A. 怎麼燉燕窩才能好吃
燉燕窩做法一,冰糖紅棗燉燕窩
材料
燕窩兩盞,冰糖100g,紅棗10粒,有時可以適量加當歸
做法
1)燕窩入冷水發6-7小時,發好的體積為原來的4-5倍左右;
2)把發好的燕窩撕成細絲後放入燉盅,加入紅棗和冰糖,入鍋小火燉1小時即可。這些可分六次飲用。
做法二,杏汁燉燕窩
材料
印尼燕窩(燕條)5錢(約20克),南杏2兩(約80克),北杏2錢(約8克),糖適量
做法
1.首先將燕窩洗凈,然後浸水八小時,揀去毛及雜質後濾去水份,用干毛巾把燕窩弄乾,將揀凈的燕窩加五碗水燉半小時備用。
2.將南杏及北杏放入攪拌機內加二碗水攪成杏汁,倒入紗布袋內隔去杏渣。
3.將糖加入杏汁中煮沸,然後再加入燉好的燕窩即成。
做法三,野生黑枸杞燉燕窩
材料
干燕窩5g,野生黑枸杞2g,石蜂糖20g
做法
1、取干燕窩5g放入無油容器,加純凈水500ml泡發;
2、泡發1~2小時瀝去水,將泡發過的燕窩撒成絲;
3、換上新的純凈水繼續泡發。注意:新換上的純凈水要按比例了。5克干燕窩只能加200ml純凈水泡3~4小時;
4、泡發好燕窩連泡的水放入自動燕窩燉壺內。調好燕窩檔即可;
5、將燉好的燕窩裝入玻璃杯中,加入石蜂糖、黑枸杞即可。
B. 燕窩的正確做法:燕窩怎麼燉最好
燕窩是屬於一種高蛋白質的食物,其中富含大量的氨基酸以及多種維生素,同時也富含大量的膠原蛋白,經常食用燕窩可以起到預防身體疾病和美容美膚的功效,
而燕窩的燉法也有很多種,每一種做法都非常美味,而且對身體也非常的滋補,更適合女性食用,可以有效調理女性身體健康平衡。冰糖燕窩材料紅棗、枸杞、冰糖適量燕窩一盞
做法
1、用水沖洗一下放在碗里浸泡(6-8小時)待燕窩基本發開,如果有雜毛用鑷子挑干凈
2、然後用手順著紋理撕開放入燉盅
3、注入適量的純凈水,以浸過燕窩1厘米左右(水不超過7/10為宜)
4、一同加入紅棗去核、枸杞、冰糖適量放進電燉鍋燉30-40分鍾即可還有一種更簡單的方法:清燉燕窩,做法同上。燕窩燉好後可以根據個人的口味加入冰糖、紅棗、蜂蜜等等調味即可。
燉燕窩
材料
血燕盞4盞,冰糖60克,清水1升做法
1、將燕盞放入大容器內,倒入足量清水浸泡10分鍾後用鉗子或牙簽輕輕挑出羽毛或雜質
2、將泡燕盞的水倒掉後,將燕盞放在水喉下輕輕沖洗後用過濾網過濾一次
3、將燕盞放入大容器內,倒入較熱的溫水浸泡30分鍾後再過濾,再輕輕用溫水浸泡過濾
4、用溫水將清洗干凈的燕盞浸泡2-3小時,直到燕窩發透
5、將發好的燕窩放入帶蓋的大碗或盅蠱內,放入冰糖後倒入1升開水取一大鍋(可容下裝燕窩的大碗),倒入適量清水後,將裝燕窩的大碗放入,蓋上蓋子後以文火燉3小時即可。
C. 燕窩怎麼燉好吃
用料
燕窩 5-7g
飲用水 適量
枸杞、冰糖 根據個人喜好
清燉燕窩的做法
取一盞燕窩
D. 燕窩怎麼燉是正確的
主料:燕窩3盞。
輔料:冰糖20克、椰汁1瓶、薑片3片。
步驟:
1、燕窩用清水浸泡,大約要浸泡一個下午。
E. 燕窩怎麼燉,燉燕窩的正確方法
燕窩燉煮步驟:
一、泡發:
浸泡時間是依據燕窩的產地與加工過程情況而定。干燕窩浸泡需1至2小時,倒掉浸泡燕窩的水後,以5克燕窩為准,加入250cc的水。水位蓋過燕窩的表面,放入燉盅。
二、隔水:
燉燕窩至少需要一個燉盅(內膽)和一個可放入整個燉盅的鍋,將泡發好的燕窩放入燉盅,注入熱開水,水位是內膽的容量為准,內外外鍋的水位大約七分滿即可。然後用慢火燉。
燕窩若加其他佐料,放入燉盅內的水位不超過該燉盅的7分滿。因為燕窩在燉的過程中,還會膨脹,令水位升高。如燉前水位過高,容易滾溢。燕窩可以加入其他佐料如:花旗參,蟲草,紅棗等。
三、清淡:
燕窩在烹飪的時宜清。在燉的時口味以偏咸者以清純的湯來配合,可以配用雞清湯;口味偏甜者可以加入冰糖等。
四、文火:
烹調燕窩最好是文火,燉燕窩採用隔水文火慢燉的方法,更好保留燕窩營養和香味。鍋中應先大火燒開,然後小火燉制。燉煮燕窩的時候切記不能使用高壓鍋,可以採用專門燉煮用的鍋或燉盅。可以用電子燉盅燉煮更方便。
五、放冰糖:
有很多人喜歡吃冰糖燕窩,燕窩燉好後才加入冰糖或燉煮時一起放沒有影響,唯有鹽不宜與燕窩同時燉煮。一般上在燉好後前才加入。
燕窩一般上燉20到25分鍾即可。蒸燕窩:干燕窩3-5克,先沖洗干凈置於容器內。用常溫的水浸水泡發約2小時,以每克干燕窩1克對水50c.c。泡發後把燕窩撕開,泡發燕窩的水可以直接燉不用倒掉。加入自己喜愛的配料,加入適量冰糖後隔水蒸20-25分鍾,冷熱皆宜。
成人份量3-5克,一周至少3次,小孩吃燕窩按年齡計算,6歲以下每次1克干燕窩,泡發後約8-12克,12歲以下每次2克,12歲以上3克
燕窩食譜:
一、干品配料燉燕窩
材料:燕窩一盞約5克,冰糖適量。
加入果乾如:龍眼乾2-3顆、紅棗2-3顆、枸杞子適量(每次只需加入其中單一配料)可以加入花旗參補氣。
製作燉法:將發泡好的燕窩加入其中一種干品配料,用200c.c.冷水隔水燉煮水沸騰計時20分鍾,加入冰糖燉5分鍾即可。
二、清燉
材料:燕窩一盞約5克,冰糖適量。
燉法:將發泡好的燕窩,冷水200c.c.燉煮水沸騰計時20分鍾,加入冰糖燉5分鍾即可。
三、燕窩燉雞湯
材料:燕窩一盞約5克,雞腿一個、問柿俊?梢約尤肱淞先綰煸?-3顆。
燉法:將發泡好的燕窩,加入雞腿及配料,用300c.c冷水燉煮水沸騰計時30分鍾,加入適量鹽調味即可。
以上一人份。
F. 如何燉燕窩比較好
現在的人生活水準越來越高,燕窩成為很多女性日常保養必備的滋補品。許多朋友說不知道怎麼調配燕窩的口味,來,小編奉上十幾種燕窩的燉法,讓你一天一個樣。
功效:美容養顏,補腎益精,養肝明目,潤肺止咳
做法:將燕窩、冰糖放入燉盅,水超出食材即可,燉煮25分鍾加入枸杞,燉煮3-5分鍾出鍋即可。
材料:燕窩3-5克,黑枸杞、冰糖適量
做法:將燕窩、冰糖放入燉盅,水超出食材即可,燉煮25-30分鍾出鍋,加入黑枸杞5分鍾後可食用。
材料:燕窩3-5克,花旗參2克,蟲草2-3根
做法:將燕窩、冰糖放入燉盅,水超出食材即可,燉煮20分鍾,加入西洋參和蟲草再燉煮10分鍾左右即可。
材料:燕窩3-5克,雪梨一個,川貝、冰糖適量
做法:將燕窩、冰糖放入燉盅,水超出食材即可,燉煮25分鍾,加入川貝、雪梨、冰糖再燉煮5-10分鍾即可。
材料:燕窩3-5克,冰糖適量,牛奶一瓶
做法:將燕窩、冰糖放入燉盅,水超出食材即可,燉煮25-30分鍾,出鍋後加入適量牛奶即可。
材料:燕窩3-5克,蜂蜜適量
做法:將燕窩、冰糖放入燉盅,水超出食材即可,燉煮25-30分鍾,出鍋後加入適量蜂蜜即可。
材料:燕窩3-5克,蓮子、冰糖適量
做法:先把蓮子燉好備用,將燕窩放入燉盅,水超出食材即可,燉煮25分鍾,加入冰糖和燉好的蓮子再燉3-5分鍾出鍋。
材料:燕窩3-5克,冰糖、桂花適量
做法:將燕窩放入燉盅,水超出食材即可,燉煮25分鍾,加入冰糖和桂花再燉3-5分鍾出鍋。
材料:燕窩3-5克,冰糖、櫻花適量
做法:將燕窩、冰糖放入燉盅,水超出食材即可,燉煮25-30分鍾,最後把泡好的櫻花撈出來放在燕窩裡面即可。
材料:燕窩3-5克,芒果、蜂蜜適量
做法:將燕窩放入燉盅,水超出食材即可,燉煮25分鍾,冷卻後加入芒果蜂蜜攪拌均勻即可食用。
G. 燕窩怎麼燉好吃又營養
用料
干燕窩1盞 3-5克
紅棗 3顆
冰糖 1顆
冰糖紅棗燉燕窩的做法
成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克(干貨),不要貪多,
一般一星期吃兩次為宜,多食其實是無益。
燕窩的營養功效是慢慢滲透並作用於人體的,
食用燕窩也是講究用量和周期的,
既不可一日暴食,更不可隔三差五,貴在長期堅持。
經常食用燕窩用於保養的人,讓人猜不出真實年齡!
小貼士
1、燕窩的適宜人群?
①女性:女性常食燕窩能保養肌膚,使肌膚滋潤、光滑、富有彈性,這也是香港眾多明星熱衷食用「燕窩」保持容顏亮麗的一個秘訣。
②男性:貴滋堂《本草綱目》稱燕窩「能使金水相生,腎氣上滋於肺而胃氣亦得以安,食品中直最則良者」。因此它具有潤肺、益氣、補脾等功效,長期食用可使人精神飽滿、精力充沛、不易虛弱,更能增加體力和體能。
③孕婦:燕窩里含有豐富的活性蛋白,可促進人體組織生長,提高免疫能力。孕婦食用燕窩能使未來的新生嬰兒更強壯、白皙,增強其抵抗力。妊娠後的產婦,用燕窩進補也是最佳的。
④老人:老年人通常腸胃不好、身體虛弱,或有骨質疏鬆、關節炎等現象。吃燕窩可潤肺止咳、補中益氣。
⑤吸煙者:吸煙會導致喉干多痰,並可能引起支氣管炎、肺氣腫、肺癌等疾病。燕窩可以增強免疫力,長期食用燕窩,還可以潤肺、化痰止咳。
有4類人不能吃燕窩:
①4個月大以前的嬰兒;
②感冒患者,因為感冒屬於實症,不宜吃帶補性的東西,包括燕窩在內;
③癌症病人,因為燕窩有促進細胞分裂的作用,對於癌症病人特別是沒有經過治療的,
④癌症病人晚期的情形不能食用燕窩,會促進癌細胞分裂;對蛋白質過敏的人,因為燕窩富含蛋白質。
2、如何挑選好的燕窩?
①看:燕窩中間為絲狀結構,燕角部位是片狀結構;純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看,都不完全透明,而是半透明狀。
②聞:燕窩有特有馨香,但沒有濃烈氣味。氣味特殊,有魚腥味或油膩味道的為假貨
③摸:取一小塊燕窩以水浸泡,松軟後取絲條拉扯,彈性差,一拉就斷的為假貨;用手指揉搓,沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。但是完全發開來後沒有彈性了,如果還有很好彈性那就假了。
④燒:用火點燃干燕窩片,有飛濺火星,這是蛋白質燃燒結果,灰燼是黑的,不是網上誤導的白灰。
3、如何鑒別真假?
①關於漂白:漂白過的燕窩發白發亮,而純天然的燕窩則一般會微黃、乳白和象牙白,而不是雪白。而且漂白過的燕窩1斤泡發不到2斤,而沒有漂白過的1斤則可以泡發到10斤左右。漂白過的還容易發水,發出來都是會有異味的。
②關於刷膠:正常的燕窩不是密不透風,它會有縫隙,如果是不透風的那種,就要注意了,那可能就存在有刷膠情況,泡水後,沒有刷膠的燕窩兩個小時左右就足夠自然發開,吸水能力特別強。而且泡出來的水較清,不渾濁,不會掉粉的感覺,刷膠的燕窩則泡水不容易發開。
③關於細毛:燕窩本身就是可以看到一些細毛,因為是人工挑毛,不可能挑的絕對的干凈,所以會有少許細毛。但是如果完全看不到有任何細毛的話,那可能使用化學處理過的劣質燕窩,對人體是有害的。
4、真正的燕窩有哪些特徵呢;
①單盞燕窩的重量超過10克以上極少,高品質的燕窩單盞重量約6~8克
②浸泡水後無油漬亦無粘液
③煮後形狀呈絲條狀,長短粗細不一或結塊狀且不規則
④煮後有淡淡的蛋白腥味
⑤煮後口感滑嫩
⑥煮後顏色呈膨脹及半透狀。
H. 怎樣燉燕窩的方法
燉燕窩的方法如下:
主料:燕窩2片。
輔料:椰子汁30毫升。
1、燕窩兩片放進無水、無油的大碗里加純凈水浸泡3個小時。
I. 如何燉燕窩步驟
如何燉燕窩步驟
食材 燕窩適量 純凈水適量
碗 看個人需要 鑷子1個
冰糖適量
枸杞適量
方法
1
/3
把准備泡發的燕窩放入碗中,倒入純凈水,水量大概就是沒過燕窩就可以了。(泡發的過程中最好是一直看著,一是方便一直換水,二是因為有時候會有些雜質出來的,方便挑掉)。
2
/3
一般3-4小時以後就泡發開來了,漲開後的是泡發前的好幾倍大。記得把泡發後的燕窩盡量一根根的分開來,這樣燉煮出來口感才好。
3
/3
大概加水煮半小時左右,水量差不多正好過泡開後的燕窩就ok。如果想要口感稍好一點的話,在快要煮好的時候,可以加一下冰糖或者是枸杞之類的。(冰糖最好是黃冰糖