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極盞燕窩怎麼做

發布時間:2023-06-10 12:20:04

⑴ 即燉燕窩的燉煮步驟

准備材料:即燉燕窩3克、純凈水100克、方糖。

1、取出燕窩機的內膽,然後撕開即鄴燕窩的內膽,放到內膽中。

⑵ 燕窩干盞的做法 乾的燕窩自己在家怎麼做

1、原料:干燕窩1盞3-5克、紅棗3顆、冰糖適量。

2、方法步驟:提前泡好。

3、將燕窩提前泡發好,把它撕開。

4、紅棗去核,紅棗洗凈切開把核取出,備用(如果是一個人的分量只需3顆)。

5、放入燕窩,把燕窩放入燉盅內。

6、放入紅棗和冰糖。把礦泉水倒入燉盅沒過紅棗即可。

7、隔水燉,把燉盅蓋上蓋子,放入燉鍋內。燉鍋內放水至燉盅3分之一處。用大火燒開,溫火燉半個小時。

8、將燉好的倒入碗里,就可以吃了。

⑶ 燕盞怎麼燉煮

正確的燉燕窩方法:

1.泡發

挑一盞燕窩,用清水泡發。泡發時間:燕盞3小時;燕條2小時;燕碎1小時

2. 換水挑毛

現在燕窩一般是挑毛比較干凈的就省掉這個環節,燕窩在泡發有2小時的時候,用鑷子挑掉燕窩里的細毛雜質,換水過濾掉,燕盞撕成條狀,再繼續用清水泡發

3.加水(用純凈水或礦泉水)

燕窩泡發後用濾網將燕窩瀝干,放置燉盅內,然後加水高過燕窩表面.

4.燉鍋加水

專門的隔水慢燉電燉鍋有標明最高的注水位,按照標准加水即可。如果沒有電燉鍋,也可以用普通的鍋,些許架高燉盅,加水至覆蓋燉盅的1/2處(水不宜太多,不然沸騰時會噴得到處都是水)。

5.文火慢燉

燉煮燕窩時,要選擇文火慢燉的方法。隔水慢燉時間:電燉鍋(100-200W)40分鍾;電燉鍋(300W)30分鍾;燃氣設備 25分鍾;使用燃氣爐的親們,切記,一定要調成文火狀態,不然燕窩會燉過頭,化成水的。

根據燉煮經驗總結,燉稍微久點的,比如40分鍾,燕窩口感比較滋滑糯軟;燉的時間比較緊的,比如燉了30分鍾左右的,燕窩就偏向於爽脆的感覺。當然這還要看具體的燉鍋功率等因素了,親們可以做多幾次的嘗試,找出自己喜歡的燕窩口感~

除了隔水慢燉法呢,還有上鍋蒸、直接燉和簡單粗暴點的直接煮等方法。之所以推薦隔水慢燉法,是因為通過這樣的燉煮,燉盅內的溫度能夠自然保持在80°C左右,大大地減少對燕窩里蛋白質的破壞,更好保留燕窩的營養呢!

燕窩怎麼做呢

1、取出一盞燕窩,放進一個干凈的碗里,這個碗一定粗則要沒有油沒有水的碗,保持燕窩的乾爽性。
2、加入不會破壞燕窩營養成分的礦泉水或者純凈水,最好是20度左右的溫水,絕對不可以用自來水,因為自來水沒那麼純凈干畝凳慶凈。要放入大量的水最好能超過燕窩,達到碗頂。將燕窩泡至1個小時左右,燕窩發大。
3、順著燕窩自身紋理線條把燕窩撕成小細條,切記一定要以小為主。在將撕成小細條的燕窩用純凈水或者礦泉水進行沖洗,洗掉其表面殘留的亞硝酸鹽成分,洗掉中間摻雜的小絨絨。
4、繼續泡製。畢竟燕窩是燕子的口水,而且燕窩分刷膠和不刷膠的兩種,不刷膠的燕窩適合泡1.5-2小時,刷膠的燕窩建議泡5-6小時,因為如果不刷迅握膠,泡的時間過長會影響口感。
5、用陶瓷類型的燉鍋,進行燉制。一定不要用鐵容器。
6、在燉鍋中放入泡過燕窩的足夠的水。這個步驟很重要,防止水分流失嚴重還可以蓋上蓋子,不讓水蒸氣蒸發。
7、將准備好的椰汁放入燕窩里一起燉,如果想要更甜一點,可以加入冰糖,製成甜甜的口味。

⑸ 干盞燕窩怎麼做 干盞燕窩如何做

1、材料准備:干燕窩1盞3-5克、紅棗3顆、冰糖適量。

2、成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克(干貨),不要貪多,一般一星期吃兩次為宜,多食其實是無益。

3、燕窩提前泡發好,將其撕開。

4、將紅棗洗凈切開把核取出,備用(如果是一個人的分量只需3顆即可)。

5、把燕窩放入燉盅內。

6、然後放紅棗和冰糖。放點礦泉水把倒入燉盅沒過紅棗即可。

7、隔水燉:把燉盅蓋上蓋,然後放入燉鍋內。燉鍋內放水至燉盅3分之一處。先大火燒開,然後文火再燉半個小時。可以在起鍋前5分鍾放入一點冰糖一起燉下。

8、最後燉好的倒入碗里,就可以吃了。

即食燕窩的做法 做即食燕窩的方法

1、准備燕窩和3盞純凈水、適量石蜂糖冰糖。

2、燕窩用純凈水泡發,一般一天吃一盞,一盞燉出來可以裝2小罐,早晚各一瓶。

3、燕窩多少會有毛毛的,洗燕窩非常簡單,泡開捏碎,毛毛就會浮起來,多過過水就好。

4、提前一晚用純凈水泡至少泡5個小時,隔日換水挑毛慢慢岩著紋理捏碎,毛比較輕,會飄起來,換水去毛,最後少許則用鑷子夾掉,盡可能去干凈,但多少還是會有一點細毛去不掉。

5、加水剛好覆蓋燕窩即可,蒸20分鍾,泡發得好大。

6、蒸好了就加入石蜂糖或冰糖再燉10分鍾就好。

7、分裝好密封放冰箱,隨時都可以食用。

⑺ 燕窩怎麼做 怎樣做燕窩比較好吃

1、燕窩的做法大致分成三步:泡、慮、燉。

2、燕窩用清水浸透,期間換水1-2次,浸發後用鑷子去除清洗雜質和細毛。泡發燕窩要用涼水或者溫水,不能使用燒開的水,容易在泡發過嫌腔程中營養流失。一般情況下,燕碎、燕條的泡發時間會短一些,燕盞的泡發時間我們建議夏季8-10個小時,冬季10-12個小時。

3、咐跡泡發好的燕窩放在慮鬥上面將水瀝干。

4、將浸透後的燕窩放入燉盅內加入適量熱滾水蓋好,再將燉盅放入鍋內,注入熱滾水,水位至燉盅高度的一半,然後用慢火燉衡者並30分鍾。

5、燕窩燉好冷卻後便可以用保鮮膜封好放入冰箱中,可以存放一個星期。 每次將燕窩拿出來即可食用。

⑻ 川貝雪梨燉燕窩的做法,川貝雪梨燉燕窩怎麼做

主料極盞燕窩半盞 輔料雪梨一個川貝適量冰糖適量
步驟
川貝雪梨燉燕窩的做法步驟11.1.將干燕窩加純凈水泡發4小時左右,泡至燕絲鬆散,挑去細毛和雜質純手工挑毛的燕窩不可能百分百干凈的哦,有雜質是正常的;
川貝雪梨燉燕窩的做法步驟22.2.將雪梨切塊,和燕窩川貝一起放在燉盅內,加水沒過燕窩1厘米左右;
川貝雪梨燉燕窩的做法步驟33.3.盅外水加到盅身一半高即可,大火燒開,轉小火慢燉25分鍾,起鍋時剔除川貝,加入冰糖,攪融化即可;

⑼ 燕窩的做法

燕窩的正確做法和吃法分別是:

燕窩的正確做法:取純燕窩一盞,用純凈水發泡2—4小時左右。(以泡軟為宜)將發泡好的燕窩用手撕開成一絲絲的,挑鑷子干凈極少量殘留的雜質及小細毛。

燃氣灶或電磁爐上放好鍋,鍋內放開水(或者冷水燒開)。取出挑干凈的燕窩,放入陶瓷燉盅內或者是陶瓷杯子內(帶蓋子的),加開的純凈水,水只要沒過燕窩高出1厘米左右即可。將燉盅放入燒好水的鍋里(最好在鍋底放個小架子),改文火燉20—30分鍾即可。

燕窩的正確吃法是:

1、紅燒和炒:溫水沖洗後,將燕窩放人沙鍋(鐵鍋不可以)內,倒人90℃的開水。如果是嫩的燕窩,則繼續小火加熱2~3分鍾即可撈出來烹調;如果是老的燕窩,則繼續小火加熱4~5分鍾才能撈出來烹調。

2、干撈:採用這種方法加工的菜餚,一般都選擇燕碎或者燕條,所以溫水沖過後即可食用。

干燕窩的食用方法操作流程是:

1、用量秤稱好燕窩的份量,成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克,一般一周吃兩次為宜。

2、將干燕窩用純凈水浸泡4-8個小時,放於自然通風處,注意觀察燕窩的膨脹程度。

3、待燕窩輕軟膨脹後用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。挑完毛之後,用純凈水過濾清洗一至二遍。

4、清洗干凈後,將燕窩按紋理小心撕成細條,燕頭處盡量用指頭碾細。

5、將處理好的燕窩倒入燉盅內,加入純凈水浸過燕窩,稍高1CM的水量為佳。

6、加蓋,置於蒸鍋內,隔水以文火燉2個小時,以表面呈現少量泡沫,有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標准。

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