燕窩是什麼樣的還可以大補

㈠ 燕窩有什麼作用，有哪些功效和營養價值

燕窩含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種能增強人體對疾病的抵抗力，燕窩的功效與作用有以下這些。
一、燕窩的主要功效與作用為：滋陰潤肺，化痰止咳，益氣補中，去燥潤膚，養胃壯脾。
1、燕窩對男性的功效：男性食用能潤肺養胃、益氣、補脾，增強體能體質，可使精神飽滿，緩解壓力、消除疲勞。另外燕窩一個很好的效用就是清肺潤肺，對呼吸系統非常好。現代男性工作生活壓力大，經常要應酬抽煙喝酒，燕窩就是不可多得的「洗肺」佳品。
2、燕窩對女性的功效：女性常食燕窩能保養肌膚，使肌膚滋潤、光滑、富有彈性並可調節內分泌循環，燕窩對於女性的護膚養顏，令皮膚滑潤潔白，減少臉部皺紋，清除暗瘡，補血活血，去瘀生新，對婦女經期不適、經痛、月經過多有良好療效。
3、燕窩對孕婦的功效：婦女在懷孕期間最需要營養的補助，因燕窩里含有豐富的活性蛋白，可促進人體組織生長，提高免疫力。孕婦食用燕窩不僅能滋補母體，燕窩中含有的燕窩酸更可使未來的新生嬰兒更強壯、白皙，增強抵抗力。
4、燕窩對中老年人的功效：中老年人正處於體質下降的階段，燕窩中的活性醣蛋白的水溶液可直接刺激免疫系統的細胞生長，提高人體免疫力，可促進新陳代謝，增強機能功效，有效改善血液循環降低膽固醇。
5、燕窩對兒童青少年的功效：經常服食燕窩，可促進新陳代謝，增強體質，強壯身體各方面的機能，增強免疫力，增加抵抗力，預防疾病的侵襲，並可促進腦部的發育，增加智力、令反應靈敏。
二、燕窩的葯用療效
燕窩能促進細胞分裂（不會分裂癌細胞），刺激淋巴腺細胞，促進腎臟發育，有免疫抗菌作用，維護青春活力。燕窩無論產地、無論級數都有同等功效。燕窩最好用脫皮的老雞燉食是最佳配搭。燕窩還有「家燕」和「屋燕」，是聚居於古老大屋中築巢而成的。燕窩在元朝才入葯，燕窩能透過皮膚保持青春，燕窩含豐富蛋白質、碳水化合物、灰份、磷、鈣、鐵、鉀等營養成份，是愛好滋補的人士所喜愛的清潤極品。並不是所有的燕窩都有葯用功效，醫學上面認可的具有滋陰養顏、止咳治喘、補腎益氣等葯用價值的燕窩產自印度尼西亞以及馬來西亞這兩個頂級產地。從品牌來說，國內消費者口碑最好的兩個燕窩品牌是北京同仁堂以及福臨門。如果是商務送禮，選北京同仁堂是最合適的，包裝漂亮又有檔次。如果是家用，選福臨門的最實惠，產地正宗，質量又好。

㈡ 燕窩這么吃才是大補！快看燕窩的功效與作用

提起燕窩大家第一個想到的就是大補，得到一套好的燕窩不會吃可就浪費。科學證明，女人長期服用燕窩不僅是對身體具有滋補的功效，還能促進皮膚再生達到延緩衰老的功效。那麼怎麼食用燕窩才最好呢？

燕窩是怎麼來的?

燕窩是怎麼來的?

燕窩是由金絲燕分泌出來的唾液所築成的巢穴。可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，所以有白燕、黃燕、紅燕之分，而市面上的所謂“血燕”，則是人工養殖的屋燕通過“鳥糞熏染法”而製成。

燕窩怎麼吃最好?

燕窩怎麼吃最好?

燕窩大補，女人吃了最好，因為燕窩中含有大量激素和表皮生長因子能有效的促進細胞分裂的細胞再生，其次燕窩還具有增強免疫能力，增加身體對X光及其他放射線損害的抵禦能力，燕窩獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子最適合病後復原，

燕窩的吃法與用量

冬天燕窩的吃法與用量

血糯米燕窩粥：

推薦理由：血糯米入心經，可以滋補氣血，愛美的mm早上來一碗血糯米燉燕窩，不僅可以溫熱身體，抗禦寒冬，還能美容養顏哦。

准備材料：燕窩半盞，血糯米50g，蜂蜜適量

做法：1.將血糯米泡一夜，入鍋加水大火燒開，隨後，入小火再煮1小時左右，中間記得避免粘鍋切記用勺子攪拌，煮至糯米軟透即可撈出。

2.將泡發好的燕窩撕成細絲，加水，放入燉盅內文火隔水燉煮30分鍾;

3.將燕窩放入煮好的血糯米粥中，加入蜂蜜調味即可。

㈢ 燕窩有什麼功效

燕窩有補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變，、補虛養胃、止胃寒性、嘔吐，止汗、氣虛、脾虛之多汗，使人皮膚光滑等功效。

1、補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。

2、補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。

3、凡病後虛弱、癆傷、中氣虧損各症，配合燕窩作食，能滋陰調中。

4、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。

5、使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。

(3)燕窩是什麼樣的還可以大補擴展閱讀：

燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。

燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。市面上的所謂「血燕」，據傳是人工養殖的屋燕通過「鳥糞熏染法」而製成。

㈣ 燕窩十大功效 燕窩的功效是什麼

1、補肺養陰、止肺虛性咳嗽。中醫的理論常吃燕窩能治療咳嗽、痰喘、咯鏈散首血、吐血，也就是今天所說的哮喘、肺結核、氣管炎、支氣管炎等。其天然潤肺之葯效價值是其他人造補品所不能匹比的。對於吸煙人士來說，燕窩是不可多得的護肺佳品。
2、美容功效。燕窩的水溶性蛋白質中含有「促進細胞分裂激素」和「表皮生長因子。」它能刺激多種細胞的分裂增殖，促進細胞分化，對受損皮膚進行快速修復，使皮膚變得滑嫩有彈性。
3、孕婦在妊娠期間，產前進食，有安胎，補胎之效。燕窩養陰潤燥，益氣補中、健脾補肺、不僅能使孕婦婦身體強健，而且能使未來的寶寶更強壯、更白皙、更漂亮、更不易生病。
4、補虛養胃、止胃寒。燕窩益氣補中，能促進血循環，增進胃的消化和腸道理吸引力，常食能健脾開胃。
5、凡病後虛弱、癆傷、中氣虧損各症。配合燕窩作食，能滋陰調中。對體弱多病，棚數大病初癒及生活作息不正常者，甚為適宜。
6、燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能增強免疫力，預防疾病，同時幫助身體發育和智力發育。是天然健康的嬰兒滋補品。
7、止氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿頻多。
8、防癌抗癌。燕窩所含多種氨基酸，對食道癌、咽喉癌、胃癌、直腸癌等有抑制和抗衡作用。
9、對於完成治療後的癌症病人，如電療、化療引起的咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等後遺症，食燕窩都有明顯的改善作用。
10、保健食療之效。燕窩味甘掘肆性平、補而不燥、潤而不滯，男女老幼皆宜。

㈤ 燕窩有什麼滋補作用 燕窩的滋補作用簡單介紹

1、美容養顏。燕窩是有金絲燕的唾液所築而成。金絲也的唾液中含有很多豐富的營養物質，且燕窩在燉煮之後呈現的狀態和銀耳蓮子羹相似，裡面的膠原蛋白也是很豐富的。長期吃燕扮塵蠢窩，可以緊實皮膚，讓肌膚變得更細滑。

2、補元氣，潤肺滋陰。燕窩從古至今都是滋補佳品，就是因為燕窩能夠補元氣，起到潤肺滋陰的作用。女性常吃燕窩，對身體的好處是非常大的。

3、調理虛勞，益氣養神。燕窩可以調理虛勞，特別是現在兄老人們工作壓力很大的情況之下，經常感覺到疲勞，多吃燕窩可以養神抗疲勞。

4、保護排尿系統。燕窩可以止我次數，起到利尿的功效，對保護排尿系統起到了一定的作用。對於尿頻尿急的朋友而言，可以在日常生活中多吃燕窩。廳陪

㈥ 燕窩主要補什麼

1. 養陰潤燥

營養價值非常高的燕窩是人人都想得到的佳品，今天我們要說的第1個好處就是燕窩可以養陰潤燥。很多吃過燕窩的人都知道，燕窩的口感甘甜，順滑細膩，其實它起到入潤肺的效果，尤其是對於由於肺虛引起的盜汗，支氣管炎等症狀的人來說，燕窩是一種不可多得的佳品，對於恢復身體健康有非常好的功效。

2. 益氣補中

燕窩的第2個作用可以歸結為4個字，即益氣補中。燕窩也屬於一種比較大補的食物，和冬蟲夏草一樣，對人身體非常好。主要可以治癒由於胃虛帶來的各種疾病，比如說反胃，干嘔等症狀都可以緩解，所以很多人都花高價錢來買到燕窩，使自己的身體變得更加健康，是一種非常難得的保健品。

3. 抵抗病毒

很多人不知道燕窩也具有抵抗病毒的效果，因為經過調查可以發現燕窩中有一種可以抑制病毒的成分，這種成分可以有效的抑制病毒入侵身體，對於一些身體體質比較弱的人來說，經常吃燕窩可以有效提高人體的免疫力，從而防止各種病毒的入侵。

燕窩的主要功效有三個，第1個是可以養陰潤燥，第2個是可以益氣補中，第3個是可以抵抗病毒。如果有以上症狀的患者，可按自己的經濟能力選擇。

㈦ 燕窩的功效是什麼

分類: 醫療健康 >> 中醫
解析:

你好;

一、香港執業數十年的李楠醫師總結了燕窩十大功效，供參考：

1、補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。

2、補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。

3、凡病後虛弱、癆傷、中氣虧損各症，配合燕窩作食，能滋陰調中。

4、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。

5、使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。

6、燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。

7、孕婦在妊娠期間、產前產後進食，則有安胎、補胎之效。

8、燕窩是天然增津液的食品，並含多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。

9、凡經電療、化療而引起的後遺症，如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等，食燕窩都有明顯的改善。

10、燕窩味甘性平、滋陰潤燥，是有營養的有益食品，有保健食療之效，是大眾歡迎之健康食品。

二、本篇燕窩食療僅收錄疾病患者食用燕窩的參考分析，燕窩美食和美容、減肥、懷孕、養生等非疾病性食用燕窩的詳細介紹請參考本站其他文章。歡迎轉貼，請保留出處：nesorks

燕窩味甘；性平。--《中葯大辭典》

燕窩功用：益氣、和中、潤肺、開胃、化痰、止嗽、添精、補髓、壯陽、治膈痰（入梨和冰糖蒸食）、痰喘（秋白梨去心，入燕窩，先用熟熱水泡過，再入冰糖蒸熟。每日早晨食之）。--《中國醫學大辭典》

肺

潤肺是燕窩的經典食效，為歷代醫方醫書所首肯。肺結核醫書稱為「虛勞」「癆瘵」。《本草再新》記載燕窩大補元氣，潤肺滋陰。治虛勞咳嗽。《本草從新》記載燕窩大養肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調理虛損癆瘵之聖葯，一切病之由於肺虛不能清肅下行者，用此皆可治之。民間有用燕窩配白及各6克加冰糖燉食，對肺結核咳血最為適宜。

胃

《本經逢原》載燕窩能使金水相生，腎氣滋於肺，而胃氣亦得以安，食品中之最馴良者。《本草求真》載燕窩入胃補中，俾其補不致燥，潤不致滯，而為葯中至平至美之味者也，是以虛勞葯石難進，用此往往獲效。精通醫葯的曹雪芹在《紅樓夢》中寫道：先以平肝健胃為要，肝火一平，不能克土，胃氣無病，飲食就可以養人了。每日早起拿上等燕窩一兩，冰糖五錢，用銀銚子熬出粥來，若吃慣了，比葯還強，最是滋陰補氣的。所以，燕窩是養胃佳品。

肝

肝炎患者的營養治療應注意供給充分蛋白質、低脂肪的食品，忌酒和辛辣煎炸食物，攝食量也不能過多，以保護肝臟，促進肝細胞修復再生和肝功能恢復。高蛋白、低脂肪的燕窩是您理想的選擇，可與牛奶、紅棗等燉煮。

《醫林纂要.葯性》記載燕窩「甘能和脾，養肺，緩肝。」中醫講肝屬木，脾屬土，木旺則克土，就是說肝火旺會影響脾胃的功能，食燕窩可滋陰平肝也就不足為奇了。

腎

腎炎病人在發病初期，忌吃高蛋白飲食，一般每日每千克體重不應超過1克，每天可限制在35-40克左右。這是因為蛋白質在體內代謝後，可產生多種含氮廢物，又稱「非蛋白氮」，如尿素、尿酸、肌酐等，這會增加腎臟排泄的負擔。特別是在腎功能減退、尿量減少的情況下，更會導致血液中非蛋白氮的含量增高，形成尿毒症。腎炎後期，若尿中排出大量蛋白質，並有明顯貧血及水腫，且血中尿素氮接近正常值時，又當增加蛋白質飲食，每日每千克體重1.5-2.0克,全天蛋白質總量可在100克左右,而且要採用優質動物蛋白,如牛奶、燕窩、各種奶製品、雞蛋、鮮魚、瘦肉等。如《本經逢原》、《本草求真》等歷代醫書分別記載燕窩「能使金水相生」、「入腎滋水」。

腎炎病人宜吃糖類食品和澱粉類食物，如米面雜糧、藕粉、甘蔗、山葯、蜂蜜、白糖、各種果汁飲料、新鮮水果等。因為這些食品在體內代謝後，產生水和二氧化碳，不會增加腎臟負擔。同時宜吃含維生素，特別是富含維生素C、胡蘿卜素、核黃素之類的新鮮蔬菜瓜果。對於動物性脂肪，雖然無須嚴格限制，但亦忌多食。

腎炎患者宜吃容易消化，性質平和而無 *** 性的食品，這樣可以避免加重腸道及腎臟負擔。忌吃油煎熏炸之類不易消化的食物，忌吃辛辣的 *** 性食品，忌吃含草酸量較多的菠菜、竹筍、莧菜等，忌吃黃豆及豆製品、動物內臟、濃雞肉湯等含有大量嘌呤鹼食物，以免產生過多尿酸，對腎炎不利。

腎炎病人忌鹽，民間有「忌鹽百日」之說，特別是腎功能障礙，對鈉的調節能力明顯不良，出現浮腫、少尿、血壓升高時，忌鹽更是十分必要的。若病人尿量少於每天500毫升時，就更應該嚴格忌鹽。若水腫消退，血壓不高，尿量正常的情況下，則要保持低鹽飲食。每日只能用鹽1-3克，小兒不超過1克，並忌吃鹽腌及含鹽多的食物。據分析，每100克常用食物含鈉量在100毫克以下的有：牛肉、豬肉、雞肉、大白菜、萵筍、冬瓜、西瓜、南瓜、絲瓜、西紅柿、芋頭、荸薺、莧菜、大蔥、韭菜、豆類、桔子、蘋果、梨等；含鈉量在200毫克以上的食物有：豆腐、蘑菇、紫菜、榨菜、茴香、冬菜、雪裡蕻、蝦米、醬等。

腎炎病人忌食鈉鹽，往往買無鹽醬油或秋石代鹽食用。這種醬油含鉀而不含鈉，對腎功能正常，尿量並不少，血鉀又不高的人是可以的。但若病人腎功能較差，尿量又較少時，又當慎用。因為鉀離子是隨尿液排出體外的，如果尿量少，鉀排出少，則多吃無鹽醬油有可能會出現高血鉀症，這樣會危及心臟，甚至抑制心臟跳動而發生意外。腎炎病人每日尿量在1000毫升以上時，可不控制鉀鹽的攝入；若尿量在1000毫升以下，或有高血鉀時，則宜選食低鉀物品。據分析每100克常用食物含鉀在100毫克以下的有：蛋類、豬腸、豬血、豬皮、海參、麵筋、藕粉、涼粉、粉皮、菱角、南瓜、菜瓜等；含鉀量在300毫克以上的有：肉類、動物內臟、雞、魚、蝦米、海蜇 、鱔魚、花生、豆類、土豆、紅薯、油菜、菠菜、水芹、芫荽、榨菜、蘑菇、海帶、大棗、柿餅等。

心

心臟病患者的飲食要注意降低脂肪、限制膽固醇、適量蛋白質和碳水化合物、適量的礦物質和維生素。《醫林纂要.葯性》記載「燕窩咸能補心，活血」。燕窩作為不含脂肪和膽固醇的優質蛋白質，同時富含礦物質，適於心臟病人食用。

目

中醫認為眼的生理功能與全身腑臟經絡均有關系，尤以肝為密切。所謂「肝開竅於目」（素問）；「肝氣通於目」（靈樞.脈度）。而燕窩對於肝的作用也為歷代醫方醫書認可，《紅樓夢》中也記載「先以平肝養胃為要。肝火一平,不能克土,胃氣無病,飲食就可以養人了。每日早起，拿上等燕窩一兩，冰糖五錢，用銀吊子熬出粥來，吃慣了比葯還強，最是滋陰補氣的。」中醫講肝屬木，脾屬土，木旺則克土，就是說肝火旺會影響脾胃的功能，食燕窩可滋陰平肝，目清神暢也就不足為奇了。

哮喘

燕窩對咳嗽的療效，中醫歷代醫方醫書記載：

1.《本草再新》：燕窩大補元氣，潤肺滋陰。治虛勞咳嗽。

2.《本草從新》：燕窩，大養肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調理虛損癆瘵之聖葯，一切病之由於肺虛不能清肅下行者，用此皆可治之。

3.《醫林纂要.葯性》：燕窩其膠粘之性，尤能滋涸竭而化痰涎。

4.《本草理新》：燕窩治肺火旺，咳嗽痰多，氣虛咳喘，失血勞傷。

5.《文堂集驗方》治痰喘方：秋白梨一個，去心，入燕窩一錢，先用開水泡，再入冰糖一錢蒸熟。每日早晨服下，勿間斷。

痘

青春痘又名痤瘡，多發於男女青春時期，因這個時期，青年人血熱偏盛，加之性激素的改變等。預防治療青春痘的葯膳食療歷史悠久，利用清熱涼血、清熱解毒、清熱燥濕、利水滲濕的葯膳與食療，可收到較好療效。燕窩性平屬水，具有消火滋陰的功用：《本草再新》記載燕窩「引火歸原」；《萃金裘本草述錄》記載「常服如燕窩等平淡清補、益陰養肺之品或能裕陰而攝陽，不致壯火食氣。」從17歲就開始瘋狂鑽研各種美容保養技巧、曾親身試用過成百上千種美容保養品和所有民間流傳與專業醫師建議美白去痘秘方的大S徐熙媛在05年新書《美容大王》「教戰守則的防痘措施」中推薦：「吃燕窩加牛奶，燕窩和牛奶，都有助於美容」。不加糖可以嚴格控制熱量攝入引起體重增加，燉煮好的燕窩加一點蜂蜜很適合您，蜂蜜同樣有潤腸消火的效果。

內火

燕窩性平屬水，具有消火滋陰的功用：《本草再新》記載燕窩「引火歸原」；《萃金裘本草述錄》記載「常服如燕窩等平淡清補、益陰養肺之品或能裕陰而攝陽，不致壯火食氣。」

感冒

《隨息居飲食譜》記載燕窩「病邪方熾勿投」。曹炳章記載燕窩「有表邪人切忌」。《中華本草》、《中葯大辭典》等分別引用。其他沒有食忌記載。中醫表邪病症即感冒。外感六淫之邪，多從口鼻或皮毛侵入，其停留於淺表部位時稱表邪。常見發熱、惡寒、頭痛、鼻塞、咳嗽等症狀。所以急性疾病高峰期和感冒期，大部分免疫系統功能下降，自身各器官功能都受影響，特別是呼吸道和消化道最明顯。感冒期間如果有發熱等症狀時，最好將燕窩等補品暫停，以免影響感冒外邪的疏散驅除。等急性疾病高峰期過後、感冒好了以後，再進行燕窩等食補調理，增強人體抵抗力和免疫力，以後就會少得表邪--感冒了。如僅有咳嗽症狀，沒有感冒其他症狀就可以吃。

降壓

日本學者藤岡睦為了研究燕窩的葯理作用，曾經進行了這樣的一個動物實驗：將小狗麻醉後，連通人工呼吸機，將小狗開胸後，在小狗的心臟內安放各種測量儀器，以便記錄小狗的心臟收縮力和血壓。然後將燕窩的提取物應用於小狗，觀察應用後小狗心率，心臟收縮力和血壓的變化。結果發現，燕窩的提取物對小狗的心率沒有什麼影響，但是可以顯著地增強小狗的心臟收縮力，因此可以認為燕窩的提取物具有強心的作用。而且，從一定的劑量開始，燕窩的提取物就顯示出降血壓的作用，並且是特定性地作用於舒張期血壓，也就是通常所說的低壓。有高血壓的朋友都知道，相對而言，收縮壓的降低要更難一些。高血壓患者不適宜熱補葯膳，燕窩作為葯食同源的梁補食品，補而不峻、補而不燥、補而不膩，對高血壓患者較為適合，但也不能完全替代降壓葯物，請在醫生指導下進食。

高血壓患者不適宜熱補葯膳，燕窩作葯食同源的涼補食品，補而不峻、補而不燥、補而不膩，較為適合。高血壓患者的飲食治療還在於控制並減少危險：

1.減少鈉鹽，首先要減少烹調用鹽及含鹽高的調料，少食各種鹹菜及鹽腌食品。

2.減少膳食脂肪，補充適量蛋白質 有的流行病學資料顯示，即使不減少膳食中的鈉和不減重，如能將膳食脂肪控制在總熱量25%以下，P/S比值維持在1，連續40天可使男性SBP和DBP下降12%，女性下降5%。減少含脂肪高的豬肉，增加含蛋白質較高而脂肪較少的禽類及魚類(燕窩也是理想選擇之一)。蛋白質占總熱量15%左右，動物蛋白占總蛋白質20%。

3.注意補充鉀和鈣 中國膳食低鉀、低鈣，應增加含鉀多含鈣高的食物，如綠葉菜，鮮奶，豆類製品等。

4.多吃蔬菜和水果 研究證明增加蔬菜或水果攝入，減少脂肪攝入可使SBP和DBP有所下降。素食者比肉食者有較低的血壓，其降壓的作用可能基於水果、蔬菜、食物纖維和低脂肪的綜合作用。

5.限制飲酒。飲酒和血壓水平以及高血壓患病率之間卻呈線性關系，提倡高血壓患者應戒酒，因飲酒可增加服用降壓葯物的抗性。建議男性如飲酒每日飲酒的酒精量應少於20-30g，女性則應少於10-15g。

中風

中風屬腦血管系統中的常見病。它分為兩類，一類是腦血栓形成，一類是腦內出血。

中醫認為中風的發生與以下幾種情況有關：

1、由於起居失宜，七情郁結，肝熱化風。

2、飲食失節，脾失健運，濕聚生痰。

3、體質素虛，外感風邪。風、火、痰、熱互相影響而突然發病，是中風最常見的直接發病因素。

故從膳食方面來說，飲食宜清淡，多吃些新鮮蔬菜、水果，如蘿卜、藕、芹菜、大白菜、香蕉、梨等，以涼血清熱，消食開胃，寬胸理氣。禁食膏脂、厚味、肥甘、生痰動火的食物，如雞肉、豬油、辣椒、煙酒等。燕窩屬水性平，《本草再新》、《本草從新》等歷代醫書記載燕窩「引火歸原」、「清肅下行」、「入腎滋水」、「潤不致滯」，適於中風患者食用。

乏力

長期調理食用用燕窩可以增強免疫能力，抵抗疲勞。在娛樂新聞中，你很容易看到某明星在演唱會後或拍片之餘，吃燕窩以保持精力的報導。鄭秀文、劉德華在開十幾場演唱會前，為了保持精力和瘦身只吃燕窩。適當的飲食調理+放鬆的心情+力所能及的體育鍛煉，一定能恢復最佳狀態。

失眠

請先採取以下措施：

(1) 建立規律的作息時間。

(2)如為非軀體疾病所致的失眠，應適當增加白天的體力活動。

(3)上床前不要吃得過飽，勿夜間用膳，有睡意時再上床。

(4)睡前避免過度興奮或其他 *** ，少喝酒，少抽煙，尤其下午或晚上少食巧克力、咖啡、茶和含咖啡的飲料。

(5)不能因夜間失眠而日間睡眠打盹。如半夜蘇醒，可在床上鬆弛一下，使睡意重返。

據《家庭葯膳與食療保健--燕窩食療方》載燕窩雞湯：燕窩15克，用溫水浸泡，去凈毛雜質（清潔的巢工廠白燕無需此步驟），與雞清湯1000克同煮湯食用。有補益脾胃、補氣清熱作用。適用於潮熱，盜汗，乾咳，咳血，失眠等症。

疤痕

現代醫學研究表明，燕窩中含有一種非常重要的多肽類物質——表皮生長因子（epidermic growth factor，簡稱EGF）。EGF被譽為「美容基因」。它能 *** 多種細胞的分裂增殖，促進細胞分化，對受損皮膚進行快速修復，促進手術創口和創面的癒合；它能影響人體皮膚的細膩和老化，能啟動衰老皮膚的細胞，使皮膚變得光滑而有彈性。食用燕窩不僅可以幫助改善皮膚，還可以提高身體的抵抗力和免疫力。但實際作用視情況而異，請在醫生指導下食用。

糖尿病

糖尿病患者吃燕窩時當然要控製糖份，巢工廠印尼天然燕窩和巢工廠即食燕窩是無糖食品，冰糖燕窩可以用阿思巴甜代替冰糖。可在鴨湯中放入燕窩、可用即食燕窩伴黃瓜、番茄食用。先根據不同品種按不同時間用一碗純凈水浸發（10克左右用300毫升純凈水），因燕窩在浸時有養份溶於水中，浸清潔燕窩的水不要倒掉，用這個碗隔水按不同時間小火燉煮。燉好後可配阿思巴甜、無糖牛奶、豆漿等食用。

甲亢

甲亢病人突出的表現為高代謝癥候群和精神亢奮。其病多因氣、火、痰、瘀交織為患，其中「火」最為突出，臨床上火有實火如心肝胃火旺證，有虛火如陰虛火旺證。實火也稱壯火，「壯火食氣」，在病變的一定階段可出現傷陰耗氣證，久則可致氣陰兩虛、肝腎陰虛，甚則可致陰虛陽亢、陽亢化風之證，故出現怕熱、汗出、心悸、食慾亢進、形體消瘦、手指及舌體顫動等症狀。治療上常通過疏肝理氣、清肝瀉火、健脾化痰、滋陰降火、滋補肝腎、寧心安神、祛痰散結、活血通絡、驅除邪毒等多種方法、多個環節，藉以達到調整人體內環境失調的病理狀態。總的飲食原則是宜進清淡含維生素高的蔬菜、水果及營養豐富的瘦肉、雞肉、雞蛋、淡水魚等，同時應予以養陰生津之物，如銀耳、香菇、淡菜、燕窩等。《本草再新》記載燕窩「引火歸原」、《本草求真》記載燕窩入肺生氣，入腎滋水，入胃補中，俾其補不致燥，潤不致滯。因此甲亢病人是適宜吃燕窩的。此外，飲食有節、避免暴飲暴食、注意飲食衛生，對甲亢病人來說也是十分重要的。

陰虛

中醫一般把人的體質分為四種，氣虛、陽虛、陰虛、血虛。把進補分為溫補、清補、平補、峻補、通補等。陰虛的人體液及油脂分泌不足，身體因而呈缺水狀態，以致眼乾、鼻干、口乾、皮膚粗糙，頭發乾旱。這類人亦有貧血問題，經常手足冰冷。另一方面，陰虛較嚴重的人，陽火相對會顯得旺盛，燃燒體內的津液，令人感到口乾喉痛，嚴重時會低熱(即探熱不覺體溫上升，但自覺手足心煩熱)，這種熱我們稱為「陰熱」或「虛熱」。

中央電視台國際頻道《健康之路》2005年3月「八旬凌元解讀長壽之道」節目，凌園老師有陰虛症狀，就適合清補，施小墨先生建議可以吃一些燕窩、蓮子、百合等。《紅樓夢》第四十五回也寫道：「先以平肝健胃為要，肝火一平，不能克土，胃氣無病，飲食就可以養人了。每日早起拿上等燕窩一兩，冰糖五錢，用銀銚子熬出粥來，若吃慣了，比葯還強，最是滋陰補氣的。」燕窩性平清補，長期食用可以增強人體抵抗力，增強免疫力。同時堅持配合一些力所能及的體育鍛煉，相信體質會有所改善的。

內分泌

燕窩的水溶性蛋白質含有促進細胞分裂物質（Mitogenic Stimulation Factor ）和表皮生長因子（Epidermic Growth Factor），它可以促進細胞再生，調節內分泌。

中風

中風屬腦血管系統中的常見病。它分為兩類，一類是腦血栓形成，一類是腦內出血。

中醫認為中風的發生與以下幾種情況有關：

1、由於起居失宜，七情郁結，肝熱化風。

2、飲食失節，脾失健運，濕聚生痰。

3、體質素虛，外感風邪。風、火、痰、熱互相影響而突然發病，是中風最常見的直接發病因素。

故從膳食方面來說，飲食宜清淡，多吃些新鮮蔬菜、水果，如蘿卜、藕、芹菜、大白菜、香蕉、梨等，以涼血清熱，消食開胃，寬胸理氣。禁食膏脂、厚味、肥甘、生痰動火的食物，如雞肉、豬油、辣椒、煙酒等。燕窩屬水性平，《本草再新》、《本草從新》等歷代醫書記載燕窩「引火歸原」、「清肅下行」、「入腎滋水」、「潤不致滯」，適於中風患者食用。

水痘

《中國醫學大辭典》記載燕窩有治小兒痘疹（入煎葯用或單煮汁服）的功用，同時注意忌吃燥熱和滋補性的食物。

便秘

中醫古籍記載：燕窩補不致燥，潤不致滯，有潤腸開胃的功效，因此調整飲食結構，食用燕窩對便秘是有幫助的。

獻血

血漿中的90%是水，其餘為蛋白質、鈉、鉀、激素、酶等人體新陳代謝所需要的物質，維持人體正常生命活動。獻血200毫升，佔全身血量的5%， 獻血後由於蛋白質和微量元素部份流失，及時補充富含蛋白質的營養食品非常重要，含活性蛋白質和微量元素的燕窩是很好的選擇。可以用燕窩配合牛奶、雞蛋、水果等同時補充營養。少食多餐，短期內切不可吃得太油膩，更不能暴飲暴食，以免造成消化不良。

更年期

醫葯科普雜志《求醫問葯》曾總結了更年期婦女的60種臨床表現，簡單歸納如下：

1.心腦血管系統潮熱出汗、心慌氣短、胸悶不適、心律不齊、血壓波動、高血脂、頭痛、眩暈、耳鳴、眼花等。

2.神經精神系統性格改變、情緒波動、煩躁不安、消沉抑鬱、焦慮、恐懼、失眠、多疑、記憶力減退、注意力不集中、思維和語言分離等。

3.泌尿生殖系統月經紊亂(血量增多或減少、周期縮短或延長)等。

4.骨骼肌肉系統骨質疏鬆、肌肉酸脹痛、乏力、關節足跟疼痛抽筋、駝背、身高變矮、關節變形、易骨折、指甲變脆、脫發等。

5.皮膚粘膜系統乾燥瘙癢、彈性減退、光澤消失、水腫、皺紋、老年斑、口乾、口腔潰瘍、眼睛干澀、皮膚感覺異常(麻木、針刺、蟻爬、溫度降低等)。

6.消化功能系統惡心、咽部異物感、噯氣、胃脹不適、腹脹、腹瀉、便秘等。

以上臨床表現顯示，更年期婦女需要滋陰，燕窩不寒不燥、養胃潤虛的特性為歷代醫方醫書首肯，長期調理可以舒緩焦慮、失眠等更年期表現、改善皮膚和腸胃：《本經逢原》記載燕窩能使金水相生，腎氣滋於肺，而胃氣亦得以安，食品中之最馴良者。《本草求真》記載燕窩入肺生氣，入腎滋水，入胃補中，俾其補不致燥，潤不致滯，而為葯中至平至美之味者也。推薦一款更年之寶，讓媽媽有個身心都健康的更年期：巢工廠特等白燕盞+鮮奶+木瓜（可用其它甜瓜代替）：巢工廠特等白燕盞用純凈水浸發4-8小時、百合洗凈待用。冰糖加適量清水煲滾溶成糖漿。木瓜剖開去核去瓤。將巢工廠特等白燕盞、鮮奶、百合注入木瓜盅內，蓋好木瓜上蓋，熱滾水慢火燉45分鍾，食時加入適量冰糖漿即可。

調經

燕窩的主要成份是活性蛋白質和礦物質。經期由於血液流失，食用燕窩補充蛋白質等營養成份是適合的。中醫認為燕窩性平味甘，有滋陰潤燥，益氣養陰的功效。

如果在網路搜索「經期 燕窩」，很容易看到網友草草的「燕窩狂贊」，她寫道：說到燕窩，效果真不是蓋的。草草親身見證了它的神奇功效。以前，草草的大姨媽一般會來7－8天，有時候甚至會更久，間或還會有點崩漏，中醫說是氣血兩虛。一直都是這樣，很煩，到是也沒在意。直到有一次，草草來大姨媽的第五天晚上無意吃了一碗燕窩。第二天，大姨媽竟然就慢慢的沒有拉。接下來的一個月沒有吃，又是老樣子，於是，第三個月，第五天的時候，偶又吃了一點燕窩，第二天慢慢沒有了，真是神奇啊。此後，草草堅持吃了一段時間，不僅崩漏沒有了，經期也縮短到6天，困擾多年的問題就這么解決了。至於燕窩對皮膚的好處，不用說，身體好（特別是婦科方面），皮膚哪有會不好。

《紅樓夢》第五十五回寫王熙鳳「稟賦氣血不足，兼年幼不知保養，心力更虧，復添了下紅之症」時，就「只吃燕窩粥，兩碟子精緻小菜」。所以食用燕窩對月經周期會不會產生任何負面影響，對經期不調的年輕女性，或表虛多汗的更年期婦女，宜常食之。

人工流產

流產後必須對各種食物在數量上、質量上以及相互搭配上作出合理安排，以滿足身體對蛋白質、碳水化合物、維生素、無機鹽、水和纖維素的需要。為了促進人工流產後的康復，飲食調整應注重以下幾點：

1.蛋白質是抗體的重要組成成分，如攝入不足，則機體抵抗力降低。人工流產後半個月之內，蛋白質每公斤體重應給1．5克～2克，每日量約100克～150克。三月內也可參考上述指標適量減少。

2.人工流產手術後，由於身體較虛弱，常易出汗。因此補充水分應少量多次，減少水分蒸發量；汗液中排出水溶性維生素較多，尤其是維生素C、維生素B1、維生素B2，因此，應多吃新鮮蔬菜、水果，也有利於防止便秘。

3.在正常飲食的基礎上，適當限制脂肪。術後一星期內脂肪控制在每日80克左右。三月內也可參考適量增加。行經紊亂者，忌食 *** 性食品，如辣椒、酒、醋、胡椒、姜等，這類食品均能 *** 性器官充血，增加月經量，也忌食螃蟹、田螺、河蚌等寒性食物。

因此，富含活性蛋白質和礦物質、不含脂肪的燕窩是流產後補充營養的理想選擇。

癌

燕窩對預防癌症和癌症患者化療、放療後的康復能起到恢復元氣、補充營養、提高免疫力的食效。但對未經治療或癌症晚期的患者如同抱薪救火，沒有任何幫助。香港某著名藝人癌症晚期食用燕窩就仍然無效。燕窩中含有一種非常重要的多肽類物質——表皮生長因子（epidermic growth factor，簡稱EGF）,被譽為「美容基因」。它能 *** 多種細胞的分裂增殖，促進細胞分化，對受損皮膚進行快速修復，促進手術創口和創面的癒合；它能影響人體皮膚的細膩和老化，能啟動衰老皮膚的細胞，使皮膚變得光滑而有彈性。但這類物質同樣可能作用於晚期癌細胞，促進其進一步生長。所以如果是未治癒或癌症晚期患者，請謹慎食用。（但據2005-12-16《廈門晚報》報導，廈門市醫葯研究所中醫主任醫師柯聯才認為無此禁忌。）

三、怎樣鑒別燕窩的真假優劣？

優質燕窩手摸應有乾爽的感覺。較濕的燕窩水份較多，存放不當會發霉。要注意損耗率和包裝上的加價。應在當地信譽好的名店大店購買，並看清原產地和品質保證書。

印尼燕窩佔全球燕窩產量80%，巢工廠印尼燕窩清潔飽滿，細膩潤滑，馨香濃郁。

非實驗室鑒別燕窩請掌握以下要點：

1.燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。

2.聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨；

3.摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

4.燒：用火點燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。

㈧ 燕窩的功效與作用

功效 養肺陰、化痰止咳、補中益氣、治虛勞損。可咳嗽、氣喘、咳血、吐血、肺氣腫、肺結核， 此外還有補血、清血、整腸健脾、壯陽、延年益壽等功效。燕窩的補益作用極佳，凡久病體虛、羸瘦乏力、氣怯食少者，都可把它作為滋補品。

禁忌 平素肺胃虛寒，或痰濕停滯，或外有表邪之人忌食。

燕窩，又稱燕菜、燕根、燕盞、金絲等，它既是名貴的烹飪原料，又是營養價值極高的補品。傳說中國第一個吃燕窩的人是明朝航海家鄭和。鄭和的遠洋船隊在海上遇到了大風暴，停泊在馬來群島一個荒島處，食物緊缺。無意中發現荒在斷石峭壁上的燕窩，於是命令部屬採摘，洗凈後用清水燉煮，用以充飢。數日後，船員各個臉色紅潤，中氣頗足。於是船隊回國時帶一些獻給明成祖。

其實在此之前，元代賈銘的《飲食須知》一書中，有說法為「燕窩，味甘平，黃黑霉爛者有毒，勿食」的記載。清康熙年的《調鼎集》記載的數十種「上席菜單」中，名列首位的就是燕窩。《明史》中亦有記載柔佛產窩燕，明代《東西洋考》又多處記載南洋諸國特產燕窩。

燕窩的功效

中醫以為燕窩：養陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，妥善於體質虛弱，營養不良，久痢久瘧，痰多咳 嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管延伸、肺氣腫、肺結核、咯血吐血和胃痛病人食用。今世醫學發覺，燕窩可鞭策免疫功效，有延緩人體蒼老，延年益壽的功效。燕窩的保建、醫療的功效

滋陰潤肺補而不燥；養顏美容 使皮膚滑潤、有彈性和亮光；益氣補中鞭策血液循環，增長胃的消化和腸道吸收力。

調理肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等症；調理胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、干嘔等症；調理氣虛、多汗、尿多等症。 燕窩當作自然滋補食品，男女老少都可食用。

燕窩大補元氣，潤肺滋陰。治虛勞咳嗽，咯血，吐血，引火歸原，潤腸開胃。

中醫典籍相關論述

1、《本草從新》：燕窩，大養肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調理虛損癆瘵之聖葯，一切病之由於肺虛不能清肅下行者，用此皆可治之。

2、《醫林纂要.葯性》：甘能和脾，養肺，緩肝；咸能補心，活血，瀉腎，除熱；其膠粘之性，尤能滋涸竭而化痰涎。又經海燕銜吐，有精液聚焉，神志注焉，故能大補虛勞。

3、《本草再新》記載：大補元氣，潤肺滋陰。治虛勞咳嗽，咯血，吐血，引火歸原，潤腸開胃。

4、《本草備要》記載：燕窩甘淡平．大養肺陰、化痰止嗽。補而能清，為調理虛勞之聖葯。一切病之由於肺虛而不能肅清下行者．用此皆可治之。

5、《嶺南雜記》治膈痰方：燕窩白者入梨加冰糖蒸食，能治膈痰。

6、《中國醫學大辭典》記載：燕窩益氣、和中、潤肺、開胃、化痰、止嗽、添精、補髓、壯陽。

燕窩的作用

增強免疫力

據有關研究發現，燕窩中含有表皮生長因子和輔促細胞分裂成份，有助於刺激細胞生長及繁殖，對人體組織生長、細胞再生，以及由細胞發的免疫功能均有促進作用。長期食用可使人精神飽滿、精力充沛，不易虛弱，更能增加體力和體能。燕窩還含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種能增強人體對疾病的抵抗力，有助於抵抗傷風、咳嗽和感冒。

抗衰老

有學者研究發現，燕窩中就含有一種非常重要的多肽類物質——表皮生長因子（epidermic growth factor，簡稱EGF）。這種物質在人體的絕大多數體液中存在，在乳汁、精液等中的含量尤高。在人體內，它主要由頜下腺、十二指腸腺合成，有多種重要的生理功能，如抑制胃酸的分泌、保護十二指腸等。它能刺激多種細胞的分裂增殖，促進細胞分化，對受損皮膚進行快速修復，促進手術創口和創面的癒合；它能影響人體皮膚的細膩和老化，能啟動衰老皮膚的細胞，使皮膚變得光滑而有彈性。

增強對放射線的抵禦

燕窩含促進細胞分裂的激素和表皮生長因子，增加身體對X光及其他放射線損害的抵禦能力。凡經電療、化療而引起的後遺症，如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等，食燕窩都有明顯的改善。

促進生長發育

燕窩獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子有助人體組織生長發育，病後復原，可以養陰，潤燥、養顏、延緩衰老，並且清虛熱，治虛損，對咯血吐血、久咳痰喘，陰虛發熱等導致津液脫失的病症有良好效果。

抑制與對抗癌症

燕窩是天然增津液的食品，並含多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。富含的多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。

對女性的作用

女性常食燕窩能保養肌膚，使肌膚滋潤、光滑、富有彈性，這也是香港眾多明星熱衷食用「燕窩」保持容顏亮麗的一個秘訣。

對男性的作用男性

《本草綱目》稱燕窩「能使金水相生，腎氣上滋於肺而胃氣亦得以安，食品中直最則良者」。因此它具有潤肺、益氣、補脾等功效。

對老年人的作用

老人老年人通常腸胃不好，身體虛弱，或有骨質疏鬆、關節炎等現象。

對吸煙者的作用

吸煙會導致喉干多痰，並可能引起支氣管炎、肺氣腫、肺癌等疾病。燕窩中所含有多醣抗體維生素，可以增強免疫系統，長期食用燕窩，還可以潤肺，化痰止咳。

對小孩及其他人群的作用

對於小孩、體弱多病、病後健康以及工作忙碌勞心傷神者來說，燕窩更是上等、最佳的天然滋補調理食品；青少年加速新陳代謝，強壯身體機能，更可令肌膚更幼滑；精神緊張、工作忙碌可消除疲勞，舒緩壓力；病癒體弱、哮喘患者恢復體魄，增強免疫力，令呼吸順暢；睡眠不足、燥熱者 清腸熱，潤肺。

孕婦可以吃燕窩嗎

（一）燕窩對孕婦寶寶都有好處

婦女在懷孕期間最需要營養的補助，在新加坡就有一半以上的孕婦食用燕窩。因燕窩里含有豐富的活性蛋白，可促進人體組織生長，提高免疫能力。孕婦食用燕窩能使未來的新生嬰兒更強壯、白皙、增強抵抗力。對於妊娠後的產婦，用燕窩進補吃燕窩可潤肺止咳、補中益氣。

根據報導，在中國每年有80%的孕婦都在食用燕窩，以確保未來的寶寶更健康、更聰明。事實證明，孕婦在懷孕前兩三個月開始食用燕窩直到生產，不僅能使母親身體強健，而且能使未來的新生嬰兒更強壯、更白皙、更漂亮、更不易生病。產後的婦女，要緩解哺育孩子的勞累，要恢復生產前窈窕的身姿，燕窩更是最佳的天然滋補食品。其性溫味平，對孕婦和產後婦女而言，補而不膩，更容易吸收。

（二）燕窩可提供和補充孕產期所需營養物質

孕婦在懷孕初期由於嘔吐等原因一般進食都很少，相對來說營養物質的攝入吸收就會受到很大的影響。而燕窩每天只需食用一小盅，其所能補充的營養就能幾乎能等同於孕婦平常1日3餐所攝入的營養。

（三）預防孕期妊娠紋

根據統計，約70%～90%的孕婦在首次懷孕時，當腹部在快速膨脹的情形下，超過肚皮肌膚的伸張度，就會導致皮下組織所富含的纖維組織及膠原蛋白纖維，因經不起擴張而斷裂，產生妊娠紋。 妊娠紋一般出現在下腹部、大腿、臀部或胸部，呈現乳白色、紫色或是褐紅色的條紋，一旦產生，很難祛除!燕窩里含有一種多肽類物質——表皮生長因子(EGF)，被譽為最佳的「美容基因」。它能刺激多種細胞分裂增殖，促進細胞分化，補充膠原蛋白，對受損皮膚進行快速修復，特別對於妊娠紋的預防有非常明顯的功效，在預防妊娠紋的同時還能使皮膚變得光滑有彈性。

燕窩的做法

冰糖燕窩

（1）燕窩兩個。

（2）泡發燕窩：將燕窩在清水中浸泡3小時。

（3）用鑷子將雜質去除。

（4）燕窩碗中加入瓶裝水。

（5）蒸鍋放入水和蒸架。

（6）將燕窩放入。

（7）加個比碗大的蓋子。

（8）蓋好鍋蓋，開火。燉1小時後，開蓋，加入冰糖，再燉半小時。

（9）開蓋，冰糖燕窩燉好了。

（10）出鍋了。

冰糖燕窩做法小貼士

（1）浸泡燕窩的時間根據氣溫而不同，冬天要4-5小時，夏天只需2小時即可。若是加工過的干凈燕窩，浸泡的時間還要再短些，只要一半的時間即可。

（2）燉1小時後，還沒放冰糖時，燕窩漲發得很好，碗里沒有水分。加入冰糖後，水又析出來了，燕窩好像縮了一些。下次再燉燕窩時，我將不放入冰糖，吃時再加。

木瓜燉官燕

七八分熟的木瓜去籽、蒸制處理後，既可以很好地保留其清鮮的口味，同時也不會造成果肉的塌陷。把官燕放入木瓜中，再入鍋蒸少許時間，就可以上桌了。食用前，將新鮮的檸檬汁擠在燕窩上，此時充分浸潤著木瓜和檸檬果香的燕窩甘爽怡人，吃過燕窩後將木瓜也一並吃下，在乾燥的冬天對潤肺很有好處。

上湯燕窩

上湯燕窩，高湯汁用富含蛋白質的豬骨、雞、鴨等燉制4小時，使原料里的蛋白質更多地溶解，濃湯呈乳白色，冷卻後能凝固，可視為湯熬到家了。將泡製好的燕窩，用文火燉煮20分鍾，待燕窩有了清香味，色澤透明滑爽，就可以加入提前預備好的高湯汁，繼續用文火燉煮10分鍾，待湯汁和燕窩完全融為一體，就可以品嘗了。湯汁的鮮美、燕窩的高蛋白營養價值，還有口感上的濃香爽滑，讓人回味再三。

燕窩怎麼吃、什麼時候吃

（一）燕窩怎麼吃

小孩子、老人吃燕窩

大於四個月的小孩子都可以吃燕窩，但是量宜少，每周最好不超過兩次，每次兩克。食用時可加入冰糖、牛奶，或是用雞湯燉制。

孕婦、坐月子吃燕窩

孕婦吃燕窩講究清淡滋補，每周2—7次，每次2—5克，可依據具體情況自行調整。食用時可加入冰糖、牛奶，或是用雞湯燉制，也可做成燕窩魚等較復雜的樣式。

其他人吃燕窩

其他人群諸如想要美容養顏、滋陰潤肺等人群均可以吃燕窩，吃的量一般為每周2—3次，每次2—5克。做法隨意性較強，可根據興趣和口味做成木瓜燕窩、紅棗燕窩、水果燕窩等各種口味。

吃燕窩時應注意的事項

吃燕窩前後兩三天最好不要吃油炸、辛辣食物，酒、煙最好也少接觸。

不能吃燕窩的人群

燕窩性平，適宜絕大部分人群，但也有一部分人是不能吃燕窩的。如感冒的時候不要吃燕窩，不然吸收不了就是浪費，患有腫瘤或是軟組織增生的病人在未經治療的時候千萬不能吃燕窩。

（二）燕窩什麼時候吃

從中醫養生保健原則看，以燕窩食補要注意循序漸進，短期內不宜進食過多，不可急於求成。應該經常小量服食純真品質燕窩，持之以恆，定能收效。 初次食用純真燕窩的食客，建議最初第一個月每天食用，會有比較明顯的效果。之後，則可隔日服用。有條件的情況下每天服用當然最為理想。

早上空腹吃或者晚上臨睡前吃是最益於吸收的。

燕窩辯真假小知識一看：燕窩應該為絲狀結構，由片塊狀結構構成的不是燕窩。二拉：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈性能搓成漿糊狀的是假貨。

㈨ 燕窩是植物嗎燕窩從何而來，為何可大補

燕窩是來自一種金絲燕的胃液，是含有非常高的營養價值，富含蛋白質，膠原蛋白，和各種維生素.

㈩ 什麼燕窩營養價值高

我們在購買燕窩的時候要盡量選擇那種肉質厚、雜質少的燕窩。

在購買燕窩時，燕窩標注的幾個a其實是燕窩大小的區別，其中的幾個a是對燕窩大小的一個衡量標准，通常會有3A、4A、5A、6A等，燕窩「A」前面的數字越大就說明燕窩的背部越寬，燕窩也就越大。

不能直接用幾a來判斷燕窩好壞。 在購買燕窩的時候是不能只用燕窩幾個a來斷定其好壞的，燕窩幾個a只能代表燕窩的大小。不管幾a的燕窩，只要是經過正規的工藝，在同一季節、產地的燕窩，其營養價值是不會有太大差別的。