㈠ 獼猴桃營養成分表
市面上獼猴桃種類繁多，下面以中華獼猴桃為例了解獼猴桃中所含營養物質。每100克中華獼猴桃中，含有水分83.4克、碳水化合物14.5克、脂肪0.6克、蛋白質0.8克、膳食纖維2.6克、能量61千卡以及多種維生素和礦物質，其中維生素A 22微克、維生素C 62毫克、維生素E 2.43毫克、胡蘿卜素130微克，鉀144毫克、鈉10毫克、鈣27毫克、鎂12毫克、磷26毫克。這些維生素和礦物質對保持人體健康具有重要的作用。
獼猴桃富含膳食纖維，特別是果皮和果肉相連的部分。膳食纖維可以降低血液中膽固醇濃度，配合獼猴桃中的維生素C和多酚類物質，常吃獼猴桃可以降低心血管疾病的患病風險。
獼猴桃富含維生素C，被譽為水果界「VC之王」。與其他水果相比，相同重量的獼猴桃維生素C含量是蘋果的10倍、葡萄的2.5倍、石榴的7倍。維生素C是一種天然抗氧化劑，具有清除體內自由基的功效。常吃獼猴桃有助於美容養顏，延緩皮膚衰老，降低血液中的膽固醇水平，擴張血管和降低血壓。
除此之外，獼猴桃還富含多種生物活性物質如多酚類物質，主要包括酚酸、黃酮和少量花青素。多酚類化合物是一種植物化學物質，也是一種天然抗氧化劑，同樣具有清除體內自由基的作用。