1. 燕窩燉出來怎麼是脆的
燕窩燉出來怎麼是脆的
燕窩燉出來怎麼是脆的呢？隨著生活水平的提高，越來越多人可以買得起燕窩了，但是燕窩品種眾多，如何挑選、辨別才能買到好的真燕窩呢？甚至有些人買來的燕窩燉出來竟是脆的，這是為什麼呢？下面跟大家分析一下燕窩燉出來怎麼是脆的？
燕窩燉出來怎麼是脆的
燕窩燉出來是脆的，可能是買到了假燕窩。
真燕窩口感應該是軟滑爽口，入口即化的，若是吃起來有脆脆的口感，跟吃海蜇一樣，那可能是不良商家用化學物品，像食用膠、澱粉之類進行偽造製成的，它們表面上看上去跟燕窩很像，但是在煮的時候煮不爛，也沒有燕窩那樣高的營養價值；另外還有的商家用低劣的海蜇，添加一些澱粉、食用膠、豬皮等膠原蛋白類產品來濫竽充數，同樣食用口感也是脆的。
怎麼分別燕窩真假
1、看顏色：真燕窩有白色、黃色、紅色，但由於燕窩是天然製品，其成品即使是白色也沒有完全的潔白，多少有些許雜質或顏色分配不均的現象，若是購買的燕窩非常白凈，顏色過於統一，需注意有無漂白或染色造假的可能。
2、看形狀：真燕窩泡發後的形狀應該為絲狀結構，而由片塊結構組成是假燕窩；若是將其浸透後或在燈光下觀看，真燕窩是半透明狀的晶體樣貌，部分假燕窩由於塗了膠看起來會是不透明的樣子。
3、聞味道：真燕窩有一股獨特的香味，但不是很濃烈，淡淡的蛋白味道，而假燕窩可能因為摻雜了魚膠、澱粉或其他物質，會有一股魚腥或油膩或化學味，甚至是怪味。
燕窩燉出來是脆的，可能買到了假燕窩，也有可能是燉煮時間過短，購買燕窩時一定要仔細辨別燕窩真假，買到正品燕窩吃起來才放心。但是吃燕窩時一定要注意燕窩的用量，燕窩每天吃多少，不能過多食用。
燕窩富含蛋白和燕窩酸，純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養、潤肺、護膚、滋潤人體、養陰益氣和調理身體的功效，燕盞經清水或純凈水浸泡後，可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人參等燉煮搭配食用，不僅能有效改善人體中的水分含量和細胞活力，養顏美容、美白肌膚，也是極富營養價值的孕婦滋補品和禮品。
燕窩的用法
冰糖燕窩
女性食用能加速排毒煥發肌膚光彩
材料：干燕窩20克、冰糖適量。
用法：
1、用溫水浸泡開，浸泡4-5個小時。
2、泡發後，用手撕開燕窩，換新水再浸泡。
3、挑絨毛，將燕窩裝進燉盅里。
4、加入適量的冰糖。
5、燒開水後往鍋里放墊底布，在布上放上燉盅（防止燉盅受開水波動打滑）。
6、蓋上鍋蓋，燉1小時。
鮮奶麥片燕窩
女性食用肌膚會光滑靚麗變成牛奶肌
材料：干燕窩5克，鮮奶100克，燕麥片10克。
用法：
1、用溫水浸泡開。
2、用手撕開燕窩，換新水再浸泡。
3、挑出絨毛，將燕窩裝進燉盅里。
4、將發好的燕窩加蓋隔水燉半個小時左右取出備用。
5、燕麥片用水煮開，加入鮮奶煮沸，加入燕麥煮沸，加入燕窩稍煮，用白糖調味即可。
木瓜燕窩
常吃木瓜燕窩肌膚會變白哦
材料：干燕窩1盞、木瓜1個、礦泉水、冰糖適量。
用法：
1、將干燕窩用礦泉水浸泡4-5個小時。
2、撕開燕窩，換新水再浸泡。
3、將燕窩裝進燉盅里。
4、將挑出來好的燕窩撕成條狀，瀝干備用。
5、將木瓜兩半，把籽摳掉。
6、將撕好的燕窩放入燉盅，加入適量的礦泉水後，隔水加熱15-20分鍾，在燉盅中放入適量的冰糖再燉煮5-10分鍾關火。
7、將燉煮好的燕窩倒出，晾涼，即可食用。
玫瑰燕窩
常吃玫瑰燕窩能夠延緩衰老青春永駐
材料：干燕窩1盞、玫瑰花3顆、冰糖適量。
用法：
1、將干燕窩加純凈水泡發4小時左右，挑去燕窩中的絨毛和其他雜質。
2、取半份燕窩和玫瑰花一起放在燉盅內。
3、加水沒過燕窩1厘米左右。
4、盅外水加到盅身一半高即可，大火燒開，轉小火慢燉25分鍾。
5、起鍋時加入冰糖，攪融化即可。
芒果燕窩
女性食用食慾大增還不會變胖
材料：干燕窩1盞、芒果半顆、冰糖適量。
用法：
1、將干燕窩用礦泉水浸泡。
2、挑出燕窩中的絨毛，將燕窩裝進燉盅里。
3、加適量純凈水隔水燉30—40分鍾。
4、選飽滿肉厚的水仙芒果一顆，去皮切丁。
5、起鍋前加入芒果。
燕窩的用量
省錢型用量
既想要保證燕窩的效果，又可以控制在能夠承受的價格內，最好每周能吃2次。
推薦用量：每日3-5克，每月25-40克。
這種劑量適合以保養為主的人群，身體沒有什麼疾病和症狀。按照這個用量食用可以起到增強體質提升免疫力的效果。
堅持一個季度到半年就能夠看出效果了。
常規型用量
大部分人吃燕窩的習慣是隔天1次，這種相比每天吃1次的用量來說更經濟，但是又不會因為間隔時間長而削弱效果。
推薦用量：每日3-5克，每月48-80克。
這種用量適合亞健康的人群，而且對青少年增強記憶力也很有幫助，在美容、修復肺部功能上也有很好的效果。
堅持3-6個月就能夠感覺皮膚變得水潤，記憶力明顯提升，各種亞健康的症狀都有所緩解。
燕窩用量標准要根據自己情況選擇
標准型用量
吃燕窩最好還是能夠每天都吃，這樣才能夠保證營養的充分吸收，效果也更加明顯。
推薦用量：每日3-5克，每月90-150克。
這種用量比較適合產婦和大病初癒的患者，對患有內分泌失調、慢性呼吸道疾病以及有色斑皺紋等肌膚問題的女性都有幫助。
堅持4-6個月就能夠明顯感覺肌膚問題得到緩解，產後恢復以及妊娠紋的恢復都有所加快，如果是患有肺部等呼吸道疾病的病人病情也有所好轉。
燕窩的食用時間
早晨7點-9點食用燕窩，所有的營養成分都能很好的被吸收，所以這個時候食用燕窩是最好的，15分鍾後即完全吸收，其後可以食用其他食物。
空腹時食用燕窩，吸收效果是好的。燕窩中含有大量水溶性蛋白質和氨基酸，在空腹的時候食用燕窩，氨基酸也能更好的被人體吸收。
臨睡前食用燕窩，能為人體提供足夠的營養，唾液酸、表皮生長因子等燕窩營養成分在能令大腦更活躍，提升記憶力，還可以起到美容養顏的功效。
2. 燕窩怎麼吃到嘴裡是脆的是沒熟嗎
燕窩泡發不透燉煮或燉煮時間過短，燕窩還沒有熟透就會感覺是脆的。但也有可能是一下兩個原因：
一、不是百分百純燕窩，燕窩本來就是水溶性蛋白質，基本上燉30分鍾開始溶化，一般最慢2小時後就溶化成液體，只剩下很少部分燕頭（或稱燕角）的部位。所以吃到是脆的有可能是被參雜了其他非燕窩成份物質。
二、燕窩是真的，但該燕窩在加工過程中因某種不知因素導致燕窩中的蛋白質結構改變而燉煮後呈脆的口感。
3. 冰糖燕窩蒸熟後吃起來有點硬是怎麼回事
冰糖燕窩蒸熟後吃起來有點硬，是因為你放的水太少了呀，你多放一些水，再蒸的話，味道就會比較不錯了
4. 為什麼燕窩口感有點澀
燕窩的口感較軟是正常的，反之燕窩若久燉有q的口感卻要特別注意。純正的燕窩在泡發後燉煮時間很短（20-30分鍾）就會開始軟化並開始融化，燕窩是水溶性蛋白質，遇熱水會融化得更快。
一般，燕窩長時間燉煮不軟、不融化是因為該燕窩在加工過程中除了問題，可能是葯物、添加其他物質或原燕（毛燕）受到污染（指發霉）。
5. 燉了2小時燕窩還是不綢
當然是稠一些比較好咯，太稀的話有可能是化水了，不過也有可能是你燉的時候水給多了！
燕窩的做法：
1、將燕盞放入碗內，加入涼白開或者純凈水泡發。2、慢慢的，燕窩會變軟。3、待到2個小時左右，隨著燕窩的紋理輕輕撕開，撕不動的位置勿拉扯，繼續泡。4、泡到4小時後，燕窩發開絲狀明顯，這時，可用鑷子剔除雜質，過濾兩遍水。5、將泡發好的燕窩放入碗內，加入涼白開水或者純凈水（水沒過燕窩1~2厘米）隔水蒸燉。燕窩需要單獨蒸燉，輔材可放入另一個碗內開始燉煮。6、一個小時左右，燕窩燉好了。燕窩和輔材勾兌在一起，即可食用。【原盞燕建議食用燕窩每次3-5克，隔天一次，早上空腹或晚上臨睡前食用效果最佳。】
6. 燕窩燉完感覺硬怎麼回事
你描述的情況考慮是假的，真的燕窩用清水可以發開，燉熟後有蛋白的清香味，口感很滑爽
一般白燕泡6-8小時即可，洞燕就需要泡12小時以上。要是泡了12小時還很硬，沒有泡開的話。就有可能是添加了其它的物質。建議你到知名品牌或者信譽好的店去購買。
燕窩辨別方法：
一看：盞型舒展、纖維疏鬆、絲狀紋理、裂隙豐富、通透性好、色澤自然的是純燕窩
二聞：氣味特殊，有油膩味道的為假貨
三拉：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨，用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的是假貨
7. 我家的燕窩為什麼久煮不軟仍是沅樣
燕窩需要發泡4-8小時，一般發泡了就能發起6-8倍，也就是比干燕窩會重6-8倍，燉的話一般燉35-45分鍾就可以了，若是你的燕窩遇水不膨脹，那絕對是假的。
8. 菲律賓燕窩為什麼燉出來是脆的
菲律賓燕窩燉出來是脆的原因：
應該是燉的時間不夠長，燕窩還沒有熟，也有可能買到假冒產品，不容易煮熟。
還有不同產地、不同時節、不同的加工手法都會使你得到不同的口感體驗，有的口感綿糯，有的口感脆滑。燉的時候注意掌握火候，一般等燉盅內的燕窩再一次吸水發漲即可。燉好後的燕窩，能用筷子夾起為佳品。
9. 為什麼燕窩燉完是硬的
燉煮出來的燕窩會發硬主要原因有一下三點：
1、在燉煮燕窩之前沒有將燕窩泡發完全
燉好的燕窩絲絲分明，與水同為一體。
通常來說，我們在燉煮燕窩之前會將燕窩放入水中進行漲發，使得干燕窩更好的吸收水分，更加的具有彈性。
一般來說，在燕窩泡發的階段，為了燕窩能充分泡發會順著紋路將燕窩撕成燕條，所以燉好的燕窩應該是絲絲分明，具有很好的彈性，呈透明狀和水融合在一起。
如果我們在燉煮燕窩之前沒有將燕窩放入水中漲發的話，燕絲則不會充分的吸收水分，也不具有什麼彈性，所以在燉煮之後會變得有些硬，沒有什麼彈性。
2、燉煮燕窩的時間不夠，燕窩沒有燉熟
純天然的優質燕窩具有非常好的耐火性，所以我們在燉煮燕窩的時候通常需要文火燉煮30-40分鍾，才可以將燕窩完全燉熟。如果燉煮燕窩的時間不夠的話，燕窩可能不會被完全燉熟，這個時候的燕窩也會有一些硬，但是繼續燉煮一會兒，燕窩就會變得柔軟有彈性起來。
燉煮燕窩的時長不夠，燕窩沒有完全的燉熟也會導致燉好的燕窩比較硬。
3、燉煮的燕窩是劣質的假燕窩
雖然大多數的假燕窩都不具有耐火性，但是有些假燕窩中被添加了一些膠質，所以會變得非常的耐燉，如果說您購買的燕窩都燉煮了一個小時了，還是發硬的話，基本就是假燕窩了，這個時候我們就不要食用了，以免對我們的身體造成一些不良影響。