我怎麼做法燕窩怎麼做法

1. 燕窩的做法

燕窩可養陰潤燥、益氣補中;主治虛損、癆瘵、咳嗽痰喘、咯血、吐血。下面就讓我給你介紹一下。

一、杏汁燉

材料

印尼燕窩***燕條***5錢***約20克***，南杏2兩***約80克***，北杏2錢***約8克***，糖適量

做法悶兆

1.首先將燕窩洗凈，然後浸水八小時，揀去毛及雜質後濾去水份，用干毛巾把燕窩弄乾，將揀凈的燕窩加五碗水燉半小時備用。

2.將南杏及北杏放入攪拌機內加二碗水攪成杏汁，倒入紗布袋內隔去杏渣。

3.將糖加入杏汁中煮沸，然後再加入燉好的燕窩即成。

小訣竅

健肺化痰，止咳養顏

二、冰糖

菜譜簡介 燕窩，極珍貴的食材，美容養顏。 雖然有無數的做法，但還是最簡單的做法最受歡迎。

材料

燕窩，冰糖

做法

1、燕窩放入大碗，加冷水蓋過燕窩，泡發4個小時;

圓凳2、發好燕窩清洗干凈，挑毛去雜質，並撕成細條狀***不要太細小***;

3、放入燉盅，加雙倍熱水蓋過燕窩，蓋上保鮮膜。放入熱水大鍋中燉45分鍾。***燉盅和大鍋都需要熱水***

4、放入冰糖，再燉3-5分鍾即可。乘熱享受。

5、也可放涼後放入冰箱，冰涼後再食。或一次燉煮多一些，放入冰箱，一次吃一碗，3-4天必須吃完，不要放太久。

小訣竅

1、不需燉煮太久，好的燕窩如果燉太久會有點溶化，口感沒有那麼好。

2、一片燕窩，可供2-3人吃，每人一碗。一個星期吃1-2次即可。

三、清湯

材料

主料：燕窩25克，清湯適量，料酒25克，鹽10克，味精5克，胡椒粉少許。

做法

***1***將燕窩放在沒有油膩干凈的瓷器中用溫水泡透發漲後撈在干凈盤內最好用鑷子鉗凈燕毛和腐爛變色部分，用涼水清洗兩遍後，用開水沖泡。

***2***用開水將燕窩過一遍後再用開湯過一遍分裝在小碗內，將鹽、胡椒粉、味精料酒、加進清湯中，把味調好沖進小碗即成。

四、銀耳枸杞燕窩羹的做法

材料橘罩旅

銀耳一朵，枸杞一小把，冰糖適量

做法

1.銀耳泡發，去掉根部，用手撕碎。枸杞用清水泡上

2.銀耳放料理機里，加少許水打成蓉

3.把銀耳蓉放鍋內，再加適量的水煮開，喜歡粘稠點的就少放水，喜歡稀點的就多放些水。濃稠度自己掌握吧

4.放適量冰糖，煮10多分鍾就很粘稠了

5.再放入泡好的枸杞，煮3-5分鍾即可

我推薦：燕窩的發制方法

將燕窩洗凈放碗內，對入三成熱的水***夏季可用涼水***，用蓋蓋上，見燕菜泡開脹起時，換溫水一次，一手托住燕菜，一手持鑷子，將燕毛擇凈，除去根部的沙子。然後再換溫水一次，讓其繼續脹發，繼續換水，直至燕窩柔軟、光滑即成。使用時，將發好的燕窩撕成小批，用開湯殺一下。

2. 燕窩怎麼做的

燕窩的養生保健價值，一直是大家所公認的，而且燕窩還可以搭配其他的食材，做出更加營養美味的食物，那麼下面要為大傢具體介紹一下，燕窩的製作方法和步驟，掌握這些方法和步驟，那麼做出來的燕窩食物，更加的美味，而且可以更有效地發揮它的養生保健功效。

1、取一盞燕窩放於碗中。
2、碗中加入涼開水，水量要完全覆蓋燕窩。
3、浸2個小時後換水一次。
4、燕窩再繼續浸發3個小時，放入過濾網內沖洗除去雜質保持清潔。注意清洗燕窩時不要全部一次性把水倒完，每次倒掉一半左右，反復多次，直到清洗干凈為止。
5、順岔撕開後放於過濾網內繼續沖洗雜質，然後瀝干。
6、燕窩放入燉盅並加入開水到7成滿，蓋好盅蓋。
7、燉盅放入鍋內（最好用陶瓷或不銹鋼鍋），鍋內注入開水（水位至燉盅一半高）
8、隔水小火(慢火)燉45分鍾後即食原味燕窩就做好了。
9、待燕窩冷卻後，就可以用保鮮膜封好，放到冰箱內保存,新鮮燉好的燕窩最多可保存一個星期.做好的即食燕窩可以依自己的喜好變化出多種食法。
上面就是燕窩的製作方法介紹，通過這些內容介紹之後，那麼在生活當中，對這些食物問題我們就應該格外的重視了，如果自己能夠有時間，嘗試這些食物的製作，對我們的身體健康和保健，可以帶來很好的功效。

3. 燕窩的正確做法:燕窩怎麼燉最好

燕窩是屬於一種高蛋白質的食物，其中富含大量的氨基酸以及多種維生素，同時也富含大量的膠原蛋白，經常食用燕窩可以起到預防身體疾病和美容美膚的功效，

而燕窩的燉法也有很多種，每一種做法都非常美味，而且對身體也非常的滋補，更適合女性食用，可以有效調理女性身體健康平衡。冰糖燕窩材料紅棗、枸杞、冰糖適量燕窩一盞

做法

1、用水沖洗一下放在碗里浸泡(6-8小時)待燕窩基本發開，如果有雜毛用鑷子挑干凈

2、然後用手順著紋理撕開放入燉盅

3、注入適量的純凈水，以浸過燕窩1厘米左右(水不超過7/10為宜)

4、一同加入紅棗去核、枸杞、冰糖適量放進電燉鍋燉30-40分鍾即可還有一種更簡單的方法：清燉燕窩，做法同上。燕窩燉好後可以根據個人的口味加入冰糖、紅棗、蜂蜜等等調味即可。

燉燕窩

材料
血燕盞4盞，冰糖60克，清水1升做法

1、將燕盞放入大容器內，倒入足量清水浸泡10分鍾後用鉗子或牙簽輕輕挑出羽毛或雜質

2、將泡燕盞的水倒掉後，將燕盞放在水喉下輕輕沖洗後用過濾網過濾一次

3、將燕盞放入大容器內，倒入較熱的溫水浸泡30分鍾後再過濾，再輕輕用溫水浸泡過濾

4、用溫水將清洗干凈的燕盞浸泡2-3小時，直到燕窩發透

5、將發好的燕窩放入帶蓋的大碗或盅蠱內，放入冰糖後倒入1升開水取一大鍋(可容下裝燕窩的大碗)，倒入適量清水後，將裝燕窩的大碗放入，蓋上蓋子後以文火燉3小時即可。

4. 燕窩的正確做法

正確的燉燕窩方法：

1. 泡發

   挑一盞燕窩，用清水泡發。泡發時間：燕盞3小時；燕條2小時；燕碎1小時

2. 換水挑毛

   現在燕窩一般是挑毛比較干凈的就省掉這個環節，燕窩在泡發有2小時的時候，用鑷子挑掉燕窩里的細毛雜質，換水過濾掉，燕盞撕成條狀，再繼續用清水泡發

3. 加水

   燕窩泡發後用濾網將燕窩瀝干，放置燉盅內，然後加水高過燕窩表面

4. 燉鍋加水

   專門的隔水慢燉電燉鍋有標明最高的注水位，按照標准加水即可。如果沒有電燉鍋，也可以用普通的鍋，些許架高燉盅，加水至覆蓋燉盅的1/2處（水不宜太多，不然沸騰時會噴得到處都是水）。

5. 文火慢燉

   燉煮燕窩時，要選擇文火慢燉的方法。隔水慢燉時間：電燉鍋（100-200W）40分鍾；電燉鍋（300W）30分鍾；燃氣設備 25分鍾；使用燃氣爐的親們，切記，一定要調成文火狀態，不然燕窩會燉過頭，化成水的。

根據燉煮經驗總結，燉稍微久點的，比如40分鍾，燕窩口感比較滋滑糯軟；燉的時間比較緊的，比如燉了30分鍾左右的，燕窩就偏向於爽脆的感覺。當然這還要看具體的燉鍋功率等因素了，親們可以做多幾次的嘗試，找出自己喜歡的燕窩口感~

除了隔水慢燉法呢，還有上鍋蒸、直接燉和簡單粗暴點的直接煮等方法。之所以推薦隔水慢燉法，是因為通過這樣的燉煮，燉盅內的溫度能夠自然保持在80°C左右，大大地減少對燕窩里蛋白質的破壞，更好保留燕窩的營養呢！

燕窩做法如下

1、冰糖燕窩：養顏補氣

「燕窩一兩,冰糖五錢,用銀子熬出粥來,若吃慣了,比葯還強,最是滋陰補氣了。」林妹妹每天吃的冰糖燕窩！

2、木瓜牛奶燉燕窩：肌膚再生 美白豐胸

1. 木瓜去皮去籽，切小塊。

2. 把木瓜和牛奶放入燉好的燕窩內。

3. 加入冰糖融化或者稍涼後加入蜂蜜拌勻即可食用。

薏米燕窩羹：滋潤氣血

1. 薏米提前3、4個小時浸泡，要把它泡發起來；

2. 把薏米、紅棗放入燉盅，加入適量的水；

3. 待水滾沸的時候30分鍾後從冰箱取出生燕拆開袋子把生燕倒入燉盅，燉煮20分鍾。

4. 差不多好的時候加入冰糖即可食用。

5. 如何自己熬制燕窩

燕窩怎麼做：

冰糖燕窩

材料：紅棗、枸杞、冰糖適量燕窩一盞

做法

1、用水沖洗一下放在碗里浸泡(6-8小時)待燕窩基本發開，如果有雜毛用鑷子挑干凈。

2、然後用手順著紋理撕開放入燉盅。

3、注入適量的純凈水，以浸過燕窩1厘米左右(水不超過7/10為宜)。

4、一同加入紅棗去核、枸杞、冰糖適量放進電燉鍋燉30-40分鍾即可。

我們食用是可以補虛養胃、止胃寒性、嘔吐，使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。

木瓜冰糖枸杞燉燕窩

材料：木瓜1個，燕窩適量，冰糖適量，枸杞適量

做法：

1、木瓜洗凈外皮，用刀剖開，去除內核，備用。

2、將燕窩浸泡於清水中，約30分鍾後倒掉浸過的水，再次加入清水浸泡干凈燕窩一個半小時，然後取出燕窩備用。

3、用清水煮溶冰糖。

4、把燕窩放進木瓜盅里撒上適量的枸杞，在將冰糖水趁熱倒進木瓜燉盅內，加蓋，隔水燉一個半小時即可。

木瓜富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜鹼等。我們食用是可以很好的健脾消食、補充營養，提高抗病能力。

6. 燕窩的製作

燕窩怎麼做：
冰糖燕窩
材料：紅棗、枸杞、冰糖適量燕窩一盞
做法
1、用水沖洗一下放在碗里浸泡(6-8小時)待燕窩基本發開，如果有雜毛用鑷子挑干凈
2、然後用手順著紋理撕開放入燉盅
3、注入適量的純凈水，以浸過燕窩1厘米左右(水不超過7/10為宜)
4、一同加入紅棗去核、枸杞、冰糖適量放進電燉鍋燉30-40分鍾即可
還有一種更簡單的方法：清燉燕窩，做法同上。燕窩燉好後可以根據個人的口味加入冰糖、紅棗、蜂蜜等等調味即可。
木瓜冰糖枸杞燉燕窩
材料：木瓜1個，燕窩適量，冰糖適量，枸杞適量
做法：
1.木瓜洗凈外皮，用刀剖開，去除內核，備用。
2.將燕窩浸泡於清水中，約30分鍾後倒掉浸過的水，再次加入清水浸泡干凈燕窩一個半小時，然後取出燕窩備用。
3.用清水煮溶冰糖。
4.把燕窩放進木瓜盅里撒上適量的枸杞，在將冰糖水趁熱倒進木瓜燉盅內，加蓋，隔水燉一個半小時即可。
燕窩耳蓮子羹
材料
主料：燕窩耳25克，鮮百合120克，鮮蓮子30克，枸杞5克。冰糖100克，紅棗三枚，水3杯。
做法
1、燕窩耳泡水2小時，揀去蒂及雜質後撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用;
2、新鮮百合分成瓣，洗凈去老蒂;
3、將所有材料放入燉盅中，入蒸籠蒸半個小時即可。功效：養陰潤肺，生津整腸之效。

7. 燕窩的做法

燕窩的正確做法和吃法分別是：

燕窩的正確做法：取純燕窩一盞，用純凈水發泡2—4小時左右。（以泡軟為宜）將發泡好的燕窩用手撕開成一絲絲的，挑鑷子干凈極少量殘留的雜質及小細毛。

燃氣灶或電磁爐上放好鍋，鍋內放開水（或者冷水燒開）。取出挑干凈的燕窩，放入陶瓷燉盅內或者是陶瓷杯子內（帶蓋子的），加開的純凈水，水只要沒過燕窩高出1厘米左右即可。將燉盅放入燒好水的鍋里（最好在鍋底放個小架子），改文火燉20—30分鍾即可。

燕窩的正確吃法是：

1、紅燒和炒：溫水沖洗後，將燕窩放人沙鍋(鐵鍋不可以)內，倒人90℃的開水。如果是嫩的燕窩，則繼續小火加熱2~3分鍾即可撈出來烹調;如果是老的燕窩，則繼續小火加熱4~5分鍾才能撈出來烹調。

2、干撈：採用這種方法加工的菜餚，一般都選擇燕碎或者燕條，所以溫水沖過後即可食用。

干燕窩的食用方法操作流程是：

1、用量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，一般一周吃兩次為宜。

2、將干燕窩用純凈水浸泡4-8個小時，放於自然通風處，注意觀察燕窩的膨脹程度。

3、待燕窩輕軟膨脹後用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。挑完毛之後，用純凈水過濾清洗一至二遍。

4、清洗干凈後，將燕窩按紋理小心撕成細條，燕頭處盡量用指頭碾細。

5、將處理好的燕窩倒入燉盅內，加入純凈水浸過燕窩，稍高1CM的水量為佳。

6、加蓋，置於蒸鍋內，隔水以文火燉2個小時，以表面呈現少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標准。

8. 燕窩的正確做法是怎樣的

燕窩事先泡發，和木瓜、冰糖一起燉煮一個小時即可，下面介紹具體做法：

主料：燕窩3克

輔料：木瓜1個、冰糖20克

製作步驟：

1、准備好所需要的材料。

注意事項：

1、如果不喜歡甜的話，可以不加冰糖。

2、如果沒有電子燉盅，則可以把燉盅放在深鍋里，注入水到燉盅的一半，燒開水，然後轉成中小火蓋上蓋，燉一小時即成。

9. 自己在家怎麼做燕窩步驟

自己在家做燕窩步驟如下：

主料：燕窩2片。

輔料：佳果源椰子汁30毫升。

步驟：

1、燕窩兩片放進無水、無油的大碗里加純凈水浸泡3個小時。

10. 如何做燕窩

燕窩的做法有很多，常見的有木瓜燉燕窩、牛奶燉燕窩、冰糖燉燕窩、燕窩耳蓮子羹、冰糖雪梨燉燕窩等。
一、木瓜燉燕窩
【材料】鮮熟木瓜1/4～1/2個(視大小而定)，燕窩盞30～50克，冰糖50克。
【做法】①木瓜洗凈外皮，用刀剖開，去除內核，用湯匙挖出木瓜肉，備用。②將燕窩浸泡於清水中，約30分鍾後倒掉浸過的水，再次加入清水浸泡干凈燕窩一個半小時，然後取出燕窩，和木瓜肉一同放進燉盅內。③同時用第二次浸燕窩的清水煮溶冰糖，趁熱倒進已盛有燕窩、木瓜肉的燉盅內，加蓋，隔水燉兩小時，待溫後飲用。
二、牛奶燉燕窩
【材料】燕窩3盞，水適量，黃冰糖適量，純牛奶1/2盒。
【做法】①燕窩拿溫開水或涼開水浸泡一小時至軟，撕成一條條，邊角用手指按開，用小夾子挑毛，然後用涼開水沖洗幾遍(可以沖掉小浮毛雜質等)。②沖洗干凈後放干凈的碗里，加剛沒過燕窩的水浸泡三小時。③連同泡燕窩的水倒進燉盅內，加適量的黃冰糖，燉30分鍾。④燉好後加入半盒純牛奶，攪拌攪拌。繼續燉10分鍾。⑤燉好後要及時把蓋子掀開，免得余溫把燕窩溶了。
三、冰糖燉燕窩
【材料】干燕窩8克，冰糖4克。
【做法】①將干燕窩用純凈水浸泡1～3個小時，放於自然通風處，注意觀察燕窩的膨脹程度。②待燕窩輕軟膨脹後用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。③挑完毛之後，用純凈水過濾清洗一至二遍。④清洗干凈後，將燕窩按紋理小心撕成細條，燕頭處盡量用指頭碾細。⑤將處理好的燕窩倒入燉盅內，加入純凈水浸過燕窩，稍高1厘米的水量為佳。⑥加蓋，置於蒸鍋內，隔水以文火燉2個小時，以表面呈現少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標准。⑦燉的時候將冰糖化為冰糖水，在出鍋後調入燕窩中，拌勻即可。
四、燕窩耳蓮子羹
【材料】燕窩耳25克，鮮百合120克，鮮蓮子30克，枸杞5克。冰糖100克，紅棗三枚，水3杯。
【做法】①燕窩耳泡水2小時，揀去蒂及雜質後撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。②新鮮百合分成瓣，洗凈去老蒂。③將所有材料放入燉盅中，入蒸籠蒸半個小時即可。
五、冰糖雪梨燉燕窩
【材料】燕窩10克，雪梨1個，冰糖適量。
【做法】①燕窩加涼開水或者純凈水，大約泡8個小時泡發。②燕窩帶有少量雜毛，挑出後，瀝出臟水。③雪梨去皮去核切塊。④燉盅里放入燕窩、雪梨塊、冰糖。⑤放水剛剛淹沒雪梨即可。⑥隔水燉1小時，盛出食用即可。
六、冰糖紅棗燉燕窩
【材料】燕窩4.8克，紅棗1個，冰糖16克。
【做法】①將燕窩放進碗中，用純凈水，讓水完全浸沒燕窩，泡4～5小時左右。燕窩完全發開，用小鑷子將燕窩上的毛清理掉。②燉盅里放入燕窩、去核切片的紅棗，再加入1節指的純正水(或白開水)，隔水燉1個小時。③燉至45分鍾時，加入冰糖再燉15分鍾，美味的紅棗燉燕窩就做好了。
七、木瓜牛奶燉燕窩
【材料】干燕條3克，木瓜20克，牛奶20毫升，冰糖或蜂蜜少量。
【做法】①干燕條洗凈表面，放干凈碗里，倒入50毫升純凈水。泡發4小時左右，至燕條完全發大至通透。②泡發好的燕條放入過濾網內沖洗干凈，如有細小的絨毛用鑷子挑出。③順燕窩的紋理把燕條撕成細條放入燉盅，加純凈水，水量高過燕窩一指節。④加蓋放入鍋內，鍋內水位至燉盅一半高，隔水小火慢燉45分鍾即可。⑤木瓜去皮去籽切小塊，和牛奶一起放入燉好的燕窩內，加入冰糖融化或者稍涼後加入蜂蜜拌勻即可食用。
八、燕窩銀耳蓮子羹
【材料】燕窩耳25克，鮮百合120克，鮮蓮子30克，枸杞5克，冰糖100克，紅棗三枚，水3杯。
【做法】①燕窩耳泡水2小時，揀去蒂及雜質後撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。②新鮮百合分成瓣，洗凈去老蒂。③將所有材料放入燉盅中，入蒸籠蒸半個小時即可。功效：養陰潤肺，生津整腸之效。