Ⅰ 燕窩怎麼辨別真假
對於剛接觸燕窩的人群而言,燕窩真假怎麼分辨是一大難題,很多人都想知道如何鑒別真假燕窩,但實際上只要你了解了假燕窩和真燕窩區別,那麼你就知道怎麼選對燕窩,下文就一起來看看簡單易學的燕窩真假分辨技巧。
一、燕窩真假怎麼分辨
在我們學會如何鑒別真假燕窩前,我們應該先來了解燕窩,只有掌握了真燕窩的信息,才能解決燕窩真假怎麼分辨這個問題。說起真燕窩和假燕窩的區別,主要有以下幾點,下面讓我們來看看真燕窩的細節介紹:
1、如何鑒別燕窩真假之體重:一般在5-8克之間
毛燕(燕窩原型) 大小7-10克,挑毛和修角後一般大小在5-8克。有些窩友就要問啦,那個頭大的燕窩是不是有刷膠補碎啊。這里要糾正一下:如果是純天然的燕窩,盞形越厚大越完整飽滿,越可以賣個好價格,屬於天然燕窩中的頂級燕窩。
但是,這樣的頂級燕窩很有限(高於8克的純燕窩較少),90%的毛燕含毛多,挑毛,去底座,修角後重量減少20%-30% 很正常,於是有相當一部分的燕窩則通過刷膠,補碎,摻水來增重,這樣的燕窩國內外比比皆是,所以選對燕窩很關鍵。
刷膠,掛漿的燕窩紋理很不清晰,通過內側刷膠或者外側掛漿可以達到密無縫隙 。還有一個是大家經常忽略的,燕窩的吸水性很好,所以沒有絕對足乾的燕窩,只有相對足干。
2、如何鑒別燕窩真假之體重:絲狀結構,紋理清晰,挑完毛後裂縫天然
純天然的燕窩,表面呈絲狀結構,分層排列,原本燕絲緊密相連的毛燕盞經過挑毛,風干定型後會產生少量裂縫。裂縫多少,大小和毛燕含毛量相關,也和定型工藝有關。
3、如何鑒別燕窩真假之體重:底座蓬鬆自然
毛燕的底座含毛最多,必須剪開出來挑,非常難弄,而且損耗也是最大的。有些工人會把底座挑干凈再貼回去,這是減少自然損耗的合理的一種,但是市場上的更多的燕窩卻是被壓上了厚厚實實的草燕碎,一絲絲整整齊齊地緊壓在一起。
純燕窩的底座是燕絲蓬鬆,雖然很醜,但丑得自然,純粹。補了草燕碎的燕窩,底座顏色和盞身顏色明顯不一樣。
4、如何鑒別燕窩真假之體重:顏色米白,黃白或灰白,受氣候和多重因素影響
(1)雨季的燕窩顏色潔白,色差較小,旱季燕窩顏色偏黃或灰;
(2)新燕窩和老燕窩顏色有差別,老燕窩顏色更深一些;
(3)森林燕窩比海島燕窩顏色相對偏白;
(4)燕屋內部環境不同,顏色也不盡相同;
(5)燕角顏色通常比盞身偏深;
(6)含水量高的燕窩顏色比足干燕窩白;
5、如何鑒別真假燕窩之體重:泡開時間短,4小時可泡發完全。 泡發後絲絲分明,晶瑩剔透
純燕窩吸水性很好,沒有刷膠的燕窩泡發2小時可以自然發開,燕角部分韌度高,但一般4-6小時整盞可發完。刷膠的燕窩泡發速度較慢,不容易發開。而且有些刷膠的燕窩泡發後水會混濁(取決於刷什麼膠和刷的量,時間長短等等)。
二、假燕窩和真燕窩區別
1、要對燕窩的表面進行觀察,一般來說表面光滑,紋理不清晰的是塗膠的燕窩,天然的燕窩為絲狀結構,在光照下會透光。
2、辨別假燕窩和真燕窩區別還可以通過氣味辨別,要對燕窩的氣味進行辨認,天然燕窩略帶蛋白腥味,如果有腥臭味或者特殊香味或者油膩味則是假燕窩。
3、燕窩真假怎麼分辨?我們可以看斷面,塗膠燕窩的斷裂口是整齊的,真燕窩斷裂的地方是不規則的。
4、將燕窩用水浸泡,松軟後取出拉絲,如果彈性差並且一拉就斷的就是假燕窩。
5、真燕窩燉好後會有比較濃郁的蛋白香味,而且口感潤滑爽口,如果有橡膠味道,肯定是假燕窩。
三、如何選購質量好的燕窩
1、不要太相信價格低的,要知道一分價錢一分貨。
2、選購燕窩最好認准信譽比較好的廠家。
3、網購燕窩一定要謹慎。
4、選購燕窩一定要看清楚燕窩的外觀和形狀,避免上當受騙。
希望以上關於燕窩的介紹可以幫到你。
Ⅱ 如何辨別燕窩的真假
真假燕窩怎麼鑒別?
方法一、看外形和紋理
真燕窩外形是絲狀結構,無論是在浸透後還是在燈光下觀看都是半透明狀,同時真燕窩的紋理應該是一絲絲的,顏色應該是淺灰或淡黃的,色澤深淺不一。若外形是片塊結構構成的則是假的。
方法二、聞味道
真正的燕窩聞起來有一股淡淡的腥味和木霉味,但一般只要通風後就好了,泡發後也不會有這種味道了。若是聞到其他味道就要注意了。同時,在燉湯後,會散發出一股蛋白清香味,若是其他味就要注意了。
方法三、看泡發後是不是絲狀
取一小塊燕窩放在水裡浸泡一會,泡軟後取出絲條拉扯,若彈性差,一拉就斷的就是假貨。或者用手指揉搓,沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。
Ⅲ 市場上的假燕窩很多以次充好的燕窩也很多,燕窩如何分辨真假
燕窩是金絲燕的巢穴。燕子在築巢時會將唾液與羽毛、樹枝、泥沙等雜質混合在一起,這就形成了燕窩。長久以來,大家之所以食用燕窩是因為燕窩中含有兩種特別的營養成分:唾液酸和蛋白質。只哥燕窩和左氏,只哥燕窩主打老燕,算是做孕婦人群最專業的牌子,而且終身退換貨,這點我很喜歡。左氏主要是純燕窩,買了一次實際上就是疏盞,換了個名稱,不過左氏的其它東西還可以。
因此選材最關鍵。譬如國內最好的福臨門和同仁堂燕窩老牌,其泡發率往往可以達到8倍以上,但是同等品質的燕窩同仁堂價格會更高點,泡發率好這樣做出來的燕窩口感和效 果自然也就很好。
Ⅳ 國內的燕窩真的有嗎
據了解,目前我們國內根本沒有燕窩,如果有的話也是從東南亞一帶進口的加工品,謝謝
Ⅳ 市面上的燕窩是真的嗎
和多數產品一樣,燕窩也存在偽劣、假冒產品,尤其是在90年代燕窩市場發展的高峰期的時候,市面上有不少摻假的燕窩產品,但燕窩並不都是假的! 真燕窩表面微呈膠狀,為不規則絲狀、棱條狀或扁條縷狀,大小粗細不一,有特有的氣味,白燕帶有蛋白清香味,血燕帶有特有的微腥味。 假燕窩由於人工造假而成,所以其規則絲狀或條縷狀或人為的片塊狀,大小粗細較均一,有刺鼻魚腥味、明膠味或其它異味 因為燕窩產量較少,市場價格偏高,常有偽品混跡於市,蒙蔽消費者。 常見的假冒材料有:瓊脂、魚膠、豬皮、銀耳等。民間流傳有鑒別真偽的秘訣:一看二聞三拉,即: 一看:燕窩應該為絲狀結構,由片塊結構構成的不是真燕窩;純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看,都不完全透明,而是半透明狀。 二聞:燕窩有特有馨香,但沒有濃烈氣味。氣味特殊,有魚腥味或油膩味道的為假貨 三拉:取一小塊燕窩以水浸泡,松軟後取絲條拉扯,彈性差,一拉就斷的是偽品;用手指揉搓,沒有彈力能搓成漿糊狀的也是偽品;血燕和黃燕浸泡後變色的是偽品。 還有一種就是用火燒:用火點燃干燕窩片,如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。 取少量燕窩放入試管,加入適量稀HCL(鹽酸),用酒精燈加熱煮沸數分鍾,靜置觀察,如果是正品燕窩,溶液呈深褐色,並且產生不溶沉澱物。如果是偽品,一般為黃白色,狀如爛泥。兩者之間很容易區別開來
Ⅵ 燕窩產量真的有那麼多嗎
有。首先,金絲燕不是瀕危鳥類,它們在全球的數量無法完全統計,所以金絲燕產出的燕窩,就如蜜蜂釀出的蜂蜜一樣不可計數。金絲燕在印尼被視為國鳥,印尼所產燕窩約佔全世界總產量的80%。據不完全統計,全球產量2000噸每年。隨著燕窩行業的發展,人們對金絲燕的保護不斷加強,燕窩的產量還將穩中有升。
其次,據權威的《不列顛網路全書》詳細統計,金絲燕最高群居數量可達100萬只。金絲燕的繁殖能力很強,一對金絲燕在每年不同時期產卵3次,築窩3次,只要合理採摘就不會影響到金絲燕的正常繁衍。
最後,燕窩不能與其他普通食品相比,因為它是東南亞多種金絲燕用唾液做成的窩,出產有自身的特殊性和地域的限制性,使它的價值相對較高,而且相對與全世界的消費來說,目前還是供不應求,所以價格相對較高。
我國本土的燕窩幾近於無,20世紀80年代在海南的大洲島還發現,現在很難找到。
Ⅶ 市場上的假燕窩很多以次充好的燕窩也很多,燕窩怎樣分辨真假
燕窩是燕子的窩,但它不是普通燕子的巢,而是一種特殊燕子的巢——金絲燕。雨燕科的金絲燕和許多其他同屬的燕子用唾液、羽毛和其他凝結物築巢,經過深加工後人們可以食用。說到燕窩,人們的第一反應就是高級補品。確實正確科學地使用燕窩對滋補身體大有裨益。但目前市場上經常出現真假燕窩混賣的現象,很容易上當受騙。這還是因為人們對燕窩不了解,與產地信息不對稱。此外,每個人獲取專業信息的渠道非常有限且混雜。誰對誰錯?沒有參考標准,如何判斷對錯?只有掌握了真本事,才不怕被忽悠。
真正的燕窩被水軟化後,燕絲感覺滿滿的都是水。它是水狀的、清澈的、清澈干凈的,有少量的絨毛或雜質。用手拉或搓燕子,彈性很好,燕子不會折斷或變粘。假燕窩用水泡軟後,燕子很粘,水很渾濁,沒有任何雜質。用手指摩擦燕子會讓你覺得黏黏的,燕絲幾乎沒有彈性,輕輕一拉就會碎。