足干燕窩和不幹的有什麼區別

㈠ 燕窩的濕貨和足干貨是什麼意思

濕貨是指含有水分的燕窩，足干貨是指100%足乾的、沒有水分的燕窩。

足干身的燕窩一來是方便保存，以南方的天氣來說，基本是不用放冰箱的。二是價格實打實，例如同一款燕盞。

全乾的價格是20，9成干18就可以賣你了，實際價格是一樣的。而對於外行人來說，摸不準真正的干度，賣家說9成干，實際可能也就8成。

關於燕窩：

1、發頭

「發頭」按重量計算，燕窩在浸透後，在重量上與干身時的差異，倍數越大，即「發頭」越好，一般優質燕窩有6倍以上的「發頭」。泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵。

燕窩的產地、部位、採摘季節、加工過程、干濕度、浸發季節、室溫水溫、甚至早晚的不同，發頭都會不同。但有些劣質燕窩會聞到一股刺激的化學氣味，取一小塊漲發後竟然膨脹數百倍，呈固體粒狀，實在可怕。

為採摘下的燕窩除毛清潔，既要保持燕窩清潔、又要保持燕窩的完整程度，談何容易。《玉觴》中梁亦清為了雕刻鄭和帶回燕窩的寶船，花了三年心血，最後體力不支一時失手，前功盡棄。

燕窩優質品牌的洗燕者同樣兢兢業業，不敢有絲毫懈怠。一個好的巢工廠洗燕師往往從小接受訓練，不僅要練就精雕細琢的指上神功，而且要象寶石雕刻師那樣講究「眼到、手到、心到」。

優質特等燕盞只挑選頭生燕盞，完整飽滿，紋理密實，色澤晶瑩，是優質生活藝術的極致享受。最清潔、最完整、最優質的燕窩，一定是最用心的燕窩。

2、清潔品質

如果沒有仔細清潔過的燕窩，無論燕盞、燕條、燕網、燕角、燕碎等等都是有燕毛的，可能還有蛋殼、甲蟲等雜質。買這種有毛的燕窩，就像買回鑽石要自己切割，消費者實在會花錢買罪受。

燕窩清洗費時費力，除了耐心手工挑選外別無他法，生手一天一盞也挑不了，熟手一天也只能挑三四盞。」甚至有人回答「懶人的辦法，把毛吃下去。」

有些商販用葯水清洗，用棒一攪，燕毛立即浮上水面，但這樣的燕窩更加沒人敢吃。最好的辦法就是買國際品牌的優質清潔燕窩。

大的燕屋工廠往往擁有洗燕師數百名，天然、安全的洗燕方法是：一名熟練的洗燕師一天用清水和鑷子挑7～8盞燕窩。

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食用燕窩注意事項：

燕窩雖是滋補佳品，但並非人人都能享用。以下四類人群就不適宜吃燕窩：

1、4個月以下的新生兒

不滿4個月的嬰兒身體不能直接吸收燕窩營養，所以不適合吃燕窩，4個月以後便可以食用了。

2、感冒患者

急性疾病高峰期和感冒期，大部分免疫系統功能下降，自身各器官功能都受影響，特別是呼吸道和消化道最明顯。

感冒期間如果有發熱等症狀時，最好將燕窩等補品暫停，以免影響感冒外邪的疏散驅除。待急性疾病高峰期過後、感冒痊癒了再進食燕窩等食補調理。

則可增強人體抵抗力和免疫力。如僅有咳嗽症狀，沒有感冒其他症狀，可正常食用燕窩。

3、癌症晚期患者

燕窩對預防癌症和癌症患者化療、放療後的康復能起到恢復元氣、補充營養、提高免疫力的效果，但對未經治療或癌症晚期的人如同抱薪救火，沒有任何幫助，所以此類人群不適合吃燕窩。

4、蛋白質過敏者

因為燕窩含有較多的蛋白質，所以對蛋白質過敏者不適合吃燕窩。

㈡ 什麼是凍干燕窩和普通燕窩比有什麼不同

1、製作人員和生產場所不同
現燉燕窩由專業燕窩美食師在廚房內精心燉制；即食燕窩則由食品加工人員在加工廠根據配方和流程進行批量生產。
2、保質期不同
現燉燕窩配送上門之後還保留有40-50℃，消費者可直接食用，食用不完需放在冰箱保鮮內，3天以內食用完畢最佳。即食燕窩，由於特殊工藝加工，保質期幾個到十幾個月不等，消費者食用時還需要加熱或加入輔料燉制。
3、口味口感不同
現燉燕窩口味多達十幾種，根據人群細分為美容養顏、葯膳滋補、嬰幼兒食用等，選擇性強。即食燕窩由工廠批量生產，口味單一。即食燕窩口感較差，而現燉燕窩口感絲縷分明，馨香爽滑，口口細膩富有彈性。
4、物流配送不同
即食燕窩可自行去商超、門店購買，或通過網購渠道由常規物流配送上門。
現燉燕窩對配送人員、時間、環境均嚴格要求，冬天要求置於保溫箱配送以保證燕窩溫度。絲巢現燉燕窩，由自建物流團隊配送，確保燕窩准時送到且不出現撒漏情況。
5、包裝不同
即食燕窩一般採用塑料包裝或玻璃罐裝，而絲巢現燉燕窩採用外觀專利外送碗，外觀精美，保溫性佳，讓消費者足不出戶就享受到店一樣的服務。
二、各自優點
1、鮮燉燕窩
方便快捷，而且商家一般燉煮工藝比較成熟、專業度高，在保持了營養的基礎上更保持了燕窩的原汁原味。
2、即食燕窩
免挑、免泡、免洗、免燉，即開即食，輕松攝取營養。

㈢ 干燕窩是什麼濕的又是什麼

干燕窩經過泡發後就會變成濕燕窩，干燕窩密封後放在通風陰涼的地方，保存時間較長，濕燕窩密封冷藏一般只能保存7到15天。

㈣ 燕窩干挑和濕挑的區別 燕窩干挑和濕挑的區別有哪些

1、選用的原材料不同：干挑燕窩只能用極好的輕毛毛燕。干挑燕窩在挑毛的過程中也會噴 極少的水來軟化燕窩。能夠進行干挑加工的燕窩，必定是好原料。干挑燕窩大多數是雨季燕窩，但雨季燕窩中也有多毛的原料，並不全部都能成為干挑燕窩，因此干挑燕窩的數量極少。而濕挑燕窩選用的就是普通的輕毛燕。

2、顏色不同：干挑燕窩大多數是雨季燕窩，顏色相對較白。濕挑燕窩中也會有雨季燕窩，但由於半干挑或濕挑燕窩在加工的過程中需要噴水或泡水燕窩長時間濕水後容易發黃，因此，顏色沒有干挑燕窩白。

3、外觀不同：干挑燕窩噴水極少，沒有經過浸泡，原始形狀得到保留，燕盞內部和囊絲結構較完整；濕挑燕窩由於經過浸泡挑毛加工，盞型會變形，盞身相對沒有這么飽滿，囊絲也較少。干挑燕窩能保留原料原有的紋路，盞身縫隙極少或沒有縫隙，一般都是密盞；濕挑燕窩是經過浸泡後，再進行挑毛加工，由於挑毛的手法不同，盞身會有縫隙，原料毛越多，縫隙就越大，形成帶縫隙的密盞或疏盞。

㈤ 怎麼看燕窩是不是足干

怎麼看燕窩是不是足干

怎麼看燕窩是不是足干，燕窩是最受人們歡迎的公認的營養品，他有美白潤膚的功效，受很多女性喜歡。那麼怎麼看燕窩是不是足干？今天就由我為大家講解一下關於燕窩這一方面的相關內容。

怎麼看燕窩是不是足干1

怎麼看燕窩是不是足干

足干燕窩≠百分之百乾的燕窩，不含水分的燕窩是不存在的。如果燕窩真的達到百分之百，碰一下就可能碎成渣。我們所說的足干燕窩通常是干度在95%左右的燕窩。

零售和批發的燕窩干度不同。批發燕窩由於量大包裝簡單，要經歷長時間的運輸，為了保證燕窩不會破損，往往會選擇噴一些水來保持濕度，減少因運輸破損帶來的損失。回貨後存放倉庫，倉庫的溫度相當於冰箱的冷藏室，以便保存。所以干度一般在九成左右。

燕窩的干濕度不能代表燕窩品質好壞，也不代表燕窩真假。地方的空氣濕度對燕窩的干濕度也會有影響。

足干，並不是百分之一百的'干度才叫足干，通常在挑毛之前都是必須對燕窩進行一定的濕潤，這樣燕毛才會容易挑干凈，所以一般干度在95%以上的，就算足幹了，挑完毛之後就要進行定型，有些泡葯水的燕窩也就是鑽了這一步的空子。

雖說對足干燕窩的評判有一定的標准，但燕窩的干度其實並沒有統一的標准。

因為燕窩是蛋白質凝結而成的，含有一定的水分，所以會有淡淡的腥味，干度越高的燕窩腥味越淡。另外，人工燕屋要模擬自然封閉的環境，濕度溫度都較高。而燕窩採摘、保存、挑毛、運輸等過程中都會保持一定的濕度，避免燕窩因過干而導致損壞。

不同的地區因為天氣、濕度不同，導致燕窩的干度標准會不一樣。因此，燕窩的干度沒有統一的標准，需因應實際的地區、天氣、濕度以及售賣方式而定。

比如在空氣濕度較大的地區，同等重量的燕窩，運輸到空氣濕度較小的地區，由於空氣乾燥，燕窩中的水分蒸發，燕窩的干度就會增加，有時會令燕窩的重量變輕。

燕窩是優質生物活性蛋白，暴曬會破壞裡面的營養價值，所以別把燕窩放在太陽底下暴曬。發現收到的燕窩不夠干，可放在陰涼通風處晾乾，燕窩的存放環境應該是乾燥、密封、陰涼、通風，非足干燕窩請放在冰箱的冷藏室。

燕窩富含蛋白和燕窩酸，純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養、潤肺、護膚、滋潤人體、養陰益氣和調理身體的功效，燕盞經清水或純凈水浸泡後，可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人參等燉煮搭配食用，不僅能有效改善人體中的水分含量和細胞活力，養顏美容、美白肌膚，也是極富營養價值的孕婦滋補品和禮品。

怎麼看燕窩是不是足干2

【雪梨燉燕窩】

材料：燕窩適量、雪梨1個、紅棗適量、冰糖適量

製作方法：

1、干燕窩用純凈水泡8小時，再用純凈水沖洗干凈，瀝干備用。

2、雪梨清洗干凈，沿上半部分2厘米左右切去一片，掏空梨核和部分梨肉。

3、放入燕窩、紅棗、冰糖，加適量純凈水。

4、雪梨放在燉盅內，隔水燉1小時。

5、關火後取出，直接食用即可。

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注意事項：

1、食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，因為燕窩含有較多的蛋白質，因此在吃燕窩的時候，也要少吃酸性的東西，至少要避免同時吃。

2、吃燕窩的時候不要抽煙或者少抽煙，同時要避免二手煙。

3、在服用其它葯物的時候，不管是中西葯，期間都可以吃燕窩，只是要避免同時吃，一般要隔開一兩個小時。

4、吃燕窩要避免同時喝茶，因為茶葉裡面含有茶酸，會破壞燕窩的營養，最好就隔開1小時再喝。

5、對於服用阿斯匹林過敏的朋友，建議不要吃燕窩。

燕窩富含蛋白和燕窩酸，純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養、潤肺、護膚、滋潤人體、養陰益氣和調理身體的功效，燕盞經清水或純凈水浸泡後，可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人參等燉煮搭配食用，不僅能有效改善人體中的水分含量和細胞活力，養顏美容、美白肌膚，也是極富營養價值的孕婦滋補品和禮品。

㈥ 好的燕窩是濕潤的還是乾燥的

乾燥的，拿悅南燕燕窩為例，你拿到手裡它是乾乾的，脆脆的，稍微一使勁就容易斷，顏色是比較自然的米色，有自然光澤，如果是那種有水分的，一定不是好燕窩。

㈦ 燕窩是怎麼辨別

燕窩的辨別主要有以下:1、一般在5-8克之間
毛燕(燕窩原型) 大小7-10克，挑毛和修角後一般大小在5-8克。有些客戶就會問，那個頭大的燕窩是不是有刷膠補碎呢？這里要糾正一下：如果是純天然的燕窩，盞形越厚大越完整飽滿，越可以賣個好價格，屬於天然燕窩中的頂級燕窩，這樣的燕窩無論是送人還是自吃，感覺那都是相當良好的。

但是，這樣的頂級燕窩很有限（高於8克的純燕窩較少），90%的毛燕含毛多，挑毛，去底座，修角後重量減少20%-30% 很正常，於是有相當一部分的燕窩則通過刷膠，補碎，摻水來增重，這樣的燕窩國內外比比皆是。

還有一個是大家經常忽略的，燕窩的吸水性很好，即使含有10%的水分，表面摸上去也是干硬的，所以摻水也是燕窩增重的一個方面。沒有絕對足乾的燕窩，只有相對足干。

2、紋理清晰、裂縫天然
純天然的燕窩，表面呈絲狀結構，分層排列，原本燕絲緊密相連的毛燕盞經過挑毛，風干定型後會產生少量裂縫。裂縫多少，大小和毛燕含毛量相關，也和定型工藝有關。刷膠，掛漿的燕窩紋理很不清晰，通過內側刷膠或者外側掛漿可以達到密無縫隙 。

3、底座蓬鬆自然
毛燕的底座含毛最多，必須剪開出來挑，非常難弄，而且損耗也是最大的。有些工人會把底座挑干凈再貼回去，這是減少自然損耗的合理的一種，但是市場上的更多的燕窩卻是被壓上了厚厚實實的草燕碎，一絲絲整整齊齊地緊壓在一起。

純燕窩的底座是燕絲蓬鬆，雖然很醜，但丑得自然，純粹。補了草燕碎的燕窩，底座顏色和盞身顏色明顯不一樣。

4、顏色有差異
雨季的燕窩顏色潔白，色差較小，旱季燕窩顏色偏黃或灰；新燕窩和老燕窩顏色有差別，老燕窩顏色更深一些；森林燕窩比海島燕窩顏色相對偏白；燕屋內部環境不同，顏色也不盡相同；燕角顏色通常比盞身偏深；含水量高的燕窩顏色比足干燕窩白；干燕窩光澤感好；

5、有雜質和絨毛
一個熟練的工人每天必須挑7-8盞燕窩，粗挑，細挑，復檢精挑，每天大概挑出上萬根細毛。那些粘附在燕絲肉縫的小絨毛，或者一些埋藏較為隱蔽的個別雜質（小黑點）則無法完全剔除。技術再好的工人，她的時間也是有限的，她的精力也是有限的，她的能力更是有限的，所以只要是手工的，就不可能百分百干凈。

㈧ 燕窩是怎麼形成的 干燕窩和濕燕窩的區別

燕窩是怎麼形成的

燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。

生活中燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。

人們把這種燕窩取下來，經過提煉、選揀就成為名貴的燕窩，「金絲燕」每年結巢三次，第一次結的巢厚而潔白。

燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。市面上的所謂「血燕」，據傳是人工養殖的屋燕通過「鳥糞熏染法」而製成。

干燕窩和濕燕窩的區別

顏色區別

干燕窩氧化的時間越短，顏色就會變黃或變灰，主要顏色是黃色或灰色的；而濕燕窩由於雨量充沛，食物充足，在空氣中的暴露時間比乾燥的燕巢少，濕燕巢顏色是白色的。

雜質區別

一答殲游般來說干燕窩的雜質會比較多，燕窩水分較少；而濕燕窩有充足的雨水，一些相對干凈，雜質也較少。

豐滿度區別

干改衡燕窩主要在旱季，金絲燕是昆蟲的主食，沒有營養，清銷唾液系統也不活躍，巢更薄，燕窩雜質比較多；而濕燕窩主要集中在雨季，氣候潮濕，昆蟲生長繁殖迅速，營養豐富，金絲燕的唾液系統是活躍的，這樣的燕窩雜質比較少。

吃燕窩的禁忌是什麼

1、吃燕窩的時候不要吸煙，這樣很容易降低燕窩的食用價值以及營養價值。

2、發燒感冒的情況下，身體對燕窩營養吸收力差，這時候不建議吃燕窩，嚴重時還可能會加重病情。

3、在服食其他葯品的情況下，無論是中葯西葯，都不要去吃養胃，避免對人體的健康造成傷害，一般要分隔1-2小時。

4、燕窩營養價值比較高，但不宜過量食用，一般建議吃燕窩注重少食多餐，維持定期進餐，干燕窩每一次3-5克，即食燕窩每一次20-30克上下，每天1-2次即可。

燕窩價格一般多少錢一克

根據實際情況而定。

燕窩的價格與燕窩的品質有很大的關系，一般好的燕窩價格會貴一些，質量較差的中等，質量不好的價格就比較低，價格有幾百到幾千的，主要看自己需要什麼價位的，並不能得出一個准確的概論。

㈨ 燕窩九五干是什麼意思

首先， 燕窩的足干一般是99干以上,用手摸會有扎手感,用力下壓就會折斷,就可以認定是足干狀態。95干燕窩表示燕窩沒有達到足乾的意思，市面上，同仁堂燕窩和福臨門的口碑都很好，其中以福臨門最為實惠，燕窩是毛燕經過清洗、挑毛、定型和乾燥後達到少有雜質、可正常燉食標準的燕窩，其基本上保持燕窩最初的形狀。由於燕窩行業沒有統一的標准，不同商家將燕盞按品質分為不同的等級，如龍牙盞、龍頭盞、一級燕盞、二級燕盞、A級燕盞、官燕等。燕條、燕碎、燕餅、燕角有些是毛燕或燕盞在清洗、挑毛、定型或加工過程中形成的，其營養價值與燕盞相當；而有些是由草燕經過加工製作的。其營養價值與燕盞相當，只是賣相不同。