㈠ 冰糖燉燕窩的做法
百合南瓜燕窩粥 配料:燕窩?南瓜?百合?珍珠米?冰糖 燕窩的功效:補中益氣,清熱解毒,並可降低機體對致癌物質的敏感程度 燉制方法: 先將燕窩浸泡3-4小時,浸泡完畢洗凈濾干。然後按照以下步驟燉制: 1、將清水加入燉鍋至2/3處,用高火加熱至沸騰。 2、加熱水的同時取出浸泡好的燕窩放入燉盅內,加入少許...純凈水(蓋過燕窩表面即可)及配料,放入燉鍋中。 3、鍋中水沸騰時調為文火,待燕窩隔水蒸至5分鍾左右,開蓋加入適量純凈水,並輕微攪拌燕窩 4、燕窩在烹制過程中,須開蓋加水1—2次,避免因為燕窩吸水膨脹,水分不足,影響燕窩的發率。 出自———蔣記燕窩小貼士,嗯 真的很不錯。
㈡ 冰糖燉燕窩的做法
血燕10克、冰糖隨意、礦泉水適量。
器皿:白色燉盅。
製作工藝編輯
1、血燕放入碗中,倒入礦泉水浸泡(建議血燕用白色器皿或玻璃碗盛泡,利於觀察雜毛臟物)。
2、血燕窩用礦泉水泡發4-8小時(不同燕窩泡發時間略有差距,視燕窩泡發程度為准、判斷標準是燕窩捏在手裡感覺有無硬邦邦)。
3、把燕窩按紋理撕開成絲狀,換上礦泉水繼續浸泡1小時左右,此時會有一些羽毛類的細小雜質浮上水面,開始清理燕子毛。(燕子毛非常細小,可以用鑷子夾,我的做法是用筷子頭把浮在水上的毛粘去。如今品質高的燕窩一般雜毛不多)。這一道浸泡血燕的水過濾後別倒掉,留用。然後把清理後的血燕再換二三次水以反復清洗,之後瀝干;這樣就大功告成了。
4、蒸鍋中放入清水燒開,燉碗里放入冰糖和血燕,注入過濾干凈的浸泡過血燕的水,水沒過血燕2-3厘米即可。隔水文燉1小時左右,冰糖燕窩便燉好了。燉的時候,裝燕窩的碗,切記要留三分之一左右空間,因為燕窩燉的會發脹蠻多的。
貼士編輯
1、根據個人所需適當加牛奶、冰糖、椰漿、紅棗、枸杞子等。我只看好冰糖燕窩,因為冰糖是涼性的,可以與燕窩融合。放其他配料會把燕窩本身淡淡的清香味道搶走,都不如冰糖燕窩純粹喲!
2、燕窩是文火清燉最佳,口感最干凈清爽,香味和營養也得到最大的保留。
3、燕窩空腹吃的時候吸收是最好的。所以每天吃2次,早上起床漱口後和晚上上床睡覺前。量不用太多,一小碗就行。燕窩也是屬於長期滋補的,吃多了吸收不了也浪費。
4、天氣熱了,裝瓶冷藏,辛苦了一天回到家吃一瓶冰鎮燕窩,一天的疲勞煙消雲散啦。
5、血燕窩的特殊功效:滋陰、潤肺、補虛、美容養顏、調節內臟經脈紊亂、緩解壓力、補充體力等等。這些都有個大的前提,就是要長期服用,我們來看看血燕窩的特殊功效。
燕窩10克
輔料
枸杞子少許
調料
冰糖4克
製作方法編輯
1.將干燕窩用純凈水浸泡4個小時,放於自然通風處,注意觀察燕窩的膨脹程度
2.待燕窩輕軟膨脹後用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出
3.挑完毛之後,用純凈水過濾清洗一至二遍
4.清洗干凈後,將燕窩按紋理小心撕成細條,燕頭處盡量用指頭碾細
5.清洗干凈的燕窩繼續泡8個小時讓它們徹底膨脹(白燕窩可以省略此步驟)
6.將處理好的燕窩倒入燉盅內,加入純凈水浸過燕窩,稍高1CM的水量為佳
7.加蓋,置於蒸鍋內,隔水以文火燉4.5個小時,以表面呈現有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標准(如果是白燕的話,燉2個小時就足夠了)
8.燉的差不多要出鍋的時候,將冰糖放進去,冰糖融化就好
㈢ 冰糖燕窩的做法步驟
冰糖燕窩做法一,
材料
洞紅燕燕窩(璽燕燕窩)4g,冰糖2g
做法
1、將干燕窩用純凈水浸泡48小時,燕窩輕軟膨脹後挑毛、清洗雜質,用純凈水過濾清洗一至二遍。冰糖化成冰糖水備用。
2、清洗干凈後將燕窩撕成細條,燕頭處盡量撕(或手指碾)細。
3、將處理好的燕窩倒入燉盅內,加入純凈水浸過燕窩即可,隔水以文火燉75分鍾,表面呈現少量泡沫,有點沸騰、粘稠感和蛋清香味即為蒸好的標准。
4、蒸好後取出燕窩,調入冰糖水略拌勻,即可食用。
冰糖燕窩做法二,
材料
"干燕窩(需浸泡6小時並清干凈) 50g","紅棗(約10~12顆) 10g","枸杞 10g","西洋參(粉光參) 10g","冰糖(可依甜度喜號增減) 20g"
做法
1:先將把干燕窩泡軟(浸泡清水約6小時),把雜毛挑除清理干凈.
2:把紅棗,枸杞,西洋參略清洗 (不可洗太久養份會流失,略清洗是要把灰塵除掉), P.S.冰糖要在步驟3電鍋跳起後才加入,否則燕窩不易軟嫩滑口.
3:1.2.一起放入電鍋內鍋並放進1800cc的水(內鍋水不要超過七分滿,怕燉煮時液出浪費了燕窩), 外鍋加入一杯水後,按下開關.待開關跳起後約5分鍾,內鍋加入冰糖,外鍋續加半杯水,再按下開關燉煮.等開關再度跳起就大功告成了.
4:可以來一碗養身美顏溫熱的燕窩了~~~
5:也可以像我這樣分裝放入冰箱,喝冰冰涼涼的燕窩ㄛ~~~(放進冰箱可保存5~7天)
做法三,南洋風味椰汁冰糖燕窩
材料
"燕窩 1盞","椰漿 200毫升","冰糖 70克","水果罐頭 適量"
做法
1:將干燕窩放清水中浸泡3-4小時後去毛,除去雜質,用開水沖燙一下,瀝干水分, 放入碗里內中火蒸45分鍾。
2:准備燉鍋,放入椰漿及200毫升水拌勻,加熱至略帶稠狀,熄火降溫後,放入水果丁一起冷藏。
3:准備冰糖糖漿:准備小鍋,放入冰糖及200毫升水,加熱至冰糖融化略帶稠狀即成。
做法四,枸杞冰糖燕窩
材料
燕窩一盞、枸杞3-5顆、冰糖適量
做法
1. 將燕窩一粒放入燉盅或碗內,隔水燉30分鍾。
2. 最後加入枸杞、冰糖繼續燉3-5分鍾即可。
㈣ 6.5克燕窩放多少水合適
燉盅裡面的水只需超過燕窩1-2cm即可。
㈤ 燉燕窩的小竅門
燉燕窩的小竅門
你知道燉燕窩有什麼小竅門嗎?燕窩是非常常見的滋補品之一,特別是對於女人來說,想美容養顏,就要吃燕窩。燕窩都是需要泡發,燉煮後才能食用,下面就我一起看看燉燕窩的小竅門。
燉燕窩什麼時候放冰糖比較好
一般燉燕窩加冰糖的時間段有兩種,一種是把冰糖跟燕窩放在一起燉,另外一種燕窩先燉好,再加冰糖。
不同的人有不同的喜好,如果覺得麻煩想要省事的話,可以將冰糖跟燕窩放在一起燉,如果習慣出鍋前再加入調料調味的話,可以先將燕窩燉好,然後再加冰糖。
燉燕窩加冰糖的時間段有兩種,一種是把冰糖跟燕窩放在一起燉,另外一種燕窩先燉好,再加冰糖。
燉燕窩放多少冰糖比較好
燉燕窩放多少冰糖,必須看燕窩的重量,否則太甜的話很可能會影響燕窩的口感,而太淡的話多少會有一些食之無味的感覺。燕窩一般每克水30cc(厚)或50cc(稀)。因此,在燉燕窩時,一般是5克干燕窩,加150毫升的冰糖約15克。
糖的甜味因品牌不同而不同,所以第一次用這種糖燉燕窩時,可以用150毫升的開水,加15克糖來品嘗,然後再考慮。
燉燕窩的方法
1、取一隻燕窩,在純凈水中浸泡1小時。
2、把燕窩撕成小片,用鑷子輕輕把鳥毛處理掉。
3、把燕窩放在燉鍋里,用沸水煮30-45,加糖調味即可。
更多燉燕窩的方法盡在微信SMY0990。
燉燕窩什麼時候放冰糖可以根據自己的喜好放,都不影響燕窩的營養,但是燉燕窩時要注意燉煮的時間,防止燕窩化成水,影響吸收燕窩中的營養,造成浪費。
1、開水或者是冷水都可以
從燕窩燉煮的方法中能夠了解到,這種產品是隔水燉煮的一種產品,所以燉燕窩加開水還是冷水都是可以的。加入冷水的話需要大火將冷水煮成開水後再採取小火燉煮的方式,所以無論是開水還是冷水都可以隨意的選擇,這可以根據各位朋友的喜好,或者是身邊的水源方面的情況來做出具體的選擇。
2、慢燉成為很重要的做法
在具體燉煮燕窩的'時候應該注意到,無論燉煮的燕窩等級如何,為了使得營養方面更好的保存,那麼在實際燉煮的過程中慢燉都成為了很重要的一種操作方法。只有以非常緩慢的速度進行相關的燉煮之後,這樣的燕窩在完成後口感和營養都能夠達到很好的效果。
所以燉燕窩加開水還是冷水則成為人們很關注的一個問題,而在燉燕窩的時候應該注意,還可以根據自己的口味添加冰糖、枸杞或者是其他的食材,這樣在營養方面也會更加豐富。
㈥ 燕窩怎麼燉
主料: 燕窩 一盞,燕窩瓶 3個,礦泉水一瓶
燕窩燉煮的步驟
1、泡發。
㈦ 燕窩燉冰糖做法
燕窩燉冰糖做法一,
材料
血色燕窩15克,枸杞子6克,薏米10克,冰糖適量
做法
1、血色燕窩挑揀去雜質,用清水稍加浸泡再挑洗干凈,備用。
2、枸杞子、薏米用清水冼凈。
3、然後將上述三物同放進燉盅內,加適量清水及冰糖(甜度隨人所好),蓋好盅蓋,隔水用中火燉兩小時,待溫飲用。
冰糖燉燕窩做法二,
材料
燕窩10克
做法
1,燕窩10克放入小碗中,
2,泡水,中途換水三次,撿去雜質,
3,共泡6-8小時,
4,放入燉鍋(600ml)中,
5,加滿水,和適量冰糖,(冰糖也可以燉好後再加)也可以加牛奶一起燉哦 。
6,中火燉30分鍾即成。
做法三,冰糖木瓜雪耳燉燕窩
材料
1個小木瓜,3塊冰糖,1小碗學耳,1盞燕窩
做法
1、把燕窩用水浸泡,大約6-8小時。中途要換2-3次水,發開後把羽毛挑出來,備用。
2、木瓜切開去核,然後去皮切塊,備用。
3、雪耳用水浸泡約20分鍾即可,備用。
4、把步驟1、2、3倒入燉盅,加大半盅熱水。
5、把水倒入鍋里燒開後,把燉盅放進去中火燉3個小時即可。
做法四,冰糖紅棗燉燕窩
材料
燕窩兩盞,冰糖100g,紅棗10粒,有時可以適量加當歸
做法
1)燕窩入冷水發6-7小時,發好的體積為原來的4-5倍左右;
2)把發好的燕窩撕成細絲後放入燉盅,加入紅棗和冰糖,入鍋小火燉1小時即可。這些可分六次飲用。
㈧ 一盞燕窩用多少毫升水燉
要看一盞燕窩有多少克,一般用1:50 (1克干燕窩用50毫升水)的比例來燉燕窩,以此類推。下面介紹燉燕窩的做法:
准備材料:燕窩2盞、黃冰糖少許、鮮百合1朵、枸杞適量、清水200ml
製作步驟:
1、准備燕窩;