⑴ 燕窩怎麼做呢
1、取出一盞燕窩,放進一個干凈的碗里,這個碗一定粗則要沒有油沒有水的碗,保持燕窩的乾爽性。
2、加入不會破壞燕窩營養成分的礦泉水或者純凈水,最好是20度左右的溫水,絕對不可以用自來水,因為自來水沒那麼純凈干畝凳慶凈。要放入大量的水最好能超過燕窩,達到碗頂。將燕窩泡至1個小時左右,燕窩發大。
3、順著燕窩自身紋理線條把燕窩撕成小細條,切記一定要以小為主。在將撕成小細條的燕窩用純凈水或者礦泉水進行沖洗,洗掉其表面殘留的亞硝酸鹽成分,洗掉中間摻雜的小絨絨。
4、繼續泡製。畢竟燕窩是燕子的口水,而且燕窩分刷膠和不刷膠的兩種,不刷膠的燕窩適合泡1.5-2小時,刷膠的燕窩建議泡5-6小時,因為如果不刷迅握膠,泡的時間過長會影響口感。
5、用陶瓷類型的燉鍋,進行燉制。一定不要用鐵容器。
6、在燉鍋中放入泡過燕窩的足夠的水。這個步驟很重要,防止水分流失嚴重還可以蓋上蓋子,不讓水蒸氣蒸發。
7、將准備好的椰汁放入燕窩里一起燉,如果想要更甜一點,可以加入冰糖,製成甜甜的口味。
⑵ 燕窩怎麼做的
燕窩的養生保健價值,一直是大家所公認的,而且燕窩還可以搭配其他的食材,做出更加營養美味的食物,那麼下面要為大傢具體介紹一下,燕窩的製作方法和步驟,掌握這些方法和步驟,那麼做出來的燕窩食物,更加的美味,而且可以更有效地發揮它的養生保健功效。
1、取一盞燕窩放於碗中。
2、碗中加入涼開水,水量要完全覆蓋燕窩。
3、浸2個小時後換水一次。
4、燕窩再繼續浸發3個小時,放入過濾網內沖洗除去雜質保持清潔。注意清洗燕窩時不要全部一次性把水倒完,每次倒掉一半左右,反復多次,直到清洗干凈為止。
5、順岔撕開後放於過濾網內繼續沖洗雜質,然後瀝干。
6、燕窩放入燉盅並加入開水到7成滿,蓋好盅蓋。
7、燉盅放入鍋內(最好用陶瓷或不銹鋼鍋),鍋內注入開水(水位至燉盅一半高)
8、隔水小火(慢火)燉45分鍾後即食原味燕窩就做好了。
9、待燕窩冷卻後,就可以用保鮮膜封好,放到冰箱內保存,新鮮燉好的燕窩最多可保存一個星期.做好的即食燕窩可以依自己的喜好變化出多種食法。
上面就是燕窩的製作方法介紹,通過這些內容介紹之後,那麼在生活當中,對這些食物問題我們就應該格外的重視了,如果自己能夠有時間,嘗試這些食物的製作,對我們的身體健康和保健,可以帶來很好的功效。
⑶ 燕窩怎樣做好吃又有營養
其實我覺得要想燕窩好吃有營養,那麼和做法有關,首先將燕窩放到一個盆子裡面,然後用清水浸泡幾個小時,把雜質一些小的絨毛給去除,然後再用開水稍微浸泡一下,撈出來放到涼水裡面浸泡幾個小時,放到開水鍋裡面再焯燙一下,用溫水沖泡以後把原汁倒掉,然後再用溫開水沖泡,過濾原汁,把甜的櫻桃切成片狀,鍋裡面加入適量清水,再加入一些冰糖,用小火一直煮到冰糖融化,用一些紗布把雜質過濾,最後加一些干凈的糖汁放到燕窩的盆裡面,把湯汁過濾,剩餘的湯汁沖到燕窩當中,放到蒸籠裡面蒸5分鍾取出來,加入適量的櫻桃片就可以吃了。
三絲燕窩,需要准備水發冬菇,熟火腿肉,煮雞腿肉以及燕窩,先把燕窩泡好,然後放到雞湯裡面蒸到軟糯,把冬菇,火腿肉,雞腿肉切成絲,放到雞湯裡面蒸15分鍾左右撈出來,清湯煮開,把燕窩倒進碗裡面,燙兩次撈出來,碗底放冬菇絲,火腿絲以及雞腿絲,上面再放燕窩絲,澆上一些清雞湯就可以吃了。
還可以製作鮮奶麥片燕窩,准備一些燕麥片,鮮奶,燕窩以及蜜汁櫻桃,燕窩放到溫水裡面泡發,然後再用手撕成小條狀,放進容器裡面,容器裡面一定不能有油污,避免影響到燕窩的泡發。燕窩發好後蓋上蓋子隔水燉煮30分鍾以後撈出來備用,然後燕麥片放到水裡面煮開,加入適量的牛奶,再加入燕麥煮熟,放入蜜漬櫻桃,用一些白糖調味就可以吃了,味道非常不錯。
⑷ 燕窩應該怎麼做啊
做法一
材料
紅棗5個、 枸杞3g、冰糖適量、 燕窩一盞
做法
1、用水沖洗一下放在碗里浸泡(6-8小時)待燕窩基本發開,如果有雜毛用鑷子挑干凈;
2、然後用手順著紋理撕開放入燉盅;
3、注入適量的純凈老顫水,以浸過燕窩1厘米左右(水不超過7/10為宜);
4、一同加入紅棗去核、枸杞、冰糖適量放進電燉鍋燉30-40分前掘鍾即可;
還有一種更簡單的方法:清燉燕窩,做法同上。燕窩燉好後可以根據個人的口味加入冰糖、紅棗、蜂蜜等等調味即可。
做法二
材料
主料:燕窩耳25克,鮮百合120克,鮮蓮子30克,枸杞5克。冰糖100克,紅棗三枚,水3杯。
做法
1、燕窩耳慧含核泡水2小時,揀去蒂及雜質後撕成小朵,加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用;
2、新鮮百合分成瓣,洗凈去老蒂;
3、將所有材料放入燉盅中,入蒸籠蒸半個小時即可。功效:養陰潤肺,生津整腸之效。
⑸ 白燕窩的做法與吃法
白燕窩怎麼吃
1、白燕窩可以和紅棗搭配在一起吃,在做的時候需要准備白燕窩,15克冰糖,適量清水適量,另外再准備五六個紅棗,把准備好的白燕窩補水的容器中放入純凈水浸泡五六小時,等它體積降到原來的三四倍大時取出。
2、把泡發以後的燕窩,用牙簽挑掉裡面的雜質,再把它放到干凈的燉鍋中,然後放入准備好的冰糖和紅棗,加入適量純凈水加熱煮開,要中小火煮半小時左右,這時鍋中的白燕窩就能做好,取出以後可吃接吃,它滋味甘甜口感細滑,多數人都感覺它特別好吃。
白燕窩的做法和吃法
1、白燕窩可以和銀耳搭配在一起燉著吃,在做的時候要准備白燕窩15克,新鮮百合100克,新鮮蓮子30克,另外還要准備一小把枸杞子和適量的冰糖,最後再准備幾個紅棗和適量純凈水。把准備好的燕窩要提前用清水浸泡3~5小時,泡好以後洗凈放在干凈的鍋中。
2、把准備好的鮮百合洗凈以後掰成小塊兒,和蓮子,紅棗,枸杞等一起放到鍋中,加入准備好的冰糖和清水加熱煮開,再用中小火煮,20分鍾左右,鍋中的燕窩百合蓮子湯就能做好,取出後降溫可直接吃,它能養陰潤肺也能清腸排毒經常食用則能滋養細嫩肌膚。
⑹ 燕窩怎麼做
提起燕窩,相信很多女性都吃過,特別是在懷孕期間,更是很多人的滋補首選
燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。
只要不要破壞它的營養 怎麼燉都有營養的
因為燕窩豐富的唾液酸是人體唯一能夠從食物中大量攝入的源頭,它的攝入對母體和胎兒的大腦、體質都起著強有力的作用;還能改善母體和胎兒的肌膚。為了保證媽媽和寶寶都能最大限度地吸取當中的營養,從備孕到產後都需要堅持吃燕窩。
特別提醒:
燕窩燉煮方法: 先將燕窩放在清水中浸泡2-4小時左右,使其松軟膨脹,撈起後再用清水洗凈,手撕成條,然後瀝干,放入燉盅,加入一定量水(水量剛好沒過燕窩5mm左右)。最後文火慢燉,大火燒開,小火慢燉約30分鍾左右。
1.冰糖燕窩
食材: 燕窩(3-5g)、冰糖(適量)
■ 把泡發清洗好的燕窩放入燉盅,加入純凈水/礦泉水,水量要沒過燕窩一點點哦;
■ 鍋里水開後,加蓋放入鍋內,水位至燉盅一半高;
■ 小火隔水燉煮30分鍾後,開蓋放入適量的冰糖在燉5分鍾;
■ 出爐咯
■ 燕窩講求的是少食多次,而且一定是每天早晚空腹吃絕佳哦
2.枸杞雪梨燉燕窩
功效:潤肺,止咳、養肝、補虛益精。
材料:精選燕窩1盞,雪梨一個,枸杞5個,水1碗,冰糖適量。
製法:將以上材料隔水燉30分鍾左右即可。
3.紅棗冰糖燉燕窩
功效:補血、潤肺、養神。
材料:燕窩1盞約6g,紅棗8個去核、冰糖適量。
製法:將以上材料隔水燉30分鍾左右即可。
4.椰汁燕窩燉冰糖
功效:滋陰,潤肺,養顏。
材料:燕窩1盞,鮮奶200ml,椰汁兩湯匙,冰糖適量,水2碗。
製法:將燕窩,冰糖,水一起燉,起鍋前十五分鍾,將鮮奶,椰汁倒入。再燉十五分鍾即可。
5.燕窩燉蓮子
功效:滋陰、養神,補血。
材料:燕窩1盞,蓮子,百合,龍眼肉各5g,水1碗,百合蓮子先浸泡30min;冰糖適量。
製法:將以上材料隔水燉半小時即可。
6.燕窩燉川貝雪梨
功效:潤肺,止咳。
材料:精選燕窩1盞,雪梨一個,川貝5g,水1碗,冰糖適量。
製法:將以上材料 (除川貝外) 先燉半小時,最後加入川貝燉五分鍾即可。
7.紅棗雪梨銀耳燉燕窩
功效:養神,補血、潤肺。
材料:燕窩1盞,紅棗8個去核,雪梨半個,銀耳半個;冰糖適量,水1碗。
製法:將銀耳浸泡半個小時,將以上材料隔水燉半小時即可。
8.桂圓紅棗燉燕窩
功效:養神,補血。
材料:燕窩1盞,桂圓5個,紅棗8個去核,冰糖適量,水1碗。
製法:將以上材料隔水燉半小時即可。
9.燕窩燉牛奶紅棗
功效:補血、提高免疫。
材料:精選燕窩1盞,純牛奶200ml,紅棗8個;水1碗,冰糖適量。
製法:將以上材料隔水燉半小時即可。
燕窩食譜還有很多很多,喜歡嘗試不同吃法的小夥伴可以關注《檐上滋補》,有史上最全的燕窩食譜等你來拿喲!
這是一個很有意思的問題。
從營養學的角度說,燕窩本身的營養價值很低——至少相對於其價格而言很低。所以,要讓它「更具有營養」,一定要講究「製作方法」—只關心「怎樣做」的讀者,可以直接跳到最後一段。
在早些年,賣燕窩的總是說它「富含蛋白質」「含有XX種氨基酸、XX種維生素、XX種礦物質」什麼的,也能唬住一片消費者。不過這些年來,大家見得多了,也難免接觸過一些科普,明白了「XX種營養成分」都是正確的廢話。至於富含蛋白質,只是說干燕窩中的蛋白質含量比較高(大約一半),而討論一種食物的蛋白質,含量高低只是一個方面,更重要是另外兩個問題:1、蛋白質的品質如何?2、在正常的食用量下,攝入的蛋白質有多少?
燕窩在這兩個問題上的表現都慘不忍睹。
1、 燕窩的蛋白質主要是黏蛋白(燕窩營銷中稱之為「膠原蛋白」)。雖然美容護膚行業一直鼓吹它有多好,不過也只能是依靠「鼓吹」,科學證據是沒有的。在營養學上,人們吃蛋白是為了攝入氨基酸,在體內重新組裝成需要的蛋白質,所以氨基酸組成就代表了蛋白質的品質。膠原蛋白缺乏一種人體必需的氨基酸,單獨靠它的話吃多少都不能滿足人體對氨基酸的需求。而燕窩中的黏蛋白,沒有查到具體的氨基酸組成,從網上可以看到的介紹來看也是典型的「劣質蛋白」。
2、 人體每天需要幾十克蛋白,而燕窩的「正常食用量」不過每天兩三克。即使不考慮蛋白的品質,燕窩中的蛋白質也可以忽略。
拿蛋白說事兒被狠狠打臉之後,燕窩行業把「賣點」放在了那些「微量成分」上。燕窩中富含「燕窩酸」,就被燕窩行業當做了救命稻草。其實,燕窩酸又叫唾液酸,並不是燕窩中所特有的,人體自身會合成,雞蛋等其他食品中也有。實際上,也並沒有證據顯示補充燕窩酸能有什麼作用,在零星的動物實驗中能夠體現出「作用」的燕窩量,換算到人每天得吃幾十上百碗。更重要的是,唾液酸並不是什麼稀缺的玩意兒,網上就能夠輕易地買到純品——要獲得相同量的唾液酸,買純品所需要的錢只有燕窩價格的十分之一不到。
回到題主的問題,燕窩沒營養,可以通過「做」來讓它「更有營養」。這很簡單,把2克燕窩跟兩個雞蛋一起煮,就增加了兩個雞蛋的營養——如果算比例,那可是增加了好多好多倍。類似的「做法」還有很多,大家可以舉一反三,比如把把燕窩煮好後加入青菜,可以大大增加維生素和膳食纖維,營養價值的增加也是極為顯著的。
干燕窩用純凈水浸泡2-6個小時,途中可以換水。
將泡發好的燕窩挑毛清洗後,在沿燕窩的紋路撕成小細絲。
然後往燉盅加入沒過燕窩1cm為標準的水隔水燉,大火煮開後,轉至文火燉25分左右。出鍋前5分鍾放入冰糖即可。
干燕窩建議用粗絲老燕盞,口感更好,爽滑、Q彈、耐燉。
燕窩怎麼吃!燕窩的做法,教你做星空燕窩
1、取一盞燕窩放於碗中。
2、碗中加入涼開水或礦泉水,水量要完全覆蓋燕窩。
記住,別放生水。假如在冬天,溫度特別低的情況下可以放溫開水
3、浸半個小時後換水一次。
此時開始清除雜質及幼毛
4、放入過濾網內沖洗除去雜質保持清潔。
注意清洗燕窩時不要全部一次性把水倒完,每次倒掉一半左右,反復多次,直到清洗干凈為止。
5、沖洗雜質幼毛後,把燕窩放入燉盅加入涼開水或礦泉水,水量覆蓋燕窩即可。此時的水後來就不要倒了,直到泡開。
不同的燕窩不同時間,2-8小時只要有泡開都OK,如果實在不懂什麼叫泡開沒泡開,你就泡3-4個小時。
6、泡好後把燉盅放入鍋內,有條件的最好能隔水燉。
年青朋友可選擇燕窩燉壺,簡單又方便。
7、隔水小火(慢火)燉45分鍾後即食原味燕窩就做好了。
如何吃燕窩才能實現營養最大化呢??
一、講究吃燕窩的時間
燕窩最好選在早晚空腹食用,因為空腹吸收效果最佳,而且燕窩性溫平和,養胃滋陰。
傳統中醫認為,晚上11點到凌晨2點為子時陰陽交接之時,此時人體吸收力最佳
你可以選擇在晚上臨睡前食用燕窩搭配牛奶,既有利於營養的吸收,又可提高睡眠質量,起到美容滋養的效果
二、講究燕窩的泡發時間
取一盞燕窩,放入干凈瓷碗內
用純凈水或礦泉水泡發6個小時左右
待燕窩呈半透明狀,用手能夠順著燕窩的條理輕輕撕開,即泡發完全
用不銹鋼漏勺呈45度角換水多次,即可過濾干凈燕窩中的雜毛
三、講究燉燕窩的方法
燉燕窩要用慢火隔水燉,隔水慢燉能夠避免燕窩直接接觸開水,減少燕窩化水的可能性
將泡發好的燕窩放入隔水燉盅內慢慢燉煮1個小時左右
你也可以選擇將泡發好的燕窩放入瓷器燉盅,加水高過燕窩,然後將燉盅放入鍋里,在燉盅外加水至燉盅1/3的高度,中火慢燉30分鍾左右即可出鍋
1、燉制一定要隔水燉,隔水燉的意思是在蒸鍋或燉鍋中,加水後,用一個不銹鋼架子,使碗或盅置於架子上,碗或盅不直接接觸水。
2、放燕窩的器具,如專業,可到超市買到專門用於燉燕窩的盅,簡單點,拿一個碗,最好上面有蓋,如沒有,則可用一個盤子蓋住。
3、浸發時,最好用純凈水(盡量不用礦物質水),浸發好了以後,用純凈水洗幾次(類似洗菜,可多洗幾次),如裡面有細小羽毛,用小攝子拿掉。
4、燉之前,加到的燕窩的水量,水浸沒燕窩稍為多點為宜,通常一次的食用量在3~5克(干燕窩)為宜,可每天食用,亦可隔天食用,如條件允許,可長期食用。
我喜歡吃星空燕窩,具體做法如下。
原料:燕窩3克(一片)
石蜂糖少許
黑枸杞5-10顆
做法:1.把一片燕窩放入燉盅或燉壺,加入約150ml純凈水,燉30分鍾。(燉盅需隔水燉)燕盞隨後講解。
2.黑枸杞用涼水洗凈。黑枸杞在酸性水(純凈水)中沖泡呈紫色,在鹼性水(自來水)中沖泡呈藍色。
3.在盛入燕窩的器皿中先放入碾碎的石蜂糖,再倒入燉好的燕窩。
4.表面撒入3-5顆黑枸杞,靜置一分鍾後再放入3-5顆。
燕窩含有蛋白質,氨基酸,鈣,磷等對人體有益的營養物質。適量食用燕窩可以滋陰潤燥,清肺潤肺,補虛養胃,美容養顏,延緩衰老,增強免疫力等好處。下面教大家用燕窩燉制滋陰養顏的佳餚。
材料:燕窩10克,木瓜適量,冰糖5克。(也可以用牛奶燉制)
做法:1,燕窩放入碗中,加入清水浸泡5個小時。
2,將浸泡好的燕窩,用夾子或筷子挑出細毛,清洗干凈,撕碎。木瓜去皮切成小塊。
3,將燕窩,木瓜,冰糖放入燉盅,加入溫開水,蓋上蓋子。
4,上鍋,隔水燉一個小時即可。