干凈為止。

5、順岔撕開後放於過濾網內繼續沖洗雜質,然後瀝干。

6、燕窩放入燉盅並加入開水到7成滿,蓋好盅蓋。

7、燉盅放入鍋內(最好用陶瓷或不銹鋼鍋),鍋內注入開水(水位至燉盅一半高)。

㈡ 燉燕窩用什麼鍋

燕窩自古以來就被人們視為滋補的佳品。對於女性來說常吃燕窩能達到美容養顏的作用。如何選擇燉鍋呢?

工具/材料

燉鍋

㈢ 燉燕窩可以用不銹鋼鍋嗎

可以的,燉燕窩可以用銹鋼鍋、玻璃燉具、陶瓷燉具。這個完全不會影響燕窩的口感和營養的。我們燕安居實體店現燉的燕窩,也是用的不銹鋼鍋的。
燉燕窩有以下幾點需要注意一下:
1、隔水燉煮:燕窩一定要隔水燉煮,這樣受熱均勻,不會因為受熱太厲害而破壞燕窩的營養成份。
2、文火慢燉:燉煮燕窩的時候,外壺(或外鍋)的水燒開後,要調至小火,普通燕盞燉30~40分鍾,純凈燕窩用專利燉具只需燉15分鍾。如果喜歡口感更爛一些,可以適當增加燉煮時間,但不宜太長哦。
3、加水比例:用水比例為1:40,即1克干燕窩用40毫升純凈水,5克干燕窩用200毫升純凈水

㈣ 請問煮燕窩要用什麼鍋煮啊

燉燕窩因為燕窩名貴一煮不是一大鍋,可以選擇不超過2升的小燉盅,燉鍋的材質可以是陶瓷為佳,不銹鋼也可以,採用隔水燉最好,切不可用炒菜的鍋去煮燕窩哦。隔水燉的陶瓷不直接接觸熱源而是通過水蒸氣加熱,這樣也避免了糊鍋帶來的麻煩。
燉燕窩用冷水還是熱水
燉燕窩之前需要浸發,浸發的時間很久差不多是3 ~ 8個小時,而且用的純凈水去浸發,浸發的燕窩比干
製品一般都達到5倍以上,所以泡發率也是根據燕高品質而定,泡到燕窩絲鬆散開來。
用冷水。我們用燉鍋的方式慢慢加熱,泡發好的燕窩兌入清水或者是純凈水,是冷水,如果用熱水很
容易一開始就把燕窩的營養分子破壞,我們選擇用冷水慢慢隔水加熱,這樣最大限度防止燕窩的營養被蒸發被破壞,還能保留燕窩的香味。燕窩不適合直接煮沸,隔水文火燉煮最好。
燕窩燉多久效果最好
經過全面的泡發後的燕窩就可以燉煮了,一般燉煮的時間在30・45分鍾。燕窩在燉煮的過程中還會發脹,燉好之後的燕窩可以加入冰糖,配上牛奶、蜂蜜等一起飲用。
燕窩怎麼燉最營養
由此我們看出燉燕窩的步驟分三個,先浸發再燉盅燉煮,最後大火煮開小火燉半小時不超過45分鍾為宜。

㈤ 燕窩用什麼鍋燉最好

用普通的蒸鍋或專門的蒸壺都可以。燉一次的量就用陶瓷燉盅裝燕窩隔水燉就行,如果要燉一周的量可以用密封性玻璃瓶裝燕窩隔水燉。燉好自然冷卻後放冰箱冷藏。這樣保存15天內吃都沒問題。

㈥ 請問煮燕窩要用什麼鍋煮啊

燉燕窩需要一個燉盅和一個可放入整個燉盅的鍋,可用陶瓷鍋或不銹鋼鍋,最好是沙鍋或陶鍋。

將浸透及清洗後的燕窩瀝干放燉盅內加入適量熱開水和冰糖蓋好,再將整個燉盅放入鍋內,注入熱開水,水位至燉盅的一半高度,然後用慢火燉。

燕窩加其他佐料及開水(或其他營養液)放入燉盅內的水位不超過該燉盅的7分。因為燕窩在燉的過程中,還會膨脹,令水位升高。如燉前水位過高,則易滾瀉造成浪費。

(6)燕窩需要用什麼鍋擴展閱讀

成分功效:

燕窩中的主要營養成分是蛋白質,其中有1種必需氨基酸(賴氨酸),3種條件性必需氨基酸,燕窩常搭配海萃人參食用,可提升燕窩功效。而人體需要的必需氨基酸有8種,條件性必需氨基酸有13種。

優質特徵:

1、燕絲細而密(一般都有天然縫隙);

2、盞形大而厚身(大約三隻手指疊起一般大);

3、手感乾爽(輕按容易折斷);

4、盞內有小量細毛;

5、燕角較細;

6、內部囊絲較少;

7、燕窩浸水以後,平均可發大6倍至12倍;

8、燕窩的色澤呈象牙白或象牙色偏黃,有光澤。

㈦ 燕窩用什麼鍋燉最好吃燕窩用什麼器具燉最好

燕窩是一種高營養的美容產品,怎麼吃才能發揮它最大的效果呢?燉煮燕窩是有講究的,用什麼鍋燉最好吃?燉的時候放多少水?一起來看看吧~
燕窩用什麼鍋燉最好吃
對燕窩的時候使用的鍋有一種專業的燉盅,而且燉燕窩的時候是需要隔水燉的,這樣燉出來的燕窩才會原汁原味,燕窩在燉之前需要進行泡發時間大概在4個小時到6個小時之間,等到泡發之後,把燕窩放到燉盅裡面可以按照自己口味的喜好,添加幾顆紅棗和枸杞,等到燕窩燉好之後再加入一些冰糖就可以食用了,也可以在食用的時候在燕窩洞中加入100毫升的牛奶。

燉燕窩要放多少水
燕窩是很有營養的補品,美容滋補,是女性很需要的補品,有條件的女性都喜歡吃點燕窩補補身體,燕窩具體該怎麼做?放多少水?這個要看你放多少的燕窩了,把你要燉的燕窩用水泡開,然後撿出裡面的臟東西,我們的胃口也是受不了的,而且過了這三天以後,如果飲食不加以節制的話體重又會快速上升的,而且可能會比以前還要重,就是反彈,所以建議大家如果想減肥就選擇正確的方法,不要選擇這種不科學的方法。

正確的燉燕窩方法
1.泡發

挑一盞燕窩,用清水泡發。

泡發時間:燕盞4-6小時;燕條3-4小時;燕碎3小時

2.換水挑毛

燕窩在泡發有2小時的時候,用鑷子挑掉燕窩里的細毛雜質,換水過濾掉,燕盞撕成條狀,再繼續用清水泡發。

3.加水

燕窩泡發後用濾網將燕窩瀝干,放置燉盅內,然後加水高過燕窩表面

4.燉鍋加水

專門的隔水慢燉電燉鍋有標明最高的注水位,按照標准加水即可。

如果沒有電燉鍋,也可以用普通的鍋,些許架高燉盅,加水至覆蓋燉盅的1/2處(水不宜太多,不然沸騰時會噴得到處都是水)。

5.文火慢燉

燉煮燕窩時,要選擇文火慢燉的方法。

隔水慢燉時間:電燉鍋(100-200W)40分鍾;電燉鍋(300W)30分鍾;燃氣設備 30分鍾;

使用燃氣爐的親們,切記,一定要調成文火狀態,不然燕窩會燉過頭,化成水的。

根據燉煮經驗總結,燉稍微久點的,比如40分鍾,燕窩口感比較滋滑糯軟;燉的時間比較緊的,比如燉了30分鍾左右的,燕窩就偏向於爽脆的感覺。

當然這還要看具體的燉鍋功率等因素了,親們可以做多幾次的嘗試,找出自己喜歡的燕窩口感~

除了隔水慢燉法呢,還有上鍋蒸、直接燉和簡單粗暴點的直接煮等方法。

之所以推薦隔水慢燉法,是因為通過這樣的燉煮,燉盅內的溫度能夠自然保持在80°C左右,大大地減少對燕窩里蛋白質的破壞,更好保留燕窩的營養呢!

我說:燕窩是很珍貴的營養物品,大家在吃的時候最好了解清楚燕窩的燉煮方法,這樣才能在食用的時候遲到營養價值最高,口感最好的燕窩。

㈧ 燕窩用什麼器皿燉

燕窩最好的方法就是隔水燉煮,之後加冰糖或者牛奶進行調味,大鍋套小鍋,中間隔著水,家庭要的陶瓷碗都可以燉煮的。 燉燕窩最好是用純凈水,過濾水而不要使用礦泉水、自來水。燕窩可以和銀耳、西洋參、牛奶、百合等材料一起燉,搭配效果會更好。燕窩的做法大致分成三步:泡、慮、燉。首先,燉燕窩需要一個燉盅和一個可以放入整個燉盅的鍋。將浸透及清洗後的燕窩放入燉盅內,加入適量熱水(約攝氏80℃)蓋好,再將整個燉盅放入鍋內,注入熱滾水,水位至燉盅高度的一半,然後用慢火燉。小貼士: 注意燕窩不能用鐵鍋、高壓鍋、砂鍋,也不能直接下鍋燉,必須隔水燉!通俗點說,就是將需要加熱的東西放進小容器,但是不直接加熱,而是放到大容器里,再將大容器加水加熱。目的是控制加熱溫度,水的沸點是100度,隔水加熱溫度卻可以控制在100度以下。燕窩含有豐富的蛋白質,經常吃燕窩可以養顏,提高免疫,據行業有關數據顯示,建議選業界兩大老牌同仁堂和福臨門燕窩,品質有保障,福臨門更劃算。

㈨ 燕窩用什麼鍋燉啊燉的中途發現鍋里的水少了可以加水嗎

康基燕窩*燕窩燉煮

燉煮燕窩主要器皿:電磁爐或家用液化灶帶蓋陶瓷燉盅、不銹鋼鍋、漏網、湯匙、奶盅。

First:浸發
浸發是指用涼水來浸發燕窩,使用凈化軟水、純凈水和白開水都可以,溫水甚至熱水浸泡都會損壞使燕窩的營養成分流失。切忌不要用自來水浸泡,且不論自來水的漂白粉和氯氣多嚴重,自來水還是硬水,會影響燕窩的發頭。
不同種類的燕窩有不同的浸法時間源鉛褲,從三至二十四小時不等。品質越好的燕窩,浸發後的體積越大。純正天然的燕窩浸發後肯定會有極少細毛,只需用鉗子拔走和用水洗凈便可。

Second:清洗
清洗時把發開的燕窩用手充分搓開激爛,裡面的小毛和雜質都會跑出來,燕毛會浮在上面,而雜質則沉澱在水底,換換水多沖洗兩遍即可,也可以用鑷子把燕毛和雜質挑雹簡干凈。

Third:燉制
1、燕窩要用文火隔水燉,先將鍋里的水燒滾,調成文火後,把盛有燕窩的燉盅放進去。
2、燉盅里燕窩加水的高度不能超過燉盅內壁的7/10,因為燕窩在燉制過程中會膨脹,以免滾瀉造成浪費。
3、鍋里的水位不能超過燉盅的一般高度,以免滾水會倒滲進燉盅里。
4、燕窩燉好後再加冰糖或其他的調味,以免燉制時破壞燕窩的成分。

燕窩泡發 & 燉制時間表:

血燕 浸泡6—12小時 文火慢燉1—2個小時
白燕 浸泡4—6小時 文火慢燉約30分鍾—1個小時
燕絲 浸泡1個小時 文火慢燉30分鍾
燕條 浸泡4小時 文火慢燉1個小時
燕餅 浸泡3—4個小時 文火慢燉1—2個小時

TIPS:
燉煮時間控制
為了方便吸收,體質較弱者,例如老人、病人,燉燕窩的時間要多於常規1小時,即4-6小時,則燉煮時間為5-7小時。
如何存放燕窩?
干燕放陰涼及不被陽光直射即可。含水高的燕窩即使放入冰箱也極易變質,要吹乾保存,否則極易發霉。濕氣燕窩可放在空調下吹一晚,濕氣就會消失。

㈩ 燉燕窩用什麼鍋好,能用砂鍋燉嗎

首先,燉燕窩可以用不銹鋼鍋的,只要具備隔水燉煮的條件即可,陶瓷燉盅也是可以的,隔水燉煮,但是燉煮之前必須先把燕窩泡發,等其脹發泡透後,用一白色帶沿的瓷盤注入清水,將燕窩輕輕地撈出放於盤內(因燕窩和盤子均為白色,有毛和其它雜質易於發現,用尖頭攝子擇去燕毛、雜質及變質部分。一定要擇干凈,操作要輕,不能把形狀弄亂和把燕窩絲弄斷。擇凈後再用涼水洗凈,放入湯內用文火慢慢燉爛,再投入火腿、雞肉、鵪鶉、鴿子蛋等即成。其實很簡單,隔水燉煮以後吃就行了。當然,不加東西是沒有味道的,不太好吃。所以燉煮後放冰糖或者水果,果汁一起吃。燕窩是一種很珍貴的滋補品,一定要掌握適當的服用量,正常來說,成人每天5-6克,小孩是大人的一半用量,燕窩每盞大約5-6克,是2次的用量,初次食用燕窩的人,建議最初第一個月每天早晚空腹食用,會有比較明顯的效果。之後,則可隔日服用。吃應該注意一步一步來。在短期內不應該吃太多。我們應該經常吃少量的燕窩,並堅持吃。應該經常小量服食純真品質燕窩,持之以恆,定能收效。燕窩可以養顏,提高免疫,同仁堂和福臨門的燕窩口碑都很好,其中以福臨門價位最為實惠。

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