真燕窩喝起來是什麼樣

Ⅰ 真正的燕窩到底是什麼味道

干燕窩聞上去有輕微海產品的腥味，燉熟的燕窩有輕微的蛋青味，不會有其他味道了。這個味道是燕窩應有的淡淡味道，不過，你還是接受不了這股味道，可以往燕窩中加入蜂蜜、椰汁等輔料一起燉煮，蛋清腥味自然也就沒有了。說以調出什麼味道還是要由自己來決定了。

Ⅱ 真正的燕窩會有什麼樣的味道為什麼我買來的有一點腥味啊

品質好的燕窩是沒有什麼異味的，有腥味的燕窩可能品質或加工工藝有點不到位。

Ⅲ 辨別真假燕窩很難，真燕窩有什麼特點顏色均勻嗎

通過看的方法識別，真正的燕窩結構是絲狀，纖維很明晰，對著光看呈半透明狀，燕盞不厚重，而加膠處理過的假燕窩則表面很光滑，纖維粘連，甚至呈片狀，放在陽光或燈光下還會微微反光，燕盞厚實。純正手工揀毛的燕窩是用水完全泡開後才揀毛，然後放在模具上風干，燕盞上不會留有印跡。但部分假燕窩在製作時會使用鑷子來固定盞形，因此燕盞邊緣可能會留有夾子痕跡。

非實驗室鑒別燕窩請掌握以下要點： 燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨；取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。用火點燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何噼啪作響的火花。、

Ⅳ 燕窩什麼口感

優質燕窩口感細膩爽滑。燉燕窩的水如有粘性，往往是塗過膠或加過增稠劑。

將經過漂白的燕窩浸入水中即取出，約半分鍾後，用拇指及食指擦摸數次，手指會粘有化學葯品的臭味且漂白的燕窩燉煮後漲率不大，易化水，無天然的蛋清味。

將其它深褐或雜黑顏色的燕窩全部或部分漂白,令燕窩表面看起來比較光亮、厚密。鑒別方法: 將燕窩浸入水中即取出, 約半分鍾後, 用大拇指及食指擦摸燕窩數次, 手指如粘有化學葯品的臭味, 即是經過漂白的燕窩, 燉煮後漲率不大, 易化水, 無天然的蛋清味。

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燕窩中的氨基酸種類豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窩中的水解氨基酸含量達42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸總量的42%；同時，呈鮮味特徵的氨基酸(天門冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特徵的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量較高，表明燕窩的味道鮮美。

食物營養價值的優劣主要取決於所含氨基酸的種類、數量和比例．聯合國糧農組織和世界衛生組織提出了食品中必需氨基酸參考模式譜，規定了人體必需氨基酸占總氨基酸的質量比以及必需氨基酸與非必需氨基酸的質量比分別為40%和60%。

Ⅳ 純燕窩是什麼味道

真正的燕窩煮後有淡淡的蛋白腥味，口感滑嫩、顏色呈膨脹及半透狀。

按照燕窩的質地、清潔度和外觀，一般可分三個級別：

1、官燕屬上品，因過去只進貢官府而稱官燕，雜質較少，色澤微黃光亮，呈絲瓜絡樣，加水後變軟，吸水膨脹約7~8倍，稱「發頭」；

2、毛燕次之，雜質較官燕多，顏色與亮度較暗，「發頭」較差，價值與價格亦稍低；

3、草燕為上三類中級別最低者，多為燕窩被采走後燕子第二次築巢者，含有較多的雜質，需經漂洗揀去雜質等處理過程，價錢亦最便宜。

燕窩中有一種為所附紅色岩石壁滲出的紅色物滲潤，通體均成暗紅色，稱「血燕」或「紅燕」，產量很少，是燕窩中珍品，而少數燕窩中有血絲，或為燕子二次築巢所致，天然血燕產量稀少。

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真假燕窩分辨方法

一、看

燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。

二、聞

燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。

三、摸

取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

四、燒

用火點燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。

Ⅵ 你吃過燕窩嗎燕窩的口感是什麼樣子的

燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜。燕窩中的主要營養成分是蛋白質，其中有1種必需氨基酸（賴氨酸），3種條件性必需氨基酸，而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。

燕窩好吃，但是性價比我個人覺得並不是非常高，口感特級燕窩還是非常棒的。

Ⅶ 燕窩的功效與食用注意事項

燕窩的功效與食用注意事項

燕窩的功效與食用注意事項，它的功效和作用才是最閃亮的一點，長期食用能抗疲勞，提高抵抗力，對這些功效和作用還不要了解的話，了解它本身才能夠利用好它的功效，清楚燕窩的功效與食用注意事項，才能更好地生活。

燕窩的功效與食用注意事項1

燕窩的功效

提高免疫力

燕窩中含有一種能促進有絲分裂作用的物質，它進入身體之後能夠促進淋巴細胞進行有絲分裂，促進身體產生更多的有效細胞，而淋巴細胞是身體中重要的免疫細胞，分裂的多了能提高身體免疫力，有強身健體的功效。

促進胎兒生長發育

眼窩中含有豐富的活性蛋白，可促進人體組織生長，提高免疫力。孕婦食用燕窩可以滋補母體，給胎兒提供充足的營養，促進它的生長發育。另外，眼窩中還含有燕窩酸，孕婦食用後，可使新生嬰兒更強壯、白皙，增強抵抗力。

降低膽固醇

燕窩中含有活性醣蛋白的水溶液，它可直接刺激免疫系統的細胞生長，提高人體免疫力；也能幫助促進新陳代謝，增強身體機能，有效改善血液循環降低膽固醇。

美容養顏

燕窩里含有表皮生長因子，有美容養顏的功效。因為表皮生長因子是大分子蛋白質，進入消化道會被分解為氨基酸，合成機體需要的蛋白質，使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。

抗癌

燕窩是天然增津液的食品，且含多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。

調理虛勞

中醫角度上看，燕窩性味甘平，入肺、脾、腎經，無毒性。有養陰潤燥、益氣補中，補而能清的功效，被譽為調理虛勞的聖葯，可主治虛損、咳嗽痰喘、咯血、吐血、久痢、久瘧、噎膈反胃等疾病。

促進智力的生長

燕窩中含有多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能促進腦部的發育，增加智力、令反應靈敏。

燕窩怎麼挑選

燕窩的功效有很多，但現在市面上有很多的假貨，學會挑選燕窩很重要。

1、真的燕窩是一種半透明狀的食品，是一種絲狀的結構，很有規律，看起來十分自然和完整。

2、真的燕窩用手觸摸應該是順滑的，如果燕窩摸上去有特殊的黏膩感，或者很粗糙，就應該是假貨。

3、好的燕窩有一種自然的清香，這種感覺不會很明顯。而假的`燕窩則是刺鼻子的味道，最起碼香味十分明顯。

4、真燕窩吃起來會很爽滑，吃到嘴裡有一種很清香的感覺，同時舌頭也會感覺到一種舒適的口感。而假的的感覺則像渣滓一樣。

5、真的燕窩泡發率特別的高，且質地非常的清澈，有一種彈性，表面溫潤光潔。假燕窩不會有這樣的泡發率，且顏色很難看。

燕窩的食用方法

燕窩蜜棗羹

食材： 燕窩10g，蜜棗2枚，瘦豬肉4兩，鹽適量。

做法：

1、 先將燕窩用清水浸透發開，去除細毛及雜質，洗凈，備用；蜜棗、瘦豬肉分別清水洗凈，備用；

2、瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入上述全部材料，改中火繼續煲一個半小時左右，加鹽調味，即可飲用。

功效：有滋補、養顏的作用。

乳鴿燉官燕

食材：官燕2錢、乳鴿1隻、豬展4兩、姜1片、人參少許、水3碗。

做法：

1、將乳鴿及豬展洗凈、出水待用。

2、把豬展、乳鴿、姜、人參一起放入燉盅中，燉二小時。

3、除去浮面之油水。

4、加入已浸發好之燕窩再燉十分鍾。

5、加適量食鹽調味即可。

燕窩富含蛋白和燕窩酸，純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養、潤肺、護膚、滋潤人體、養陰益氣和調理身體的功效，燕盞經清水或純凈水浸泡後，可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人參等燉煮搭配食用，不僅能有效改善人體中的水分含量和細胞活力，養顏美容、美白肌膚，也是極富營養價值的孕婦滋補品和禮品。

燕窩的功效與食用注意事項2

燕窩使用注意事項

燕窩一人一次吃多少

1、兒童每次3-4克。每星期食用2-3次。

2、孕婦每次6-7克。每星期食用2-3次。

3、成人每次5-6克。每星期食用2-3次。

想具體了解燕窩一人一次吃多少嗎，可以添加微信SMY0990咨詢。

一盞燕窩分幾次吃合適

一盞燕窩分2次吃比較合適。

一般一盞高品質的干燕窩重量約為6—8克。

純燕窩，一次食用3—5克左右，一盞燕窩大約可吃2次。

普通燕窩，一盞重約5克左右，一盞吃一次就差不多了。

燕窩中豐富的蛋白質，有利於提高身體的抵抗力。

哪些人不適合吃燕窩

蛋白質過敏不宜食用。

燕窩中含有豐富的蛋白質，蛋白質過敏者不宜食用。

癌症晚期或未經治療不宜食用。

燕窩能促進細胞分裂，也能促進癌細胞分裂。所以癌症晚期和未經過治療的人不宜食用。

不滿6個月的新生兒不宜食用

因為新生兒內部器官發育還不完全，不能全部吸收燕窩的營養，如果食用還會導致消化不良。

Ⅷ 燕窩吃起來脆脆的是假的嗎 燕窩怎麼分別真假

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燕窩吃起來脆脆的是假的嗎

不一定。

燕窩吃起來脆脆的也不一定是假的，因為不同品種和等級的燕窩，其口感會有明顯差別，有的燕窩吃起來就是的就是脆脆的口感，所以光憑借其口感是沒有辦法分辨真假的。

燕窩出現脆脆的原因有幾種可能，一是燕窩原料被細菌污染；二是燕窩在加工過程中被葯物漂白或者是除毛、雜質；三是燕窩被添加了其他物質，而導致蛋白質結構被改變，從而出現了脆脆的口感。

但是也有品種的原因，所以可以根據自己燕窩的保存方式，和真假的等多方面結合判斷，也可以咨詢專業人士詢問，若是不能確定燕窩是否能夠食用的話，建議暫時不要食用為宜。

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燕窩怎麼分別真假

鑒別燕窩的真假要從摸、聞、泡、燉等各個方面考量結合考量，具體如下：

1、外觀：因為燕窩是燕子的唾液等蛋白質結合而成的，所以真正的燕窩結構是絲狀，並且纖維清晰，對著光看呈半透明狀。

2、觸摸：真正的燕窩摸起臘閉來是粗糙的，而假燕窩表面很光滑，纖維粘連，手感並不真實，手感也比較厚重。

3、聞：真正的燕窩沒有什麼強烈的氣味的，若燕窩氣味特殊或者濃厚的話，有魚腥味或油膩味道的都為假燕窩。

4、泡：將一小塊燕窩泡水，若是其松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷，以及揉搓一下就為漿糊狀，那麼其就為假燕窩

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燕窩吃了多久有效果

因人而異。

燕窩對於人體的滋補作用還是比較明顯的，具有養陰潤燥、益氣補中的作用，但是由於其是屬於食補的作用，其本身就是需要長期食用才能夠起到效果。

加上每個人對於燕窩營養的吸收效果也是不一樣的，所以食用多久才能夠起到效果是因人而異的，

燕窩的正確吃法應該是少食多餐，並且需要長期堅持，其才能夠起到比較明顯的食補效果。

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燕窩怎麼儲存比較好

乾燥保存。

燕窩一般儲液蔽存起來不難，因為其本身就是屬於乾燥品，所以通常採用乾燥保存的方式保存就可以了。

將其密封保存在一個乾燥鬧局州並且干凈的容器中，然後將其放在通風無潮的地方就可以了。

Ⅸ 求助燕窩吃起來應該是脆的還是糯的

1 燕窩燉後為什麼像粉條
可能是假燕窩。
真正的干燕窩經過常溫水4—6小時的泡發後，其外觀晶瑩剔透，呈絲條狀，捏著有一定的軟彈性，經過水煮後口感很像液態果凍，有很濃的蛋清味道，含在嘴裡不一會便會融化掉；而假的燕窩泡發後可能跟真燕窩相似，但口感若是像粉條，吃起來較硬，很可能是因為其中摻雜了膠質或其他成分導致的。

2 假的燕窩燉好是脆的嗎
是的。
真燕窩口感應該是軟滑爽口，入口即化的，若是吃起來有脆脆的口感，跟吃海蜇一樣，那可能是不良商家用化學物品，像食用膠、澱粉之類進行偽造製成的，它們表面上看上去跟燕窩很像，但是在煮的時候煮不爛，也沒有燕窩那樣高的營養價值；另外還有的商家用低劣的海蜇，添加一些澱粉、食用膠、豬皮等膠原蛋白類產品來濫竽充數，同樣食用口感也是脆的。

3 燕窩泡不開是怎麼回事
1、溫度過低
在溫度25度左右的情況下，普通白燕窩泡發的時間為4—6小時左右，而若是在冬天，溫度較低的情況下，同樣的時間可能會出現泡不開的現象。
2、礦物質過多
以雪燕為例，其中含有的礦物質過多，需要浸泡的時間是普通白燕窩的2—3倍，通常耗時12—24小時才能泡開，若是雪燕在4—6小時沒有泡開屬於正常現象，繼續浸泡直至完全泡發即可。
3、假燕窩
有的假燕窩由於表面刷了一層膠，導致其中的物質不吸收水分，無法泡開，也有的假燕窩是一浸泡就以數百倍的體積膨脹，這些都是燕窩造假的表現。
4、可能是燕角部位
燕角是金絲燕用來固定燕窩兩端部分，是燕窩的「承重梁」，所需泡發和燉煮時間都較長，比較難泡開，如同等泡發時間下，燕網或燕盞都已泡發開，但燕角則還需時間浸泡才行。

4 如何區分燕窩真假
1、看顏色
真燕窩顏色有白色、黃色、紅色，但由於燕窩是天然製品，其成品即使是白色也沒有完全的潔白，多少有些許雜質或顏色分配不均的現象，若是購買的燕窩非常白凈，顏色過於統一，需注意有無漂白或染色造假的可能。
2、看形狀
真燕窩泡發後的形狀應該為絲狀結構，而由片塊結構組成是假燕窩；若是將其浸透後或在燈光下觀看，真燕窩是半透明狀的晶體樣貌，部分假燕窩由於塗了膠看起來會是不透明的樣子。
3、看泡發情況
取一小塊燕窩用水浸泡1小時左右，如發現燕窩變得松軟後呈絲條狀，兩端呈錐形，燕條仍然粘連在一起，拉扯有一定的彈性，水中顏色無改變的則為真燕窩，若一拉就斷，揉搓成漿糊樣，浸泡水色有改變，取一小塊漲發後竟然膨脹數百倍，呈固體粒狀，燕窩出現斷裂的則為假燕窩。
4、聞味道
真燕窩有一股獨特的香味，但不是很濃烈，淡淡的蛋白味道，而假燕窩可能因為摻雜了魚膠、澱粉或其他物質，會有一股魚腥或油膩或化學味，甚至是怪味。

Ⅹ 燕窩吃起來是什麼味道

燉好的燕窩是有股蛋清味，干挑的燕窩呢燕絲比較Q彈，濕挑的燕窩呢，口感就比較綿滑了。

拓展資料

燕窩，又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結所築成的巢窩，形似元寶，窩外壁由橫條密集的絲狀物堆壘成不規則棱狀突起，窩內壁由絲狀物織成不規則網狀，窩碗根卻堅實，兩端有小墜角，一般直徑6~7厘米，深3~4厘米。

主要產於我國南海諸島及東南亞各國。燕窩因採集時間不同可分為三種：1、白燕：古代曾列為貢品，故又稱宮燕;2、毛燕;3、血燕。燕窩的營養較高，含50%蛋白質，30%糖類和一些礦物質。是中國傳統名貴食品之一。

燕窩的營養價值

1、燕窩主要含有水溶性蛋白質、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素，及對促進人體活力起重要作用的氨基酸（賴氨酸、胱氨酸和精氨酸）。

2、燕窩含有獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子；含有賴氨酸、胱氨酸和精氨酸。

3、燕窩含促進細胞分裂的激素和表皮生長因子。

燕窩的功效與作用

1、燕窩味甘、性平，入肺、脾、腎經;可養陰潤燥、益氣補中；清虛熱，治虛損，並且對咯血吐血、久咳痰喘、陰虛發熱等導致津液脫失的病症有良好效果。

2、燕窩所含的能促進細胞分裂的激素和表皮生長因子，可促進細胞再生，增強免疫能力，增加身體對X光及其他放射線損害的抵禦能力。

3、燕窩獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子有助人體組織生長發育，病後復原，可以養陰、潤燥、養顏、延緩衰老。

參考鏈接:燕窩