宜興燕窩怎麼燉

❶ 燕窩怎麼燉

燉燕窩的方法如下：

主料：燕窩一片、冰糖幾粒、西洋參幾片。

輔料：枸杞幾粒。

步驟：

1、取一片干燕窩放在清水裡泡3-4個小時，時間長短根據燕窩的品種和部位稍有區別，大家有條件的用純凈水泡會更好哦！

❷ 燕窩怎麼燉

主料： 燕窩 一盞，燕窩瓶 3個，礦泉水一瓶

燕窩燉煮的步驟

1、泡發。

❸ 怎樣燉燕窩的方法

燉燕窩的方法如下：

主料：燕窩2片。

輔料：椰子汁30毫升。

1、燕窩兩片放進無水、無油的大碗里加純凈水浸泡3個小時。

❹ 燕窩的正確做法:燕窩怎麼燉最好

燕窩是屬於一種高蛋白質的食物，其中富含大量的氨基酸以及多種維生素，同時也富含大量的膠原蛋白，經常食用燕窩可以起到預防身體疾病和美容美膚的功效，

而燕窩的燉法也有很多種，每一種做法都非常美味，而且對身體也非常的滋補，更適合女性食用，可以有效調理女性身體健康平衡。冰糖燕窩材料紅棗、枸杞、冰糖適量燕窩一盞

做法

1、用水沖洗一下放在碗里浸泡(6-8小時)待燕窩基本發開，如果有雜毛用鑷子挑干凈

2、然後用手順著紋理撕開放入燉盅

3、注入適量的純凈水，以浸過燕窩1厘米左右(水不超過7/10為宜)

4、一同加入紅棗去核、枸杞、冰糖適量放進電燉鍋燉30-40分鍾即可還有一種更簡單的方法：清燉燕窩，做法同上。燕窩燉好後可以根據個人的口味加入冰糖、紅棗、蜂蜜等等調味即可。

燉燕窩

材料
血燕盞4盞，冰糖60克，清水1升做法

1、將燕盞放入大容器內，倒入足量清水浸泡10分鍾後用鉗子或牙簽輕輕挑出羽毛或雜質

2、將泡燕盞的水倒掉後，將燕盞放在水喉下輕輕沖洗後用過濾網過濾一次

3、將燕盞放入大容器內，倒入較熱的溫水浸泡30分鍾後再過濾，再輕輕用溫水浸泡過濾

4、用溫水將清洗干凈的燕盞浸泡2-3小時，直到燕窩發透

5、將發好的燕窩放入帶蓋的大碗或盅蠱內，放入冰糖後倒入1升開水取一大鍋(可容下裝燕窩的大碗)，倒入適量清水後，將裝燕窩的大碗放入，蓋上蓋子後以文火燉3小時即可。

❺ 燕窩怎樣燉的方法步驟

1.燉燕窩

首先將燕窩在純凈水中泡7個小時左右，之後用篩子將燕窩稍微過濾一下，直接將燕窩放入燉盅裡面，之後用小火燉30分鍾左右，可以按照自己的口味在裡面加入適量的冰糖，最後完成的時候要盡快食用，以免燕窩溶解後口感變差。
2.紅棗椰漿燉燕窩

同樣是將燕窩泡開並且過濾以後就可以在鍋中蒸熟了，之後在燕窩蒸的時候，大家另起一鍋開始准備配料，首先將紅棗去核以後切條在鍋中熬煮，之後按照自己的口味在裡面加入適量的冰糖，最後放入椰漿攪拌均勻就完成了。大家將燉煮好的燕窩裝出來並且加上紅棗椰漿就完成了這一道美味。
3.木瓜牛奶燉燕窩

需要准備的食材有燕窩、蜂蜜、木瓜、牛奶，之後和上面燕窩的方法一樣先將燕窩泡發，但是大家最好是選用比較好的純凈水，這樣對於燕窩的營養來說不會流失過多，之後在蒸的時候也要注意時間。在蒸燕窩的同時，將木瓜去皮去籽以後切成小塊備用，之後燕窩燉煮好以後，直接將木瓜和牛奶倒入燉盅裡面，最後攪拌均勻就可以食用了。

❻ 燕窩的正確燉制方法

燕窩被稱為「稀世名葯」、「東方珍品」，是一種名貴的滋補品。這么珍貴的東西，需要合理、細心的燉制，方才能發揮其最大效果。

【燕窩泡發】

泡發，又稱浸發、發料。

要燉出好的燕窩，泡發作為燉制燕窩的第一步，非常的重要。

好的干燕窩經過正確的泡發後，方才能最大限度地恢復原有的鮮嫩、松軟狀態。

水溫 一般在 40℃左右 ， 夏季為常溫，冬季為溫水 。燕窩用冷水浸泡兩小時，撈出揀去羽毛、雜質。

然後放入沸水鍋中，加蓋燜浸約30分鍾，如尚未柔軟，可換沸水再燜浸30分鍾，因在烹調過程中還有煨煮過程，故不可發足，以防煨煮過頭糜爛，失去條形和柔軟口感，至適用時撈出，泡入涼水待用。

將燕窩乾料浸入熱水中，通過升溫加熱，提高水分子的滲透速度，促使燕窩乾料充分膨脹，以達到用常溫水漲發難以達到的效果。

雖然泡發效果看起來很好、快速，但是加熱過程中燕窩營養成分難免流失，通過熱水發的燉制燕窩口感也遠不及溫水發所燉制的燕窩，所以不推薦。

燕窩泡發後，撕成條狀；如果燕邊、燕角依然還是很硬；可以將其剪下繼續放入水中浸泡，待其充分軟脹後再撕成條狀。

燕窩撕成條狀後，用鑷子夾走附著在燕窩上的小羽毛等雜質，然後用濾網盛放在水龍頭下反復沖洗干凈，並將其瀝干。

燕窩泡發的質量從根本上決定了燕窩做出來的效果，泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵，因此選材最關鍵。譬如印尼的知名品牌小鳥燕窩（燕臻凌直接合作夥伴），其泡發率往往可以達到8倍以上，這樣做出來的燕窩口感和效果自然也就很好。

【燉燕窩】

蒸鍋中放入清水燒開，燉碗里放入冰糖和燕窩，碗注入適量的水，將燉碗放入加水的鍋中，隔水文燉1小時左右。

清燉的時間由兩個因素決定

一是取決於燕窩本身的品質，要看燕窩的厚薄、干濕度而定，一般是6-8小時即可，如果是血燕的話，則要花上雙倍的時間。

1、龍牙盞、龍牙碎——浸發1~2小時——燉制15~20分鍾

2、白燕盞、白燕碎——浸發3~5小時——燉制15~20分鍾

3、黃燕盞、黃燕碎——浸發5~10小時——燉制20~30分鍾

4、紅燕盞、紅燕碎——浸發5~10小時——燉制20~30分鍾

5、金絲洞燕/白燕盞——浸發8~16小時——燉制30~40分鍾

6、金絲洞燕/黃燕盞——浸發8~16小時——燉制30~40分鍾

7、金絲洞燕/紅腳燕——浸發8~16小時——燉制30~40分鍾

8、金絲洞燕/紅燕盞——浸發10~20小時——燉制40~60分鍾

9、金絲洞燕/惠安盞——浸發10~20小時——燉制40~60分鍾

二是取決於人的體質，為了方便吸收，體質較弱者，例如老人、病人，燉燕窩的時間要多於常規半小時。清燉的燕窩可以放置於冰箱內冷藏保存，大約可以保存7~10天。