A. 怎樣辨別燕窩的真假好壞泡水後好燕窩什麼樣
1、所先看燕窩是否乾爽輕身,手摸燕窩有乾爽的感覺,表示燕窩不含多餘的水份,特級燕窩的盞形大而厚身,(大約有三,四隻手指疊起來一般大)。
2、純正的燕窩應該為絲狀結構,燕絲細而密,無論在浸透後或在燈光下觀看都是半透明狀態。
如果燕窩是由片塊結構構成的就不是真燕窩,在浸透後呈現完全透明的也不是真貨。
3、聞,燕窩有一種特有的蛋腥味。如果氣味特殊,有魚腥味或有油膩味的為假貨,有濃烈氣味或霉味的為次品貨,(是已經被加工過)。
4、純正的燕窩在浸泡水後,水是清澈的。如果水是混濁的,表示燕窩是被加工過(加了燕粉,增加重量)。再用手指揉搓,沒有彈性能搓成漿糊狀的也是假貨。
再看燕窩的膨脹程度:不同種類的燕窩亦有不同的膨脹程度(即燕窩在濕透後,在重量上與干身時之差異,倍數越大,即彭脹程度越好),一般優質的燕窩的彭脹程度有6~8倍。
5、燕窩煮後有淡淡的蛋白香味,並且顏色呈淡乳黃色,且呈半透明,口感滑嫩。
B. 大家幫我看看,我買了點燕窩碎,泡發後是這個樣子,請問是真的嗎
燕碎是指在燕窩的採摘或者運輸中壓碎形成的細小燕碎。
燕碎含有較多的雜質,而且發頭很小,且很多都已經氧化,營養價值大概只有燕盞的1/5。
所以燕碎已經不存在討論真假的意義了,即使是真燕窩上的殘渣,也是失去了營養的。
C. 燕窩怎麼樣算泡發好了 燕窩泡發好的是什麼樣子
1、泡發好的完整燕盞,瀝干水分後重量大約是原重量的6~7倍,手感軟而有彈性。
2、燕窩也是一種食物,也有檔次之分的。好的燕窩個頭比較大,泡發時間需要更長;相對比較差的燕窩浸泡時間短一些,而且囊絲不厚。
3、燕窩泡發過程中,選水是最關鍵的一步,也是最容易被忽視的一步,為了讓燕窩有更好的發頭,泡發的用水必須具有良好的滲透性和干凈度,理想的選擇是飲用水或者是涼白開,有利於充分泡發。
D. 燕窩泡發後的樣子 燕窩泡完應該是什麼樣的
1、優質燕窩用清水浸泡後,沒有彈性或水面產生油狀浮物則為假燕窩。而真正的燕窩是柔軟有彈性,晶瑩剔透,用手來拉開能伸縮。
2、毛燕就是燕屋摘下來的樣子,一般會有蛋漬印,是燕子蛋在巢內破爛了,蛋黃及蛋白留在燕盞上而形成的。雖然漬印不美觀,但不會影響燕窩之營養。未加工的燕窩會存在燕毛,蛋殼,砂礫,蛋漬,鳥糞,蟲卵,木屑都是正常的。燕屋裡面是木頭搭建,裡面悶熱潮濕,如果這個木頭金剛不壞不生是不可能的,木頭生蟲有蟲卵難免,也有燕子本身羽毛從外面帶回的蟲卵。所以看到蟲卵這些其實恰能證明燕窩是多麼純天然,所以毛燕需要注意的就是一定自己要加工清洗干凈!買毛燕就要接受它天然的樣子,要凈燕就是干凈度會高很多。
3、極輕毛燕,是最優質的燕窩原料,它包含了底座燕角和盞身,形狀像一艘小船,又叫船型盞,裡面從橫交錯的網狀結構是小燕子寶寶的席夢思,雜毛非常少,這樣的原料也是最貴的。毛燕底座都很厚,加工的時候會把底座修薄,修得更美,為了外形漂亮,因為是燕窩承重部位,但是也是最臟的。極輕毛好原料加上工人手法好,挑完毛後底座的囊絲豐富,保留了自然的原始厚底座。大底座的燕窩發頭都會更漂亮,但也不用太糾結品相底座囊絲這些問題,純天然的東西又不是人工造的,不可能做到完美統一,底座和囊絲也是燕窩本身的一部分,營養價值一樣,並非是假燕窩,底座厚泡發率也會很好。
4、聞味道看顏色。當年的雨季燕窩都會有一股腥味,是蛋清的味道,老一點的燕窩有一股木霉味,畢竟長期都在潮濕的環境里,如果你聞到刺鼻的味道,那麼就要小心有沒有漂白過。嚴格意義上說爭論燕窩的顏色和形狀是多餘的,前提是我們倡導的是「還原最真實最天然的燕窩」、無刷漿、無刷膠、無漂白,天然的燕窩本來就是有米白、米黃、淺灰、黃等顏色,影響燕窩的顏色是燕屋的環境、金絲燕的食物、空氣、築巢的時間等。
5、燉好的燕窩會生很多氣泡,而這些氣泡就是珍貴的唾液酸而產生的,燉好後將蓋子打開讓燕窩自然冷卻後氣泡會慢慢消失,也就是真正的高品質純天然燕窩。
E. 真假燕窩泡發前後圖對比,怎麼分辨真假燕窩
燕窩以水浸泡後會膨脹,松軟後取絲條拉扯,彈性差,一拉就斷的為假貨;用手指揉搓,沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨;真燕窩用水浸泡後,水質仍然清透,而假燕窩因有其它成分,進水後會溶於水,而導致水色混著。泡發率很低的也是假貨。
燕窩泡發後,在非人工手撕的情況下,自然脫落大片燕碎,且手感與本盞燕窩其他部位不同,即為黏碎燕窩。
還可以通過看來鑒別燕窩真假,燕窩應該為絲狀結構,由片塊結構構成的不是真燕窩。就是拿燕窩對著光源看,正常的燕窩不是密不透風的,因為在燕窩人工挑毛的過程中。
會有一些縫隙形成,這些縫隙原來都是燕子細毛或其他一些雜質,所以有縫隙是很正常的,如果太密了也要小心了,有可能有刷膠。
(5)壓在一起的燕窩泡出來什麼樣子擴展閱讀:
燕窩作用:
1、美容基因
能刺激多種細胞分裂增殖,促進細胞分化,對受損皮膚進行快速修復,促進手術創口和創面的癒合;它能影響人體皮膚的細膩和老化,啟動衰老皮膚的細胞,是皮膚變得光滑有彈性。
2、對呼吸系統疾病的治療作用
燕窩對呼吸系統(古時稱為肺系)疾病的治療作用。另外,對於有吸煙不良嗜好的人來說,燕窩是不可多得的「洗肺"佳品。
3、強心,降壓作用
燕窩的提取物有強心的作用。而且,從一定的計量開始,它就顯示出降血壓的作用,並且是特定的作用於舒張期血壓,也就是常說的低壓。有高血壓的朋友都知道,相對而言,收縮壓的降低要更難一些。
F. 假的燕窩泡發後的樣子 假的燕窩泡發後什麼樣
1、形狀。假燕窩泡發後的樣子會出現顯著轉變,真實的燕窩囊絲構造為網狀結構,燕盞盞身紋路較為清楚,泡發後仍然維持標準的樣子。而假的燕窩泡發後的囊絲構造會越來越不規律。
2、泡發率。依據許多的試驗數據對比,一樣凈重尺寸的真偽燕窩泡發後的凈重會徹底不太一樣,真燕窩泡發後的泡發率是為原先的5~9倍。而假燕窩加上了成分,它的泡發率通常會比超出或明顯低於正常燕窩的泡發率。
3、味道。真實的燕窩是金絲燕的唾沫產生的,能夠釋放出一股與眾不同的芳香味道,這類味兒不容易令人覺得到嗆鼻。假的燕窩通常會釋放出腥氣或油膩感的味兒,且泡發後的味道會更為濃厚。
G. 假燕窩泡發後是什麼樣的
燕窩用清水浸泡後,沒有彈性或水面產生油狀浮物則為假燕窩。而真正的燕窩是柔軟有彈性,晶瑩剔透,用手來拉開能伸縮。
H. 燕窩刷膠泡發後的樣子 怎麼判斷刷膠燕窩
1、沒有刷膠的燕窩30分鍾就自然散開,吸水能力特別強,且泡出來的水較清,不會掉白粉一樣的東西,也不會渾濁,而刷膠的燕窩泡水不容易發開,所以很多商家建議其顧客將燕窩泡水6-8小時,甚至更多的都有。
2、刷膠的燕窩會在燕窩的表面形成光滑無凹凸感的均勻紋路,有膠水一樣的不自然的反光,而且刷過膠的燕窩基本上表面被刷得沒有縫隙,密不透風(都是用毛刷刷的);未刷過膠的燕窩,凸面都是呈現一絲絲很分明的紋理,光澤是溫潤的,不會有工業感的膠水反光,一般會有裂縫;凹面即背面紋理是網狀的,像絲瓜絡一樣。
I. 假燕窩泡發後樣子(圖)
假燕窩的泡發後的形狀、泡發率、氣味等方面都會出現變化。一般來說,假燕窩泡發後的囊絲結構會變得不規則,泡發率會高於或低於純正燕窩,會散發出略顯濃重的魚腥味或油膩的味道。J. 用膠水拼的燕窩泡出來的會是怎麼樣的水
那樣泡燕窩的水會有點渾濁,並且用手捏燕窩有點黏膩。原盞燕燕窩