Ⅰ 豬蹄里含有豐富的膠原蛋白,你知道豬蹄的製作方法有哪些嗎
豬蹄也是我們生活中比較常見的一種食物,平時我們也是可以在菜市場買一些新鮮的豬,前腳我們一般吃豬蹄的時候都會去買前腳,因為前腳有筋,也是非常的好吃的,豬蹄的做法也是有很多種的,我們可以用豬蹄來煮湯,也是可以紅燒豬蹄可以鹵豬蹄,這豬蹄做出來也是非常的美味的,所以在家裡面的時候,我們也會經常去做。
豬蹄它的吃法也是有很多種的,我們也是可以鹵豬蹄吃的,豬蹄鹵著也是非常的美味,首先我們就是准備一些豬蹄,清洗干凈,然後將它焯過水之後放到鍋裡面,然後放入蔥姜蒜,料酒,桂皮,香葉草果。之類的調料,鹵上一個小時,兩個小時。
Ⅱ 如何用豬蹄熬制膠原蛋白 求詳細方法
1、紅燒豬蹄
原料:豬蹄750克。
調料:鹽、蔥各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,湯1300克。
製作:
(1) 將豬蹄刮毛洗凈,剁去爪尖劈成兩半,用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
(2) 用炒勺將少許香油燒熱,放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。
(3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒,湯燒開後除去浮沫,用大火燒至豬蹄上色後,移至小火燉爛,收濃汁即成。
2、大蹄扒海參
主料:水發海參750克,豬蹄2個。
調料:植物油800克(實耗約50克,熟大油100克,姜塊、醬油各15克,料酒25克,蔥姜油、鹽各20克,白糖50克,味精5克,蔥段25克,糖色少許,濕澱粉適量,雞湯1.5公斤。
製作:
(1) 豬蹄刮洗干凈,在外側劃上一刀,用開水煮透,撈出控去水分後放入燒有7成熱的植物油炒勺中,炸至金黃色,撈出瀝油。海參洗凈後用直刀一世兩半待用。
(2)炒勺將大油燒熱煽炒蔥、姜拍松,並烹入料酒和醬油加入味精、雞湯和鹽、糖色。 把勢放入炒勺內,再放上豬蹄,燒開1小時將豬蹄翻轉過來,再用小火將豬蹄煨爛,放 入盤中。將蔥、姜揀出,取出墊,將海參放入勺中3分鍾,用濕澱粉勾芡,淋入蔥姜油即成。
特點:色澤紅亮,蹄質香爛,海參綿軟可口。
3、紅扒豬蹄
原料: 肥豬蹄四隻,擇凈毛根,開水燙煮去血水,撈出後投入寬水中,加入鹵料,黃酒,糖大火燒開,轉小火燜煮熟爛,取出拆骨,盡量保持豬蹄的完整,拆好後備用。
將豬蹄抹勻老抽,晾乾下油鍋煎炸皮面,糖色固定即可,另起油鍋將蔥姜爆香後,投入豬蹄,加好料酒兩大勺,冰糖或砂糖兩勺高湯沒過原料,適量鹽,醬油,味精,燒開收汁,小心將豬蹄托出碼大盤內,余汁澆在上面即可。
4、紅燒豬蹄
主料:豬蹄
調料:冰糖,大料,花椒,蔥,姜,醬油,料酒,鹽,香油.
方法:
1 先將豬蹄切成兩半,放入開水中燙一下,變色後,取出,用水沖凈浮末.
2 蔥切段,姜切片之後用刀拍松.
3 炒鍋中加入香油,燒熱後,放入冰糖,(一般四個豬蹄放10里左右的冰糖.)燒至冰糖融化
4加入花椒,大料,爆出香味後,加入蔥姜,料酒,醬油,下豬蹄,燒炒之後,加水沒過豬蹄.
5 燒開後,加鹽調好味道.
6 用小火燒至豬蹄軟爛,放大火收至湯汁濃稠,即可出鍋.
5、香辣美容蹄
主料:生豬蹄750克配料:花椒、干紅辣椒、蔥、姜、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、大料、桂皮、香葉等。
製作過程:
第一步,先將生豬蹄在火上燒一下,去毛,然後切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。
第二步,將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下,去掉焦糊味。
第三步,把冰糖放入鍋中炒成焦糖色,備用。
第四步,把大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜放入鍋中一起炒,制出香味,然後放入料酒,加水,把焯好的豬蹄放入水中煮制,大約1個小時。在這個過程中,加入鹽和味精,還要把製成的焦糖色不斷地加入水中,使豬蹄上色。
第五步,把煮熟的豬蹄撈出,裝盤。再把花椒和干紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃,出鍋淋在豬蹄上,再在其上撒上一些芝麻。
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Ⅲ 如何用豬蹄熬制膠原蛋白 求詳細方法
豬蹄是多用途的良葯。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,膠原蛋白是構成肌腱、韌帶及結締組織的最主要的蛋白質成分。在人體內,膠原蛋白約占蛋白質的1/3。 它還可促進毛發、指甲生長,保持皮膚柔軟、細膩,使指甲有光澤。骨骼生成時,首先必須合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架,所以膠原蛋白又是「骨骼中的骨骼」。
此外,豬蹄還有補血,健腰腿的功效,很適合血虛者、老年體弱者食用。
具體熬制步驟:
第一步:清洗干凈後,用熱水煮30分鍾消毒,然後將豬腳切碎去骨。
第二步:取出後重新燒水,水開後放入豬腳,小火煮9個小時以上,豬腳會化成膏狀物質就是膠原蛋白。
第三步:放涼後切一寸照片大小,分別用保鮮膜包好冷藏。
第四步:用時取一小塊解凍,自然化凍也可,化凍至膏狀均勻塗抹在面部或者其它部位。
第五步:30分鍾到40分鍾後清水洗凈。
第六步:每天不要超過1次,第二天重復上述步驟。
但是這樣提取出來的膠原蛋白裡面含有大量的脂肪,膠原蛋白的分子量也大,不容易吸收,因此是不適合作為美容保養品使用的。
Ⅳ 豬蹄有補充膠原蛋白和減少皺紋的效果,你知道是如何做的嗎
Ⅳ 滿滿都是膠原蛋白的紅燒豬腳,怎麼做最好吃
紅燜豬腳好吃但不好做:處理不好做出來要麼不爛咬不動,要麼腥味很大不好吃。今天分享一個非常簡單家常的做法,咱也能做出軟糯Q彈、香味濃郁而不腥的紅燜豬腳。男女老少皆宜,酸酸甜甜的,特別的有胃口,下面就介紹它的做法吧,材料:砂鍋、子姜、豬腳、雞蛋、甜醋1准備材料,豬手一隻,斬件,生薑洗凈去皮2洗凈去皮的生薑切片用鍋炒干水分
准備一個瓦煲,放入薑片,倒入一瓶甜醋,浸過薑片3大火煮開,接著慢火煮一個小時4雞蛋冷水下鍋煮5煮熟的雞蛋放入冰水中,這樣雞蛋剝得光滑6洗凈的豬手下滾水煮7撈起豬手放入冰水中,用流動的清水洗去浮沫,晾乾備用8剛剛剝好的雞蛋放入煲中煮10分鍾,撈起備用9晾乾的豬手放入煲中
水一定要一次加夠,否則中途加水,即使你加開水,也會極大影響菜的香味。
5、加足量鹽調味,再蓋蓋燜煮20分鍾至豬腳軟爛入味,即可關火出鍋。鹽要稍微多一點才能充分入味,否則煮出來豬腳偏淡,味道不好,而且會感覺比較膩。
Ⅵ 豬蹄里的膠原蛋白十分豐富,豬腳的做法都有哪些
除了以上介紹的豬蹄的相關烹飪方法以外,還有很多的烹飪方法,很多家庭在日常生活中都會製作豬蹄,豬蹄也擁有非常多好吃的烹飪方法。豬蹄整體的口感是比較有韌勁,以及在燉煮之後會呈現一種軟糯的狀態,還因為豬蹄里含有的豐富物質,所以適合各類人群來進行食用,而使用豬蹄的歷史,也已經有了很長的一段時間。
Ⅶ 滿是膠原蛋白的炒豬腳,應該怎麼做
豬腳中的膠原蛋白是很好吃的,所以說很多女性是特別喜歡吃炒豬腳的。在製作炒豬腳的時候,我們要先將豬腳燉熟或者鹵熟,這樣才能讓豬腳入味,不會吃起來淡白無味。我們應該在市場上購買新鮮的豬腳,不要買一些冷凍的豬腳,因為冷凍的豬腳的肉是很柴的,沒有那麼的好吃。然後我們就可以將豬腳進行焯水,再將豬腳上的毛毛用鑷子拈掉。這樣就能進行後續的製作了,就能吃到美味的炒豬腳。
Ⅷ 豬蹄滿滿的膠原蛋白,怎樣做就可以做到肥而不膩
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性,對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。為此,人們把豬蹄稱為「美容食品」 和「類似於熊掌的美味佳餚」。下面分享一些豬蹄肥而不膩的做法。
原料:豬蹄450克.花生38克.香辛料1包.香萊少量.雞精1/6湯匙.老冰糖19克.生抽1炒勺.海鮮醬1/4湯匙
作法
1.豬蹄切片,用開水燙直
2.將豬蹄.香辛料.花生及香辛料一同用猛火煮15分鍾
3.煮好的鹵豬蹄放入小碗,上置香萊裝點
原料:花生末200克.豬蹄500克.鹽.蔥.姜.米酒各適當
作法
1.將豬蹄爪及毛除掉清洗,用刀割口,放入鍋內
2.加花生米。鹽.蔥.姜.米酒.冷水適當
3.用走紅燒開後,改用小火熬至軟爛,隨量服用
Ⅸ 滿鍋都是膠原蛋白的黃豆燜豬蹄,到底是怎樣的做法
豬蹄和黃豆到底能不能一起燉呢?