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燕窩純排骨有什麼功效

發布時間:2023-05-29 10:14:34

1. 燕窩的功效和吃法是什麼呀

燕窩當中的獨特蛋白質和大量的活性生物,有助於人體組織的發育。因此對於很多大病 後 復原的朋友來說是不錯的選擇,除了可以養顏潤燥以外,女人經常吃燕窩有養顏的效果,尤其是女人在懷孕時期吃燕窩可以起到安胎的作用,燕窩裡面的營養成分可以促進胎兒視 力 健康的發育,另外對胎兒 腦 部的發 育有一定的促進作用,燕窩是孕婦產後必需得吃的營養品之一,男性吃燕窩有養肺的效果,燕窩雖然對人體有滋補的作用,但是也不能多吃,一般吃燕窩講究的是少吃多餐,份量要把握好,食用干燕窩每次4克左右的份量即可,即食類型的燕窩每次30克左右,即食燕窩要空腹食用,堅持每天吃一次或者是隔一天吃一次。吃燕窩最佳的時間是早上空腹和晚上睡覺前空腹食用。吃燕窩最好的方法是冰糖燉燕窩,具備隔水燉煮的條件,隔水燉煮20分鍾,之後加冰糖調味,同仁堂燕 窩和福臨門的質 量都很好,其中福臨門以性 價比最 高而名 響 業 界。

2. 燉燕窩的作用和功效與作用

(1)增強免疫力

燕窩提取液可以增強體液免疫和細胞免疫。此外,燕窩含有表皮

生長因子和促進細胞分裂的激素,可以促進細胞的生長和增殖,還可

以增強人體的免疫功能。燕窩中含有的生物活性蛋白分子還可以增強

細胞的免疫力。

(2)美容養顏

燕窩中含有燕窩酸,長期食用燕窩可以增加體內氨基酸及合成膠

原蛋白,可以改善皮膚因老化引起的色斑等問題,有效淡化色斑、美

白肌膚。燕窩中的表皮生長因子對細胞的再生功能和修復功能具有很

好的作用,可以刺激細胞的分裂增殖,促進細胞的分化,可以修復受

損皮膚,因此可以使皮膚變得光滑細膩,富有彈性。

(3)養陰潤肺

燕窩含有大量的糖蛋白、黏蛋白、磷、鈣等營養成分,具有養陰

潤肺的營養功效,可以減少肺氣病變、止肺虛性咳嗽,還可以用於治

療支氣管炎、久咳、痰中帶血、哮喘、氣促等症。

(4)降低血壓

研究表明,燕窩提取物具有降低血壓的作用。此外,燕窩中的膠

原蛋白還可以有效軟化血管,可以避免血管破裂,可用於預防中風、

冠心病等症。

(5)延緩衰老

燕窩具有補虛養胃的功效,可以用於胃陰虛引起的反胃、腸鳴、

干嘔等症。

(6)防癌抗癌

燕窩含多種氨基酸,對胃癌、肝癌、咽喉癌、食道癌、直腸癌等

有抑制和抗衡作用。

3. 燕窩的功效與作用及食用方法,燕窩什麼時候吃

燕窩什麼時候吃好?怎麼吃?

燕窩最簡單的浸燉食用方法:先根據不同品種按不同時間(4-8小時:一等白燕;一等白燕條)用一碗純凈水浸發(10克左右用300毫升純凈水),因燕窩在浸時有養份溶於水中,浸清潔燕窩的水不要倒掉,用這個碗隔水按不同時間小火燉煮。燉好後可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用。燉燕窩需要一個燉盅和一個可放入整個燉盅的鍋。可用陶瓷鍋或不銹鋼鍋。將浸透及清洗後的燕窩瀝干放燉盅內加入適量熱開水蓋好,再將整個燉盅放入鍋內,注入熱開水,水位至燉盅的一半高度,然後用慢火燉。火力的控制在家中燉燕窩,可選擇隔水文火慢燉的方法,而具體燉制時間跟浸泡時間亦有關系,如泡得久,可相應減少燉的時間。一般在30-45分鍾即可燉好。燉盅內的水位:燕窩加其他材料及滾水(或其他營養液)放入燉盅內的水位不超過該燉盅的7分(7/10)。因為在燉燕窩的過程中,所有加熱的材料都會膨脹,令水位升高。如燉前水信過高,則易滾瀉造成浪費。
燉好後可配冰糖、紅棗、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用。
烹調燕窩的方法雖然只有一種,但是燕窩本無味,吃法可以是多種多樣的,下面介紹了燉燕窩的幾種家常食法:
1.燕窩燉雪梨
功效:滋陰潤燥,益氣補中。陰虛燥熱,肺燥乾咳,或虛勞咳血,口燥咽干,潮熱,或津枯氣弱之噎膈,氣喘等。
基本材料: 燕窩120克,雪梨3個,冰糖適量。
做法 (1)燕窩用清水泡浸,洗凈,撿去羽毛、雜質。
(2)雪梨去皮、取梨肉並切小塊。
(3)把全部材料放入燉盅內,加開水適量,燉盅加蓋文火隔開水燉3小時,調味供用。
2.燕窩燉雞做法
(1) 將雞洗凈起去骨 (2) 燕窩用水浸透凈茸毛
(3)火腿切粒,與燕窩放入雞肚內,用線縫口
(4) 把雞放沸水中稍燙,取出放燉盅內,加入火腿皮,豬上肉和排骨,用紗紙
密封盅口,放入鍋內蒸約二小時左右至雞酥透,放上熟火腿片和已調味煮熟的冬菇,甘筍花,調味後便可食用.
3..燕窩燉芒果
干燕窩5g,芒果1/2個,枸杞1枚,蜂蜜1湯匙(15ml),三花淡奶1湯匙(15ml)。 做法:
(1)將干燕窩放在深碗中,用清水浸泡5個小時,燕窩里可能會有一些細小的毛茸,要將它們小心的去除。枸杞用熱水泡發。
(2)將發好的燕窩瀝干水分,放入小燉盅中蓋好蓋子,中火蒸制30分鍾,然後取出徹底放涼。
(3)芒果削去外皮,從中間貼著果核切開,再剁成小粒放入小碗中。
(4)將蜂蜜和三花淡奶放入小碗中,與芒果小粒混合均勻。
(5)把芒果小粒放入小碟中,上面放入燕窩,最後綴上枸杞即可。
4.木瓜燉燕窩
木瓜橫切一半後,去囊,與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉,讓木瓜的味道滲入燕窩裡面,吃的時候配上冰糖水。 5.干撈血燕
首先預先煲一煲濃郁的肉汁湯,再放入燕窩同煮,文火拌均勻,等到肉汁將要燒乾的時候撈起,即食。肉汁湯最好是翅湯,或者老母雞、排骨等肉類熬制的
湯汁。
想買優質正宗燕窩可以通過以下方法識別:第一,看。純正的燕窩應該為絲狀結構,無論在浸透後或在燈光下觀看,都不完全透明,而是半透明狀,色澤通透帶微黃,有光澤。第二,聞。優質的燕窩富含天然蛋白質,因此具有濃郁的天然蛋清味。第三,泡發。燕窩浸水泡發3到4個小時以後,平均可發大5倍至6倍,而品質優良的燕窩,可以發大七至八倍。據央視報道,目前市面上消費者口碑最好的老牌燕窩,一家是北京同仁堂,另外一家是福臨門,這兩家品牌都是源自印度尼西亞以及馬來西亞的優質上乘燕窩。但是同仁堂燕窩價格是福臨門的2倍以上。

燕窩講究少食多餐,保持定期進食,干燕窩每次3-5克,即食燕窩每次20-30克,早晚各一次或每天或隔天一次。燕窩配食講究「以清配清,以柔配柔。」一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物,不抽或少抽煙。

4. 燕窩的功效與作用

【燕窩的功效與作用】

燕窩,又稱燕菜、燕根、燕室、燕盞等,為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類銜食海中的小魚、海藻等生物後,經胃消化腺分泌出的黏液與絨羽築壘而成的窩巢,因其多築在海島的懸崖峭壁上,形狀似陸地上的燕子窩,故名“燕窩”。

燕窩是我國傳統名貴食品之一,主產於我國南海諸島及東南亞各國,因採集時間不同可分為宮燕、毛燕、血燕;按顏色又有白燕、黃燕、血燕之分。

燕窩被採摘之後,要經過蒸細、浸泡、除雜、挑毛、烘乾等加工工藝才能製成成品燕窩,因此從規格上還可分為燕盞、燕條、燕餅、燕絲等。其中燕盞是整隻個大質優的燕窩經除雜保留原有形狀而成,價格特別昂貴。

長期以來,燕窩在我國被譽為與熊掌、魚翅等齊名的山珍海味。其不僅嫩滑味美,營養豐富,是菜餚中的珍饈,而且據說有多種抗衰療病、攝生自養的功效。

燕窩的功效

01 補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。

02 補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。

03 凡病後虛弱、癆傷、中氣虧損各症,配合好蠢棗燕窩作食,能滋陰調中。

04 止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。

05 使人皮膚光滑、有彈性和光澤,從而減少皺紋。

06 燕窩含多種氨基酸,嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。

07 孕婦在妊娠期間、產前產後進食,則有安胎、補胎之效。

08 燕窩是天然增津液的食品,並含多種氨基酸,對食道癌,咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。

09 凡經電療、化療而引起的後遺症,如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等,食燕窩都有明顯的改善。

10 燕窩味甘性平、滋陰潤燥,是有營養的有益食品,有保健食療之效,是大眾歡迎之健康食品。

燕窩的作用

燕窩含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種能增強人體對疾病的抵抗力,有助於抵抗傷風、咳嗽和感冒。

因此,對吸煙和患有呼吸道疾病者最有效,協助病後的人體恢復健康,是一種純正高貴的天然保健品。燕窩對潤肺健腰,壯脾健胃,外傷止血等有獨特療效。

中國醫學科學衛生研究所編的《食物成分表》和香港中文大學生物化學系關培生、汪潤祥兩教授合著的《燕窩考》所分析:燕窩含蛋白質49.9%,有大量的生物活性蛋白分子,還有向量脂肪和磷、硫、鈣、鉀等成分,對人體有滋陰復壯的作用。

燕窩具有很高的食用和葯用價值。

據據清代趙學敏的《本草綱目拾遺》載:“燕窩大養肺陰,化痰止嗽,補而能清,為調理虛損勞疾之聖葯。

一切病之由於肺虛不能清肅下行者,用此者可治之。”據有關專家研究發現,燕窩中含有表皮生長因子和輔促細胞分裂成份,有助於刺激細胞生長及繁殖,對人體組織生長、細胞再生,以及由細胞發的免疫功能均有促進作用。

營養價值:

燕窩含促進細胞分裂的激素和表皮生長因子,能檔晌促進韁胞再生,增強免疫能力,增加身體對X光及其他放射線損害的抵禦能力,燕窩獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子有助人體組織生長發育,病後復原,可以養陰,潤燥、養顏、延緩衰老,並且清虛熱,治虛損,對咯血吐血、久咳痰喘,陰虛發熱等導致津液脫失的病症有良好效果。

燕窩既是與熊掌、魚翅齊名的山珍海味、高級宴席上的美味佳餚,又是一種馳名中外的高級滋補品。它含有豐富的蛋白質,每百克含量可高達50克,還含有多種氨基酸、糖類、無機鹽和維生素等。

燕窩的補益作用極佳,凡久病體虛、羸瘦乏力、氣怯食少者,都可把它作為滋補品。《食物宜忌》中說:燕窩有“壯陽益氣、和中開胃、添精補髓、潤肺、止久瀉、消痰涎”等功效《本草友拆綱目拾遺》中稱:燕窩“味甘淡平,大養肺陰,化痰止嗽,補而能清,為調理虛損瘵之聖葯”。

燕窩,還具有抗衰療病、攝生自養的功效。用燕窩與銀耳、冰糖適量燉服,可治乾咳、盜汗、肺陰虛症;以燕窩與白芨慢火燉爛,加冰糖再燉溶,早晚服之,可治療老年慢性支氣管炎、肺氣腫、咯血等。

【燕窩的適宜人群】

1、女性:女性常食燕窩能保養肌膚,使肌膚滋潤、光滑、富有彈性,這也是香港眾多明星熱衷食用“燕窩”保持容顏亮麗的一個秘訣。

2、男性:貴滋堂《本草綱目》稱燕窩“能使金水相生,腎氣上滋於肺而胃氣亦得以安,食品中直最則良者”。因此它具有潤肺、益氣、補脾等功效,長期食用可使人精神飽滿、精力充沛、不易虛弱,更能增加體力和體能。

3、孕婦:燕窩里含有豐富的活性蛋白,可促進人體組織生長,提高免疫能力。孕婦食用燕窩能使未來的新生嬰兒更強壯、白皙,增強其抵抗力。妊娠後的產婦,用燕窩進補也是最佳的。

4、老人:老年人通常腸胃不好、身體虛弱,或有骨質疏鬆、關節炎等現象。吃燕窩可潤肺止咳、補中益氣。

5、吸煙者:吸煙會導致喉干多痰,並可能引起支氣管炎、肺氣腫、肺癌等疾病。燕窩可以增強免疫力,長期食用燕窩,還可以潤肺、化痰止咳。

有4類人不能吃燕窩:

4個月大以前的嬰兒;感冒患者,因為感冒屬於實症,不宜吃帶補性的東西,包括燕窩在內;癌症病人,因為燕窩有促進細胞分裂的作用,對於癌症病人特別是沒有經過治療的,還有癌症病人晚期的情形不能食用燕窩,會促進癌細胞分裂;對蛋白質過敏的人,因為燕窩富含蛋白質。

【燕窩的挑選方法】

燕窩根據燕盞的“密、細、疏”以及盞形來劃分。較密的,盞形勻稱則被劃分為頂級燕盞,較疏的則為次等,各位食客可以參照以下幾點來挑選燕窩:

1、產地:世界上最上乘的燕窩基本上都是來自印度尼西亞以及馬來西亞,相比而言印度尼西亞燕窩的品質要好於馬來西亞的燕窩。

2、盞型:燕窩兩端之頭腳越細越靚。珍品燕窩的盞型完整、大片(約三個指頭寬),燕絲分明,細而密集,清楚可見。

3、色澤:以光澤通透顏色微黃為上品。因為燕子吃的食物不同,所以唾液顏色亦會不同。珍品燕窩每盞的顏色深淺不一,通透帶微黃。

4、干度:珍品燕窩以乾爽含水少為尚品,干度的行業標准為95%。珍品燕窩無論看上去還是摸上去都是乾爽的感覺。

5、雜質:看燕窩是否干凈,以細毛、雜質少者為好。珍品天盞燕窩都會含有少量微小雜質和細毛,但是如果泡發後肉眼看去基本無細毛和雜質的也要注意,很可能經過了漂白。

6、發頭:如果是純天然的燕窩,發頭越大,燕窩越好。(部分不法商人添加額外的東西來增加燕窩的發頭)發頭是指燕窩在浸透後在重量上與干身時之比,天然燕窩發頭越大越好。燕窩的發頭一般在3-5倍,珍品燕窩的發頭可以達到6-8倍,有的甚至可以達到10倍。

7、味道:天然的珍品燕窩會略有腥味,這是因為燕窩的食物中包含海藻類食物所致。天然的燕窩,不論是原色、黃色(金絲)和血色,都會偶然出現斑點或色差,其實燕窩的顏色是不會影響其食用效果,但可能有些消費者受到商家推銷手法的誤導,誤以為燕窩的顏色越白越好或認為黃色(金絲)和血色的燕窩會有特別高的營養價值。由於這種錯誤的觀念導致了行業做假的現象。

提醒 :真的燕窩在發泡過後,隔水煮燉25-30分鍾即可食用,燉後口感香滑軟糯、膠質多、Q彈、有蛋白清香。假的燕窩一燉即化,燉後口感普通、膠質少、沒有彈性、有化學氣味。

【燕窩的食用方法】

吃燕窩要講究少食多餐,保持定期進食,干燕窩每次3-5克,泡發好之好有30-40克,早晚每天吃一次或隔天吃一次都是可以的。燕窩配食講究“以清配清,以柔配柔。”一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物,不抽或少抽煙。感冒期間由於人體不能很好吸收燕窩營養不要食用燕窩。

烹制前先將燕窩漲發,其方法有鹼發、蒸發和泡發。泡發法是先用涼水將燕窩浸泡,等其脹發泡透後,用一白色帶沿的瓷盤注入清水,將燕窩輕輕地撈出放於盤內(因燕窩和盤子均為白色,有毛和其它雜質易於發現,用尖頭攝子擇去燕毛、雜質及變質部分。一定要擇干凈,操作要輕,不能把形狀弄亂和把燕窩絲弄斷。擇凈後再用涼水洗凈,放入湯內用文火慢慢燉爛。

要把燕窩洗干凈,主要就是浸洗。剛開始浸泡1-2小時的水是要倒掉的,期間要清理其中的燕毛等雜物;然後用清水再浸泡1-2小時,這個時候浸泡的水量要控制,一般到燕窩表面過一點已經足夠。最後,連浸泡之水一起用文火隔水燉,保留燕窩的原汁原味以及營養。

文火隔水燉為宜。隔湯燉,或做菜餚、葯膳。食前以溫水浸泡,去凈羽毛、血液及雜質。

清燉的時間由兩個因素決定。一是取決於燕窩本身的品質,要看燕窩的厚薄、干濕度而定,一般是6-8小時即可,如果是血燕的話,則要花上雙倍的時間;二是取決於人的體質,為了方便吸收,體質較弱者,例如老人、病人,燉燕窩的時間要多於常規1小時,即7-9小時。當成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時候為最佳。

下面介紹幾種常用的燕窩食用方法:

1、木瓜燉燕窩:原只木瓜橫切一半後,去囊,與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉,讓木瓜的味道滲入燕窩裡面,吃的時候配上冰糖水。

2、干撈燕窩:首先預先煲一煲濃郁的肉汁湯,再放入燕窩同煮,文火拌均勻,等到肉汁將要燒乾的時候撈起,即食。肉汁湯最好是翅湯,或者老母雞、排骨等肉類熬制的湯汁。

3、紅燒官燕:同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁,最好煲至呈膠狀(可用高壓鍋來加快速度),拌入燕窩即可食用,口感相對油膩。

4、果汁撈燕窩:預先用榨汁機榨好你所喜歡的蔬菜汁、果汁,或者用奶製品作為調味,拌著燉好的燕窩食用即可。這是最簡單的吃法,也是夏日吃燕窩的最佳方法之一。

5. 哪些食物適合和燕窩搭配 燕窩搭配什麼更有營養

1、燕窩和冰糖兌在一起,屬於比較傳統的口味,適合多種人群能起到比較好的化痰止咳的效果,受到了廣大人士的喜愛,尤其是在秋季吃冰糖燕窩,能起到非常好的滋陰潤燥效果。
2、燕窩和紅棗一起燉能起到比較好的補充氣血的效果,可以改善氣血不足,同時對於貧血也能起到輔助的治療效果,燕窩的營養價值也比較高。
3、燕窩和排骨一起燉,能起到比較好滋補身體效果,營養的價值也比較高,特別適合身體虛弱的人群以及久病的人群,都可以通過吃燕窩排骨補充營養。
4、燕窩屬於營養價值比較高的食物,裡面含有多種的蛋白質,氨基酸以及唾液酸,通過吃燕窩能起到比較好的美容養顏的效果,同時還能達到比較好地益氣補中,養陰潤燥,一般不適合空腹吃燕窩,以免對腸胃功能造成創傷,還會影響腸胃的健康。《隨息居飲食譜》王孟英:燕窩性甘、平。養胃液,滋肺陰,潤燥澤枯,生津益血,止虛嗽、虛痢,理虛膈、虛痰。病後諸虛,尤為妙品。力薄性緩,久任斯優。病邪方熾,勿投。其根較能下達。燕窩雖然好,但是「力薄性緩」,需要長期吃才有用。「病邪方熾,勿投」,也就是說疾病正值高峰期的時候不適合吃燕窩。

6. 燕窩燉瘦肉的功效

燕窩燉瘦肉的功效

燕窩燉瘦肉的功效,燕窩含有很豐富的蛋白質,是一種很有營養價值的食物,很多人對燕窩燉瘦肉的功效和作用不是很清楚,它的功效與作用有很多種,下面我帶你了解燕窩燉瘦肉的功效有哪些。

燕窩燉瘦肉的功效1

燕窩燉瘦肉的功效

1、修復更新細胞

燕窩瘦肉中含有豐富的蛋白質,能夠促進人體的發育以及受損細胞的修復和更新,適宜病後體虛、營養不良者食用。

2、降壓

近期各項研究表明,食用燕窩瘦肉並不會對血壓造成不利影響,相反族搭,甚至可以幫助人們降低血壓。

3、緩解疲勞

燕窩瘦答穗段肉能夠幫助提供人體需要的血紅蛋白。營養調查表明,有高於50%的`女孩對膳食鐵攝入不足,進而導致疲勞、注意力不集中和發育不良等問題,經常食用燕窩清譽瘦肉可以緩解這一現象。

燕窩瘦肉可以一起燉嗎?燕窩瘦肉可以一起燉,不僅可以補充豐富的營養物質,還能修復更新細胞、降壓、緩解疲勞,所以,建議大家可以經常食用燕窩瘦肉,食用時要知道燕窩每天吃多少合適。

燕窩富含蛋白和燕窩酸,純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養、潤肺、護膚、滋潤人體、養陰益氣和調理身體的功效,燕盞經清水或純凈水浸泡後,可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人參等燉煮搭配食用,不僅能有效改善人體中的水分含量和細胞活力,養顏美容、美白肌膚,也是極富營養價值的孕婦滋補品和禮品。

燕窩燉瘦肉的功效2

燕窩燉瘦肉的功效

補血益陰

燕窩有養陰潤燥、益氣補中之功效。

肉有補腎養血,滋陰潤燥,補中益氣、豐肌體、生津液、潤腸胃和強壯身體之功效。

美容養顏

燕窩中含有表皮成長因子,能刺激多種細胞的分裂增殖,促進細胞分化,使皮膚變得光滑有彈性。

補鈣

孕婦懷孕是極其需要補充營養的,而燕窩是一種非常好的營養品。孕婦吃燕窩燉瘦肉能補充豐富的營養,燕窩含有燕窩酸和蛋白質,能促進寶寶大腦的發育和視網膜的形成,提高寶寶的智力。

燕窩燉瘦肉能夠為孕媽媽和寶寶提供充分的鈣質,促進寶寶健康成長。

7. 燕窩有什麼營養和功效

燕窩味甘性平歸肺胃腎經,具有養陰潤燥、益氣補中、化痰止咳的功效,常用於治療久病虛損、肺癆咳嗽、咳痰、咳血、吐血、久痢、久瘧、噎膈反胃、體虛遺精、小便頻數等症,功效具體如下:
1、養陰潤燥,燕窩中含有大量的氨基酸與蛋白質,這些營養元素對於人體的幫助很大,能夠起到清熱去火的作用。因此對於經常上火的人可以食用燕窩去火清熱;
2、益氣補血,燕窩的滋補功效是非常大的。因為其中含有大量的蛋白質,它可以幫助受損的細胞進行恢復。同時可以有很好的修復傷口的能力,非常適合剛剛做完手術的術後康復的病人,或者是免疫力低下的病人;
3、燕窩還可以化痰止咳,據《本草綱目》記載,燕窩甘淡平、大養肺陰、化痰止咳,為調理虛勞之聖葯,一切病之,由於肺虛而不能肅清下行者,用此皆可治之。生活中一般可以用燕窩清燉或者加冰糖來燉煮。

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