富順燕窩絲怎麼樣

❶ 自貢富順的燕窩絲的做法，要詳細點的配方和比例！

建議早晚空腹吃2勺，或都一天2-5克的干貨，連續吃上三個月。。塌雹用純凈水泡四小時左右，然後挑挑毛，弄弄雜質。開始隔水燉，燉30-45分鍾左右，快做好前10分鍾把冰糖放下去粗伏就可以噸。水剛好蓋過燕窩一點，根據個人需岩衫攜要。可濃稠可稀一點.有關於燕窩的問題你可以咨詢我哦。

❷ 自貢有那些名小吃

自貢火邊子牛肉:起源於清代乾隆年代，清末民初已成為四川名特產。與張飛牛肉和太和牛肉一起稱為「川中牛肉三傑」。以質優味美、片薄如紙、酥香綿長而聞名遐爾。
富順雞婆頭:是四川省自貢市富順縣的著名特色小吃，該品純由小麥麵粉做成，具有獨特地方風味的一種麵食品，因為其面片像包女人頭的長布帕而得名（本地舊時戲稱女人為「雞婆」
）,因其易做、價廉、味美，深得大眾喜愛。

水晶燕菜餅:色白泡嫩，油香甜而化渣，營養豐富。
豆腐腦水粉:色白細嫩，鮮香咸辣。此品為自貢地區的名小吃之一，尤以自流井慶榮森豆腐腦水粉為正。
魚翅芙蓉包:形如芙蓉花，皮軟糯，餡柔軟爽口，味鮮美。
鹽都擔擔面:是著名的自貢小吃。用麵粉擀製成面條，煮熟，舀上秘制的湯料而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。擔擔面中最有名的又要數李信元的擔擔面了，它是自貢市一位名叫李信元的著名川劇演員始創於解放前。因最初是挑著擔子沿街叫賣而得名。過去，走街串巷的擔擔面，用一中銅鍋隔兩格，一格煮麵，一格燉牛肉或燉蹄膀。
毛牛肉:自貢毛牛肉是牛肉食品中的一種創造，它既保有牛肉乾的精髓，又具有牛肉鬆的酥軟，將二者的風味交融起來，是其口感大眾化，加之成品保持牛肉本位，亦能被食牛肉地區的人們接受。
自貢冷吃兔:自貢冷吃兔（又名香辣兔），是四川自貢地區一種民間傳統美食，迄今已有百餘年歷史。
鹽幫菜:分為鹽商菜、鹽工菜、會館菜三大支系，以麻辣味、辛辣味、甜酸味為三大類別。鹽幫菜以味厚、味重、味豐為其鮮明的特色。最為注重和講究調味。除具備川菜「百菜百味、烹調技法多樣」的傳統之外，更具有「味厚香濃、辣鮮刺激」的特點。
香辣鴨唇:採用干辣椒段加薑片、大蒜等，既有辣椒的辣，又有姜、蒜的辣，辣得你呼兒嗨喲還不忍停嘴。
掌盤牛肉：是四川省自貢市的著名特色小吃，不僅可作零食佐酒，更可上桌成菜，源自於鹽都自貢江邊的鹽碼頭，因在舊時將風味涼拌牛肉盛於「掌盤」兜售而得名。
自貢謝涼粉：清朝末年創立於南充。創始人謝天祿在南充渡口搭棚賣涼粉，其涼粉細嫩清爽，佐料香辣味濃，逐漸賣出了名氣，謝家便世代相傳專賣涼粉，後正式辦起川北涼粉店。
自貢燕窩絲：自貢創新名小吃燕窩絲，創始於1965年，是在原燕窩粑的基礎上，仿北方拌面的製作方法，精工細作而成。1990年8月，獲四川省風味小吃獎。 特點是松泡散軟，絲條均勻，香甜爽口。
鄭抄手：製作相當考究，將一種普通的麵食附生出許多的精雕細刻，達到「質精味純」的境界。地道鄭抄手採用上等精面，加適量蛋清手工揉合擀皮，豬肉蝦仁剁餡，配以墨魚豬排湯，其抄手皮薄餡飽，佐料齊全，具有味美鮮香的風味特色。力求新鮮，其特別重視現吃現包，不求一碗飽，只求一口味。
小煎雞：為自貢家喻戶曉的一道家常菜。要選用不大公雞或子雞，配以新鮮的生海椒加上紅紅泡海椒、嫩姜、紅椒、輔佐以豆瓣、料酒、小火慢炒而成。湯汁包裹雞肉、放入嘴中，雞與椒混合的味道觸動你的味蕾！
盤龍鱔魚：自貢名小吃。全部精選三五寸長的仔鱔魚，不去骨。燒好上桌後條條小鱔魚如潭間盤龍一般，煞是好看。
櫻桃酥匣：形如方匣，色白如玉，皮酥餡香甜。

❸ 四川有哪些美味的川菜

一、富順香辣醬
香辣醬四川富順地方名產。它有香醇、味鮮、爽辣可口的特點，風味獨特。是以辣椒、釀造醬油、食用鹽、水等作為主要原料，再經傳統工藝製作而成。可以直接食用或者用於各類菜餚、麵食調料，它還具有開胃助食等效果，被消費者譽稱「富順一絕，香辣之冠」的美名。
二、鹹味燒白
燒白是四川人的叫法，是一道四川省漢族特色菜餚。它的成品色澤紅亮，吃起來咸鮮味濃、趴軟適度、肥而不膩。它的製作過程較為復雜，一般是以五花肉、芽菜、海椒、豆鼓等為主要原料，再經多道工序製作而成，是川蜀民間不可不品的美味
三、自貢燕窩絲
燕窩絲是四川自貢獨創的漢族特色美食。它是一種麵食，有外形美觀、松泡散軟、絲條均勻、香甜爽口等特點，是採用麵粉、白糖、化豬油、櫻桃、蜜餞等為主要原料，再經過多道工序精心加工而成。它以外形獨特、調味、口感等方面成為糕點中的新葩，並得到了食客們的稱贊。
四、牛肚火鍋
牛肚火鍋是四川，重慶等地漢族傳統名菜。它有味重麻辣、湯濃而鮮等特點，是以牛毛肚為主要原料，牛油、豆瓣、薑末、辣椒、花椒等等為輔料製作而成的火鍋鹵汁，它是屬於火鍋類，可以根據自己的喜好放入牛肝、牛腰、黃牛背柳肉等其它菜品。四季皆宜，尤其是在冬天的時候食用，吃著全身暖洋洋的。

❹ 自貢十大名小吃

自貢十大名小吃：

1、擔擔面

擔擔面是自貢著名的地方傳統麵食小吃，2013年入選商務部、中國飯店協會首次評選的「中國十大名面條」。擔擔面是將麵粉擀製成面條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。此面色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味麵食中的佼佼者。

其面條細滑，主要佐料有紅辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、紅醬罩指野油、蒜末、豌豆尖和蔥花等，口味油香麻辣，比較適口。

6、自貢掌盤牛肉

自貢掌盤牛肉，是四川省自貢市著名的地方特色小吃。掌盤牛肉用料考究，佐料也很講品味，各種調味品都要選擇最好的，另外還配有蔥花、魚香、姜蒜水、花椒粉、胡椒面等，精肉加上好調料，吃起來麻、辣、鮮、還有化渣的感覺，無疑是價廉物美的上等食品。

7、自貢燕窩絲

自貢名小吃，是一種在原燕窩粑基本上發明的自貢特色花捲，1990年逗頌8月獲四川省風味小吃獎。自貢燕窩絲原料採用麵粉、白糖、化豬油、櫻桃、蜜餞等，採用精湛的工藝，將酵面拌成絲條，捲成燕窩絲狀，經上籠蒸熟而成。成品松泡散軟，絲條均勻，香甜爽口，較之用刀切的燕窩粑絲條更為均勻，美觀。

8、自貢謝涼粉

自貢謝涼粉，是自貢名特小吃，1990年8月獲省風味小吃獎。謝涼粉製作精細、用料考究、製作出的涼粉具有質細、柔嫩、筋力軟綿、清香可口的特點。在配料上加上特製的紅油、蒜泥、醬油等調料，根條均勻、細嫩綿實、滑潤爽口、麻辣香、風味獨特。

9、自貢毛牛肉

自貢毛牛肉俗稱「牛肉粑兒」，1990年在首屆四川省名特風味小吃評審會上獲名特小吃獎。其選用上等牛肉切條，生條寸多長，先將血水漂凈，經煮、鹵、炒而成。此品以色澤棕黃，松軟化渣，鹹淡適度，醇香味長而聞名，可佐酒，又可零食，攜帶方便。

10、牛佛烘肘

牛佛烘肘是四川自貢的特色小吃，具有色澤棕紅、味鮮回甜、鹹淡適度、肉質肥嫩、香氣濃郁、肥而不膩的獨特風味，是賓宴是不可缺少的佐餐佳餚、自貢傳統名特食品、自貢旅遊紀念饋贈之佳品，是川南千年古鎮牛佛鎮的名廚在川味烘肉的基礎之上研製而成，故取名為牛佛烘肘。

❺ 自貢富順的燕窩絲的做法，要詳細點的配方和比例！

和面發酵和做饅頭沒太大區別 發好了的面團兒擀成餅狀 再在上面加糖或芝麻醬之類的 然後捲起來 好像在切幾下 捏出一小坨一小坨的 最後就是繁花 怎麼翻倒是忘了 翻花翻的好看就好看 好花捲兒就成了

❻ 燕窩好吃嗎真的那麼有營養嗎

功效作用

燕窩，主產於菲律賓至緬甸沿海，以印尼燕窩品質最佳。富含燕窩酸、蛋白質、水溶性蛋白質、碳水化合物等，其中微量元素鐵、鈉、鉀及對促進人體活力起重要作用的氨基酸；其中多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌等有抑制和抗衡作用。
1.抗病毒
從燕窩中可以提取得到一種黏病毒血凝反應抑制劑，它對各種流感病毒的神經氨酸酶非常敏感，但尚缺乏可檢驗的血型抗原。實驗證明黏蛋白不僅是流感病毒血凝反應的有效抑制劑，也是一種中和傳染性（是病毒失活）病毒的有效物質。
2.強心降壓
燕窩具有一定的強心作用，能夠很好的增強的心臟收縮能力。另外，燕窩還具有一定的降血壓效果，特別是對舒張期血高的人，具有非常明顯的降壓功效，適合高血壓的患者服用。
3.養陰潤燥
燕窩味甘、性平，入肺、脾、腎經，有滋陰潤肺的作用。對於肺陰虛所引起的盜汗、咯血、支氣管炎、久咳痰喘，陰虛發熱等津液脫失的病症有良好效果。
4.補中益氣
燕窩性平味甘，入胃經，有和胃止嘔,補中益氣的作用。對於胃陰虛引起的反胃、干嘔、腸鳴聲，氣虛引起的多汗、尿多等症狀配伍相應中葯都有很好的功效。
5.增強免疫力
燕窩所含的能促進細胞分裂的激素和表皮生長因子，可促進細胞再生，增強免疫能力，增加身體對X光及其他放射線損害的抵禦能力。
6.促進生長發育
高速成長期的青少年需要補充大量的礦物質，而燕窩中的礦物質非常豐富，有磷、鈣、鉀、鐵、鎂等，具有促進骨骼生長和發育的作用。
7.美容養顏
燕窩中的優質蛋白質含量非常豐富，而蛋白質是人體皮膚、毛發、肌肉的主要組成成分，是人體不可或缺的營養物質。同時燕窩裡面含有一種非常重要的多肽激素-表皮生長因子（EGF），它能刺激多種細胞的分裂增殖，促進細胞分化，對受損皮膚起到快速修復效果。進食燕窩，可以增加皮膚和毛發的營養，使其得到滋養。

❼ 燕窩的囊絲有營養嗎

燕窩的囊絲是有營養的。燕窩的囊絲即為構成燕窩的絲狀物，富含營養；燕窩中的主要營養成分是蛋白質，其中有1種必需氨基酸（賴氨酸），3種條件性必需氨基酸，而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。

燕窩主要的生物活性成分為燕窩酸，在燕窩中主要以N一乙醯神經氨酸形式存在．據報道，一般燕窩的唾液酸含量可達7%以上，這也是初步鑒定真假燕窩的手段。

燕窩食物營養價值的優劣主要取決於所含氨基酸的種類、數量和比例。聯合國糧農組織和世界衛生組織提出了食品中必需氨基酸參考模式譜，規定了人體必需氨基酸占總氨基酸的質量比以及必需氨基酸與非必需氨基酸的質量比分別為40%和60%。

擴櫻塵臘展資料：

燕窩的相關介紹：

正宗的燕窩應為絲狀結構，偶見絨羽，但越少細毛越好。質地堅韌，對光呈半透明。世界上最上乘的燕窩基本上都是產自馬來西亞以及印度尼西亞，這兩個產地的燕窩功效最佳兄稿，國內的兩大知名燕窩品牌同仁堂和福臨門燕窩都是來自以上產地，其中以同仁堂價格最高。

如果燕窩呈片狀或塊狀結構，脆而易碎，無絨羽，對光不透明均是假冒燕窩。干貨買回來後可以取一小塊用水浸泡，正品燕窩浸泡後膨脊滑脹而柔軟，色澤晶亮而透明，而偽品燕窩則質地鬆散，色混濁。

同時，也可以取燕窩絲條拉扯，彈性差且一拉就斷的為假貨；用手指搓揉，一搓便成糨糊狀的也是假貨。

❽ 自貢燕窩絲產自哪裡

自貢創新名小吃燕窩絲，創始於1965年，是在原燕窩粑的基礎上，仿北方拌面的製作方法，精工細作而成。1990年8月，獲四川省風味小吃獎。
自貢燕窩絲製作原料採用麵粉、白糖、化豬油、櫻桃、蜜餞等，以精湛的工藝，將酵面拌成絲條，捲成燕窩絲狀，經上籠蒸熟而成。特點是松泡散軟，絲條均勻，香甜爽口，較之用到切的燕窩粑絲條更為均勻，美觀。
燕窩絲在形態，調味和口感上、已殊同於通圓鍵常的麵食花捲，鉛指已成為糕點中的新葩。她不僅用於宴席上的槐腔配小吃，還成為群眾喜愛的早點，並得到國內外賓客的稱贊。