㈠ 燕窩哪個品牌品質最好
比較好的燕窩品牌有:燕之屋、小仙燉、北京同仁堂青源堂燕窩干盞、福東海燕窩和燕福元燕窩。
1、燕之屋
燕之屋是中國知名專營燕窩的企業,這個品牌在1997年的時候就已經成立了,是國內專業的燕窩生產加工基地,對於高端品牌很有研究。
㈡ 怎麼辨別燕窩的品質,是不是正品,聽說有個叫一號燕窩的,請問是什麼情況
首先,燕窩就是燕子的窩,而這個燕子的品種就是金絲燕。金絲燕每年在搭鳥窩的時候就會用上自己的口水,每次用口水蘸好的燕窩等到風吹乾之後就繼續做下個環節的工作。最後這燕窩搭好之後金絲燕就會在上面居住,等到自己生完孩子後它們就會重新找地方建窩。所以,燕窩也是「金絲燕」的藏身之所。但是,採摘燕窩必須等燕子飛走後成為空巢後才能採摘,剛剛採摘下來的燕窩難免會受到環境污染,賀凱伍同時存在蛋殼碎片、小黑點,燕毛等雜質。需要孫前用純凈水將燕窩沖洗一遍,同時用軟毛刷子輕輕刷洗表面,在精心挑毛禪或,才能成為成品燕窩,所以,好的燕窩必須是純手工挑洗,挑毛,純天然的燕窩。據行業有關數據顯示,同仁堂和福臨門的燕窩質量都很好,其中以福臨門性價比高而名響業界。其實,只要買到純天然的,純手工挑洗的,都是好的燕窩。其實,挑選燕窩,好的燕窩,無論是哪裡產的,都要有很高的干度,稍微一折就會斷。干度越高,越容易存放,放在陰涼處密封保存不會發霉,優質的燕條發頭一般在6倍以上,有的甚至能達到8~9倍,這要看燕窩的質量、泡發時間及技術等。而劣質燕窩,因經過葯水處理,或者經過刷膠,使燕窩的質地被破壞,不容易泡發,泡發的發頭比較小,有的甚至根本泡發不起來。
㈢ 中國燕窩產地有幾處品質如何
目前燕窩的產地主要是兩個,印尼和馬來西亞,其實,兩個產地的燕窩基本上都是差不多,只是兩個不同產地的燕窩傳統加工方式略有不同。印尼的粗絲燕窩一般以干挑為主,而馬來西亞的燕窩加工一般以濕挑為主,挑毛工人用濕毛巾將燕窩沾濕,待細絲燕窩充分吸水後再挑毛,挑完後再風干。印尼粗絲燕窩浸泡時間更長,以4-6小時左右為宜。燕窩泡發的質量從根本上決定了燕窩做出來的效果,泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵,因此選材最關鍵。譬如國內最好的兩大燕窩品牌,其泡發率往往可以達到8倍以上,這樣做出來的燕窩口感和效果自然也就很好。其實,燕窩只要是天然的,純手工挑毛的都是好燕窩,要買燕窩就別選血燕 ,盡量去買白燕,挑選燕盞以形狀厚大而完整,干凈、雜質少,色澤好,表面規格寬度為4~5厘米,燕角小,巢色潔白,體質光潔,半碗形,厚0.3~0.5厘米,每個重約10克,略有清香,浸水柔軟而膨脹幅度很大,可達8~10倍,品質極佳,為燕窩之上品。挑選燕窩只要記住:好的燕窩要燕絲細而密。整形狀的大為好,帶少許腥味,手感乾爽,有小量細毛,燕角比較細。
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㈣ 燕窩怎麼認別好壞
燕窩是一種養生價值很高的保健品,在生活中有很多人都會通過吃燕窩的方式來達到養生的作用。
不過燕窩比較稀有,市面上販售的多數燕窩均屬於劣質品,那麼大家在生活中應該如何辨別燕窩的真假好壞呢?下面小編從望、聞、摸、泡這四個方面來教大家如何鑒別燕窩的真假好壞。
1、看
天然燕窩呈絲狀結構,底座和囊絲蓬鬆自然。
由片塊構成的不是天然燕窩。另外天然燕窩在強光下看是半透明的(泡發後晶瑩剔透,燉煮後燕絲透明,有淡淡的蛋清香味)。
天然燕窩骨質感很強,而劣質燕窩表面會有膠水一樣的不自然反光。
天然燕窩存在自然縫隙,只有極少數沒有縫隙。
燕窩加工過程中除極少數干挑燕窩外,一般燕窩挑毛後是要定型的,就是把燕窩固定在模具上再風干,
這樣可以保持燕窩的盞形,但是燕絲一漲一縮後就會形成縫隙。而劣質造假燕窩,則沒有縫隙,
所以看燕窩是否天然,要看燕窩的紋理是否清晰,裂縫是否天然。
天然燕窩能看到一些細小絨毛,因為是人工挑毛,所以不可能絕對干凈。
劣質燕窩看不出來絨毛和雜質。
天然燕窩的顏色有棉花白、米白、米黃、黃、灰白,而且色澤深淺不一。
劣質燕窩色澤一致,而且都白得漂亮。
天然燕窩的重量一般5-8克,也有少數超過8克,寬度有小孩手指五指寬就屬於大的燕窩了,
如果10克多,或者很大,那麼就是刷膠和拼接來的,這樣的劣質燕窩不能要。
2、聞
通過聞味道的方式可以鑒別燕窩的真假好壞。
正品的燕窩有特色的清香,並且氣味不是很濃烈,而且有一種特有的海腥味以及木屑味,大家只要仔細辨別就能分辨出燕窩的真偽好壞。
3、摸
想要鑒別燕窩的真假好壞,大家可以取一小塊燕用水浸泡。
待松軟後取絲條拉扯,如果彈性較差,說明是假貨。此外,如果用手搓揉之後發現燕窩沒有彈性,並且可以搓成糊狀,也說明燕窩屬於假劣產品
4、燉
燉好的燕窩有一股濃郁的蛋白清香,這是真假燕窩的一個重要指標。
而假的燕窩是不會有這種清香的蛋白味的。
㈤ 燕窩怎樣的最好怎樣區分燕窩的好壞
買燕窩的秘訣:
一是產地要固定:金絲燕生長的地方影響燕窩出產的質量,出產地工業發達,空氣污染嚴重出產的燕窩越黑,粉塵等雜質越多,產地雨水及森林覆蓋面積越高,出產的燕窩發頭越好,品質越高。國內的兩大知名燕窩品牌都是來自以上產地。
二是看燕窩的發頭:不同時期採摘的燕窩亦有不同的「發頭。三要看燕窩是否干凈:越少細毛越好。
四是挑盞型:燕窩兩端之頭腳越細越靚。
五要看燕窩是否乾爽輕身:以乾爽含少水者為上品。優質燕窩手摸應有乾爽的感覺。較濕的燕窩水份較多,存放不當會發霉。
六燉:當然就是指燉制燕窩了,好燕窩耐燉,純手工挑毛的燕窩不容易出現化水狀,燉完後會有一股濃郁的蛋白清香撲鼻而來,這是真假燕窩的一個重要指標。假的燕窩是不會有這種清香的蛋白味的。化學加工的燕窩在燉煮過程中時間過長就容易化成水狀。
燕窩的貴賤與好壞之分在於六大指標:產地、發頭、完整程度、清潔品質、口感。
漂白燕窩的鑒別方法:
將經過漂白的燕窩浸入水中即取出,約半分鍾後,用拇指及食指擦摸數次,手指會粘有化學葯品的臭味且漂白的燕窩燉煮後漲率不大,易化水,無天然的蛋清味。
塗膠燕窩的鑒別方法:
將塗上膠質的燕窩浸入水中即取出,約半分鍾後,用拇指及食指擦摸數次,手指會感受粘性,有時會嗅到化學葯品味道。
染色燕窩的鑒別方法:
燕窩顏色呈現象牙白,或象牙白偏黃,存放時間過長或者日照時間較長的燕窩會呈現偏黃色。
非實驗室鑒別燕窩要點:
看:燕窩中間為絲狀結構,燕角部位是片狀結構;純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看,都不完全透明,而是半透明狀。
聞:燕窩有特有馨香,類似石灰味道,但沒有濃烈氣味。
摸:取一小塊燕窩以水浸泡,松軟後取絲條拉扯,彈性差,一拉就斷的為化學加工貨;用手指揉搓,沒有彈力能搓成漿糊狀的也是化學加工貨。
有的說用燒的,燕窩在中國發展史上,80年代初期,燕窩剛剛進入中國市場,由於人們對燕窩的認知及認識嚴重不足,有很多不法的商家運用澱粉及麻薯粉製造偽造燕窩,鑒於澱粉與蛋白質在燃燒的過程中產生的物質不相同,那時候可以使用燃燒的方法對燕窩進行鑒別。在燕窩發展的今天,人們對燕窩的認知度不度提高,市場上假燕窩的情況基本不可能存在,但黑心化學加工的燕窩充斥著整個市場,雖然是化學加工,但沒有改變燕窩的物質成分,蛋白質在燃燒過程中都能產生相同的物質,所以基本是不能鑒別燕窩的真假或者是否存在化學加工。
辯真假:
1.單盞燕窩的重量超過10克以上極少,高品質的燕窩單盞重量約6~8克
2.真正的燕窩浸泡水後無油漬亦無粘液
3.真正的燕窩煮後形狀呈絲條狀,長短粗細不一或結塊狀且不規則
4.真正的燕窩煮後有淡淡的蛋白腥味
5.真正的燕窩煮後口感滑嫩
6.真正的燕窩煮後顏色呈膨脹及半透狀。
㈥ 燕窩質量好壞的區別
燕窩質量好壞的區別
燕窩質量好壞的區別,燕窩想必是很多人都聽說過的吧,作為一種非常名貴的食品,燕窩可謂是非常受歡迎的,不過受歡迎的同時,也需要消費者燕窩的質量,燕窩的質量好壞決定了燕窩的葯用價值,下面就帶大家了解燕窩質量好壞的區別。
燕窩的干度
燕窩質量好的,有很高的干度,稍微一折就會斷。干度越高,越容易存放,放在陰涼處密封保存不會發霉。
燕窩質量不好的,用手將其彎曲也不容易折斷,這樣的燕窩濕度大,佔分量,不容易存放。
燕窩的顏色
燕窩質量好的,顏色偏灰或偏黃,不會採用漂白等處理手段,而且都是人工挑毛,難免會有小燕毛的殘留,在燕窩上能夠看到一些小燕毛。
燕窩質量不好的,會使用一些葯水進行除毛,不會留下任何燕毛的痕跡。有的還經過漂白或者染色的處理,漂白後的燕窩非常白。
燕窩的發頭
燕窩質量好的,發頭一般在6倍以上,有的甚至能達到8-9倍。
燕窩質量不好的`,會經過葯水處理,或經過刷膠,使燕窩的質地被破壞,不容易泡發,泡發的發頭比較小,有的甚至根本泡發不起來。
燕窩的口感
燕窩質量好的,經過燉煮後,會有蛋清香味,口感很軟化,如果是燕角,它的香味會更加濃郁,口感爽滑、Q彈。
燕窩質量不好的,燉好後,沒什麼香味,口感也不好,有的甚至還會感覺有膠的味道。
燕窩是否貼碎
燕窩質量好的燕窩,經過加工後,會有燕囊燕絲脫落下來,所以會顯得比較薄,不會把碎料重新粘回去。
燕窩質量不的會在燕窩的底部沾上厚厚的碎屑,看起來的感覺很不自然。
燕窩是否刷膠
燕窩質量好的,在陽光下能夠看到清晰的紋路,也可能會有一定的縫隙,這是因為燕窩中有羽毛,需要進行挑毛處理,而人工挑毛後就可能產生縫隙,這樣的燕窩就是沒有經過刷膠和補縫的處理。
燕窩質量不好的,會在挑毛後會用刷膠來補充縫隙,陽光下看不清紋路。
首先看產地
產地決定了燕窩的質量,像目前我國已經完全禁止了從印尼、泰國這些禽流感疫區進口燕窩。
發頭見真材實料
燕窩的發頭是指燕窩經過水的泡發後,能達到的倍數。燕安居的燕窩發頭均在8倍以上,尤其是純凈燕窩系列產品發頭可達到10倍。
口感很重要
吃到嘴裡的時候,口感是顧客最關心的一點,好的燕窩燉煮後醇香潤心,口感微脆,無比爽滑,不粘不膩。而品質差的燕窩燉煮後沒有任何味道,口感很差。這就猶如1元1斤的米和3元一斤的米,煮出來的口感和回味是絕對不一樣的。
㈦ 怎樣的燕窩是好的
辨別燕窩好壞的方式
1、水分含量
好的燕窩,要有很高的水分含量,略微一折便會斷。干值越高,越非常容易儲放,放到陰涼的地方密封性儲存不容易長霉。而較為差的燕窩,水分含量不足合格,用力將其彎折也不易斷裂,那樣的燕窩環境濕度大,占份量,並且不易儲放。這兒要強調的是,假如燕窩需要運送,那麼就需要適度噴幾滴水,如果不灑水,足干燕窩就很容易粉碎,因而店家在足干燕窩稱重後再灑水運送,能夠稱之為是十分有良知店家!並不意味著其燕窩品質不太好。
2、是不是上膠
高品質的燕窩太陽底下可以見到清楚的紋理,也可能會出現一定的間隙,這是由於燕窩中有翎毛,需要開展挑毛解決,而人工服務挑毛後就可能造成間隙,那樣的燕窩便是沒有歷經上膠和填縫的解決。而偽劣的燕窩,以便提升凈重,也以便使燕窩看起來密實度,在挑毛之後用刷膠來補充間隙,陽光底下看不清楚紋理,那樣的燕窩就很劃不來,份量里不清楚有多少膠的成分,並且對人體都沒有好處,有可能也有壞處。
3、色調
天然的燕窩,它的色調實際上會有點兒偏灰或是偏暗,不容易選用漂白劑等解決方式,並且全是人工服務挑毛的,在所難免有雪琴毛的殘余,在燕窩上可以見到一些雪琴毛。而品質不太好的燕窩,以便節約人工服務的成本費,應用一些葯液開展脫毛,不容易留有一切燕毛的印痕。有的還歷經漂白劑或是上色的解決,漂白劑後的燕窩十分白,染上鮮紅色的燕窩假冒血燕,色調一看便是假的。
4、是不是貼碎
燕窩在解決的全過程中,在所難免有碎屑往下掉。天然的燕窩,歷經生產加工後,會出現燕囊燕絲脫落下來,因此會看起來較為薄,不容易把邊料再次粘回來。而偽劣的燕窩,以便節約成本,也以便提升凈重,會在燕窩的底端沾上很厚碎渣,看上去的覺得很不當然,並且這種碎渣的成份也不知道是啥,很有可能並不是燕窩。
5、發頭
燕窩的發頭是指燕窩在泡開後前後左右凈重的比照。高品質的燕條發頭一般在6倍以上,有的乃至能做到8~9倍,這需看燕窩的品質、泡開的時間及技術性等。而偽劣的燕窩,因歷經葯液解決,或是歷經上膠,使燕窩的材質被毀壞,不易泡開,泡開的發頭較為小,有的乃至壓根泡開不起來。
6、口味
好的燕窩歷經燒煮後,會出現蛋香味兒,口味很變軟,如果是燕角,它的香氣會更為濃厚,口味滑爽、Q彈。品質不太好的燕窩,一般都歷經葯液或是上膠解決,燉好後,沒有什麼香氣,口味也不太好,有的乃至還會繼續覺得有膠的味兒,令人猛然就沒了吃的沖動。
㈧ 如何挑選上好燕窩
燕窩可以促進免疫功能,具有延緩人體衰老,延年益壽的功效,還具有養陰、潤躁、益氣、補中、養顏等作用,是很受歡迎的一種滋補食品。那麼如何選購優質的燕窩呢?下面讓我們具體來看看吧!
燕窩根據燕盞的「密、細、疏」以及盞形來劃分。較密的,盞形勻稱則被劃分為頂級燕盞,較疏的則為次等,各位食客可以參照以下幾點來挑選燕窩。
產地
世界上最上乘的燕窩基本上都是來自印度尼西亞以及馬來西亞,相比而言印度尼西亞燕窩的品質要好於馬來西亞的燕窩。
盞型
燕窩兩端之頭腳越細越靚。珍品燕窩的盞型完整、大片(約三個指頭寬),燕絲分明,細而密集,清楚可見。
色澤
以光澤通透顏色微黃為上品。因為燕子吃的食物不同,所以唾液顏色亦會不同。珍品燕窩每盞的顏色深淺不一,通透帶微黃。
干度
珍品燕窩以乾爽含水少為尚品,干度的行業標准為95%。珍品燕窩無論看上去還是摸上去都是乾爽的感覺。
雜質
看燕窩是否干凈,以細毛、雜質少者為好。珍品天盞燕窩都會含有少量微小雜質和細毛,但是如果泡發後肉眼看去基本無細毛和雜質的也要注意,很可能經過了漂白。
發頭
如果是純天然的燕窩,發頭越大,燕窩越好。(部分不法商人添加額外的東西來增加燕窩的發頭)發頭是指燕窩在浸透後在重量上與干身時之比,天然燕窩發頭越大越好。燕窩的發頭一般在3-5倍,珍品燕窩的發頭可以達到6-8倍,有的甚至可以達到10倍。
味道
天然的'珍品燕窩會略有腥味,這是因為燕窩的食物中包含海藻類食物所致。天然的燕窩,不論是原色、黃色(金絲)和血色,都會偶然出現斑點或色差,其實燕窩的顏色是不會影響其食用效果,但可能有些消費者受到商家推銷手法的誤導,誤以為燕窩的顏色越白越好或認為黃色(金絲)和血色的燕窩會有特別高的營養價值。由於這種錯誤的觀念導致了行業做假的現象。
㈨ 燕窩怎麼挑選辨別好壞
正品燕窩在市面上的售價是越來越高,很多商家都以假充真,導致消費者難以鑒別好壞,那下面就來教你如何判斷燕窩的好壞,趕緊來學學吧。
1、看外觀。
購買燕窩時,首先要看燕窩的整體外觀,包括其外部包裝都是需要留意的,如進口的燕窩,要看有無相關進口的證明文件,以及合格證、衛生證明等,之後就是看燕窩的顏色,一般好的燕窩顏色為象牙白,如白的發亮的多為漂白過的,接下來看燕窩的形狀,品質好的燕窩盞型其間有縫隙,呈半月形半透明狀,中部有凹陷,有邊角樣的為好。
2、摸觸感。
鑒別燕窩的好壞還可以用手觸摸感受,若摸著質地堅硬乾脆則為好燕窩,要是摸著有粉塵或柔軟感,則說明燕窩中水分、雜質較多,品質較差。
3、聞味道。
簡單判斷燕窩好壞的伏培槐標准還可以通過鼻子聞燕窩的味道,純中畢正的燕窩會散發出一股特有的淡淡的香味,而添加了魚膠、澱粉、海藻、雞蛋等物的劣質燕窩,會有股油膩、魚腥、化學成分的味道。
4、水浸泡。
另外條件允許的話,還可通過水浸泡燕窩來辨別缺友其好壞,好的燕窩經水浸泡後,有一定的彈性,不容易被扯斷,呈絲條狀,長短粗細均不同,摸著不會有粘膩感,其天然的顏色不會改變,反之泡水後燕窩變色、摸著粘稠、彈性差則為品質不好的燕窩或造假燕窩。
㈩ 怎樣分辨燕窩好壞
燕窩好壞主要和產地,還和一個環境有點關系,最主要是燕窩挑毛和加工方式的不一樣。現在一些劣質燕窩都會通過漂白,刷膠,加料,加水來降低成本,可以從以下幾方面來做簡單辨別: