豬蹄子里的膠原蛋白怎麼熬出

1. 燉豬腳湯怎麼做，膠原蛋白滿滿，沒有腥味非常美味呢

燉豬腳湯怎麼做，膠原蛋白滿滿，沒有腥味非常美味呢？

豬蹄中還帶有很多的鈣元素，經常吃還能夠增強抵抗力，因此益處真的是太多了，並且用它來做清燉豬蹄簡直是人間美味呢。

下邊就把實際的製作方法同大家一起來分享一下吧，喜歡的朋友們可以一起出手來為親人做吧，操作流程非常簡單，在家裡還可以輕松搞定，很有臉面喲，學好再也不需要出來買著吃了，自己做的更健康、環境衛生，吃著也安心。

食物用材：豬蹄2隻、花椒粒1小把、八角2個、香葉3片、桂丁1段兒、老冰糖1小把（大概60克上下僅供參考）、蔥2棵、姜1塊、鹽適量、米酒5勺、生抽醬油3勺、老抽王1勺、腐乳1塊、黑胡椒粉適當、辣椒干適當製作過程：

第六步

再放入備好辣椒干，僅僅因為提升一點點味兒罷了，實際上並更辣，假如一點辣也不要吃的話，能夠忽視這一步，將其簡易煸炒一下就可以

繼續再將生抽醬油、老抽王各自倒入炒菜鍋中，與此同時再上灑點黑胡椒粉，再次打開小火來開展煸炒，讓其每一個豬蹄塊能夠均勻的再沾裹上所放入的調味品汁此刻早已見到全部的豬塊都已均勻的著色了，色調或是蠻迷人的喲

第七步

接著就是逐漸倒入開水，開水的劑量一定要多一點，能夠十分簡單的蓋過豬蹄塊的使用量，與此同時將備好冬茹、生薑片、桂丁、香葉一同放入鍋中，隨後將花椒粒、八角、最好用調味品外包裝下去再放入鍋中，要不然尤其是花椒粒太散，吃的時候不方便，同時也危害製成品外型哈，

這兒在嘮叨一下：怎麼樣用的不沾鍋得話，最好是挑選石鍋，隨後將這種混和之後的食物全部都倒入到石鍋中，或者鐵鍋中開展燉制，那樣做出來的製成品口味會更好呢。這一步僅為參照，主要依據自己傢具體情況來靈便實際操作就可以。

2. 豬蹄有補充膠原蛋白和減少皺紋的效果，你知道是如何做的嗎

豬蹄有補充膠原蛋白和減少皺紋的效果，你知道是如何做的嗎？

3. 我想知道把豬蹄里的膠原蛋白熬出來的過程

把豬蹄的皮子全部弄下來，有點難弄，把皮子煮一下，把油份煮出來，然後把水倒掉，把煮過的豬皮切碎，把鍋洗干凈，用清水淘洗兩次，然後再加水，小火熬6-8小時···

4. 如何用豬蹄熬制膠原蛋白 求詳細方法

1、紅燒豬蹄

原料：豬蹄750克。

調料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。

製作：

(1) 將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。

(2) 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。

(3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。

2、大蹄扒海參

主料：水發海參750克，豬蹄2個。

調料：植物油800克(實耗約50克，熟大油100克，姜塊、醬油各15克，料酒25克，蔥姜油、鹽各20克，白糖50克，味精5克，蔥段25克，糖色少許，濕澱粉適量，雞湯1.5公斤。

製作：

(1) 豬蹄刮洗干凈，在外側劃上一刀，用開水煮透，撈出控去水分後放入燒有7成熱的植物油炒勺中，炸至金黃色，撈出瀝油。海參洗凈後用直刀一世兩半待用。

(2)炒勺將大油燒熱煽炒蔥、姜拍松，並烹入料酒和醬油加入味精、雞湯和鹽、糖色。 把勢放入炒勺內，再放上豬蹄，燒開1小時將豬蹄翻轉過來，再用小火將豬蹄煨爛，放 入盤中。將蔥、姜揀出，取出墊，將海參放入勺中3分鍾，用濕澱粉勾芡，淋入蔥姜油即成。

特點：色澤紅亮，蹄質香爛，海參綿軟可口。

3、紅扒豬蹄

原料： 肥豬蹄四隻，擇凈毛根，開水燙煮去血水，撈出後投入寬水中，加入鹵料，黃酒，糖大火燒開，轉小火燜煮熟爛，取出拆骨，盡量保持豬蹄的完整，拆好後備用。

將豬蹄抹勻老抽，晾乾下油鍋煎炸皮面，糖色固定即可，另起油鍋將蔥姜爆香後，投入豬蹄，加好料酒兩大勺，冰糖或砂糖兩勺高湯沒過原料，適量鹽，醬油，味精，燒開收汁，小心將豬蹄托出碼大盤內，余汁澆在上面即可。

4、紅燒豬蹄

主料:豬蹄

調料:冰糖,大料,花椒,蔥,姜,醬油,料酒,鹽,香油.

方法:

1 先將豬蹄切成兩半,放入開水中燙一下,變色後,取出,用水沖凈浮末.

2 蔥切段,姜切片之後用刀拍松.

3 炒鍋中加入香油,燒熱後,放入冰糖,(一般四個豬蹄放10里左右的冰糖.)燒至冰糖融化

4加入花椒,大料,爆出香味後,加入蔥姜,料酒,醬油,下豬蹄,燒炒之後,加水沒過豬蹄.

5 燒開後,加鹽調好味道.

6 用小火燒至豬蹄軟爛,放大火收至湯汁濃稠,即可出鍋.

5、香辣美容蹄

主料：生豬蹄750克配料：花椒、干紅辣椒、蔥、姜、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、大料、桂皮、香葉等。

製作過程：

第一步，先將生豬蹄在火上燒一下，去毛，然後切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。

第二步，將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下，去掉焦糊味。

第三步，把冰糖放入鍋中炒成焦糖色，備用。

第四步，把大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜放入鍋中一起炒，制出香味，然後放入料酒，加水，把焯好的豬蹄放入水中煮制，大約1個小時。在這個過程中，加入鹽和味精，還要把製成的焦糖色不斷地加入水中，使豬蹄上色。

第五步，把煮熟的豬蹄撈出，裝盤。再把花椒和干紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃，出鍋淋在豬蹄上，再在其上撒上一些芝麻。

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5. 豬蹄怎樣做膠原蛋白 大家給一個做法 就是用豬蹄的肉皮煳嗎

鹵豬蹄

原料：

豬蹄2個。

輔料：

料酒、醬油、花椒、大料、草果、香葉、辣椒若干 姜蔥少許。

做法：

1、將豬蹄一切為2清洗干凈，入鍋中焯水；

2、將焯水過的豬蹄裝入燉鍋中，加入大半鍋子水，加入適量料酒、醬油、蔥姜、花椒、辣椒、大料、香葉、草果，大火燒開，轉小火燉2個小時；

3、燉2小時候左右，可以准備出鍋了，喜歡湯汁很有膠質感的，可以適當的加點白砂糖或者冰糖，開大火煮個幾分鍾，湯汁就會變得濃稠晶亮；

4、出鍋撒蔥花裝飾即可。

6. 豬蹄滿滿的膠原蛋白，怎樣做就可以做到肥而不膩

豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為「美容食品」 和「類似於熊掌的美味佳餚」。下面分享一些豬蹄肥而不膩的做法。

一.醬鹵豬蹄

原料：豬蹄450克.花生38克.香辛料1包.香萊少量.雞精1/6湯匙.老冰糖19克.生抽1炒勺.海鮮醬1/4湯匙

作法

1.豬蹄切片，用開水燙直

2.將豬蹄.香辛料.花生及香辛料一同用猛火煮15分鍾

3.煮好的鹵豬蹄放入小碗，上置香萊裝點

五.花生燉豬蹄

原料：花生末200克.豬蹄500克.鹽.蔥.姜.米酒各適當

作法

1.將豬蹄爪及毛除掉清洗，用刀割口，放入鍋內

2.加花生米。鹽.蔥.姜.米酒.冷水適當

3.用走紅燒開後，改用小火熬至軟爛，隨量服用

7. 如何用豬蹄熬制膠原蛋白 求詳細方法

不用熬，它本身的皮質，就包含大量膠原蛋白，熬只能越熬越少，引起膠原蛋白的變性失活。。。最好的方法，切下豬皮，最外層去除，打碎使用。無需加熱。。

8. 豬蹄里含有豐富的膠原蛋白，你知道豬蹄的製作方法有哪些嗎

豬蹄也是我們生活中比較常見的一種食物，平時我們也是可以在菜市場買一些新鮮的豬，前腳我們一般吃豬蹄的時候都會去買前腳，因為前腳有筋，也是非常的好吃的，豬蹄的做法也是有很多種的，我們可以用豬蹄來煮湯，也是可以紅燒豬蹄可以鹵豬蹄，這豬蹄做出來也是非常的美味的，所以在家裡面的時候，我們也會經常去做。

豬蹄它的吃法也是有很多種的，我們也是可以鹵豬蹄吃的，豬蹄鹵著也是非常的美味，首先我們就是准備一些豬蹄，清洗干凈，然後將它焯過水之後放到鍋裡面，然後放入蔥姜蒜，料酒，桂皮，香葉草果。之類的調料，鹵上一個小時，兩個小時。

9. 怎樣提取豬蹄中的膠原蛋白

豬蹄切小塊，煮半小時去腥再倒去水再煮，開後改小火，燉8.9小時把一沉白白的撈起，濾去雜質放成凍，切成塊（就是膠原蛋白了）。小塊包好冷藏，要用就解凍