Ⅰ 燕窩泡水後為什麼會碎
1、補碎
燕盞挑毛後,為了增加燕盞的重量,不法商家把燕碎沾在燕盞上,所以一泡開就散開,碎掉了。而且這個補碎非常嚴重,可能原本是一個破盞或者大盞條,經過補碎硬生生的給補成了燕盞,雖說燕碎跟燕盞的營養價值相差不大,但是價格可是相差數倍呢。
再者,有的不法工廠,會用低品質的燕碎來補,這個就嚴重影響到燕盞的品質和口感了,建議大家要擦亮眼鏡,遇到這種商家,一律拉入黑名單。
質量上乘的燕盞泡開後,會看到一條一條的燕條,很有韌性(如上圖)
2、作假燕窩
作假燕窩因為成份並不是燕窩,所以泡開後完全沒有燕窩的特質,整個完全散開,好像被碾碎了那種感覺。這種燕窩不單單是散開碎掉,而且沒有任何韌性,有的用手捏一下就跟蛋黃那種感覺。這樣子的千萬不要食用。
燕窩一泡就散開,碎掉了,補碎燕窩和作假燕窩立馬現了原形,聰明的朋友不難聯想到:為什麼鑒別作假燕窩泡發是終極大招呢?因為很多作假手段,經過泡90%都會被識別出。雖然在挑選過程沒法使用到泡發來鑒別燕窩的真假,但這個方法大家一定要學會。
覺得泡發太麻煩,可以選擇燕安居的即燉純凈燕窩,不用泡發,直接燉煮,很方便的。而且我們燕安居經營11年,從未發生過一起品質問題,燕屋基地、自家的工廠挑毛、中國平安承保、權威機構檢測,多重保障,給你更放心的燕窩。
Ⅱ 燕窩泡起來團團碎碎是不是真的
那有可能是粘碎的燕窩,真正的燕窩泡發開應該是一絲一絲的。原盞燕燕窩
Ⅲ 如圖,燕窩泡了八個半小時以後沒彈性,輕輕一扯就斷了。請問這燕窩是真是假第一次買。真心不懂。
如何判斷燕窩的真假?
看:燕窩應該為絲狀結構,純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看,都不完全透明。而是半透明狀,因為在燕窩人工挑毛的過程中,會有一些縫隙形成,這些縫隙原來都是燕子細毛或其他一些雜質,所以有縫隙是很正常的,還有能看到一些小的細毛,因為是人工挑毛不可能絕對干凈。同時正常燕窩的紋理應該是一絲絲的。顏色應該是淺灰或淡黃的。色澤深淺不一純屬正常,這是燕窩與空氣接觸自然氧化後呈現的顏色。
聞:好多人都認為燕窩聞起來沒什麼味道,其實真正的燕窩是有味道的,應該說是一股淡淡的腥味,畢竟是小燕子的口水做的。還有就是會有一種淡淡的木霉味,因為現在的燕窩大多數都在燕屋裡,所以會有木霉味,再加上運輸途中都會進行噴水處理(這是行業潛則!),所以會有一些木霉味。但一般只要通風後就OK了。泡發後也不會有這種味道了!
泡:取一小塊燕窩以水浸泡,泡軟後取絲條拉扯,彈性差,一拉就斷的為假貨;用手指揉搓,沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。
燉:當然就是指燉制燕窩了,一般用燉盅隔水燉30到40分鍾就可以了。燉完後會有一股濃郁的蛋白清香撲鼻而來,這是真假燕窩的一個重要指標。假的燕窩是不會有這種清香的蛋白味的。
Ⅳ 燕窩泡開來會分散是真是假
燕窩的真假無法從泡發後是否分散來確定。燕窩有各種工藝,一般除了燕盞泡發後呈現盞狀(有的浸泡時間長也會分散呈條狀),燕條、燕片、燕餅等在泡發後都會分散呈條或絲狀。倘若您買的是上述燕窩,在泡發後分散呈現細碎的粉狀,同時沒有膨脹(燕窩能發8到10倍),那麼就有可能是假的。
Ⅳ 燕窩泡發為什麼是碎的
燕碎是指在燕窩的採摘或者運輸中壓碎形成的細小燕碎。燕碎含有較多的雜質,而且發頭很小,且很多都已經氧化,營養價值大概只有燕盞的1/5。所以建議不要食用。
Ⅵ 燕窩泡了後分兩層,一層裡面很碎,這是怎麼回事
這個問題很簡單,一般的燕窩發頭在7-8倍,就比如說一盞8G的燕窩完全泡發大概能泡出64G左右,而加了碎的就能泡出更多,一般情況下好燕窩都在7-10G不等,依照品質而定,過重或者過白都有刷膠漂白的嫌疑。
你的燕窩一定是加過碎的,因為沒有加過碎的燕窩是燕盞有紋路而不規則的,底座輕盈。
你可以通過觀察燕窩的底座來分辨究竟加過碎沒有,這個肉眼就可以看出,厚厚的感覺像什麼東西粘在上面一樣而且碎碎的那就一定加過。下次如果還需要好的燕窩可以看看我的相冊和網路資料來了解下,謝謝。
Ⅶ 燕窩泡兩個小時就散了,和泡兩個小時還成盞的燕窩哪個
你是想問哪個比較好吧?
一般燕窩是需要泡發3-4小時的,這個過程中燕窩會逐漸變松軟,而且膨隆。由於燕角和底座較硬(因為這是唾液量和雜質是最多的地方,為了燕窩的穩固),能牽住燕肉部分,不讓這個燕窩散開來,所以一般泡發到2小時左右,盞型雖膨脹數倍,但還是可以看出來的。
泡2小時就散了的燕窩一般質量較差。原因可能是燕窩加工挑毛過程是採用濕挑工藝(也就是整盞燕窩拿去泡水,然後挑毛,最後再風干成盞)。這種處理方式下的燕窩在我們實際泡發過程中很容易就會散開來的,因為濕挑過程已經燕窩內部結構泡軟了,燕角和底座也沒那麼能牽住燕肉了。
如果採用干挑工藝就比較好了,局部濕潤挑毛,能最大程度減輕對燕窩結構的破壞。這種處理方式下的燕窩,泡發2小時左右就會像題主說的一樣是成盞的。
總而言之,2小時就散開來的燕窩,肯定是不如2小時還成盞的燕窩的(除非是即燉燕窩……但是即燉燕窩多是用燕碎拼湊,也不建議購買)。
一些燕窩知識可以參考一下「林氏珍寶堂旗艦店」的公眾號,也許對你有些幫助吧。
雖然是個燕窩店,但是裡面推送的燕窩干貨文還是挺有看頭的。
Ⅷ 干燕窩泡了以後怎麼碎了
干燕窩泡了以後碎了可能是進行了補碎,挑毛後為了增加燕盞的重量,不法商家把燕碎沾棚畝扒在燕盞上,所以一泡開就散開,碎掉了。還有可能是作假燕鏈昌窩,因為成分並不是燕窩,所以泡開後完全沒有燕窩的特質,整個完全散開,好像被碾碎了那種感覺,或者泡發的時候用熱水也會導致碎掉。
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Ⅸ 燕窩浸泡後變一塊塊,不是一絲絲。而且很軟,沒韌性,一拉就斷
你買的是哪種燕窩?燕角燕條還是燕盞? 燕角是燕窩底座兩邊的位置,泡發後撕開成片狀。小燕條是塊狀。中燕條 大燕條 三角盞 燕盞 撕開是絲狀。燕窩會拉斷很正常,我開燕窩店的,親戚從印尼給的燕窩就會拉斷,燒起來也會有黑煙,也會響。後來我去國內進口燕窩一級總代理那 拿了溯源碼燕盞 批發價 一克24元。溯源碼燕盞 泡發後一樣拉扯會斷,燒後一樣有火星 黑焦灰。所以不要相信網上傳的 一拉就斷是假貨,燒完火星飛濺是假貨。那些人根本就沒吃過燕窩 一群瞎跟風的SB