❶ 買了燕窩,感覺是假的,我該去哪鑒別真假
鑒於目前市面上燕窩的質量良莠不齊，使得消費者在挑選的時候經常受騙上當，一燕堂向大家揭穿一些燕窩造假的幾大招數，也教給消費者一些絕招對付造假者。
招數一：上塗料
劣質燕窩抹木薯粉增重
不少消費者都會要求商家提供表面光滑的燕窩盞，認為這樣的燕窩才是好燕窩。事實上，正是這種誤解給了不法商人以可乘之機，所謂「塗料燕窩」也就應運而生。
其實真正的行家都知道, 燕窩在製成盞以後，由於把中間的細毛揀了出來，因此表面有不少小洞。但不法商人利用市民的誤解，把塗料（如木薯粉、魚膠粉、雞蛋、樹膠、漿糊等）塗於劣質燕窩盞表面，令燕盞看起來光亮厚密，而且重量增加，從而獲取更高利潤。木薯粉用溫水浸泡後非常晶瑩通透，外表看來與燉過的燕窩非常接近。普通消費者對此根本無法分辨。
招數二：濕水
乾燥後無端減重25
有的消費者買回燕窩乾燥儲存了一段時間以後，會發現燕窩「縮水」了，這其實是不法燕窩商人設置的另一個陷阱。在市面上有一些燕窩的成交價格比行業公價要低25%左右，各位千萬別以為「撿到了便宜」，因為這25%正是減去了燕窩中的水分。按照通常大小來計算（除去特厚種類），37.5克燕窩應有6個盞，但濕水以後就只有4~5個，這是因為商人在進貨後給燕窩增了濕。所以有經驗的買家在驗貨後如果發現是濕燕窩，則會要求以原價75%的價格成交，而絕大多數沒有經驗的消費者就成了「冤大頭」。
招數三：替身
用買官燕的價錢買了草燕
據了解，燕窩的種類隨燕子的分類分為三種：官燕、毛燕和草燕。
官燕習慣以純唾液築成燕巢，所以雜質較少，其色澤微黃，呈絲瓜絡樣，加水後變軟，吸水力強，且能膨脹七八倍，是燕窩中的上品。
毛燕產自「洞燕」，此類燕子習慣用羽毛混和唾液築巢，毛燕的吸水力較官燕弱，且顏色較暗，揀去雜質，泡水後可製成燕絲、燕球及燕餅等，營養價值較官燕低。
草燕喜以雜草混和口水築巢，含大量雜質，其燕窩成分是最少的，所以價錢亦是三類中最平的，主要製成品為燕碎、燕絲。
官燕盞內凹面有一層網狀的官燕窩條，不法商人會用外形非常相似的草燕的燕條替換掉。官燕的價格通常在950~1100元/37.5克，而草燕的價格僅為300元/37.5克。不法商人牟取的暴利可想而知。
招數四：誇大功效
高價買並不存在的營養價值
在燕窩的眾多品種中，市民普遍認為血燕是最高貴的品種，吃血燕有補血作用。事實上，血燕的功效與白燕、黃燕並無兩樣，血燕的形成並不是因為「燕子啼血」，而只是因為燕子吃進的食物所含的礦物質導致其分泌的口水顏色偏紅，這個名稱本來就是人為而定的。
吳鴻森透露，實際上燕窩商家對血燕、白燕和黃燕的批發價都是一樣的，只是因為血燕數量少，消費者就誤以為它特別珍貴，因而商家也就「順水推舟」了。
招數五：全假
樹脂海苔當成燕窩吃
目前一些餐廳飯後會送燕窩甜品給客人品嘗，實際上卻是濫竽充數的。在烹調官燕時，商家以樹脂或漂白的海苔等充當即食燕窩或燕碎蒙騙消費者。
❷ 如何辨別燕窩的真假
真假燕窩怎麼鑒別？
方法一、看外形和紋理
真燕窩外形是絲狀結構，無論是在浸透後還是在燈光下觀看都是半透明狀，同時真燕窩的紋理應該是一絲絲的，顏色應該是淺灰或淡黃的，色澤深淺不一。若外形是片塊結構構成的則是假的。
方法二、聞味道
真正的燕窩聞起來有一股淡淡的腥味和木霉味，但一般只要通風後就好了，泡發後也不會有這種味道了。若是聞到其他味道就要注意了。同時，在燉湯後，會散發出一股蛋白清香味，若是其他味就要注意了。
方法三、看泡發後是不是絲狀
取一小塊燕窩放在水裡浸泡一會，泡軟後取出絲條拉扯，若彈性差，一拉就斷的就是假貨。或者用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。
❸ 如何辨別燕窩真假
如今燕窩市場魚龍混雜，如何分辨真假燕窩成了燕窩選購要點，這也是很多消費者困惑和關注的問題。這里提供一些簡單直觀、易於操作的一些小技巧，希望能夠幫到您。
首先，燕盞一般呈不整齊的半月形，中部凹陷成兜形，質地堅硬而脆，半透明，斷面有鏡面樣光澤，略有角質感。燕窩應該為絲狀結構，塊狀結構構成的不是真燕窩。
接著，可以通過判斷燕窩的干濕度來辨別真假，含水份高的燕窩用手將兩端稍拗即彎，含水份低的則不易壓彎。
雖然乾燥的燕窩味道很淡，但是濕水後有特有的馨香和淡淡的蛋清味。有酸味、化學氣味、魚腥味或油膩味的為假燕窩。
另外，也可以浸泡燕窩辨別真假，如果摁下去完全沒有彈性或浸泡後水面產生油物就是假燕窩。浸泡松軟後取絲條拉扯，如果彈性很差，一拉就斷的是假貨。
最後一定要選對購買渠道，仙草芝味的就很不錯，您可以試試。
❹ 哪裡有鑒定燕窩
燕窩檢測鑒定還是得交給專業的檢測機構來哦。珠海出入境檢驗檢疫局技術中心可檢測燕窩，唾液酸含量、蛋白質、亞硝酸鹽、二氧化硫殘留、甲醛之類的項目都可以檢測，還可以通過DNA檢測燕窩真假。燕窩的品質、真假、安全性都能通過實驗數據說話。可私聊我。