干燕窩什麼顏色好

⑴ 如何挑選燕窩

燕窩聞起來略帶腥味， 燉好時會有淡淡的蛋白香味。挑選燕窩要干而且爽，放上手感覺軟綿綿及粘手的一定不是干貨。我們的燕窩一般都是在90%-95%的干度。

⑵ 干燕窩如何挑選 怎麼挑選好燕窩

1、纖維越密越好： 色澤通透帶微黃，有光澤，有燕窩的香味。燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見，紋理清晰而粗細不一，越密越好。燕窩內部的囊絲雜亂而鬆散。

2、外表粗糙： 若挑選全乾燕窩盞，用手拿起會感覺到燕盞粗糙，而且特別乾脆，會刮出聲響，容易碎爛。而加工的燕窩於表面搽上物質，較為乾和厚，但只是皮干肉不幹，不但很難折斷，富彈性，浸出來的水分顯得混濁，甚至出現氣泡。

3、外型要大要完整： 頂級的滋秋養生堂燕窩的形狀要完整，大片（大約三個手指跌在一起），如果燕子在屋的橫樑上築巢，燕窩會成船形，如果燕子在牆角築巢，燕窩會成三角型。內部絲絲分明。另外，也有加工完，成條型，和餅型。

4、味道帶腥： 天然的滋秋養生堂燕窩，會略帶點蛋清腥味，濕水泡浸之後，腥味更濃郁。假燕窩如豬皮，因經過油炸，即使有蛋白作中和，也難蓋其油味。其他如海藻，不但無燕窩蛋白香氣，而且帶有濃烈海藻味。而有些經過化學劑加工的燕窩，經浸燉後都會帶有化學劑味道，要加倍留意。

5、色澤不一： 因為每隻燕子所吃的食物不同，所以它們的唾液顏色亦會不同，故每片滋秋養生堂燕窩上的顏色深淺不一。

6、提防塗料加工： 優質的滋秋養生堂燕窩大多經過拔毛工序，絲與絲之間有明顯的縫隙。雖然說燕窩越密身越好，但絕對不是密不透風的。加工塗料之後的燕窩，表面反光，而密實。不但影響質量，更加增加燕窩的重量。

7、發大幅度： 滋秋養生堂燕窩泡水後，平均可以發大3到5倍，而比較上等級別的。甚至可以發大到5-8倍。假如發的工序做得好，甚至級別好的甚至可以是1發10。

8、少量幼毛： 燕窩發後，會看到少量的幼毛，若發現無細毛又極其干凈，那很可能經過人為漂洗。

9、重量輕： 完整燕盞重量一般都在3-8g間，極少有超過8g的。如果你選的燕窩超過這個范圍，就要考慮是否是濕水燕窩或是添加了其他材料。

⑶ 品質好的燕窩是什麼顏色

1、看
首先看顏色，一般正宗的燕窩顏色不會是純白的，它可能是米白色帶點黃、象牙白或者白色略帶暗灰色，色澤通透微黃、有光澤。如果特別白的燕盞那極有可能人工漂白過。
再看盞型：呈不整齊的半月形、船型、三角形，中部凹陷成兜形、質地堅硬而脆、半透明、斷面有鏡面樣光澤,略有角質感則為好的盞形。燕盞上的纖維一絲絲清楚可見，紋理清晰而粗細不一，絲與絲之間有明顯的縫隙 這是燕窩在人工挑毛的過程中形成的，越密越好，但也並不是密不透風，加工塗料過的燕盞則密實得多。燕盞內部的囊絲雜亂而鬆散。

2、聞
天然的燕盞，會略帶點腥味，又像雞蛋白的清香味，濕水泡浸之後，腥味更濃郁。假燕窩如豬皮，因經過油炸，即使有蛋白作中和，也難蓋其油味。其他如海藻，不但無燕窩蛋白香氣，而且帶有濃烈海藻味。而有些經過化學劑加工的燕窩，經浸燉後都會帶有化學劑味道，要加倍留意。
3、摸
好燕窩摸起來質地堅硬、乾脆，若挑選全乾燕盞，用手拿起會感覺到燕盞粗糙，而且特別乾脆，會刮出聲響，容易碎爛，而加工的燕盞在表面搽上物質，較為干身及厚身，但只是皮乾肉不乾，不但很難折斷，富彈性，浸出來的水分顯得混濁，甚至出現氣泡。

4、吃
品質好的燕窩口感爽滑、Q彈、一股蛋清的香味。如果吃到有刺鼻的味道，燕窩口感油膩或者苦味什麼的，那一定是買到了加了「料」的燕窩。

⑷ 燕窩是美容養顏的滋補聖品，燕窩顏色黃黃的好不好呢

燕窩顏色黃黃的好不好呢？

1、燕窩是養顏美容的滋補聖品，但很多人可能不知道燕窩還有減肥的功效。 它富含蛋白質，既能補充身體每天所需的營養，又能保證最低的脂肪攝入量。不均勻泛黃是好燕窩。 天然燕窩顏色分布不均，有的地方暗有的地方淺，這是因為燕子每天吃的蟲子不一樣，燕子分泌出來的液體顏色自然也不一樣。 所以，如果燕窩本身是不自然的白色，很難看到燕窩裡面的細毛，那它可能已經被漂白了。 

2、官燕和宮燕的品質最好，所以冠燕是最好的燕窩。 相傳，在中國古代，當貴人獻燕窩時，會單獨挑選干凈完整的優質白燕。 後來，這種特選的燕窩被稱為觀燕，意為要人贈送的燕窩，這就是觀燕的由來。燕盞，隨著時間的推移，會因金絲燕所吃食物的氧化反應，以及築巢環境、溫度、濕度等的變化而有所不同。雖然它們是在同一個環境中建造的，但也會因它而異。 根據建造的時間有不同的顏色。

3、燕窩的顏色在存放久了會逐漸由白色（白燕子）變成黃色（黃燕子）。 這是燕窩氧化反應的結果，這是一種自然現象，類似於去皮的蘋果。 時間長了會因接觸空氣中的氧氣而氧化變色。大多數金絲燕築巢、產卵、孵化、成長直至小金絲燕離開巢穴，大約需要 80 至 111 天。 當它們離開巢穴時收獲。 一般為了讓金絲燕有足夠的時間繁衍下一代，採收間隔會在三個月以上，所以金絲燕的顏色是天然灰色或珍珠黃色。 基本上沒有像白紙一樣白的「燕窩」。 如果燕窩呈不自然的白色或幾乎是純白色，則可能是不法商家使用漂白劑等化學合成方法對「燕窩」進行漂白。 所以，黃岩一般比較安全。

⑸ 燕窩白好還是黑的好

燕窩呈干貨的時候，天然的顏色是有點偏黃的，因為燕窩主要是含蛋白質和碳水化合物，而這兩樣東西在脫水的時候會顯得有點偏黃。燕窩發泡好的時候，天然的顏色是晶瑩剔透的白色，其實應該說偏透明，黑色的要麼是羽毛，要麼是糞便，或者可能有泥土等雜質。你可以在網上比如淘寶這樣的找一家名字叫大眾食補，這家人的燕窩是在國外產地自收的原貨，性價比十分高，跟她們拿燕窩你可以省不少錢，她們也會教你怎麼吃、吃了有什麼作用、怎麼存放。不過有些燕窩存放的時候沒保存好會長霉，長霉產生的黃色跟正常的黃色有區別，注意看好。

⑹ 怎麼判斷干燕窩的好壞

1.看燕窩盞形：真——形狀天然，燕絲粗而密，盞形大而厚。假——形狀整齊漂亮的燕盞是用人工組合粘貼而成的
2.看燕絲的線條：真——線條錯落天然比較不整齊，假——人工加工過的燕窩線條排列細密整齊。
3.看顏色：真一一干或濕，在光源下是半透明的，顏色呈現象牙白，淡黃色，淡土黃色，顏色分布不均勻，每盞顏色不一樣，表面粗糙，透光性好。淘洗有黑點。假一一人工漂白，顏色均勻漂亮，每盞顏色都一樣，表面光滑整齊。透光性差，甚至是完全不透光。淘洗沒有黑點。
4.看薄厚：真——薄而自然，有不均勻裂縫。假——塗過膠和木薯粉，較厚，燕絲密集。
5.聞味道：真——不會有濃烈的氣味，有蛋清氣味。假一一有魚腥和油膩的味道。
6.手感覺：真——有乾爽的感覺。假——有粘粘的感覺。

⑺ 燕窩應該如何挑選

味道

優質燕窩會有燕子的口水味和一點點腥味，燉好後這種味道就會消失，取而代之的是淡淡的香味，如果燕窩的腥味太重，則說明不是優質燕窩。而且在選擇的時候還需注意燕窩的濕度，如果拿在手中有軟綿綿的還會粘手，建議不要購買，因為這種燕窩的濕度太大，不僅增加重要，還不易儲藏。

產地

除我國外，生產燕窩的國家主要有印尼、泰國、馬來西亞、越南等。我國香港燕窩主要來源於印尼，其地因產量高所以燕窩的價格會低一些，泰國的燕窩由於產量少會比印尼的價高一些，馬來西亞的燕窩價格會有些浮動，應因年頭而定，而越南的燕窩品質最好，味道也很香濃，但產量極稀少，所以價格也不低。

⑻ 如何挑選上好的燕窩

燕窩是一種名貴的滋補品，那麼你知道該如何挑選燕窩嗎，下面我為大家介紹關於挑選燕窩的技巧，歡迎大家閱讀。

如何挑選上好的燕窩

產地

世界上最上乘的燕窩基本上都是來自印度尼西亞以及馬來西亞，相比而言印度尼西亞燕窩的品質要好於馬來西亞的燕窩。

盞型

燕窩兩端之頭腳越細越靚。珍品燕窩的盞型完整、大片(約三個指頭寬)，燕絲分明，細而密集，清楚可見。

色澤

以光澤通透顏色微黃為上品。因為燕子吃的食物不同，所以唾液顏色亦會不同。珍品燕窩每盞的顏色深淺不一，通透帶微黃。

干度

珍品燕窩以乾爽含水少為尚品，干度的行業標准為95%。珍品燕窩無論看上去還是摸上去都是乾爽的感覺。

雜質

看燕窩是否干凈，以細毛、雜質少者為好。珍品天盞燕窩都會含有少量微小雜質和細毛，但是如果泡發後肉眼看去基本無細毛和雜質的也要注意，很可能經過了漂白。

發頭

如果是純天然的燕窩，發頭越大，燕窩越好。(部分不法商人添加額外的東西來增加燕窩的發頭)發頭是指燕窩在浸透後在重量上與干身時之比，天然燕窩發頭越大越好。燕窩的發頭一般在3-5倍，珍品燕窩的發頭可以達到6-8倍，有的甚至可以達到10倍。

味道

天然的珍品燕窩會略有腥味，這是因為燕窩的食物中包含海藻類食物所致。天然的燕窩，不論是原色、黃色(金絲)和血色，都會偶然出現斑點或色差，其實燕窩的.顏色是不會影響其食用效果，但可能有些消費者受到商家推銷手法的誤導，誤以為燕窩的顏色越白越好或認為黃色(金絲)和血色的燕窩會有特別高的營養價值。由於這種錯誤的觀念導致了行業做假的現象。

⑼ 燕窩顏色黃黃的好不好 黃得不均勻才是好燕窩

燕窩是美容養顏的滋補聖品，但很多人可能不知道，燕窩還有減肥的功效，它有豐富的蛋白質，不僅能補充每日身體所需的營養，還能確保脂肪攝取量最低，下面我帶大家來看一下燕窩顏色黃黃的好不好？
燕窩顏色黃黃的好不好
黃得不均勻才是好燕窩。天然燕窩的顏色分布是不均勻的，有些地方深有些地方淺，這是因為燕子每天吃的昆蟲不一樣，分泌出來的液體顏色自然不同。所以，如果燕窩本身白得不自然，並且難以看到燕窩中的細毛，則有可能被漂白過。此外，部分燕窩產地工業發達、粉塵嚴重，產出的燕窩會發黑，要注意。因此挑選的時候要選擇顏色有層次、不發黑、不過分發白的燕窩。燕窩是經過金絲燕分泌的唾液在空氣中凝固所形成的鳥巢。天然的屋燕呈象牙白色、灰白色或微黃色，稱為白燕或者官燕。天然的洞燕由於築巢的燕洞壁還有大量鐵物質，向燕窩所處環境滲透，就會呈紅色、淺紅色或微黃色，也呈紅色，被稱為血燕。

燕窩顏色有幾種
1、金絲燕築的巢，在剛築好時，因為其顏色一般都是較白的，稱為白燕。

2、官燕、貢燕均指盞型、品質、色澤等較為完美的精品頭生燕窩。官燕指的是品質較優，盞形完整、雜質較少的白色燕窩，一般為金絲燕第一次所築的巢，完全依靠它們自身分泌出來的大量唾液，待唾液風干逐漸凝結而成的燕盞，質地純凈，很少含有樹枝、泥土等雜質。

3、官燕和貢燕的品質都是最佳的，因此官燕是燕窩中的極品。相傳中國古代，貢奉燕窩給達官貴人時，會專門單獨挑選干凈完整的優質白燕。後來這種被專門挑選出來的燕窩就被稱為官燕，意為達官貴人贈送的燕窩，這就是官燕的由來。

4、燕盞，時間一長，就會因為，金絲燕吃的食物發生氧化反應及築巢的環境、氣溫、濕度等變化而有所不同，雖是築在同一個環境上，也會因所築的時間不同而有不同的顏色。

5、燕盞存放的時間久了其顏色會由白色（白燕）慢慢轉變黃色（黃燕）的顏色，這是因燕窩受氧化反應的結果，屬自然現象，類似削了皮的蘋果放久了因接觸空氣中的氧，產生氧化作用而變色一樣。

6、大多數的金絲燕從築巢，生蛋，孵化，成長到小金絲燕離巢，大概約需80天到111天時間，採收「燕盞」的時間，都是在小金絲燕已離巢時再進行採收，一般屋主為讓金絲燕有足夠的時間繁衍下一代，採收的間隔都會超過三個月以上，所以燕盞的顏色是很自然的灰白或珍珠黃，基本不會有白到像白紙一樣的「燕窩」，如果燕盞白得很不自然或幾乎純白，則有可能是不法商家使用了漂白劑等化學合成的方法來漂白「燕窩」。所以，黃燕一般來說還會比較安全點。

燕窩顏色受什麼影響
1．採摘季節和燕窩顏色

老窩友會注意到：每次拿到的燕窩的顏色都有些微差異，總體上來講，春天的燕窩顏色偏白，秋冬季節的燕窩顏色偏黃或者偏灰，這是因為春天的燕窩多產於馬來西亞的雨季，充沛的降雨量配上森林裡豐富的食物，金絲燕正值繁殖時期，築造燕窩的時間只要45天，小燕子生長得快，燕窩顏色就偏白，相反的，旱季既不是繁殖時節而且食物又缺乏，金絲燕築一個窩時間要長很多，但是小燕子破殼到飛走需要一個半月，在空氣中暴露的時間更長，燕窩氧化，顏色就會發黃，和大家平時吃的蘋果放在空氣中顏色發黃是一個道理。

2．生產地域與燕窩顏色

當然，生產的地域也會影響到燕窩的顏色，海邊燕窩的顏色會比雨林燕窩顏色偏黃，比如印尼爪哇出產的燕窩，爪哇島的森林覆蓋率很低，以海島燕窩為主，顏色偏黃，個頭大，相比起來，而馬來西亞則出產森林燕窩，盞身偏白，雜質也會比較少。

3．洞燕的顏色

很多人會誤以為洞燕就是那種血紅的，其實不是的，燕窩的分類中，洞燕是和屋燕這個概念相對的，而血燕則是從燕窩的顏色的角度上對燕窩分類的一種，和它一起並行的概念還有黃燕、白燕等等。洞燕，顧名思義就是指在山洞裡棲息的金絲燕的窩，和屋燕相比，更有可能長期暴露在空氣中（不會被即時收割），顏色呈黃色，或者因為岩壁礦物質滲入燕窩中，顏色呈現獨特的紅色，這個就是大家常說的血燕，當然除了前面的黃燕和血燕，白色的洞燕也不是沒有哦。

4，老燕盞顏色比新燕盞要更黃一些。

老燕盞放置的時間比較長，收割的時候和同一期的新燕窩相比，顏色會略微深一點哦。

5，燕窩的具體位置還會對燕窩的顏色產生影響

燕屋是分很多層的，不同樓層之間的空氣、濕度、光照都不一樣，這些因素都會對燕窩的顏色產生影響哦，甚至同一樓層不同角落的燕窩顏色也會不一樣。

6，同一盞燕窩，含水量高的時候顏色比足乾的時候顏色要白一些。

這個很好理解，有興趣的窩友可以在家把燕窩噴濕後觀察顏色變化，泡發以後的燕窩顏色就是晶瑩剔透了，我想到一個有趣的類比現象，足干奶粉的顏色其實微微偏黃，但是沖調出來的牛奶顏色卻是乳白色的。

7，底座和燕角等接觸牆壁或木板的顏色，往往更深一些

燕窩不是金絲燕一口氣吐出來的，而是一條一條慢慢補出來的，燕角和底座是燕窩接觸木板的地方，相對於燕盞其他部分而言，是先被造出來的部分，和空氣接觸的時間也比較久，所以顏色要比盞身其他部分深，而且也略硬。

8，漂白燕窩和刷膠燕窩

刷膠燕窩會失去純天然燕窩的骨質感，整體燕絲模糊，而漂白燕窩的顏色會比較均勻，但是這都不是鑒別燕窩最好的方法。

燕窩什麼顏色最好
燕窩顏色最好是：鮮紅色。燕窩按顏色分類：可以分為白燕、紅燕、黃燕三種。三種燕窩對應的顏色也是白色、紅色、黃色，但各個顏色的一些細節也是很重要的：

1、白燕：白燕就是我們常說的屋燕。正常白燕窩的白色是不均勻的，透明膠質的那種白色。如果燕窩看起來蒼白蒼白的、整個燕盞的顏色很相近，那可能是經過化學葯水漂白的。

2、紅燕：紅燕是洞燕的一種，由於受到空氣、礦物質侵蝕，從燕角部分慢慢往裡延伸，會呈現一定的紅色。紅色深淺不一，燕角部分最重。但真正的紅燕並不是像之前的血燕那樣的血紅色，血燕的血紅色是用燕糞便熏染導致的，亞硝酸鹽嚴重超標。

3、黃燕：我們國內黃燕很少見，在市面上基本上很難買到。主要在泰國一帶產出，黃燕也是洞燕的一種。黃燕的顏色特點跟紅燕是類似的，只不過紅燕是紅色、黃色卻是黃色。在分辨燕窩的顏色的時候，有一點特別重要：不管白燕、紅燕、黃燕，燕窩的顏色都是不均勻的，漂白、染色過的燕窩顏色就很難做到不均勻。

⑽ 燕窩是白色好還是黃色好

黃的好一點吧，白色可能是加工過的。