怎麼看待燕窩是真假

1. 怎麼區別燕窩真假

1、看：燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。
2、聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨；
3、摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就檔消明斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。
4、發：就是泡發燕窩。發頭，指就是是燕窩干身橋枝時的重量和泡發後的重量比，一般優質的燕窩發頭在6到8倍，也就是說如果3克的干身燕窩，泡發後大概在18到24克之間。發頭過大的燕窩也不是好的燕窩哦，也有可能採用了化學的方法或是用別的材料製作燕窩。
5、燒：用火點燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。
幾種常見假燕窩及其特徵：
1、瓊脂假燕窩：
系用瓊脂加入調合劑的假製品。
本品呈片塊狀，表面黃白色或黃色，略透明，具光澤。水浸後先散成碎片狀，逐漸化成顆粒，不膨脹。
2、銀耳假燕窩：
系用銀耳的子實體經乾燥後製成細碎粒狀，加上雞蛋清調勻的乾燥品。
本品呈散碎的小片狀或不規則的小塊狀。表面黃白色或淡黃色，略透明，稍具光澤。水浸後稍膨脹，彈性差。
3、豬皮假燕窩：
系用豬的皮經油炸或炒後，製成細碎粒狀，加上雞蛋清調合的乾燥品。
本品呈散碎的小塊，顆粒狀或加工成半球形。表面黃白色或淡黃色，粗糙、略透明，稍具光澤。水浸後稍膨脹，似海綿狀。
4、用澱粉加工的假燕窩：
系用澱粉加工的燕窩仿製品。
本品呈長條形或不規則形塊狀。黃白色行告或淡黃色，外側面粗糙，角質樣，內側面網路狀。水浸後稍膨脹，具膠性。
5、植物枝葉假燕窩：
系用植物枝葉加工的燕窩仿製品
本品呈圓形或橢圓形的團塊狀。表面黃綠色或棕褐色，粗糙，明顯可見莖及葉等物。
6、豆粉假燕窩：
系用豆類麵粉加工的燕窩仿製品。
本品呈長條或絲瓜絡狀。表面黃白色或棕黃色，稍具光澤。水浸後稍膨脹，略具膠性。
用植樹枝葉加工的假燕窩

2. 如何鑒別真假燕窩

燕窩是一種養生價值很高的保健品，在生活中有很多人都會通過吃燕窩的方式來達到養生的作用。
不過燕窩比較稀有，市面上販售的多數燕窩均屬於劣質品，
那麼大家在生活中應該如何辨別燕窩的真假好壞呢?
下面小編從望、聞、摸、泡這四個方面來教大家如何鑒別燕窩的真假好壞。
1、看
天然燕窩呈絲狀結構，底座和囊絲蓬鬆自然。
由片塊構成的不是天然燕窩。另外天然燕窩在強光下看是半透明的
（泡發後晶瑩剔透，燉煮後燕絲透明，有淡淡的蛋清香味）。
天然燕窩骨質感很強，而劣質燕窩表面會有膠水一樣的不自然反光。
天然燕窩存在自然縫隙，只有極少數沒有縫隙。
燕窩加工過程中除極少數干挑燕窩外，一般燕窩挑毛後是要定型的，就是把燕窩固定在模具上再風干，
這樣可以保持燕窩的盞形，但是燕絲一漲一縮後就會形成縫隙。而劣質造假燕窩，則沒有縫隙，
所以看燕窩是否天然，要看燕窩的紋理是否清晰，裂縫是否天然。
天然燕窩能看到一些細小絨毛，因為是人工挑毛，所以不可能絕對干凈。
劣質燕窩看不出來絨毛和雜質。
天然燕窩的顏色有棉花白、米白、米黃、黃、灰白，而且色澤深淺不一。
劣質燕窩色澤一致，而且都白得漂亮。
天然燕窩的重量一般5-8克，也有少數超過8克，寬度有小孩手指五指寬就屬於大的燕窩了，
如果10克多，或者很大，那麼就是刷膠和拼接來的，這樣的劣質燕窩不能要。
2、聞
通過聞味道的方式可以鑒別燕窩的真假好壞。
正品的燕窩有特色的清香，並且氣味不是很濃烈，
而且有一種特有的海腥味以及木屑味，大家只要仔細辨別就能分辨出燕窩的真偽好壞。
3、摸
想要鑒別燕窩的真假好壞，大家可以取一小塊燕用水浸泡。
待松軟後取絲條拉扯，如果彈性較差，說明是假貨。
此外，如果用手搓揉之後發現燕窩沒有彈性，並且可以搓成糊狀，也說明燕窩屬於假劣產品
4、燉
燉好的燕窩有一股濃郁的蛋白清香，這是真假燕窩的一個重要指標。
而假的燕窩是不會有這種清香的蛋白味的。

3. 如何判斷燕窩真假燕窩怎樣辨別真假

1、假燕窩顏色非常白，天然燕窩是米黃，米白色，甚至是淡黃色，顏色不是很統一，有的白一點，有的黃一點，一般雨季燕窩偏白，旱季燕窩偏黃。如果購買的燕窩顏色又白又靚，放多久都不會變色，那100%是用了漂白。
2、刷膠燕窩表面又密集又亮，紋理不自然，剛摘下來的毛燕是帶有燕子毛和其他雜質的，如果是手工挑毛，挑完毛後一般盞身表面是有疏縫的。而刷膠燕窩盞肉密不透風。除了刷膠外，有些不良商家還會通過粘碎，即燕碎燕角等廉價部分來達到燕窩增大增重的效果。
還有一些疏盞，其實就是本身毛很多的毛燕，把毛挑了後疏縫很大，商家通過漂白，粘碎粘絲，刷膠，定型後能做成大盞賣，專騙小白！
3、假燕窩氣味濃烈刺鼻，有些燕窩制假技術高超，單純從照片或實體看是看不出來的，要通過氣味辨別真假。真燕窩氣味有淡淡的蛋清味或輕微發霉味。假燕窩氣味有化學葯水味，膠味或濃烈的腥味。
4、假燕窩泡發時間長，發頭虛高，不刷膠不補碎的天然燕窩一般在清水中泡4個小時左右就能泡發好，老燕或燕角泡發時長點，泡發後能撕成條狀，泡發率一般是干燕窩的8-10倍。

4. 怎麼辨別燕窩真假

真正的天然燕窩產量有限，別買了假的加工過的，吃了沒有好處反而有問題。辨別真假
燕窩可以參考以下幾點：
屋燕雖然是採摘於人工搭建的燕屋裡，但金絲燕仍是野生的，
只是把窩築在燕屋裡，每天仍需外出覓食，小燕子孵化長大都在這個燕窩裡面的，
天然燕窩不可避免的有雜質，燕毛，甚至蛋殼碎片等等。
而洞燕更是採摘於原始山洞內岩壁上的野生燕窩，其干凈程度可想而知，
有興趣也可以搜索一下網上的原生洞燕圖片看看。
燕窩的顏色
白燕
叫白燕，可不是象白紙一樣的「白」哦。
沒有加工過的白燕是灰灰黃黃，象牙色的，有肉眼可見的雜質和燕毛。
頭生白燕，由於金絲燕築巢時食物豐富，唾液分泌量較多，相對來說比較干凈，雜質較
少。但也不可能幹凈得一點雜質都沒有。
大家想想，金絲燕要在窩里下蛋，並且用胸前絨毛部位來孵化燕子蛋，
小燕子還要在窩中生活40天左右，有了獨立生活能力才會離開。
天然未加工的燕窩有雜質和小毛毛是正常現象啦。
問題燕窩：特別白特別干凈的白燕，或者商家跟你說回去泡好直接燉，不用清洗的白燕
。
黃燕
金黃色，有肉眼可見的雜質和燕毛，較白燕更多些。
血燕
紅色，雜質較多，盞形普遍大過白燕和黃燕。
真正的血燕要經得起浸泡,
一般都需要浸泡48小時以上,才能充分發出來
由於築窩的地點不同,
金絲燕的種類不同,
血燕要比白燕臟,
多雜質和燕毛
但是真正的血燕浸泡後,
是絕對不會有褪色現象的。
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如果血燕太臟雜質太多的話，泡血燕的第一浦水在血燕浸泡搓開後，水會有些許混濁，這是由於臟雜質多而造成的，但不是掉色的混濁，而染色血燕浸泡後，水會變成明顯的紅色另外,
好的血燕要經得起燉,
文火隔水燉2~4小時,
也不會化水燉好後燕窩還是絲絲縷縷的,口感較爽口,
不會象白燕那樣糯糯QQ的如果是假貨次貨,
稍燉時間長一點就會化水,變糊
問題燕窩：浸泡後會褪色的燕窩，或者浸泡燕窩的水會變成明顯的金黃色或者紅色。

5. 如何分辨燕窩的真假

1、看。燕盞一般是呈現半月形的而且不整齊，中間還會出現凹陷的情況，質地堅硬而脆，屬於半透明的，斷面有鏡面樣光澤，略拍桐有角質感。此外，燕盞中當然還會夾帶著一些羽毛、雜質越少越好。真燕窩是絲狀結構，如果要是片狀、塊狀的就是假燕窩。燕盞薄厚、重量適中，平均每盞6-8克上下。

2、選。市售的燕窩有血燕盞、白燕盞、黃燕盞。黃燕盞非常稀有；而像白燕盞色白為好；像血燕盞以色暗紅的為佳。購買時，可以看如果是完整的盞形為好，而燕戚賀慧條、燕餅、燕絲為次選，特別是假貨充斥的更為嚴重。

3、聞。燕窩在乾燥時味道比較淡，高答一旦泡水後就會有股馨香和淡淡的蛋清味。如果燕窩出現有酸味、化學氣味、魚腥味或油膩味的為假貨。

4、摸。主要是判斷燕窩的干濕度。含水份高的燕盞，用手將兩端稍拗即彎，含水份低的則不易壓彎。

5、浸。將燕窩浸泡後，如果用手摁的話，摁下去完全沒有彈性或浸泡後水面產生油物就是假燕窩。然後將浸泡後的燕窩，取它的絲條拉扯，彈性差的一拉就斷的為假貨；如果用手指揉搓的話，沒有彈力的，一搓就成漿糊狀的也是假貨；血燕和黃燕浸泡後水變色的是假貨。

只要大家掌握好以上的技巧，那麼就可以輕易分辨燕窩的真假了，希望能幫到大家。

6. 如何鑒別燕窩的真假 燕窩真假如何區分

1、刷膠燕窩：首先仔細觀察燕窩，如果買到的燕窩密密麻麻，沒有縫隙的話，則說明該燕窩很可能是經過刷枯銷膠了，這種燕窩的重量會比平均燕窩的重量還重2~3克，紋理走向也不清晰，背面看起來亮晃晃的。

2、顏色：然後再觀察燕窩的顏色，如果顏色為象牙色的話，則說明為真的燕窩，反之如果顏色泛白的話，則很有可能是假的燕窩。

3、彈性：將燕窩浸泡水之後，再用手拉扯一下，如果具有彈性的話，則說明該燕窩是真的燕窩，反之如果不具有彈性，一拉扯就斷裂的話，則說明為假的燕窩。

4、手感：用手摸一摸燕窩，如果摸起來手感很乾，而不會有粘黏的感覺的話，則說明為真的燕窩，反之摸起來很潮濕，而且粘粘的話，則說明為假的燕窩。

5、氣味：然後再聞一聞燕窩的氣味，如果有一股很濃烈的氣味的話，則很可能是假的燕窩，真的燕窩的氣味是比較淡的，但也會有一股雞蛋腥味。

6、價格：最後再根據價格來鑒別燕窩的真假，如果燕窩比市面上的燕窩價格低沒毀游很多的話，則很可能是假的燕窩，或者是燕窩的邊緣部位做成的，這種燕窩可能會含有化余櫻學葯水，或者經過漂白，食用這種燕窩會引發致癌。

7. 燕窩怎麼鑒別真假

燕窩是一種直徑約4厘米左右，顏色像生絲的東西。鑒定家通常把燕窩分成三大類，即紅色的「血燕」；白色的「官燕」和黑色的「毛燕」。
血燕最少也最珍貴；「官燕」是洞燕每年第一次做的窩；品質最次的是「毛燕」，含有許多雜物，必須除盡雜物才能食用。人造燕窩價錢便宜，有的經營者把它當作真品，魚目混珠賣給顧客。好的燕窩系絲條狀排列，水浸後呈銀白色，且晶瑩透明，有彈性（輕拉會伸縮）；如出現有黃色，不伸縮者則為假品。

8. 如何辨別燕窩的真假

真假燕窩怎麼鑒別？
方法一、看外形和紋理
真燕窩外形是絲狀結構，無論是在浸透後還是在燈光下觀看都是半透明狀，同時真燕窩的紋理應該是一絲絲的，顏色應該是淺灰或淡黃的，色澤深淺不一。若外形是片塊結構構成的則是假的。
方法二、聞味道
真正的燕窩聞起來有一股淡淡的腥味和木霉味，但一般只要通風後就好了，泡發後也不會有這種味道了。若是聞到其他味道就要注意了。同時，在燉湯後，會散發出一股蛋白清香味，若是其他味就要注意了。
方法三、看泡發後是不是絲狀
取一小塊燕窩放在水裡浸泡一會，泡軟後取出絲條拉扯，若彈性差，一拉就斷的就是假貨。或者用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

9. 燕窩如何分辨真假

主要從外觀、味道、手感上進行辨別。真燕窩外形是絲狀結構，顏色為淺灰或淡黃色，聞起來會有一股淡淡的腥味和木霉味，而且摸起來會比較干。假燕運纖窩表面會又密集又亮，紋理不自然，聞起來有一股刺鼻的葯水味，而且摸起來會有粘黏的感覺。

燕窩如何分辨真假

將燕窩浸泡在水中，待其泡軟後取出絲條進行拉扯，若有彈性則說明是真燕窩，反之彈性差，且一拉扯就斷裂則說明為假燕窩。

假燕窩由於參有雜質，所以在燃燒時會產生噼里桐亮啪啦的火花，而真燕窩燃燒時不會產生任何劇烈聲響以及火星飛濺。

燕窩的主要成分有蛋白質、碳水化合物、多種氨基酸(包括精氨酸、賴氨酸、膀胱氨酸、神經氨酸等），以及鈣、局悄寬鐵、磷等礦物質和維生素。

10. 怎麼辨別燕窩真假好壞

燕窩是一種保健價值很高的保健品。很多人會吃燕窩來達到保健的目的。

但是燕窩比較少見，市面上賣的燕窩大多是劣質的。

那麼大家在生活中應該如何辨別真假燕窩呢？

下面小編從看、聞、摸、泡四個方面教你如何鑒別真假燕窩。

1.看

天然燕窩呈絲狀結構，其基部和囊絲蓬鬆自然。

碎片做的不是天然燕窩。另外，天然燕窩在強光下是半透明的。

(泡後晶瑩剔透，燉後燕絲通透，有淡淡的蛋清香味)。

天然燕窩有很強的骨感，而劣質燕窩表面會有膠水一樣不自然的反光。

天然燕窩有天然縫隙，只有少數沒有縫隙。

在燕窩的加工過程中，除了少數干選的燕窩，一般都是將燕窩採摘後定型，也就是將燕窩固定在模具上，然後烘乾。

這樣可以保持燕窩的輕盈形狀，但是燕絲漲縮的時候會形成空隙。和劣質的假燕窩，沒有差距，

所以燕窩是否天然，要看燕窩的紋理是否清晰，裂縫是否自然。

天然燕窩可以看到一些細小的絨毛，因為是人工採摘的，所以不可能絕對干凈。

劣質燕窩不顯絨毛和雜質。

天然燕窩的顏色有棉白、米色、米色、黃色、灰色，顏色不一樣。

劣質燕窩顏色一樣，都是漂亮的白色。

天然燕窩的重量一般在5-8克，但也有少數超過8克。寬度五指寬的話，屬於大鳥巢。

如果是10克以上，或者很大，那就刷拼接。這樣的劣質燕窩不能要。

2.氣味

你可以通過聞一聞來鑒別燕窩的真偽。

正宗的燕窩有一種與眾不同的香味，氣味不是很濃。

而且有一股海和鋸末的異味，仔細鑒別就能分辨出燕窩的真偽。

3.觸控

鑒別真假燕窩，可以取一小片燕窩放在水中浸泡。

等軟了以後，拿著絲條拉。如果彈性差，說明是假貨。

另外，如果發現燕窩沒有彈性，用手揉後能揉成糊狀，也說明燕窩是假冒偽劣產品。

4.燉

燉好的燕窩有一股濃濃的蛋白質香味，這是燕窩真假的重要標志。

而假燕窩不會有這種香濃的蛋白味。