1. 燕窩沒有毛是不是假的
是。但也要視情況而定。
泡好的燕窩沒有看到毛和雜質正常,部分高品質的燕窩可以做到無殘留毛和雜質,但泡好的燕窩沒有看到毛和雜質也存在特殊情況。泡好的燕窩沒有看到毛和雜質存在特殊情況,不是說干凈度好,沒有毛和雜質的燕窩就一定有問題,而是這種比例比較低。
而干挑燕窩不一定都帶有雜質,工廠可以做85的干凈度甚至更好,若燕窩是98%的干凈度,泡好後基本不用挑毛就可以直接燉。
(1)正常燕窩毛有多少擴展閱讀:
吃燕窩注意事項:
1、要注意少吃油膩辛辣食物:在食用燕窩期間要注意少吃油膩和辛辣食物;這是因為燕窩中含有優質的蛋白質,同時進食油膩食物,會引起消化不良導致吸收困難現象,因此在吃燕窩的時候也要少吃辛辣東西。
2、不要燕窩與茶葉同時飲用:吃燕窩的時候要避免同時喝茶,以免影響燕窩吸收利用。這是因為茶葉里含有的茶酸,同時進入會破壞燕窩的和吸收與營養,建議要前後隔開1小時的時間以上再喝為妥。
3、吃燕窩講究少吃多餐,保持定期進食,干燕窩每次3~5克,即食燕窩每次20~30克左右,要空腹食用,每天一次或者隔天一次,早上空腹或是晚上臨睡前空腹吃最好。
2. 好的燕窩是不是沒什麼毛
燕窩是生活中常見的一種補品,因其有養陰潤燥,益氣補中之效而深受大家的喜愛,但很多人在購買燕窩的時候都存有好的燕窩是不是沒什麼毛的疑問,下面我就和大家一起看看。
也不一定,如果本身品質較高的話,就可能沒有毛和雜志,圓亂但是這種大部分都可能是假的,可以根據自己買的價位來判斷。還有一種判斷方法,浸泡4小時以上,真燕窩浸水後會發大6~8倍,按下去有彈性,假的是沒有的,而且真的不會有油脂
由於燕窩是天然的,所以多少有含毛量的,健康高品質燕窩的外觀並不完美盞型薄,有除毛後的縫隙,燕腳較小,白燕盞的顏色為象牙白。就品牌而言,目前市面上消費者口碑最好的老牌燕窩,一家是北京同仁堂,另外一家是福臨門,這兩家品牌都是源自印度尼西亞以及馬來西亞的優質上乘燕窩。不差錢的就選擇同仁堂,喜歡性價比高的就選擇福臨門的。
燕窩有細毛是很簡單的事情,燕窩因春掘其產地少、營養價值高、富含多種維生素、有養顏美容功效!所以是從古至今的名貴食材!燕窩分為官燕和血燕!燕窩買回來以後一般都是要用純凈水泡發、待發漲以後、用細的漏網從洗雜物和燕毛、最後在用細的竹簽挑出燕毛!一般人工加工的燕窩顏色白凈、基本上沒有雜物燕毛、真正的燕窩顏色微黃白色是有雜物和燕毛的!燕窩可以做椰子燉燕窩、冰糖燉燕窩、木瓜燉燕窩等等!
3. 燕窩好多黑色長毛是正宗的嗎
其實要麼就是燕子用口水做成的巢穴,所以燕窩裡面會有很多鳥身上的雜毛雜志,一些其他的物質摻雜在裡面,所以裡面也會有黑色的毛發這是很正常的。外面有的燕窩特別的干凈,什麼都沒有的那種燕窩應該不是真正的燕窩是一些。那其他物質代替的。
4. 燕窩里為什麼會有小細毛
燕窩里的小小細毛是不能食用的,因為燕窩裡面的毛是金絲燕的羽毛,吃到肚子裡面是不能被消的,但是不會影響到身體健康,只是影響到你燕窩的口感,所以大家最好是將燕窩裡面的細毛弄乾凈為好。燕窩裡面的細毛可以採用浸泡沖洗的方法清理掉,也可以採用撕開纖維的方法清潔,大家可以了解一下。
燕窩里的毛沒弄乾凈吃了有事嗎
燕窩裡面的毛一般是不可以吃的。不過,燕窩裡面的毛是金絲燕的羽毛,羽毛中的成分主要是蛋白質。而羽毛是不可被消化的纖維,不宜吃,因此建議把毛挑干凈再吃。但即使吃了也無害,是會被排出體外的。所以,燕窩里的毛沒弄乾凈,不小心吃了一點也沒有大礙,不用過於擔心。
總之,很小很小的燕毛少量吃下去對人體也不會有什麼影響。而如果是對干凈度有超乎常人追求的「處女座」人士,可以按下面的方法步驟多反復幾遍,燕窩中的毛自然會挑得更干凈。
燕窩里的毛怎麼去除
方法一:浸泡沖洗挑毛法
1、浸泡沖洗
首先將燕窩用清水浸泡2-4小時,中間每隔半小時或1小時換一次水。換水時可把碗放置呈45度,倒掉表面有燕毛的水。(燕窩和水比例為1∶30。)泡到可以進行下一步順著紋理撕開的程度。等浸泡完後,將燕窩放在網眼很小的過濾網內,用水沖洗。
2、撕開纖維
一邊用水沖洗時,一邊順著纖維把燕窩撕成條狀,這樣比較容易沖去雜質,吃起來口感也更好。反復的多沖洗幾次之後再撈起來。有些人會直接將燕窩切成小塊狀,不建議使用這種方法。
如果燕窩中的毛比較多,可以用一個較大較深的盆盛著燕窩,放在水龍頭下面,開大水用力沖燕窩,燕窩深層的毛會被打上來,等燕窩沉下去後把水倒掉一半,就能把小毛濾去,多進行幾次去毛效果是比較好的。
如燕角、底座等燕窩中較硬的部位,在撕開前可用手先揉捏一下,如果捏上去還是很硬的話,就不要強硬地把燕窩撕開,因為這樣有可能會損傷燕窩的紋理,吃的時候會影響燕窩的口感,可以先把不能撕開的部分繼續泡發一陣子再撕開。
3、鑷子挑毛
准備一把鑷子和一小碗比較干凈的水,用鑷子把燕窩表面以及內部剩餘的燕毛夾起來,並在干凈的水中蘸一下,以便將燕毛轉移到水中去。除此,黑點、蛋殼及其它雜質都得挑掉,最後再清洗干凈即可。
4、瀝干水份
挑完毛後,把燕窩在干凈的水中再清洗一遍,然後將水份瀝干,分裝成小包,用保鮮膜包好,放到冰箱冷凍即可。以後可隨時拿出來食用。
方法二:保持盞型挑毛法
這種方法是在燕窩需要保持盞型的情況下採取的挑毛方法,不用泡發。又分為干挑、濕挑。
1、干挑
干挑不用碰水,直接把燕毛挑出來就可以了。適合需要長期保存的燕窩,燕窩會容易濕度過大而發霉。
燕窩中比較多毛的是燕窩中間支撐蛋只及小燕的纖細網狀物即燕網,而且燕網中還可能有碎蛋殼,清理這部分時,可以將燕網撕下,然後再進行挑毛,用手指輕拍燕窩表面讓蛋殼掉出。
2、濕挑
將燕窩泡水,燕窩一變軟就馬上撈出,讓燕窩保持完整的窩狀,不要等完全泡散了再挑,否則就破壞盞型了。然後准備一個碗和鑷子,裝上清水,開始挑毛。用鑷子把燕窩中的毛挑出然後放進清水碗即可。
方法三:泡燜挑毛法
(1)泡發
將燕窩用清水進行泡發,一般在4-5個小時左右,然後把泡發好的燕窩在水裡拉開,並在水裡盪幾下,能將一部分雜質和細毛盪出來。
(2)燜燕窩
把燕窩從水裡撈出來後,放在一個保鮮盒裡面,並蓋上蓋子,開始燜,燜3個小時,讓整個燕窩變得松軟。
(3)挑毛
准備2個碗,一個裡面放水,一個不放水,先把大毛去掉,細毛就放在有水的碗中沖一下,很多細毛也會出來。然後將去好毛的燕窩放在沒有水的碗里,並倒水進去,用手拿著燕窩抓幾下,也能去除一些沒有弄乾凈的細毛。
燕窩挑毛小貼士
1、在挑毛前,要清洗雙手,並清洗干凈燕窩盛具,盤子、碗、鑷子等。
2、挑毛的盛具,最好用白色的瓷碗或磁碟。因為燕毛多數是黑色或灰色的,用白色的容器挑毛比較容易發現細小的燕毛。
3、不要將油滴在燕窩上面,可能會破壞燕窩的口感。
4、容器、鑷子、網篩要洗凈。如果容器、鑷子、網篩、筷子上有油脂,也會影響燕窩的泡發。
5、泡發燕窩,最好不要用自來水。因為自來水屬於「硬水」,裡面含有氯成分,會影響燕窩的泡發與發頭。建議將燕窩放進碗中,倒入純凈水泡發。
6、泡燕窩要用礦泉水或純凈水,且水的溫度以涼水為佳。而北方地區,冬天氣溫較低,用冷水不容易泡開,才可用溫水泡發、其他地區建議用涼水。
7、正常燕窩,泡發完後的燕窩呈蓬鬆絲狀。
8、泡發燕窩時的水量以沒過燕窩為標准。一般是燕窩和水比例大概為1∶30。
5. 燕窩一片多少克
燕窩分洞燕和屋燕,燕窩還分毛燕、凈燕。其中毛燕又分:輕毛、中毛、重毛。還有:各種類型!它們又有分:盞、餅、條、角、碎各種不同類別,都可以做成片的形狀。所以,一片燕窩多少克很難去定,一般上加工後的燕盞和燕餅可以從5克左右到12克左右。毛燕一片有5克左右到20幾克的都有。
6. 吃燕窩需不需要挑毛,如何挑毛
燕窩買回來當然需要挑毛
如何清理燕窩細毛?
分為兩種方法:
1:燕窩泡發後,在水裡滴一滴食用油,然後用筷子攪動一下,一部分小毛會與食用油粘合,然後將表面水倒掉。
2:准備好2~3個小碗,裝入少許水,用鑷子與網罩將燕窩中的小毛與雜質慢慢去掉。
挑毛分為干挑和濕挑:
干挑:燕窩下了水洗後顏色易變黃,營養也會有一定程度的流失,如果不是近期食用而是長期保存濕水則比較不利,因為燕窩會因濕度大產生黴菌,所以長期保存不建議泡水挑毛。
濕挑:
1.浸發:立即食用的燕窩可以利用濕挑的方法,將燕窩浸泡3小時左右,燕窩泡軟,鬆散後即可;
2.撿毛:燕窩浸發後,可用鑷子撿掉細毛;
3.挑毛:將燕窩撕成條狀,以方便挑毛,在挑毛時准備一個碗裝水,開始挑大毛,在挑小毛,用鑷子把毛挑出來在放進水碗即可;
4.難挑的小毛;由於小毛含在絲里,有一個簡單好去除的方法,用一個大點的盆,把燕窩放盆里用水力沖擊燕窩,這樣深層的毛會被沖下來,等燕窩沉下去把小毛濾掉,這樣來回沖幾次即可。
7. 我在同堂買得燕窩泡後幾乎沒有雜毛,請問是否有徦
凈燕,也就是挑好毛的燕窩基本上就是95-98%凈度了,沒有毛是正常的。但100%沒有毛是很難做到的,就拿我們祺燕堂免浸泡立頓燕窩也只能做到99%的凈度。
8. 燕窩中有細毛沒問題嗎
很多人挑選燕窩的時候發現,為什麼這燕窩裡面有細毛,是不是因為品質不好呢?
其實燕窩上有少量的幼毛是正常的,並不是品質有問題,因為燕窩上的部分燕毛太過幼細,而且採用的傳統手工挑毛,對工人的眼力和手法要求很高,有一些細毛沒有完全挑去是正常的。
燕窩上有燕毛和雜質是正常的現象,但並非說帶毛的就好,事實上,帶有燕毛和雜質的燕窩是不能直接食用的,還是需要先經過挑毛和去除雜質的程序,才可以食用。
9. 燕窩沒有小毛是真的假的 一般的燕窩都有毛么
一根毛都沒有的是經過漂白處理過了,實際上還有毛只是漂白過肉眼看不出來了而已。
燕窩都有毛的,一般大點的毛都會被專業的挑毛師挑掉,剩下的一點小細毛還會留在燕窩里,這個就需要自己在浸泡時用鑷子挑掉了。