㈠ 燕窩泡發後怎麼挑毛 想吃到干凈的燕窩做法
1、准備好3-5瓶純凈水,和干凈的白色的瓷碗、瓷盤、還有鑷子、網篩、筷子或牙簽。用白色的瓷碗、瓷盤是因為燕毛多數是黑色或灰色的,用白色的容器挑毛比較容易發現細小的燕毛。
2、將燕窩泡發好撕開後,就可以開始正式挑毛了。
3、拿出兩個白色瓷碗,一個放水,一個不放水,放在一邊備用。
4、先選一小部分燕窩放在白色瓷盤上,用鑷子和牙簽細細挑毛,先挑出大毛,再挑小毛。燕毛在白色瓷盤上比較容易看見,也較容易被挑出。
5、細毛用鑷子或牙簽挑出,放在有水的碗中輕輕晃動,細毛就會因為水的附著力掉落到水裡,把去好毛的燕窩放到沒有放水的碗里。
6、挑好毛後,把純凈水倒進有燕窩的碗里,用手輕輕搓揉,倒掉漂浮在水上面的細毛,燕毛就挑干凈了,可以拿去燉了!
㈡ 燕窩挑毛技巧
技巧操作如下:滑運帆
1、將燕窩用清水浸泡30分鍾後,用手在水裡上下搖晃,先將第一層渣滓悄模清除(該動作可重復幾次,目的將燕窩的粗渣滓先清除)。
2、繼續將燕窩用清水浸泡24小時後,逐一將燕窩放到白色的盤里,有牙簽將燕毛挑出。
3、挑好的燕窩放入清水浸泡,部分燕毛會浮上水面,倒走即信雹可。
㈢ 燕窩的毛怎麼才能去除干凈
用水浸開後,用鑷子和放大鏡慢慢挑。 如果沒有仔細清潔過的燕窩,無論燕盞、燕條、燕網、燕角、燕碎等等都是有燕毛的,可能還有蛋殼、甲蟲等雜質。買這種有毛的燕窩,就像買回鑽石要自己切割,消費者實在會花錢買罪受。燕窩清洗費時費力,除了耐心手工挑選外別無他法,生手一天一盞也挑不了,熟手一天也只能挑三四盞。請看依冰在bbs上的親身感受:「這幾個周末,我和老伴幾乎都要花上小半天的時間來清洗燕窩。雖然是官燕盞,可還是有很多小細毛,偶爾一個還有海藻和沙土。即使用針挑,也是很累眼睛的。」 紹興E網論壇的網友說:「燕窩吃下來,一直裡面都一些小的毛毛夾在裡面,弄也弄不出的。剛吃的時候倒還好,沒怎麼在意。現在是盡量閉著眼睛,吞下去都很難哦(即使吃了也有種想吐出來的感覺)」網友回復一籌莫展,有人回答「像吃魚一樣吃燕窩,滑溜溜咽進去的是純凈的燕窩,隔離住了想蒙換過關的東西,就好像吃魚吐魚刺一樣,一頓下來,手掌上全是毛絲。」甚至有人回答「懶人的辦法,把毛吃下去。」而且浸這種燕窩的水要反復倒掉,但是水中有燕窩養份溶於其中,倒掉實在可惜,就像泡好西洋參把參湯倒掉只吃參片一樣。所以買雜質多毛的燕窩實在得不償失。有些商販用葯水清洗,用棒一攪,燕毛立即浮上水面,但這樣的燕窩更加沒人敢吃。最好的辦法就是買國際品牌的優質清潔燕窩。巢工廠在印尼以自然環保理念營造數十家燕屋,擁有洗燕師數百名,一名熟練的洗燕師一天可以用清水和鑷子挑7-8盞燕窩。巢工廠燕窩除洞白燕、帶毛白燕外,其餘均為優質清潔燕窩。
㈣ 燕窩的毛怎麼完全去除
准備材料:細篩網勺子、臉盆、白色容器。
1、將需要去毛的燕窩放入盛有清水的臉盤中,浸泡2-3小時(期間換兩次水)。