燕窩無刷膠是什麼意思

⑴ 刷膠燕窩和未刷膠對比

刷膠燕窩和未刷膠的燕窩差別很大，刷膠燕窩表面光滑無凹凸形狀，還有不自然的反光，表面密不透風，未刷膠的燕窩則有清晰的紋理尺枝，像絲瓜絡一樣，表面呈現自然光澤，吸水能力強，泡開的水比較清。

刷膠燕窩和未刷膠的區別

從表面陵寬敏上看，刷膠燕窩表面光滑無凹凸狀，密不透風，未刷膠燕窩表面呈現自然光澤，有清晰的紋理，像絲瓜絡一樣。

從透光上看，由於刷膠巧燃燕窩表層有膠，分布均勻，沒有層次感，不透光，有的甚至會有薄薄的角質層，未刷膠燕窩則相反。

從泡開的水來看，刷膠燕窩泡開的水比較渾濁，甚至有白色粉狀的東西，未刷膠燕窩吸水能力強，泡開的水很清。

⑵ 【燕窩知識】燕窩霜與刷膠燕窩的區別

【燕窩知識】燕窩知識每天還是要堅持寫，有很多朋友分不清燕窩霜和刷膠燕窩的區別，極輕的優質原料，其本身就有一層燕窩霜，只要加工工藝技術好保留的好，這層燕窩霜會被完整的保留，而很多不懂的朋友會把它當成了膠。

【燕窩小知識：認識燕窩霜與刷膠差別】

剛釆摘下來未經加工的燕窩稱為毛燕，真正的好的毛燕，表層會有一層光滑閃亮的燕窩霜，類似於保護膜（也叫燕窩稿燃襪多糖體保護層），如果是採用干挑工藝的燕窩會很大程度地保留住這層燕窩霜，外行人士千萬不要說是刷膠燕窩，要是真刷，也是燕子自己刷的口水，盞身薄的燕窩都有，盞身厚的燕窩不一定會反光！並不是所有燕窩都有的！只有好的優質原料才會有。但是刷膠和燕窩霜是不一樣的！

這是雨季極輕的毛燕，其原料本身的價格就遠遠高於其他中重毛燕原料，在加工過程中只鍵激有好的工人才能做出來真正干挑加工的技術。鑒別很容易，只要泡水用手摸就可以知道的，刷膠的燕窩泡水後其表面的膠是滑滑的，是不容易泡發的，表面段租是很厚的，刷膠的燕窩7-8小時都不一定泡發開，而純燕窩在3-4小時一定是泡發好的。​​​

⑶ 怎麼鑒別是不是塗膠燕窩

塗膠燕窩是指塗上膠質的燕窩。將燕窩浸入水中即取出，約半分鍾後，用拇指及食指擦摸燕窩數次，手指就會感受到一些黏性，有時還會嗅到一些難聞的化學氣味，這種燕窩就是塗膠燕窩，因此最好不要購買。

⑷ 燕窩刷膠是用什麼膠水 燕窩怎麼放不會壞

在常溫下，燉的燕窩可以保存八個小時。由於接觸氣體，超過八個多小時細菌會生長，這種燕窩吃了會引起惡心和嘔吐。如果將燕窩包裹在保鮮袋中並放在冰箱中，則由於燕窩本身的吸水能力，將其放入冰箱後，較低的平均溫度會導致燕窩轉變為山泉水再流失養分，下面，就快和我一起了解相關知識吧！

燕窩刷膠是用什麼膠水？

燕窩刷膠最主要的目的其實是為了增重為了增加重量以賺取巨額利潤，並迎合公眾對燕窩追求大、白、密的心理。它們用的膠大致可以分5種，食用膠、木薯粉、燕漿、鎖水劑、白膠。其中燕漿算良心的了，是粉末的燕碎摻水後做的；其次就是可食用的食用膠螞坦和木薯粉，便宜也不會影響健康。但如果是鎖水劑和白膠的話，那基物毀對人體的傷害還是很大的。

燕窩怎麼放不會壞

1、干燕窩

通常，可以採用密封的存儲方法。將購得的燕窩徹底乾燥後（但要避免陽光直射），將燕窩放入密封袋中，放入保鮮盒中，然後放入冰箱（一般保質期三年），或將其放入冰箱。存放在通風乾燥的地方。

如果燕窩輕微發霉，用牙刷和少許水擦拭燕窩發霉的表面，然後風干燕窩。如果發現燕窩發霉並且可以看到黑色的霉斑，則由於燕窩已被細菌侵蝕並且燕窩中的營養成分也流失，因此無法食用。

2、濕燕窩

用保鮮膜或清潔用具將浸泡過的燕窩包裹起來並密封，然後將其放入搏備冰箱冷凍。建議經常吃燕窩的消費者不要一次將燕窩浸泡太多，並盡量保持浸泡狀態，最好使用量盡可能多。因為冷凍的燕窩會影響燕窩本身的營養和味道。

3、濃縮保存

將未打開的燕窩直接放在冰箱冷藏。打開瓶蓋後，建議盡快食用燕窩。它不應存放太長時間。存儲時間越長，越容易潮濕生菌。

銀耳和燕窩可以放一起嗎

可以一起燉的，不會有沖突。

燕窩性溫，營養價值高；銀耳性平食品，能增強肝臟解毒能力。一起燉湯時還可適當加些冰糖、紅棗，口味更佳。常食燕窩銀耳湯，能促進血液循環，提高免疫力，對排毒養顏，調理脾胃也有很好的作用。銀耳燕窩作為一種天然的滋補品，男女老少都可以吃。

⑸ 燕窩怎麼辨別有沒有刷過膠

如何辨別刷膠燕窩：
1、表面看，刷膠的燕窩會在燕窩的表面形成光滑無凹凸感的均勻紋路，有膠水一樣的不自然的反光，而且刷過膠的燕窩基本上表面被刷得沒有縫隙，密不透風（因為用毛刷刷的）；未刷過膠的燕窩，凸面都是呈現一絲絲很分明的紋理，光澤是溫潤的，不會有工業感的膠水反光，一般會有裂縫；凹面即背面紋理是網狀的，像絲瓜絡一樣。部份刷膠過重的燕窩還會出現盞體厚重，不輕薄，這個較容易看出來。
2、透光看，刷膠燕窩的表面 是均勻分布的，沒有層次感，甚至有的盞還可以看到一層薄薄的膠質層。
3、在重量上，毛燕沒修過底座的，重量一般是在5-12克，修過底座的一般在4-9克，大部分都在4-7克，高於10克以上的燕窩不多見。燕盞等級是綜合盞型大小，重量不是必定要素，因為有時候網兜會去除，變薄，等級大小是依照自己指頭比大小和盞型美觀度。
4、將燕窩泡水，沒有刷膠的燕窩，吸水能力特別強，且泡出來的水較清，不會掉白粉一樣的東西，也不會渾濁，而刷膠的燕窩泡水不容易發開

⑹ 燕窩泡開摸起來有一層膠

刷膠:好的燕窩燕壁很薄,摸起來糙手,紋理清晰,劣質燕窩燕壁厚,摸起來光滑,沒有什麼紋理,當然最主要的還是泡發,好燕窩泡發率有8倍左右,而劣質的燕窩泡發率只有3-4倍,得到的東西不一樣,好的燕窩泡發時間只需4個小時左右,燉煮僅需1小時,劣質的燕窩泡發時間需要8-12個小時,燉煮時間較久,耐燉
漂白: 不是偏白的燕窩就是漂過的，要仔細比較一批燕窩裡面燕盞之間有沒有色差，一個燕盞上面不同的地方有沒有色差。關鍵還要看燕窩檢測報告上面二氧化硫的測試結果是否超標（漂白水含有二氧化硫）。漂白燕窩的化學試劑會把燕窩漂白，而且還能把其中的小細毛溶解掉,純手工挑毛的燕窩往往雜質要多一點。

⑺ 燕窩怎麼區別刷膠

燕窩怎麼區別刷膠

燕窩怎麼區別刷膠，燕窩是一種著名的名貴食材，大家都知道燕窩是滋補養顏聖品，所以很多無良商家會在燕窩上刷膠來誆騙買家，那麼，我們在購買燕窩的時候要怎麼辨別呢？下面分享燕窩怎麼區別刷膠知識。

燕窩怎麼區別刷膠1

1、看重量

市場上稱之為大盞的燕窩一般在7克-7.5克之間一盞，特大盞是在7.5克-9克之間一盞。雖然品相好的特大盞也有，但是如果商家能夠一直無限量，不論季節給你提供一大批特大盞，那就要注意了。

2、看盞面

刷膠燕窩的盞面並不自然，紋理也不清晰。

當然刷膠也有分輕中重的，一般輕刷的不是很明顯，不過只要刷了就是能看得出來的。輕刷的燕盞表面比較細密，沒有什麼縫隙，給人一種厚重感。而像中刷、重刷的燕盞可以說是幾乎把燕窩的紋理給蓋掉了，厚重感十足，無縫隙無紋理。

可以通過看燕窩的重量、盞面、裂縫、泡發形態等方面來區別燕窩是否刷膠

3、看裂縫

燕窩在挑毛的過程中，會產生一些自然的裂縫，裂縫的形態與燕盞的毛量，厚度相關，裂縫不是固定不變的。而刷膠的燕盞，幾乎每一盞燕盞都長得差不多，一些輕刷的燕盞的裂縫也會顯得非常不自然。

4、看泡發形態

一般來說，如果沒刷過膠的燕窩會吸水能力特別強，而且整體看起來也不會顯得特別渾濁。

燕窩怎麼區別刷膠2

怎麼區別燕窩的品質

1、產地

東南亞各島嶼生態環境不同，出產的燕窩品質會有差別，擁有清新的空氣、良好的大自然環境，燕子的生存環境沒有受到工業污染。燕窩的產地及種類眾多，若想每次購買燕窩時品質一致的話，就必須保證燕窩都是從同一產地出產的，只有這樣，在保證燕窩的品質的同時也能很好的保持燕窩的加工燉煮過程和口感。

2、外形及其完整度

頂級燕窩盞形要完整、大片。如果燕子在「燕屋」的橫梁或岩壁上築巢，燕窩就會曾船形。如果燕子在牆角築巢，燕窩會曾三角形。簡單的.說，就是好燕窩要「盞形完整、纖維密緻、飽滿厚實、色澤晶瑩」。

3、泡發率

在將燕窩浸透後，其重量上與乾燥時的差異倍數即為「泡發率」，倍數越大，即表示該燕窩「泡發率」越好。由於燕窩為純天然產品，不同批次的燕窩「泡發率」不盡相同。燕窩浸水之後，「泡發率」平均可達3至5倍，而比較上等的燕窩，「泡發率」甚至可到6至8倍。

4、清潔度

好燕窩應是干凈、少雜質，越少細毛越好，含有燕毛和雜質多的燕窩無形中增加了消費者挑揀燕毛的麻煩；沒有經過仔細清潔過的燕窩，無論燕盞、燕條還是燕碎等等都會帶有較多燕毛，可能還會出現蛋殼、甲蟲等雜質。消費者購買此類燕窩，就像買回鑽石要自己切割一樣，加工過程極為繁瑣復雜。

燕窩清洗費時費力，除了耐心手工挑選外別無他法，一名熟練的洗燕師一天亦只可挑洗加工7-8盞燕窩。但有些商販為了節省成本，用葯水對燕窩進行清洗，但這樣的燕窩並不適合食用。消費者如想購買優質清潔燕窩就必須選擇具有一定知名度的燕窩品牌。因為大的燕窩品牌往往擁有專業的洗燕師，採用天然、安全的方式進行燕窩燕毛及雜質的去除，充分有效的保證消費者所購燕窩的品質。

5、干度

燕窩應以乾爽、含水率低者為上品，優質燕窩手摸應有乾爽的感覺，水份多的燕窩極易重秤且存放過程容易發生霉變。為保持燕窩盞形完整、方便運輸，燕窩從產地發出的時候均會帶有水份，如需使燕窩乾爽，必須抵達銷售地才加以風干。市面上有些含水率較高的燕窩，雖然水份會增加燕窩的重量，但忠實的商鋪必會把價錢降低至該貨品風干後的價值。這就是為何市場上會有很多價格極其便宜的真品燕窩出售，但此類燕窩魚龍混雜，品質得不到有效保證，同時，此類燕窩的含水率最高可達40-60%，即使放入木盒或防潮箱內儲存仍會變質。

6、口感

火候恰當的燕窩品嘗起來口感滑爽柔嫩，有彈性但不堅韌，聞起來會有淡淡的類似蛋清的清香。優質燕窩口感細膩爽滑。燉燕窩的水如有粘性，往往是因為燕窩被塗過膠或加過增稠劑。此外，不同等級品種的燕窩均會有不同的口感。

品質好的燕窩色澤均勻、完整無碎，此類燕窩微量元素、礦物質等營養素含量最為豐富。同時，品質好的燕窩燕絲細而密，盞形大而厚身，氣味清淡略有清香，手感乾爽（保持少水分)，盞內有小量細毛，燕角比較細。

⑻ 如何判斷燕窩是否刷膠

判斷燕窩是否刷膠，可以通過與真燕窩進行對比來判斷出買來的燕窩是否刷膠，下面是我們長期以來總結出來的經驗，希望對你有幫助。

1. 泡發後的區別

沒有刷膠的燕窩一般在1個小時就自然發開了，吸水能力特別強，燕絲伸展透明度高，而刷膠的燕窩泡水後2～3個小時都不易發開，燕絲泛白，甚至燉後都未能完全溶解，而且泡發後的水是渾濁的，象掉白粉。

2.重量上的區別

一盞5A的毛燕一般重10-12克，挑干凈去除損熬重量約6-9克，如果你買的是3A寬的燕窩，重量卻有8～9克，那你要留個心眼了，有可能是刷膠了，燕窩寬度跟重量是成正比的，不合常理的就要防備了。

3.在外觀上的區別

①肉眼看刷膠燕窩會在表面形成光滑的紋路，一般刷過膠的燕窩表面上會比較密實，未刷膠的燕窩，盞身燕絲分明，留有自然縫隙。

②塗過保濕膠水的燕窩外觀上很硬很亮，用手掰開後很生硬的斷開，在斷口位置很整齊。如果是純正的干燕窩，用手輕輕一掰呈鬆脆狀斷開，斷口位置不規則並伴有碎末。

4.反光度的區別

刷膠的燕窩會有像膠水一樣不自然的反光，有的會形成一層薄薄的膠質層。未刷膠的燕窩光澤度比較溫潤不會反光，燈光照射下可看透整個燕網。

⑼ 燕窩辨別方法有哪些

燕窩辨別方法有哪些

燕窩辨別方法有哪些，我們都知道燕窩在市場上是一種不便宜的補品，所以就出現了很多假貨，為了更高的利潤，人們對燕窩造假了，那麼該如何分辨燕窩呢？下面我分享燕窩辨別方法有哪些，一起來看下吧。

燕窩辨別方法有哪些1

偽劣燕窩的作假方法

1、刷膠掛漿

把塗料（如工業膠、碎燕窩打成槳等各家配方不同，燕窩工廠的秘要）塗於劣質燕窩盞外表來造假，令燕盞看起來亮光厚密，分量增加，從而獲取更高贏利。辨認辦法：燕窩密實，過厚，燕盞表裡光滑。現在刷膠已經從重刷「進化」輕刷，刷很薄的鎖水膠，看似燕窩外表很乾，但內部仍含水很高。

2、漂白與化學除毛

漂白有很多的辦法，盛行的用雙氧水加各作坊的獨家秘方浸泡毛燕除去雜毛漂白余毛，微漂過的燕窩難以檢測，因為雙氧水蒸發很快。

燕窩辨別方法

1、如何辨認刷膠呢？

第一是厚度，沒有刷膠的燕窩是很輕浮的。刷過之後燕盞變得厚，而且密。

第二是分量，刷膠的目的是增加分量，一片小小的燕窩稱起來卻很重，就可能刷膠。

第三，刷膠的燕窩表裡光滑，並且有反光的光澤，沒有刷膠的燕窩是比較粗糙的，每一條燕絲都是明晰的。

第四，刷膠後的燕窩較難泡發，或者泡發比較慢，道理很簡單，刷膠之後的燕窩外面」套」了一層膠質如同「保護罩」，一般泡發需求4-5小時以上，乃至更久。而無刷膠的燕窩一般30分鍾到1小時就能根本泡發好，吸水能力強。另外現在很多商家採用輕刷的.工藝（刷上很薄的一層鎖水膠)，而不是刷重膠，另顧客更難區分。需求進行歸納判斷辨別。

如何辨別漂白燕窩？

經過泡發燕窩能夠觀察，細毛色彩假如都是比較淡而不是很黑的，就比較有可能是漂白和化學除毛過的)。目前重漂不再盛行，而輕漂燕窩佔有幹流，經過輕漂的燕窩中仍然有很多細毛存在（輕漂並非能夠完全去除燕毛)，僅僅燕毛色彩變淡，燕肉色彩變白，泡發燕窩後觀察辨別。

大誤區： 很多朋友人為漂白燕窩里邊的小燕毛就會悉數變白消失，實際上依據重漂還是輕漂而定。現在輕漂後的燕窩里邊小燕毛（小黑點)仍然能夠很多，僅僅燕身稍微變白。

專業的葯水漂白劑具有很高的蒸發性，如雙氧水，很難檢出出來，但是能夠經過檢測燕窩酸、氨基酸成分來推測。

燕窩成本高，但是有些不良商家會製作假燕窩來獲取高額利潤，所以要購買正品燕窩，才能保障身體的健康安全。

燕窩辨別方法有哪些2

如何辨別燕窩的真假：

1、選

血燕盞、白燕盞、黃燕盞是市面上可以買到的。黃燕盞很罕見；而像白燕盞色白為好；像血燕盞以色暗紅的為佳。買的時候，可以看到，如果是完整的，形狀是好的，而燕條、燕餅、燕絲為次選，特別是假貨充斥的更嚴重。

2、看

燕盞通常呈現半月形，而且非常不整潔，也出現凹陷，硬而脆，屬於半透明的部分，鏡面像光澤一樣，有點感覺角質。此外，當然會有一些羽毛和較少的雜質。真正的燕窩是絲狀結構。如果它是片狀或塊狀，它是一個假燕窩。艷光厚度適中，平均每6-8克。

3、摸

主要確定燕窩的干濕度。 燕盞含水量高，手頭兩端彎曲輕微，含水量低的不易彎曲。

4、聞

燕窩的味道在乾燥的時候，一旦水分會分享甜美微妙的蛋白味。如果有燕窩酸味，化學氣味，魚油的味道是假的。

5、浸

浸泡燕窩後，如果用手按壓，將其完全按壓，無任何彈性或浸泡後，在假燕窩的水面上產生油。然後浸泡的燕窩，其拉絲，彈力拉低假貨；如果你用手指擦，沒有拉伸，糊糊就是假的；血燕和黃燕浸泡後的水變色是假的。

燕窩的形成過程：

燕窩是一種昂貴的食物，只有古老的貴族，女王的官方人員才能吃到燕窩，營養價值高，它主要含有唾液酸和蛋白質，可起到滋養肺，陰，滋養陰的作用。燕窩也可以抗癌，抗氧化，抗疲勞，也能孕育保健。燕窩價值高，價格昂貴。燕窩如何形成已經成為一個問題。

燕窩是指雨燕目雨燕科部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質（如：羽毛)所築成的巢穴，而非雀形目燕科鳥類（如家燕)所築巢穴。

金絲燕的燕窩。大部分建於熱帶和亞熱帶的絕密懸崖峭壁和懸垂的岩石上。燕子巢在春天，從嘴裡可以分泌一種膠質唾液，燕子吐出後，唾液會被海風吹乾，然後會變成半透明和微黃色的物質，這種物質是主要成分燕窩。他們會使用這種燕尾唾液，加上精細的藻類和身體羽毛，由巢製成的軟的植物纖維，這就是我們所說的「燕窩」。燕窩是一種罕見的美味和罕見的葯草。

⑽ 燕窩怎麼辨別有沒有刷過膠

將燕窩塵握寬浸入水中即取出，約半分鍾，用拇指及食指擦磨數次，若感到手指上有黏性，且能嗅到化學物質的氣味，則為塗膠燕窩。 判斷方法：塗過膠水的燕窩外觀看上去很硬很亮，如果很乾的純正燕窩，用手輕輕一掰呈鬆脆派亮狀斷開，斷口位置不規則並伴有碎末；塗膠的燕窩掰開後很生硬的斷開，並且斷口位置很整齊，浸泡後其水有些渾濁，就白燕和金絲燕來說，燉皮旦煮的時間超過50分鍾的燕窩一般都為塗過膠的！