魚身上的燕窩是什麼

1. 魚翅 燕窩 鮑魚是什麼玩意

所謂魚翅，就是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨。鯊魚屬軟骨魚類，鰭骨形似粉絲。
鮑魚，同魚毫無關系，倒跟田螺之類沾親帶故。它是海洋中的單殼軟體動物，只有半面外殼，殼堅厚，扁而寬，形狀有些像人的耳朵，所以也叫它"海耳"。殼表面粗糙，有黑褐色斑塊，內面呈現青、綠、紅、藍等色交相輝映的珍珠光澤。它肉質鮮美，營養豐富。"鮑、參、翅、肚"，都是珍貴的海味，而鮑魚列在海參、魚翅、魚肚之首。鮑殼是著名的中葯材--石決明，古書上又叫它千里光，有明目的功效，因此得名。
燕窩，金絲燕的窩。
另有一種燕窩被所附紅色岩石壁滲出的紅色液體滲潤，通體均成暗紅色，也叫「血燕」或「紅燕」，含有若干礦物質，營養好，產量很少，被視為燕窩中的珍品。

2. 燕窩是什麼東西，怎麼來的

燕窩就是海燕做的鳥窩，是海燕用泥土和小魚小蝦加上海燕口水粘合做成的。其營養價值也就是魚蝦的營養價值，並沒有傳說中的那麼神奇。
燕窩之所以價值高，首先在於稀少，炒作的關系。其次就是燕窩一般都在很高或者陡峭的地方，採摘困難。

3. 魚身上這些部位營養不輸燕窩，你知道是哪些部位

魚身上這些部位營養不輸燕窩，你知道是哪些部位?

我們平常吃魚，尤其是吃一些個人比較大的魚，如鯉魚、鯽魚、鯰魚等，魚膘常常是白白的丟掉。有時是由於過少，一個兩個的，不值去烹制；有時，是凳睜薯覺得魚上這些部位，一定不會美味可口，也不知魚膘的營養成分。魚膘，是魚新鮮囊狀人體器官，制干後即是魚皮，一種著名的中草葯，也是一種高品質食材。

魚膘含有很多小分子水膠原，這也是最優秀的一種蛋白；還帶有多種營養元素、營養元素。魚膘營養的沒輸即食燕窩，成本費卻比較低，白白的扔掉了也是遺憾，僅需簡單一烹，就是一道美味可口。平常還可以把總數較小的新鮮的魚膘洗干凈後，冷凍下去，湊齊了十多隻一起烹調。

4. 燕窩和魚翅究竟是什麼東西啊

燕窩是海鳥金絲燕的巢穴。多建在熱帶、亞熱帶海島的懸崖絕壁上，周圍是滾滾的波濤，上面是藍天白雲。金絲燕在春季開始做陪宴窩，它的口腔里能分泌褲搏出一種膠質唾液，吐出後經海風吹乾，就變成半透明而略帶淺黃色的物質，這是燕窩的主要成分。金絲燕用這種唾液和著纖細的海藻、身上的絨羽和柔軟的植物纖維等做成巢穴，這就是我們所說的「燕窩」。燕窩是珍貴的佳餚，又是名貴葯材，有補肺養陰之功效，主治虛勞咳嗽、咳血等症。印度、馬來群島和我國海南島及南海諸島等均有出產。

魚翅，是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，是用鯊魚的鰭加工而成的一種海產珍品。中醫在應用實踐中，認識了魚翅的食療功效，認為它味甘咸性平，可以益氣、開胃、補虛。綜合中醫籍胡亂祥的說法，魚翅能滲濕行水，開胃進食，清痰消淤積，補五臟，長腰力，益虛癆。

5. 燕窩和鮑魚分別是什麼

燕窩——正確的譯法是SWIFLETS NEST，一向被認為滋補品，是一種生長於東南亞、印尼、新加坡和泰國一帶海域、喜歡群體棲身於海南懸崖峭壁的石洞內，一種叫「金絲燕」的雀鳥，利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合他們的羽毛和唾液膠結而成的燕窩，作為藏身之所。人們把這種燕窩取下來，經過提煉、選揀就成為名貴的燕窩

鮑魚，同魚毫無關系，倒跟田螺之類沾親帶故。它是海洋中的單殼軟體動物，只有半面外殼，殼堅厚，扁而寬，形狀有些像人的耳朵，所以也叫它"海耳"。螺旋部只留有痕跡，佔全殼的極小部分。殼的邊緣有9個孔，海水從這里流進，排出，連鮑的呼吸、排泄和生育也得依靠它。所以它又叫"9孔螺"。殼表面粗糙，有黑褐色斑塊，內面呈現青、綠、紅、藍等色交相輝映的珍珠光澤。鮮鮑經過去殼、鹽漬一段時間，然後煮熟，除去內臟，曬干成干品。它肉質鮮美，營養豐富。"鮑、參、翅、肚"，都是珍貴的海味，而鮑魚列在海參、魚翅、魚肚之首。鮑殼是著名的中葯材--石決明，古書上又叫它千里光，有名目的功效，因此得名。石決明還有清熱、平肝息風的功效，可治療頭昏眼花和發燒引起的手足痙攣、抽搐等症。全世界約有90種鮑，它們的足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋。我國渤海海灣產的叫皺紋盤鮑，個體較大；東南沿海產的叫雜色鮑，個體較小；西沙群島產的半紋鮑、羊鮑，是著名的食用鮑。由於天然產量很少，因此價格昂貴。現在，世界上產鮑的國家都在發展人工養殖，我國在20世紀70年代培育出雜色鮑苗，人工養殖獲得成功。

6. 燕窩是什麼東西呀

燕窩是金絲燕的唾液與絨羽等混合凝結所築成的巢窩。

金絲燕和多種同屬燕鳥在海邊岩石間營造的巢。由所吞下的海藻及未消化的小魚蝦等混和唾液後凝結而成，是一種珍貴的食品。

燕窩中含有水溶性蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鈉、鉀、氨基酸、激素、表皮生長因子等多種化學成分。其中所含的激素、表皮生長因子。

古代的燕窩

古代只有高官貴族、皇室人員才能吃到，中國人食燕窩的歷史其實不長，自古以來，它只是海外獵奇食品。

明代時燕窩才開始大量進口，但人們也只是把它當作一種食材，在周代到清代早期，名貴食材的八珍中，根本沒有燕窩。直到清代中後期，燕窩才被賦予了各種神奇的效果。

7. 魚翅是長在魚身上什麼位置/為什麼那麼貴啊/還有就是什麼魚都有魚翅嗎/燕窩又是什麼東西啊

所謂魚翅，就是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨。鯊魚屬軟骨魚類，鰭骨形似粉絲，但咬起來比粉絲更脆，口感要好握源一些。從現代營養學的角度看，魚翅(即軟骨)並不含有任何人體容易缺乏或高價值的營養，所以吃魚翅是一種中國特有的文化現象。由於中國地處渣皮卜溫帶冬季寒冷，旱澇天災頻仍，內陸地區距海洋比較遙遠，故食品保存技術十分發達，乾燥水發工藝是其中最重要的方法。干蝦、海參、鮑魚、魚翅、燕窩、魷魚、香菇、玉蘭片、黃如穗花、木耳都是這種方法的應用實例。在這個乾燥水發的過程中會有物理和化學的變化，食品的質地和味道有時會優於鮮品，還能除去一些有害物質。其中魚翅的炮製和烹調工藝十分復雜而專業，幾乎不容業余者染指，這不僅為魚翅羹的高昂價格提供了理由，更奠定了吃魚翅堪稱中華文化奇芭的地位。如果這些技術因不吃魚翅而失傳，無疑是中華文明不可估量的損失。

8. 黃骨魚為何被稱為「魚中燕窩」它的製作方法有哪些

在珠江三角的茶館、餐廳、海鮮酒家，顧客能夠品嘗到一種叫黃顙魚的優良品種，肉質地鮮嫩、美味可口，廣受眾多顧客熱烈歡迎。所以說黃顙魚應當便是黃骨魚在潮汕的叫法哦，黃骨魚全身鋪滿粘液，皮膚顏色類似紫銅，他們的背鰭和腹鰭有三根利刺，宛如三根箭一樣，故又而出名黃刺魚！黃骨魚是比較常見的食用魚之一，富含蛋白質和營養元素，用於熬湯和煲類很是美味！黃骨魚，潮汕當地並沒有生產，歸屬於外界魚種，因此並沒有別的叫法，應當都是叫黃骨魚吧。

由於黃骨魚肉質地鮮嫩，不論是清蒸的或是水焯都是會很好吃，不過我本人更喜歡清燉黃骨魚，通過煎制後再放水炒糖色，吃起來味兒濃厚、鮮美嫩滑，非常下飯菜。清燉黃骨魚一定要選大隻一點的，小的實際操作下去就非常麻煩了。確實不容易或是害怕解決黃骨魚的好朋友，能夠叫顧客幫你處理好，隨後盡早烹制就可以。喜愛味兒重一點的好朋友，能夠添加郫縣豆瓣醬等先炒出香味後再煮就可以。愛吃嫩一點就別煎太久了。黃骨魚刺有害，一定要處理掉哦。黃骨魚是發性食物，因此得病的小夥伴就先別著急著吃了。

9. "燕窩魚翅"是指什麼魚和什麼燕

魚翅，就是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨。燕窩是
海鳥
金絲燕
的巢穴。
滿意請採納

10. 魚翅和燕窩是什麼

你好！！

全面介紹一下魚翅和燕窩：

一： 魚翅：

魚翅是鯊魚的鰭經干制而成，鰭按其所生長部位可分為背鰭、胸鰭、臀鰭、尾鰭。以背鰭製成的叫脊翅、背翅或劈刀翅，翅多肉少，質量最好；以胸鰭製成的叫翼翅或上青翅，翅少肉多，質量較差；以尾鰭製成的稱尾翅、勾尖或尾勾；以臀鰭製成的稱荷包翅、翅根。尾鰭和臀鰭肉最多、翅最少，所以後兩種質量最差。

魚翅按顏色分，有黃、白、灰、青、黑、混(黃白色)等六種，其中以黃、白、灰三色較優。由於產地和焙制方法不一，又有淡水翅鹹水翅之分。淡水翅系用日光曬干，或用石灰水浸漬而成，質量較好；鹹水翅用鹽水浸漬，質量次於淡水翅。魚翅還可按形態完整與否分類。漲發後成為整隻翅的稱為排翅，為上品；漲發後散開成一條一條的叫散翅，為次品。

魚翅之所以能食用，是因為鯊魚的鰭含有一種形如粉絲狀的翅筋，其中含80%左右的蛋白質，還含有脂肪、糖類及其他礦物質。魚翅是比較珍貴的烹調原料，但營養價值不十分高，因魚翅所含的蛋白質缺少一種必需的氨基酸(色氨酸)，是一種不完全蛋白質。

魚翅主要產於我國沿海的廣東、福建、台灣、浙江、山東等省及南海諸島。日本、美國、印尼、越南、泰國等地均產。一般來說，進口魚翅以菲律賓的呂宋黃為上品。魚翅做菜柔嫩腴滑，軟糯爽口。

二： 營養分析：

1. 魚翅含降血脂、抗動脈硬化及抗凝成份，對心血管系統疾患有防治功效；
2. 魚翅含有豐富的膠原蛋白，有利於滋養、柔嫩皮膚黏膜，是很好的美容食品。

三： 適用食用人群：

一般人群均可食用。
氣血不足、營養不良、體質虛弱之人，各種癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者適宜食用。

四： 與魚翅相剋的食物：

1. 螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；
2. 吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。

五： 魚翅的食療作用：

食療作用
魚翅味甘、咸，性平；
有益氣、開胃、補虛的功效；
能滲濕行水，開胃進食，清痰消魚積，補五臟，長腰力，益虛癆。

六： 魚翅營養素分析：（

熱量 (350.00千卡)
蛋白質 (84.10克)
脂肪 (0.50克)
碳水化合物 (2.30克)
硫胺素 (0.01毫克)
核黃素 (0.02毫克)
鈣 (252.00毫克)
磷 (115.00毫克)
鉀 (226.00毫克)
鈉 (79.60毫克)
碘 (10.90微克)
鎂 (17.00毫克)
鐵 (5.10毫克)
鋅 (2.25毫克)
硒 (72.46微克)
銅 (0.04毫克)
錳 (0.09毫克

謝謝！！