金絲燕窩怎麼做

『壹』 金絲燕窩的做法

材料
燕窩4g，冰糖2g。
做法
1、將干燕窩用純凈水浸泡48小時，燕窩輕軟膨脹後挑毛、清洗雜質，用純凈水過濾清洗一至二遍。冰糖化成冰糖水備用。
2、清洗干凈後將燕窩撕成細條，燕頭處盡量撕（或手指碾）細。
3、將處理好的燕窩倒入燉盅內，加入純凈水浸過燕窩即可，隔水以文火燉75分鍾，表面呈現少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味即為蒸好的標准。
4、蒸好後取出燕窩，調入冰糖水略拌勻，即可食用。

『貳』 金絲燕盞怎麼做

金絲燕 金絲燕屬留鳥，雨燕科。可以在全黑的洞穴中任意疾飛，具有回聲定位能力。喜歡群居在大海島嶼的懸崖壁間。體形比家燕小，成年金絲燕的體長僅約8—12厘米，上體暗褐色的羽毛中有金絲光澤，下體灰白，壽命比較長，可達到15-20年，從7個月大開始到9歲都具有繁殖能力。
家 燕
家燕屬候鳥。夏天多在屋檐或樹洞中做窩，冬天遷往南方。家燕體長約16厘米，上體純屬藍綠色，下體白色無斑紋，微帶棕色。頦喉及上胸為栗紅色，其下為黑色頸圈。家燕的壽命在11年左右。
二者的相同之處是都做窩，只不過家燕做窩是用泥土、乾草和口中少量的唾液膠粘而成，這種窩沒有營養價值，無人問津。金絲燕做窩主要是用唾液，築窩育雛無比頑強，它將唾液自然凝結起來，這就是被稱為東方珍品的燕窩。

2、金絲燕的特性：
A、金絲燕的窩只為了產卵，不用來居住，雌雄金絲燕輪流著，一隻掛在巢邊休息，一隻進巢孵小金絲燕。
B、金絲燕最高群居數量：100萬只。-- 《不列顛網路全書》。
C、金絲燕經過18-24天孵化、45天就可以飛。
D、金絲燕每窩必生雙卵。

3、金絲燕巢及采燕季節：
金絲燕巢呈半月形，形狀像人的耳朵，直徑6-7厘米，基底厚，廓壁薄，重約10-15克。燕巢外圍整齊，內部粗糙，有如絲瓜網路。整個燕窩潔白晶瑩，富有彈性，附著於岩石峭壁的地方。歷來有「稀世名葯」、「東方珍品」之美稱。
每年的3、5、8月都是采燕時機，金絲燕築一個窩的平均時長約30-40天。
金絲燕的繁殖季節為每年的12月—4月，此時金絲燕喉部的粘液腺非常發達，所含的營養成份較高，所以每年12月—4月份期間所採摘的燕窩品質最佳。

通常燕窩的採摘是每年三季：
金絲燕第一次築的巢完全是靠它們喉部分泌出來的大量粘液逐漸凝結而成的，質地純潔，一毛不附，這種燕窩的質量最佳，是燕窩中的上品。在封建皇朝時代，常常被選出來作為進獻的貢品，因此取名「官燕」。
采燕窩的人抓住時機把燕窩采走後，金絲燕不得不第二次做巢，因臨產卵期較近，金絲燕體態豐滿，喉部膠狀物較多，所築之巢比較肥大，但因時間緊迫它們銜來羽毛、小草......與喉部膠狀物混同一起再次築巢，築得比較粗糙，含有雜質較多，營養成分也差了。此時採收的燕窩稱為「毛燕」；
產卵迫在眉睫，金絲燕不得不第三次築巢，這一次因為金絲燕體內的營養成份在前面兩次築巢中已經大量流失，燕巢就會顯得較為瘦小，這時采燕之人就不應再采了，以便金絲燕生兒育女，等母燕帶著乳燕飛離巢穴後再采，這叫采「老窩」。

『叄』 金絲燕的「燕窩」是怎麼形成的

一些金絲燕的嘴裡能分泌出一種富有黏性的唾液，能把它們築巢的材料，如藻類、苔蘚、水草等黏結在一起。褐腰金絲燕、灰腰金絲燕、爪哇金絲燕和方尾金絲燕用以造巢的唾液一經風吹就凝固起來，形成半透明的膠質物，這就是名貴的滋補食品——燕窩。燕窩分白燕窩、毛燕窩、血燕窩、燕根等。白燕窩是金絲燕初次做的窩，質純而潔白，為燕窩中的上品。產燕窩的金絲燕大都分布在印度、東南亞、馬來群島，營群棲生活。

『肆』 泰國金絲燕窩怎麼吃

介紹一下製作美味又滋補的鮮奶燉泰國金絲燕窩，我們選用的是高級的泰國金絲燕窩碎，燕窩和鮮奶搭配營養豐富具有美容養顏的功效，特別適合在晚上睡覺前享用。吃完後燕窩膠原和氨基酸營養物質經過一個晚上的完全吸收養顏功效特別好。」
主料
金絲燕窩碎 (10克)
冰糖 (5克)
鮮奶 (1瓶)
輔料
無
廚具
無
分類
燉 一小時 簡單難度

選取10克泰國金絲燕窩碎。

注入純凈水泡發8個小時左右，在泡發的過程中可以換2-4次水。使得燕窩更加純凈。

經過8個小時左右的泡發，泡發完後的燕窩要濾干水，放入准備好的燉盅里。燉盅里注入一點點的水就夠了，（因為燉好以後我們還要調入鮮奶所以這個時候不適合注入太多的水。）一切准備好後就可以燉煮了，直到燉得差不多好的時候再加入冰糖，待冰糖完全融化後即可起鍋了。

經過約1個小時的燉煮好後就可以起鍋了，注意燉煮的過程一定是隔水燉，要用小火燉煮。

起鍋後便可以調入鮮奶啦，這樣一道高貴美味誘人的鮮奶金絲燕窩就大功告成啦。

這個是調入鮮奶後的效果，呵呵，哇實在很誘人！天氣熱可以在冰箱里冰這吃，天氣冷可以乘熱吃。潔白的鮮奶美美的燕窩晶瑩剔透，實在是一大高貴享受啊。

這么簡單而高貴的享受，大家周末在家不妨試試吧：）

『伍』 金絲燕窩怎麼吃

清潔：把剛發好之燕窩再過水二到三次，使其干凈衛生。
燉調：將清洗好只燕窩與適量冰糖放入燉盅中，再注入溫水（大約兩錢官燕一碗水量），再慢火烹燉，一般印尼官燕一小時，泰國洞燕二至四小時。 1.木瓜燉燕窩 食材：鮮熟木瓜1個，燕窩盞50克，冰糖50克。 木瓜燉燕窩的做法： 1、鮮熟木瓜要先洗干凈，再將外皮去掉，用刀剖開，去除內核，用湯匙挖出木瓜肉，備用。 2、將燕窩浸泡於清水中，約30分鍾後倒掉浸過的水，再次加入清水浸泡干凈燕窩一個半小時，然後取出燕窩，和木瓜肉一同放進燉盅內。 3、同時用第二次浸燕窩的清水煮溶冰糖，趁熱倒進已盛有燕窩、木瓜肉的燉盅內，加蓋，隔水燉兩小時，待溫後飲用。 燕窩的功效：燕窩味甘性平、滋陰潤燥，是有營養的有益食品，有保健食療之效，是大眾歡迎之健康食品。燕窩還含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種能增強人體對疾病的抵抗力，有助於抵抗傷風、咳嗽和感冒。因此，對吸煙和患有呼吸道疾病者最有效，協助病後的人體恢復健康，是一種純正高貴的天然保健品。燕窩對潤肺健腰，壯脾健胃，外傷止血等有獨特療效。 木瓜性溫，不寒不燥，其中的營養容易被皮膚直接吸收，特別是可發揮潤肺的功能。當肺部得到適當的滋潤後，就能更好地行氣活血，使身體更易吸收充足的營養，從而讓皮膚變得光潔、柔嫩、細膩，皺紋減少、面色紅潤。 2.銀耳燕窩羹所需要的原料：銀耳、燕窩、冰糖 銀耳燕窩做法： 1、先把銀耳泡在溫水中泡20分鍾，洗干凈，去掉雜質待用。 2、燕窩也洗凈，放溫水中泡一個半小時，如著急煮可以直接用開水泡，30分鍾搞定。將泡好的燕窩洗干凈，用手撕成小細絲。 3、將銀耳和燕窩放入煲內，放適量水，開中火，等水開後再煮3分鍾，如果喜歡吃軟的銀耳，就多煮會，喜歡吃脆的就少煮會。 4、關火，放入冰糖，攪拌一下，等待冰糖溶化。 5、放涼後，放入冰箱，感到口渴時，就能從冰箱里拿出來吃了。 銀耳燕窩羹的營養價值： 銀耳 也叫白木耳、雪耳，有「菌中之冠」的美稱，夏秋季生於闊葉樹腐木上。它既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯的補葯。性平，味甘、淡、無毒。具有潤肺生津、滋陰養胃、益氣安神、強心健腦等作用。 燕窩 中醫認為燕窩："養陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適宜於體質虛弱，營養不良，久痢久瘧，痰多咳 嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺結核、咯血吐血和胃痛病人食用。現代醫學發現，燕窩可促進免疫功能，有 延緩人體衰老，延年益壽的功效。

『陸』 金絲燕怎樣做燕窩

1.
但第一次的我被採摘後，金絲燕可以很快的做回同樣的窩，不會把自己羽毛拔下來！當第三次他的我被採摘後，加入來不及造窩它就會選擇佔用其他的窩。

2.
不同的金絲燕會用不同的方式造窩。

『柒』 金絲燕窩怎麼吃啊買過燉過的說一下

燕窩最好的食用方法是冰糖燉燕窩，隔水燉煮之後加冰糖或者牛奶調味，燉燕窩最好是用純凈水，過濾水而不要使用礦泉水、自來水。燉燕窩可以用不銹鋼鍋的，只要具備隔水燉煮的條件即可，陶瓷燉盅也是可以的，但是燉煮之前必須先把燕窩泡發，等其脹發泡透後，用一白色帶沿的瓷盤注入清水，將燕窩輕輕地撈出放於盤內（因燕窩和盤子均為白色，有毛和其它雜質易於發現，用尖頭攝子擇去燕毛、雜質及變質部分。一定要擇干凈，操作要輕，不能把形狀弄亂和把燕窩絲弄斷。擇凈後再用涼水洗凈，放入湯內用文火慢慢燉爛，再投入火腿、雞肉、鵪鶉、鴿子蛋等即成。其實很簡單，隔水燉煮以後吃就行了。當然，不加東西是沒有味道的，不太好吃。所以燉煮後放冰糖或者水果，果汁一起吃。燕窩是一種很珍貴的滋補品，一定要掌握適當的服用量，正常來說，成人每天5-6克，小孩是大人的一半用量，燕窩每盞大約5-6克，是2次的用量，初次食用燕窩的人，建議最初第一個月每天早晚空腹食用，會有比較明顯的效果。之後，則可隔日服用。吃應該注意一步一步來。在短期內不應該吃太多。我們應該經常吃少量的燕窩，並堅持吃。應該經常小量服食純真品質燕窩,持之以恆,定能收效。燕窩可以養顏，提高免疫，同仁堂和福臨門的燕窩口碑都很好，其中以福臨門價位最為實惠。

『捌』 金絲燕窩的簡單做法是什麼

材料：燕窩4g，冰糖2g。

做法：

1. 將干燕窩用純凈水浸泡48小時，燕窩輕軟膨脹後挑毛、清洗雜質，用純凈水過濾清洗一至二遍。冰糖化成冰糖水備用。

   

2. 蒸好後取出燕窩，調入冰糖水略拌勻，即可食用。

『玖』 燕窩製作過程

燕窩的形成：

燕窩是一種叫「金絲燕」的雀鳥，利用苔蘚、海藻和柔軟植物織維混合它們的羽毛和唾液膠結而成的燕窩，作為藏身之所。人們把這種燕窩取下來，經過提煉、選揀就成為名貴的燕窩。

「金絲燕」每年結巢三次，第一次結之巢厚而潔白，由於金絲燕經過漫長的冬季，有較長時間休養生息，體內儲存了足夠的養份，唾液質素較優，所以築起來的巢較優較厚，形狀特佳，而成盞形，故名為燕盞，是燕窩中之極品。

燕窩中有一種名為「血燕」的，是一種名為「棕尾金絲燕」所築成，這種燕子可能飲用的水質不同，又或因所食的飼料可能含有礦物質等因素，引至其唾液呈現紅色，故築出「血燕」巢。

另一種名為「白燕」，多產於印尼，還有一種叫「毛燕」的多產於汶萊及婆羅洲。此種毛燕身較薄，色較暗，多羽毛和雜質，主要由一種名為「灰腰金絲燕」所築巢而成，其他含雜質和羽毛太多的統稱為毛燕。

燕窩的食用方法：

1、烹制前先將燕窩漲發，其方法有鹼發、蒸發和泡發。泡發法是先用涼水將燕窩浸泡，等其漲發泡透後，用一白色帶沿的瓷盤注入清水，將燕窩輕輕地撈出放於盤內。因燕窩和盤子均為白色，有毛和其它雜質易於發現，用尖頭攝子擇去燕毛、雜質及變質部分。一定要擇干凈，操作要輕，不能把形狀弄亂和把燕窩絲弄斷。擇凈後再用涼水洗凈，放入湯內用文火慢慢燉爛。

2、文火隔水燉為宜。隔湯燉，或做菜餚、葯膳。食前以溫水浸泡，去凈羽毛、血液及雜質。

3、燕窩性質平和，功效滲透慢，需堅持服用方有效果。