燕窩聞到怪味怎麼回事

『壹』 燕窩為什麼有農葯味道,怎樣去除

燕窩在打開包裝後有異味主要是與金絲燕做窩的環境和它所吃的食物有關系。金絲燕在明暗而潮濕的環境下做燕窩，空氣難以流通，一段時間後就有可能形成燕窩獨有的異味，這也就是為什麼很多人在打開包裝後就會聞到燕窩中有一股異味。但清洗燉煮後就會有燕窩特有的清香味(蛋清味)，不會再有異味。
如果您購買的燕窩在打開包裝時有異味的話，您可以將燕窩風干然後再進行保存，這樣燕窩中的異味就會消失。

『貳』 燕窩在泡發過程中有刺鼻味道

燕窩作為一種蛋白質的凝結，含有一定水分，所以有一點點腥味的感覺。因為生活環境相對密閉，透氣性較差，有些也會是淡淡的霉味。

金絲燕喜歡潮濕、陰暗、偏熱的環境，並喜歡有鳥糞等自己熟悉的味道，為了吸引和留住金絲燕，燕農會通過控制溫濕控制設置，並向燕窩中撒上一些糞便，增加金絲燕的歸屬感，久而久之，燕屋排泄物就會發酵產生一股氨氣，所以可能燕窩也會有一點氨味。

將燕窩敞開後通風一段時間，那股味道就漸漸散去了。或者泡發的時候多換水幾次，味道也會淡掉。

『叄』 燕窩有霉味正常嗎

燕窩有霉味是正常的現象，如果有輕度的灰色，可以用刷子把它輕輕地刷掉，如果是全部變成了暗灰色的話那就不能食用了。

燕窩需要保持潮濕的環境才會有金絲燕飛來居住築巢，有的燕屋還會長期安裝加濕器。因此你會聞到可能是正常的水溶性蛋白和潮濕環境綜合的氣味，並不代表變質。

好燕窩的干度一定是很高的，黑心商家常用的一種造假手段就是給燕窩噴水增重，以無成本增加利潤，但這樣一來燕窩就容易發霉。

購買燕窩的注意事項

天然的屋燕呈象牙白色、灰白色或微黃色，天然的洞燕呈紅色、淺紅色或微黃色。如果燕窩本身顏色白得不自然，當中的細毛也很難看到，這很有可能經過漂白處理。優質的原料，從燕屋中採摘下來後，有可能只存在較少的細毛，在經過多道工序挑毛後，也存在看上去沒有細毛的情況。

天然燕窩本身就會有淡淡的腥味和霉味，這是因為燕屋為了適應金絲燕的居住，一般是全水泥結構或防腐木結構，密閉性好，透氣度較差，環境較潮濕，令燕窩自然有一股腥味和霉味。

『肆』 燕窩有怪味是是什麼原因,有農葯味道,怎樣去除,能食用嗎

燕窩有味道可以是很多原因造成的，最大的原因就是運輸途中賣家噴了水，水份導致燕窩中的細菌滋長。感覺有農葯味可能是因為燕窩被悶到了發出的味道，也可能加工過程中廠商確實用了不明的添加物。

去除方法：先風干，避免日曬或熱風。先拿一部分浸泡在水中，不要換水，一小時後看看水是不是變得混濁，一般純凈真品燕窩浸泡後水應該保持清澈。假如浸泡後水混濁，燕窩變得稀爛建議丟棄。

『伍』 燕窩怎麼有股怪味

燕窩本身是沒有什麼味道的，最多有點淡淡的雞蛋清的味道。如果有怪味您可以看看是不是潮濕引起的。或者是不是這個燕窩本身質量問題。建議您到專賣店購買，保證質量的同時健康才是最重要的。

『陸』 燕窩聞著有怪味是怎麼回事

正常的燕窩有淡淡的蛋清味或者輕微的霉味，有的人覺得是輕微的腥味，這是正常的，但是非正規處理的燕窩比如葯水化毛、漂白等等，會有葯水味道。不知道你說的怪味是接近什麼樣的味道？

『柒』 燕窩為何會有異味，比如腥味或者刺鼻的味道

燕窩浸泡前會有許燕子做窩的異味（也有人說的霉味、腥味、氨味），畢竟燕窩是燕子做的窩，在裡面要孵卵，加上長期燕子的食物殘渣等物質發酵氧化的味道，因此或多或少有一些異味的。這種是正常味道，一般情況，浸泡過後換水後基本消除。泡後燉好的味道相似蛋清的味道。如果燕窩是霉變，顏色則為霉青色，霉變的燕窩也無法泡發的。

燕窩：

燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。市面上的所謂「血燕」，據傳是人工養殖的屋燕通過「鳥糞熏染法」而製成。

『捌』 干燕窩有股氨臭味，是不是假的

干燕窩有股氨臭味，是不是假的1
燕窩是什麼味道
純正的干燕窩有一股淡淡的蛋白香味，燉煮好的燕窩品嘗起來一般沒有味道的。

一個完整的干燕窩呈不整齊的半月形或船行，中間有凹陷，表面顏色為象牙白，黃白色，血色，內部粗糙，質地硬脆，斷面細膩有光澤，浸水後柔軟膨脹，晶瑩剔透，輕壓有彈性，聞著味道有淡淡的蛋白味道，這是其中含有高量蛋白所導致的，帶有略微的腥味，嘗起來味道無味或微甘咸，嚼起來有粘滑感，不費勁。



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如何去除燕窩的蛋清味
1、存放一段時間後再食用
剛買到的干燕窩有較重的蛋清腥味，可以將燕窩存放一段時間，讓其自然風干或放入冰箱保存，隨著時間的推移，燕窩的味道會慢慢變淡。

2、可以加入適量蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等調味
如燕窩燉煮好後仍然存有這股蛋清味道的，也是屬於正常現象的，可以食用，要是不喜歡這種味道的，可以在燉好的燕窩中根據自己的喜好，加入蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等甜口食材進行掩蓋調味。



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為什麼燕窩有一股氨味
1、受燕屋中的氨氣味道影響所致
燕窩是金絲燕通過幾個月的時間所築成的鳥巢，其中會存有金絲燕的糞便，這些糞便在陰暗潮濕的環境中會自然發酵，釋放出氨氣，導致燕窩也沾有了氨氣的味道，聞著有股氨水味。

2、製作過程中加入了額外的水分導致
一般脫水工藝好的工廠出售的燕窩，由於脫水徹底，會讓本身帶有氨味的燕窩減淡，但如果燕窩保持一定的水分，尤其是額外加入了水分的燕窩，則氨氣味道會更濃烈。



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燕窩有霉味但沒有發霉正常嗎
正常。

燕窩產生的霉味多半與金絲燕居住的環境有關，其環境潮濕透氣性較差，是自然發酵發霉的絕佳環境，因此剛摘取下來的燕窩都會帶有一股霉味；另外干燕窩質地脆硬，在運輸過程中容易碎裂，為了避免這種現象，通常會在燕窩上噴灑少許水，這樣的操作也會讓燕窩帶有的霉味更濃。



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假燕窩什麼味道
假燕窩會有一股葯學化劑味、食用膠味、防腐劑味、過重的腥味等異味。

假燕窩可能加入了化學葯劑（雙氧水、二氧化硫、三氧化硫）、防腐劑、蛋白粉、魚膠、豬皮膠、海藻膠或白木耳膠等材料進行製作，導致燕窩有一股葯學化劑味、食用膠味、防腐劑味、過重的腥味等異味現象，這種燕窩一定不要購買，不僅營養大打折扣，而且長期食用還可能對身體健康不利。