⑴ 如何挑選燕窩干盞
言歸正傳,無論是毛燕窩還是官燕(白燕),好的燕窩應該有這幾個特點:
1.薄身
好的燕窩應該紋理清晰,肉眼看絲絲分明。
2.聞起來淡淡的蛋清味
純天然燕窩是一股蛋清味。但是干燕窩易脆,運輸過程都是加水處理,有時有點霉味也是正常。風干就好了。
3.不要太白
燕窩顏色跟雨季旱季,以及地理位置有關,即便同一批貨也會有色差。偏黃或者偏暗都屬於正常,對食用沒有影響。反而太白會有漂白的風險。
4.足干
足乾的燕窩摸起來乾脆。濕的一斤燕窩二兩水,想像一下,1000元燕窩,200元其實買了水分。對價格沖擊很大。不過這種燕窩也是健康的。
而至於網上說用燒辨別,是針對全假的燕窩,實用性不大。現在全假的燕窩極少。
最後,《本草綱目》記載:"燕窩甘淡平,大養肺陰,化痰止咳,補而能清,為調理虛勞之聖葯,一切病之由於肺虛,而不能肅清下行者,用此皆可治之。"
⑵ 燕窩尺子里的AA 3A 4A 5A的尺寸分別是多大
這是沿用了香港燕窩市場的叫法,用燕盞背部的寬度來衡量燕窩的質量。
3A燕窩就是燕盞背部寬度等於一個小女孩3個手指頭並起來的寬度,同樣,5A燕窩就是燕盞背部寬度等於一個小女孩5個手指頭並起來的寬度,在過去,燕窩A級越高,燕盞背部越寬,燕窩也就越大。不過盲目地把燕窩大小和質量掛鉤是不科學的,燕窩大小除了和原料有關,還和工藝有關,比如一般而言,疏盞的個頭都要比密盞大。
⑶ 燕窩如何分辨真假 燕窩是越大盞越好嗎
5不一定。
在購買燕窩時,不一定是越大盞的燕窩越好,還應該看一下燕窩的產地以及築巢時節等。很多人認為燕窩的盞身越大越寬,就代表著金絲燕需分泌更多的唾液來築窩,這樣燕窩里的營養價值會更高,但其實不管燕枝數窩是大是小,只要經過猛信首正規的工藝,在同一季節、產地的燕窩,其中的營養價值是不會有太大差別的。所以在挑選燕窩時不能只看大小,還要看燕窩的天然程度。
⑷ 6a燕窩是什麼等級 盞身越大越好嗎
1、6a燕窩是最大的等級。鳥巢背面的寬度是鳥巢的質量標准之一。鳥巢的甲級越高,鳥巢的背面越寬,鳥巢越大,分為3、4、5、6級。6a是燕子燈背面的寬消山姿度,等於一個小女孩6個手指的寬度。
2、3A,4A 5A,6A燕窩是業內較早(包括現在)給予燕窩大小唯信等級的名稱。過去有一種說法,3A鳥巢是燈體背面拿絕寬度大約等於小女孩三個手指寬度的鳥巢。同樣,5A燕窩杯的背面寬度與小女孩5個手指的寬度大致相同。通常,燕窩花萼背面的寬度等於或大於小女孩6個手指的寬度,這被稱為6A燕窩。
⑸ 關於燕窩燕盞中的大燕盞和中小燕盞有什麼區別呢
大燕盞和中小燕盞的區別就是形狀的大小區別。在功效上都是一樣的。
燕盞:做成鮑魚殼形狀的燕窩。最名貴的燕窩都是做成燕盞的。
燕盞是工人從收取的燕窩中挑選窩形或者船形的燕窩,再經小拔毛後便會售賣。盞形是天然取出,故形狀大小有別。它的營養、香味、發頭都是最好的。
燕窩燕盞的功效:
1. 補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。
2. 補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。
3. 凡病後虛弱、癆傷、中氣虧損各症,配合燕窩作食,能滋陰調中。
4. 止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。
5. 使人皮膚光滑、有彈性和光澤,從而減少皺紋。
6. 燕窩含多種氨基酸,嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。
7. 孕婦在妊娠期間、產前產後進食,則有安胎、補胎之效。
8. 燕窩是天然增津液的食品,並含多種氨基酸,對食道癌,咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。
9. 凡經電療、化療而引起的後遺症,如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等,食燕窩都有明顯的改善。
10. 燕窩味甘性平、滋陰潤燥,是有營養的有益食品,有保健食療之效,是大眾歡迎之健康食品。
⑹ 燕窩的等級1A到6A是怎麼定的,買家怎麼區分
燕窩的等級劃分標准
燕窩一般根據燕窩盞的「密、細、疏」、盞形來劃分,較密的,盞形勻稱則被劃分為頂級燕盞,較疏的則為次等。燕窩產品可以根據外形、加工方式分為如下這些種:
1、燕盞:工人從收割的燕窩中挑選窩形或者船型的燕窩,再經小拔毛後便會售賣。燕盞是天然取出,故形狀大小有別。它的營養,香味,發頭都是最好的。
眾多產品中最干凈,發頭最好。如果燕子在燕屋橫樑上築巢,燕盞會成船形;如果燕子在牆角築巢,燕盞會成三角形。
2、燕條:在燕窩收割時弄破的或從燕盞剪出來的條形燕窩,發頭和燕盞基本相同。
3、燕餅/燕球:工人收割時弄碎的燕窩,將燕窩壓製成不同形狀(如菱形、球形、半月形、長方形等。。通常會取自草燕和毛燕、品質差,不建議購買。
4、燕角:燕角並不是指大塊的燕碎。這個是嚴重錯誤的哦!燕角是指是燕盞兩端較硬部分,亦是燕子唾液最濃的地方。需要較長的浸發時間(8至12小時),通常會把燕角剪出來與燕盞分開浸水,浸水前更會把燕角撕成片狀,令它更易浸發。發頭比燕盞更大,較爽口。
5、燕絲:是指燕盞內十分幼細一絲絲的囊絲。視品種而定價格。
6、燕碎:運送過程或者收割過程中,嚴重碎掉的。很多時候含有雜質,或者幾種品質混合而成。發頭很小。
(6)燕窩干盞大小怎麼判斷擴展閱讀:
按照燕窩的質地、清潔度和外觀,一般可分三個級別:官燕屬上品,因過去只進貢官府而稱官燕,雜質較少,色澤微黃光亮,呈絲瓜絡樣,加水後變軟,吸水膨脹約7~8倍,稱「發頭」。毛燕次之,雜質較官燕多,顏色與亮度較暗,「發頭」較差,價值與價格亦稍低。
草燕為上三類中級別最低者,多為燕窩被采走後燕子第二次築巢者,含有較多的雜質,需經漂洗揀去雜質等處理過程,價錢亦最便宜。
燕窩中有一種為所附紅色岩石壁滲出的紅色物滲潤,通體均成暗紅色,稱「血燕」或「紅燕」,產量很少,是燕窩中珍品,而少數燕窩中有血絲,或為燕子二次築巢所致,天然血燕產量稀少。
真品燕窩呈不整齊的半月形,長約6.5-10厘米寬約3-5厘米凹陷成兜狀。附著於岩石的一面較平,外面微隆起,附著面黏液凝成層排列較整齊,呈波狀,窩的內部粗糙,呈絲瓜絡樣。質硬而脆,斷面微似角質。
⑺ 燕窩如何分類,三角盞,圓盞,小盞,中盞啥意思
根據金絲燕的做窩的位置地點,將燕窩分為三類:三角盞,園盞,和平盞。
一般來說,身強體健的壯年金絲燕才會有平盞,幼燕大多會藉助牆角做出三角盞和圓盞。平盞的生產者是壯年的金絲燕,所以營養價值是比三角盞和圓盞要高的。這也是市場上的平盞價格比三角盞和圓盞的價格高的原因。
A.按照產地克重的等級劃分,從小到大標準是這樣的:
三角盞(3-4.5g)<</span>圓盞(3-4.5g)<</span>小盞(3-4.5g)<</span>中盞(4.5-5.5g)<</span>大盞(5.6-6.5g)<</span>超大盞(6.6-8.5g)
其中的大盞和超大盞一般都是4到6年的壯年金絲燕所造,而三角盞和圓盞一般是2到3年的幼燕築的巢。
B.大小盞還能按照另外一個標准,這個標准也是銅人堂的選貨標准。
盞高2.7-3.3cm的是小盞,盞高3.3-3.8cm的是為中盞,而大盞和超大盞是盞高3.8cm以上的。
(但是此劃分標准僅適用於平盞,不適用於圓盞,三角盞,梳盞和盞條)
⑻ 燕窩中的幾A是什麼意思
燕窩中的幾A是什麼意思
燕窩中的幾A是什麼意思?燕窩根據形狀的大小可以分為3A、4A、5A、6A,但是很多人都不清楚3A、4A、5A、6A是什麼意思。今天我就來為大家介紹燕窩中的幾A是什麼意思,我們一起來看看吧。
燕窩的幾A是對燕窩大小的衡量標准
答:燕窩中的幾A就是對燕窩大小的一個衡量標准,一般來說,燕窩通常會分為3A、4A、5A、6A。
3A燕窩就是燕盞背部寬度等於一個小女孩3個手指頭並起來的寬度,同理,5A就是燕盞背部寬度等於一個小女孩5個手指頭並起來的寬度。在過去,燕窩「A」的級別越高,燕盞背部越寬,燕窩也就越大。但盲目地把燕窩大小和等級掛鉤是不科學的,燕窩大小除了和原料有關,還和工藝有關。
雖然按照燕窩的大小將燕窩分為幾A的方式非常不科學,但是由於國內始終沿用燕窩是幾A的等級劃分燕窩的等級,所以在這里我們要告訴大家:通常5A級的燕窩就很少了,6A級的燕窩萬中無一。那些說自己的燕窩都是5A、6A級別的商家,基本上99.99%是在忽悠。
燕窩的等級是如何區分的'
科學合理的燕窩等級劃分方式不是將燕窩按照幾A來劃分,而是按照築燕的金絲燕的年齡來劃分燕窩的等級,金絲燕年紀越大,築出的燕窩價格越高。
燕窩富含蛋白和燕窩酸,純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養、潤肺、護膚、滋潤人體、養陰益氣和調理身體的功效,燕盞經清水或純凈水浸泡後,可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人參等燉煮搭配食用,不僅能有效改善人體中的水分含量和細胞活力,養顏美容、美白肌膚,也是極富營養價值的孕婦滋補品和禮品。
3A、4A、5A、6A燕窩是什麼意思:
燕窩市場上,多數商家為了區分燕窩的等級,會根據燕窩的大小,以用不同的名字將它們區分開。
3A、4A、5A、6A燕窩,是較早前並流傳至今的行業內對於燕窩大小等級的命名,以往有一種說法,3A燕窩就是盞身背部的寬度約等於小女孩3個手指並起來寬度的燕窩。同理,5A燕窩盞身背部的寬度,約等於小女孩5個手指並起來的寬度。通常燕窩盞身背部寬度約等於或超過小女孩6個手指頭寬度的燕窩,都稱為6A燕窩。
有哪些區別:
3A、4A、5A、6A燕窩的區別一般表現在個頭方面,3A燕窩個頭是很小的,4A燕窩比3A燕窩大,5A燕窩比4A燕窩大,6A燕窩比5A燕窩大,因此數字越大的話,燕窩個頭也越大,價格也可能會越高。
總的來說,3A、4A、5A、6A燕窩是指用個頭大小來分類的燕窩,燕窩個頭越大,數字也越大。不過也有地區會用尺寸標准來對燕窩進行等級區分,有些地區也會根據燕窩的個頭、加工工藝、系列等來進行等級區分,也不用過於追求等級越好的燕窩,燕窩的功效作用相差並不大,選擇適合自己的燕窩會更好。
⑼ 干燕窩如何挑選怎麼挑選好燕窩
1、纖維越密越好:色澤通透帶微黃,有光澤,肢純肆有燕窩的香味。燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見,紋理清晰而粗細不一,越密越好。燕窩歷轎內部的囊絲雜亂而鬆散。
2、外表粗糙:若挑選全乾燕窩盞,用手拿起會感覺到燕盞粗糙,而且特別乾脆,會刮出聲響,容易碎爛。而加工的燕窩於表面搽上物質,較為乾和厚,但只是皮干肉不幹,不但很難折斷,富彈性,浸出來的水分顯得混濁,甚至出現氣泡。
3、外型要大要完整:頂級的滋秋養生堂燕窩的形狀要完整,大片(大約三個手指跌在一起),如果燕子在屋的橫樑上築巢,燕褲鉛窩會成船形,如果燕子在牆角築巢,燕窩會成三角型。內部絲絲分明。另外,也有加工完,成條型,和餅型。
4、味道帶腥:天然的滋秋養生堂燕窩,會略帶點蛋清腥味,濕水泡浸之後,腥味更濃郁。假燕窩如豬皮,因經過油炸,即使有蛋白作中和,也難蓋其油味。其他如海藻,不但無燕窩蛋白香氣,而且帶有濃烈海藻味。而有些經過化學劑加工的燕窩,經浸燉後都會帶有化學劑味道,要加倍留意。
5、色澤不一:因為每隻燕子所吃的食物不同,所以它們的唾液顏色亦會不同,故每片滋秋養生堂燕窩上的顏色深淺不一。
6、提防塗料加工:優質的滋秋養生堂燕窩大多經過拔毛工序,絲與絲之間有明顯的縫隙。雖然說燕窩越密身越好,但絕對不是密不透風的。加工塗料之後的燕窩,表面反光,而密實。不但影響質量,更加增加燕窩的重量。
7、發大幅度:滋秋養生堂燕窩泡水後,平均可以發大3到5倍,而比較上等級別的。甚至可以發大到5-8倍。假如發的工序做得好,甚至級別好的甚至可以是1發10。
8、少量幼毛:燕窩發後,會看到少量的幼毛,若發現無細毛又極其干凈,那很可能經過人為漂洗。
9、重量輕:完整燕盞重量一般都在3-8g間,極少有超過8g的。如果你選的燕窩超過這個范圍,就要考慮是否是濕水燕窩或是添加了其他材料。