㈠ 冬天燕窩一掰就碎了是不是壞了
這種情況應該是足干燕窩的特點。
水貨燕窩為了在市場流通環節中不易破碎以保持完整性, 其絕對含水量要比正規燕窩高, 一般在25%~30%之間。水分大幅的增加了燕盞重量, 市場上有很多含水率很高( 通常在25%~ 40% , 甚至高達60% ) 的燕窩,這種燕窩價格極其便宜。鑒別方法: 一般每盞燕窩只有在6g以內 ( 除去特大特厚種類) , 如大於此數,應考慮含水率高。此外,也可將燕窩放入真空乾燥箱內, 待乾燥後稱重計算水分, 如水分大於15%以上者, 即為含水燕窩。
購買燕窩以乾爽含少水者為上品。合法進口燕窩要求燕窩的絕對含水量需要低於15%,也就是傳統燕窩行業所稱的足干。優質燕窩手摸應有乾爽的感覺。較濕的燕窩水份較多,燕窩較易滋生微生物產生異味或是燕窩內的亞硝酸鹽容易超高。
但足干燕窩因含水量低燕窩會比較脆弱,很多商家發貨都會做好防碎保護,所以在拆燕窩包裝時還建議輕拿輕放。
㈡ 燕窩很脆是不是壞了
沒壞。優質的燕窩手感乾爽,輕按容易折斷。燕窩中的主要營養成分是蛋白質,其中有1種必需氨基酸(賴氨酸),3種條件性必需氨基酸,而人體需要的必需氨基酸有8種,條件性必需氨基酸有13種。
燕窩主要產地東起菲律賓西至緬甸沿海附近荒島的山洞裡,以印度尼西亞、馬來西亞、山打根、新加坡和泰國等東南亞一帶海域及我國南海諸島居多。
其中印尼由於天氣和環境最為適合燕子聚居,因此印尼燕窩品質最佳,印尼燕窩產量也最大,其次是馬來西亞。
一、真假鑒別
1、燕窩有特有馨香,但沒有濃烈氣味。氣味特殊,有魚腥味或油膩味道的為假貨;
2、取一小塊燕窩以水浸泡,松軟後取絲條拉扯,彈性差,一拉就斷的為假貨。用手指揉搓,沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。
3、用火點燃干燕窩片,如果是真燕窩就絕不會產生任何噼啪作響的火花。
4、單盞燕窩的重量超過10克以上極少,高品質的燕窩單盞重量約6~8克。
5、真正的燕窩煮後形狀呈絲條狀,長短粗細不一或結塊狀且不規則。
二、形態分類
毛燕的名稱是由於燕窩採摘後,未經過加工或處理,呈現出夾雜一些燕毛的形態而來的。毛燕主要被加工成燕盞、燕條和燕角。而草燕主要以尼龍草為主,可食用部分的燕窩多有雜質,口感粗糙。草燕主要被加工成燕碎、燕餅等。
㈢ 燕窩泡了後分兩層,一層裡面很碎,這是怎麼回事
這個問題很簡單,一般的燕窩發頭在7-8倍,就比如說一盞8G的燕窩完全泡發大概能泡出64G左右,而加了碎的就能泡出更多,一般情況下好燕窩都在7-10G不等,依照品質而定,過重或者過白都有刷膠漂白的嫌疑。
你的燕窩一定是加過碎的,因為沒有加過碎的燕窩是燕盞有紋路而不規則的,底座輕盈。
你可以通過觀察燕窩的底座來分辨究竟加過碎沒有,這個肉眼就可以看出,厚厚的感覺像什麼東西粘在上面一樣而且碎碎的那就一定加過。下次如果還需要好的燕窩可以看看我的相冊和網路資料來了解下,謝謝。
㈣ 燕窩燉出來怎麼是脆的
燕窩燉出來怎麼是脆的
燕窩燉出來怎麼是脆的呢?隨著生活水平的提高,越來越多人可以買得起燕窩了,但是燕窩品種眾多,如何挑選、辨別才能買到好的真燕窩呢?甚至有些人買來的燕窩燉出來竟是脆的,這是為什麼呢?下面跟大家分析一下燕窩燉出來怎麼是脆的?
燕窩燉出來怎麼是脆的
燕窩燉出來是脆的,可能是買到了假燕窩。
真燕窩口感應該是軟滑爽口,入口即化的,若是吃起來有脆脆的口感,跟吃海蜇一樣,那可能是不良商家用化學物品,像食用膠、澱粉之類進行偽造製成的,它們表面上看上去跟燕窩很像,但是在煮的時候煮不爛,也沒有燕窩那樣高的營養價值;另外還有的`商家用低劣的海蜇,添加一些澱粉、食用膠、豬皮等膠原蛋白類產品來濫竽充數,同樣食用口感也是脆的。
怎麼分別燕窩真假
1、看顏色:真燕窩有白色、黃色、紅色,但由於燕窩是天然製品,其成品即使是白色也沒有完全的潔白,多少有些許雜質或顏色分配不均的現象,若是購買的燕窩非常白凈,顏色過於統一,需注意有無漂白或染色造假的可能。
2、看形狀:真燕窩泡發後的形狀應該為絲狀結構,而由片塊結構組成是假燕窩;若是將其浸透後或在燈光下觀看,真燕窩是半透明狀的晶體樣貌,部分假燕窩由於塗了膠看起來會是不透明的樣子。
3、聞味道:真燕窩有一股獨特的香味,但不是很濃烈,淡淡的蛋白味道,而假燕窩可能因為摻雜了魚膠、澱粉或其他物質,會有一股魚腥或油膩或化學味,甚至是怪味。
燕窩燉出來是脆的,可能買到了假燕窩,也有可能是燉煮時間過短,購買燕窩時一定要仔細辨別燕窩真假,買到正品燕窩吃起來才放心。但是吃燕窩時一定要注意燕窩的用量,燕窩每天吃多少,不能過多食用。
燕窩富含蛋白和燕窩酸,純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養、潤肺、護膚、滋潤人體、養陰益氣和調理身體的功效,燕盞經清水或純凈水浸泡後,可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人參等燉煮搭配食用,不僅能有效改善人體中的水分含量和細胞活力,養顏美容、美白肌膚,也是極富營養價值的孕婦滋補品和禮品。
燕窩的用法
冰糖燕窩
女性食用能加速排毒煥發肌膚光彩
材料:干燕窩20克、冰糖適量。
用法:
1、用溫水浸泡開,浸泡4-5個小時。
2、泡發後,用手撕開燕窩,換新水再浸泡。
3、挑絨毛,將燕窩裝進燉盅里。
4、加入適量的冰糖。
5、燒開水後往鍋里放墊底布,在布上放上燉盅(防止燉盅受開水波動打滑)。
6、蓋上鍋蓋,燉1小時。
鮮奶麥片燕窩
女性食用肌膚會光滑靚麗變成牛奶肌
材料:干燕窩5克,鮮奶100克,燕麥片10克。
用法:
1、用溫水浸泡開。
2、用手撕開燕窩,換新水再浸泡。
3、挑出絨毛,將燕窩裝進燉盅里。
4、將發好的燕窩加蓋隔水燉半個小時左右取出備用。
5、燕麥片用水煮開,加入鮮奶煮沸,加入燕麥煮沸,加入燕窩稍煮,用白糖調味即可。
木瓜燕窩
常吃木瓜燕窩肌膚會變白哦
材料:干燕窩1盞、木瓜1個、礦泉水、冰糖適量。
用法:
1、將干燕窩用礦泉水浸泡4-5個小時。
2、撕開燕窩,換新水再浸泡。
3、將燕窩裝進燉盅里。
4、將挑出來好的燕窩撕成條狀,瀝干備用。
5、將木瓜兩半,把籽摳掉。
6、將撕好的燕窩放入燉盅,加入適量的礦泉水後,隔水加熱15-20分鍾,在燉盅中放入適量的冰糖再燉煮5-10分鍾關火。
7、將燉煮好的燕窩倒出,晾涼,即可食用。
玫瑰燕窩
常吃玫瑰燕窩能夠延緩衰老青春永駐
材料:干燕窩1盞、玫瑰花3顆、冰糖適量。
用法:
1、將干燕窩加純凈水泡發4小時左右,挑去燕窩中的絨毛和其他雜質。
2、取半份燕窩和玫瑰花一起放在燉盅內。
3、加水沒過燕窩1厘米左右。
4、盅外水加到盅身一半高即可,大火燒開,轉小火慢燉25分鍾。
5、起鍋時加入冰糖,攪融化即可。
芒果燕窩
女性食用食慾大增還不會變胖
材料:干燕窩1盞、芒果半顆、冰糖適量。
用法:
1、將干燕窩用礦泉水浸泡。
2、挑出燕窩中的絨毛,將燕窩裝進燉盅里。
3、加適量純凈水隔水燉30—40分鍾。
4、選飽滿肉厚的水仙芒果一顆,去皮切丁。
5、起鍋前加入芒果。
燕窩的用量
省錢型用量
既想要保證燕窩的效果,又可以控制在能夠承受的價格內,最好每周能吃2次。
推薦用量:每日3-5克,每月25-40克。
這種劑量適合以保養為主的人群,身體沒有什麼疾病和症狀。按照這個用量食用可以起到增強體質提升免疫力的效果。
堅持一個季度到半年就能夠看出效果了。
常規型用量
大部分人吃燕窩的習慣是隔天1次,這種相比每天吃1次的用量來說更經濟,但是又不會因為間隔時間長而削弱效果。
推薦用量:每日3-5克,每月48-80克。
這種用量適合亞健康的人群,而且對青少年增強記憶力也很有幫助,在美容、修復肺部功能上也有很好的效果。
堅持3-6個月就能夠感覺皮膚變得水潤,記憶力明顯提升,各種亞健康的症狀都有所緩解。
燕窩用量標准要根據自己情況選擇
標准型用量
吃燕窩最好還是能夠每天都吃,這樣才能夠保證營養的充分吸收,效果也更加明顯。
推薦用量:每日3-5克,每月90-150克。
這種用量比較適合產婦和大病初癒的患者,對患有內分泌失調、慢性呼吸道疾病以及有色斑皺紋等肌膚問題的女性都有幫助。
堅持4-6個月就能夠明顯感覺肌膚問題得到緩解,產後恢復以及妊娠紋的恢復都有所加快,如果是患有肺部等呼吸道疾病的病人病情也有所好轉。
燕窩的食用時間
早晨7點-9點食用燕窩,所有的營養成分都能很好的被吸收,所以這個時候食用燕窩是最好的,15分鍾後即完全吸收,其後可以食用其他食物。
空腹時食用燕窩,吸收效果是好的。燕窩中含有大量水溶性蛋白質和氨基酸,在空腹的時候食用燕窩,氨基酸也能更好的被人體吸收。
臨睡前食用燕窩,能為人體提供足夠的營養,唾液酸、表皮生長因子等燕窩營養成分在能令大腦更活躍,提升記憶力,還可以起到美容養顏的功效。
㈤ 干燕窩泡了以後怎麼碎了
干燕窩泡了以後碎了可能是進行了補碎,挑毛後為了增加燕盞的重量,不法商家把燕碎沾棚畝扒在燕盞上,所以一泡開就散開,碎掉了。還有可能是作假燕鏈昌窩,因為成分並不是燕窩,所以泡開後完全沒有燕窩的特質,整個完全散開,好像被碾碎了那種感覺,或者泡發的時候用熱水也會導致碎掉。
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㈥ 燕窩絲跟燕窩碎有什麼區別
燕窩絲和燕碎的區別如下:
一、燕窩絲指的是燕窩燕囊部位呈現絲狀的細條。
二、燕窩碎指的是燕窩底座黏貼在牆或木板上的的部位,一般呈碎屑。
三。整盞完好的燕窩被壓碎後也可以被稱為燕窩碎。
在我們馬來西亞燕窩原產地,一般呈細絲條狀的稱燕絲,呈碎屑狀的稱燕碎。
㈦ 碎燕窩和燕窩的區別是什麼
碎燕窩和燕窩的區別主要在於形狀不同、所含成分不同以及價格不同,具體如下所示:㈧ 燕窩泡發為什麼是碎的
燕碎是指在燕窩的採摘或者運輸中壓碎形成的細小燕碎。燕碎含有較多的雜質,而且發頭很小,且很多都已經氧化,營養價值大概只有燕盞的1/5。所以建議不要食用。
㈨ 燕窩泡水後為什麼會碎
1、補碎
燕盞挑毛後,為了增加燕盞的重量,不法商家把燕碎沾在燕盞上,所以一泡開就散開,碎掉了。而且這個補碎非常嚴重,可能原本是一個破盞或者大盞條,經過補碎硬生生的給補成了燕盞,雖說燕碎跟燕盞的營養價值相差不大,但是價格可是相差數倍呢。
再者,有的不法工廠,會用低品質的燕碎來補,這個就嚴重影響到燕盞的品質和口感了,建議大家要擦亮眼鏡,遇到這種商家,一律拉入黑名單。
質量上乘的燕盞泡開後,會看到一條一條的燕條,很有韌性(如上圖)
2、作假燕窩
作假燕窩因為成份並不是燕窩,所以泡開後完全沒有燕窩的特質,整個完全散開,好像被碾碎了那種感覺。這種燕窩不單單是散開碎掉,而且沒有任何韌性,有的用手捏一下就跟蛋黃那種感覺。這樣子的千萬不要食用。
燕窩一泡就散開,碎掉了,補碎燕窩和作假燕窩立馬現了原形,聰明的朋友不難聯想到:為什麼鑒別作假燕窩泡發是終極大招呢?因為很多作假手段,經過泡90%都會被識別出。雖然在挑選過程沒法使用到泡發來鑒別燕窩的真假,但這個方法大家一定要學會。
覺得泡發太麻煩,可以選擇燕安居的即燉純凈燕窩,不用泡發,直接燉煮,很方便的。而且我們燕安居經營11年,從未發生過一起品質問題,燕屋基地、自家的工廠挑毛、中國平安承保、權威機構檢測,多重保障,給你更放心的燕窩。
㈩ 燕窩燉起來後全是碎的,是真燕窩還是假燕窩
這個不好說,但燕窩全是碎的品質不是很好
刷膠:好的燕窩燕壁很薄,摸起來糙手,紋理清晰,劣質燕窩燕壁厚,摸起來光滑,沒有什麼紋理,當然最主要的還是泡發,好燕窩泡發率有8倍左右,而劣質的燕窩泡發率只有3-4倍,得到的東西不一樣,好的燕窩泡發時間只需4個小時左右,燉煮僅需1小時,劣質的燕窩泡發時間需要8-12個小時,燉煮時間較久,耐燉
漂白: 不是偏白的燕窩就是漂過的,要仔細比較一批燕窩裡面燕盞之間有沒有色差,一個燕盞上面不同的地方有沒有色差。關鍵還要看燕窩檢測報告上面二氧化硫的測試結果是否超標(漂白水含有二氧化硫)。漂白燕窩的化學試劑會把燕窩漂白,而且還能把其中的小細毛溶解掉,純手工挑毛的燕窩往往雜質要多一點。