燉熟燕窩壞了吃了會怎麼樣

Ⅰ 燕窩燉久了化了，還有營養嗎

燕窩燉久了化成水會流失一些營養成分，但是還可以繼續食用。原因如下：

1、燕窩烹煮目的僅僅是殺菌，為了保留住燕窩中的有效成分，烹煮時間不宜超過太長，真的燕窩在高溫加熱超過30分鍾後開始看不到形狀了。

2、燕窩中的主要功效成分為唾液酸及膠原蛋白，兩者均易溶於水，燕窩是水溶性蛋白質，遇到熱水就會開始溶化，久燉必然化成水。燉好後的燕窩在保存時燕窩會逐漸溶化，收藏時間長燕窩也會化成液體。

燉燕窩的小常識：

1、泡發時間不宜過長，以4個小時左右為宜。

2、一般燉煮到燕絲燉透明了即可，不要久燉。

3、如果要和其他需要燉更久的東西一起燉，最好分開燉。先燉其他的，再加入燕窩一搏衫起燉。

拓展資料：

燕窩的功效作用

1、補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。

2、有效防止肌膚細胞因氧化而產生的銹斑、老化等各種皮禪喚膚問題；加速基底層色素細胞的代謝，融解已經形成的黑色素。美白肌膚，淡化色斑。

3、燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。

4、對受損皮膚進行基襲腔快速修復，啟動衰老皮膚的細胞，消除肌膚疲勞，平復細小皺紋，淺化深長皺紋，修復斷裂變形的膠原纖維和彈性纖維，使肌呋變得光滑而有彈性，起到良好的抗衰老效果。

Ⅱ 燕窩壞了還能吃嗎

不可以食用過期的燕窩的，雖然燕窩中含有很多的氨基酸、蛋白質等物質，但是存放時間過長，營養就會流失，如果食用，還會引起肝臟損傷。注意事項：不要把燕窩放在陽光較強低地方。

Ⅲ 隔夜燕窩吃了結果會怎樣

根據情況而定。燕窩中含有豐富的蛋白質及碳水化合物等物質，所以比較容易發生腐壞變質，如果燕窩保存不當的話，其中就可能會有大量的細菌滋生繁殖，所以一般建議隔夜的燕窩在保存不當的情況下最好不要吃。但是如果隔夜的燕窩保存得比較好，沒有腐壞變質的話，那麼還是可以繼續食用的。

存放方式：

隔夜的燕窩一般不建議放在保溫杯內存放，因為燕窩中含有豐富的蛋白質及碳水化合物，而保溫杯內的溫度比較適合細菌的滋生，所以一般建議隔夜的燕窩低溫保存，具體操作如下：

1、待燕窩冷卻後裝入保鮮盒中。

2、蓋緊盒蓋，防止串味。

3、然後將保鮮盒放於冰箱冷藏層即可。

4、如果是在冬天，室溫低於10攝氏度，也可以直接室內保存。

變質燕窩的危害：

1、如果僅服用少量的隔夜燕窩或者本身腸胃功能較好的人群，可能不會出現什麼不適症狀。

2、如果服用變質燕窩較多，或者本身腸胃功能較弱的人群可能會出現腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等一系列胃腸道反應。

Ⅳ 燕窩燉化了還有營養嗎 燉燕窩高溫會破壞營養嗎

燕窩燉化了還有營養嗎

有。

燕窩的營養價值其實和其形態和燉煮時間並沒有很大的關系，所以即使燕窩燉化了還是有營養的，但是可能會有一部分的營養成分的流失。燕窩中的主要成分是唾液酸以及膠原蛋白，兩者均易溶於水，燕窩是水溶性蛋白質，遇到熱水就會開始融化，燉久了自然就會化成水。長時間的燉煮燕窩導致其化成水了，雖然營養上沒有很大的變化，但是其口感上會大打折扣，口感比較水，所以建議還是不要長時間燉煮燕窩，盡量保證在30分鍾以內即可。

燉燕窩高溫會破壞營養嗎

不一定。

有人說高溫會破壞燕窩的營養，這種說法是不能確定的，因為燕窩中的主要成分是水溶性蛋白質、碳水化合物、人體所必需氨基酸，以及類表皮生長因子和唾液酸，在一定的溫度范圍內，這些營養物質是趨棗裂模於穩定的，在大火高溫下一般是不會被破壞營養成分的，但若是溫度特別高的話，可能是會有一定的營養損失的。而且燉煮燕窩主要是要高溫殺菌，若是低溫的話起凳緩不到殺菌的效果，所以高溫並不一定會破壞燕窩的營養價值。源茄

晚上燉的燕窩早上吃可以嗎

可以。

晚上燉的燕窩只要其沒有變質的話，是可以在早上食用的。一般建議在晚上燉好的燕窩，用保鮮膜封住，放入冰箱中冷藏保存，這樣不僅可以使燕窩的口感更加爽口，還可以保證燕窩的營養成分不流失。一般來說燉好的燕窩保質期在7天左右，晚上燉的燕窩早上吃，隔夜的時間為12個小時左右，繼續食用是沒有問題的，但是需要注意的是晚上剛剛燉好的燕窩，是不建議立刻放入冰箱冷藏，易導致變質。

正確燕窩的做法

食材：燕窩、水、冰糖

步驟：

1.取適量的燕窩放入碗中，加入純凈水浸泡5分鍾，然後換水。

2.加入純凈水，水量要完全覆蓋燕窩，浸泡3-4小時，再換水一次。

3.燕窩撕成條，放入碗中，保留第二道水，蓋過燕窩一點即可。

4.加入適量的冰糖以及滾水，隔水小火燉30分鍾即可。