銀耳加什麼才能比得上燕窩

1. 銀耳怎麼吃，才能跟燕窩一樣養顏

比吃燕窩還美容，銀耳的8種吃法

這樣吃銀耳，比燕窩還養人！

吃銀耳要看體質，你吃對了嗎？

銀耳要對症吃才有用？看看自己有沒有吃錯！

潤燥是秋天的主題，銀耳能潤秋燥，更能美容養顏，這是大家都知道的。銀耳潤而不寒、甘而不生濕、補而不膩，適應人群之廣，可謂難得的補益佳品！

銀耳， 性平， 味甘，淡，歸經肺，胃經。看看銀耳是對五臟六腑的功效：

肺：肺熱咳嗽、乾咳。

腸：緩解老年性便秘。

脾：緩解血熱，緩解相關的出血症。

胃：慢性胃炎，口臭。

腎：慢性腎炎調理。

心：心悸失眠調理，緩解亮李答盜汗。

皮膚：潤膚、祛斑。

銀耳的對症搭配，要弄清楚，好東西吃對了才最補！

一、便秘、口乾 | 銀耳百合羹

【材料】干銀耳 6克，干百合10克，紅棗3個，冰糖適量。

【製法】

1、將銀耳泡發，干百合泡一夜。

2、銀耳、百合、紅棗，一起加水燉至湯銀耳出膠。

2、加入冰糖，融化即成。

【功用】潤肺止咳、養陰消熱、清心安神。

可以用於體虛肺弱、慢性支氣管炎，肺氣腫、肺癌、放化療者。燥性便秘者適用。

二、腹瀉、大便不成形 | 銀耳蓮子羹

【材料】干銀耳10克，干蓮子20克，冰糖80克。

【製法】

1、將干銀耳與蓮子用清水泡發2小時以上，洗凈備用。

2、將銀耳、蓮子倒入鍋中，加入小半鍋水，蓋上蓋，大火燒上汽後，改小火，燉30分鍾左右。

3、加冰糖融化，即成。

【功用】潤肺，健脾。

同理可加，山葯、芡實等。

三、肺熱、內熱 | 雪梨銀耳羹

【材料】干銀耳6克、雪梨1個、冰糖10克。

【製法】

1、將銀耳泡發後燉至湯稠。

2、再將雪梨去皮核，切片後加到湯內煮熟再加入冰糖即成。

【功用】清肺熱，潤肺。

可用於急性支氣管炎燥熱傷肺型：乾咳無痰或咳嗽痰少雞咯，鼻咽乾燥，咳甚則胸痛，或見惡寒、身熱，舌尖紅，苔薄幹或黃或白，脈浮數。

此方對大便燥結者也有較好療效。

四、氣血不足 | 紅棗銀耳羹

【材料】銀耳6克，紅棗15個，冰糖適量。

【製法】

1、銀耳泡發洗凈，備用。

2 、紅棗切口，或切開，備用。

3 、把所有原料放入湯鍋里，加水，燉至銀耳軟糯。

4 、加冰糖調味即成。

【功用】潤肺，養血。

另一種做法：

1、紅棗蒸熟，去皮、核，做成棗泥。

2、煮好的銀耳，用棗泥調味，成棗泥銀耳羹。

血敬慧虛者可以用這種方式，多吃紅棗。

五、血虛、怕冷 | 桂圓銀耳羹

【材料】銀耳6克，桂圓8個，或圓肉15克，冰糖適量。（多加圓肉，可以不放糖）

【製法】

1、銀耳泡發洗凈，備用。

2 、把所有原料放入湯鍋里，加水，燉至銀耳軟糯。

3 、加冰糖調味即成。

【功用】潤肺，養血，溫陽。

可加大棗、紅糖、醪糟等。

六、養胃、去胃熱 | 銀耳粳米粥

【材料】燕麥40克，鮮山葯1段，銀耳6克，小米10克。

【製法】

1、銀耳泡發洗凈，山葯去皮切片，備用。

2、鍋里加水、燕麥、小米、銀耳。

3、大火煮開，改小煮約30分鍾，至燕麥乳白，銀耳軟糯。

5、放山葯，煮10分鍾，山葯綿軟即可。

6、可加糖調味。

【功效】養胃，健脾，滋陰。

可加大米，糙米，糯米等。

七、補腎、填精 | 核桃枸杞銀耳羹

【材料】銀耳10克，核桃仁2個，枸杞子擾汪10克，葡萄乾10克。（米20克）

【製法】

1、銀耳泡發洗凈，備用。

2、鍋里加水、銀耳、核桃仁，燒開。

3、大火煮開，改小煮約20分鍾，至銀耳軟糯。

5、放入枸杞子和葡萄乾，煮10分鍾，即成。

不需要另外加糖。

【功效】補腎益肺，潤燥。

可加米20克，共煮粥。

也可去掉葡萄乾，做鹹味羹或粥。

八、平補陰陽 | 枸杞銀耳羹

【材料】銀耳6克，枸杞子15克，冰糖適量。

【製法】

1、銀耳泡發洗凈，枸杞子泡10分鍾，備用。

2 、銀耳放入湯鍋里，加水，燉至軟爛。

3 、加入枸杞子，再煮10分鍾。

4、加冰糖調味即成。

【功用】潤肺，補腎。

這個搭配是老人孩子都可以吃的，即使一家人體質不同，也都可以放心吃。

銀耳適合營養不良、病產後體虛、高血壓、血管硬化、眼底出血、腎性腎炎、肺熱傷津、燥咳無痰、咳痰帶血的人，經常食用。

現代醫學的角度，銀耳有這些功效。

1. 解毒：銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；

2. 補鈣：銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；

3. 美容：銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；

4. 抗癌：銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

5. 減肥：銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。

銀耳最大的功效，其實就是銀耳多糖，有抗氧化，抗衰老，調節免疫，抗潰瘍作用。。對人體有很強的滋補作用，對很多的慢性炎症有幫助，是它幫助修復組織粘膜。

辟謠：隔夜銀耳湯有毒

坊間一直流傳----隔夜銀耳湯不能喝，因為會產生對人體有害的亞硝酸鹽。

真相：銀耳本身不具備產生亞硝酸鹽的條件。

隔夜的銀耳湯會有變質的風險，其他食物湯羹也是一樣的。隔夜有毒的說法確實是危言聳聽。

新鮮蔬菜會有少量亞硝酸鹽是因為土壤和肥料中的氮在土壤固氮菌和硝酸鹽生成菌的作用下轉變成硝酸鹽，蔬菜從土壤中吸收後，在還原菌作用下生成亞硝酸鹽。當然這些生成的亞硝酸鹽是微量的，不會對人體造成危害。

而銀耳是在木屑或木頭上生長，幾乎接觸不到土壤，無法從其中吸收硝酸鹽，另外銀耳也不含硝酸鹽還原菌，無法通過這種途徑生成亞硝酸鹽。

所以，隔夜銀耳湯，只要儲存得當，並不會危害人體健康。

2. 優質銀耳勝燕窩這句話有什麼依據嗎

民間有句俗話」富人吃燕窩，百姓吃銀耳「，這句話的意思就是說銀耳的營養功效可以媲美燕窩，而且價格不貴，老百姓都吃得起。由於市面上現在很多銀耳都是比較便宜又很粗糙，營養價值自然跟燕窩沒得比，但是優質銀耳如金燕耳是可以的。另外，燕窩是動物性膠原蛋白，銀耳是植物性膠原蛋白，植物性膠原蛋白相比動物性膠原蛋白更易於人體吸收，並且，動物性膠原蛋白容易使人增胖，誘發高血壓、高血脂、高血糖，不宜長期食用，而銀耳可以長期食用。優質銀耳還有一點勝過燕窩，就是它的植物性天然膠質，6克干銀耳煮沸1小時後，膠質液達500—600毫升，而燕窩干品6克同樣煮1小時，膠質液只有120毫升。先說說燕窩，燕窩之所以價格很高主要2個原因，一是唐朝中期，燕窩作為海外奇珍上貢中原朝廷，由於燕窩的本身略帶腥味、淡而無味，就算再好的御廚也對燕窩無能為力；為了不受牽連，御廚只好對皇帝大誇吃燕窩的好處，如：吃了燕窩可以延年益壽、能補腎健胃，怎麼好就怎麼誇；這樣一來，皇帝龍顏大悅，也就真覺得燕窩是個好東西，從此燕窩「咸魚翻身」，直接變成了皇家必備菜餚；燕窩因此也被達官豪門等上層人士所推崇，所以才有現在燕窩的高低位，但實際上燕窩本身並沒有特別高的營養價值與功效。二是因為燕窩至今只能依靠燕子來生產，效率是極低的，因為稀有，大家又熱衷於購買，所以價格才會虛高。從成份上來分析，燕窩是具有一定的營養價值，但與其昂貴的價格是不成比例的。所以，外行吃燕窩，內行吃銀耳這句話是有一定道理的。

3. 銀耳能代替燕窩的作用嗎

銀耳和燕窩都是燉甜湯的上好材料，而且營養豐富，對皮膚也是非常好的。銀耳和燕窩口感有一點點相似，但是在功效上是不能相互替代的，不過它們兩個可以一起燉煮食用，營養價值翻倍哦。

銀耳能代替燕窩的作用嗎

銀耳是不能代替燕窩的，雖說這兩種食物都是滋養補品，但是它們的營養價值是完全不統一的，燕窩中所含有多種營養物質豐富的蛋白質鐵鋅氨基酸活性因子維生素鈉等多種微量元素，含量最高的便是蛋白質和氨基酸，這兩種營養物質對於人體是非常重要的，銀耳中雖然也有營養物質，但是燕窩中的營養成分比它高出好幾倍，所以是不能代替的。

銀耳和燕窩可以放一起嗎

可以一起燉的，不會有沖突。

燕窩性溫，營養價值高；銀耳性平食品,能增強肝臟解毒能力。一起燉湯時還可適當加些冰糖、紅棗,口味更佳。常食燕窩銀耳湯,能促進血液循環,提高免疫力,對排毒養顏,調理脾胃也有很好的作用。銀耳燕窩作為一種天然的滋補品,男女老少都可以吃。

干燕窩怎麼保存

一般來說，要保存干燕窩，必須將干燕窩放在陰涼的地方，並在冰箱中將溫度保持在0-4℃進行冷凍。 這樣，它可以保存至少三年而不會腐爛。 干燕窩不僅可以保持杯狀的細節，而且也不會發霉。

如果幹燕窩有異味而不發霉，則這種異味可能是燕窩本身的氣味，並且其營養成分仍得以保留。 可以通過正常採摘，浸泡和燉煮食用。 如果有霉斑或霉點，燕窩就不能食用了。

4. 銀耳怎麼做才能像燕窩

味道像 偶覺得是不太可能的了

不過偶燉的銀耳 倒是比較像 燕窩

偶吃銀耳是為了美容所以一定要 熬成膠狀才有用 下面是偶的方法

1. 溫水泡會 銀耳展開後 洗洗干凈 水倒掉

2. 溫水泡~~~~~~~~~泡的時間越長越好 最好2-3小時以上

3. 泡的水留著倒進鍋里 把銀耳弄乾 用剪刀剪碎 或者 用刀剁碎 越細越好 但是不能 用攪拌機 偶是過一次 樣子是不錯 一鍋都快成果凍了 但是口感非常不好

4.大火燉開 然後偶就放進 偶們著一個 泡膜做的專門用來煲東西的 東東里 燉個2-3小時然後 保溫2小時（這種東東只有幾瓦 50快錢一個 作用差不多是 超市裡的那種 煲湯鍋）

5.如果實在沒有 這種東東 可以用高壓鍋 這樣速度比較快點

6.阿膠棗 偶喜歡 燉一半的時候 放進去

當然 如果你能搞到上好的 通江野生銀耳 如果按照偶這樣做的話 基本就全化掉了 燉的時間減半

如果是超市的 就要像偶這樣做了

5. 銀耳怎樣做才會像燕窩

有「平民燕窩」之稱的銀耳，是潤肺去燥的好食材。冬天，來一碗軟軟糯糯、入口即化的銀耳既暖胃又舒心。但是想熬一碗色澤、口味上佳的銀耳羹也是有訣竅的。從銀耳的泡發、水量到火候都有講究。把銀耳燉出燕窩的口感也不是不可能的。。。

--用料-- 銀耳一朵 約23克 冰糖 適量

--做法-- 銀耳完全浸在水中，銀耳輕，開始會浮在水上面，用手按到底部，加滿水，蓋到銀耳上。泡三四個小時，銀耳漲成兩倍左右。

銀耳拿出來，摸一摸底部的蒂，如果不硬，就證明泡好了，如果還有點硬，為了省時，可以切去硬蒂部分。切小，銀耳切得小塊，更利於熬制出膠，節省時間和火力。能小盡量小，手指大小就差不多了。

再用大火煮開，轉慢火，這時因為銀耳較粘了，需要時不時攪拌一下，免得燒鍋底。大火開後轉中小火，蓋子可以半蓋或是蓋3/4，避免湯汁冒出來了。

差不多煮多40-45分左右，膠質很好，銀耳完全透明軟糯，湯水濃度合適，就可以熄火了。

小技巧：關了火，蓋子上蓋上，不要理它，這個回悶的過程很重要。鍋的溫度降到用手摸鍋邊稍稍微溫，就可打開蓋了，我們會發現，這個時候銀耳比熄火的時候更粘，更稠。已經不是湯是湯，銀耳是銀耳了，湯汁成膠狀了。

小貼士：冰糖的量根據自己喜好來加，可以在第一次水開的時候加冰糖，不要添加很多，後面覺得不夠甜再加。

6. 銀耳和什麼是絕配

銀耳和桃膠、皂運派角米的組合是絕配，它們都被稱為「窮人的燕窩」，滋補養顏，為皮膚補充營養，勝過敷10張面膜，最主要是相對比燕窩來說，價格更加親民些。

銀耳，富有天然植物性膠質，是可以長期服用的良好潤膚食品，還可以補充膠原蛋白，對皮膚角質層有良好的滋養作用。

桃膠，是桃或山桃等樹皮中分泌出來的樹脂。含有碳水化合物、脂肪、蛋白質和植物膠原蛋白，可以促進腸胃蠕動，達到潤腸通便的效果，常食用皮膚變得有彈性，氣色紅潤有光澤。

皂角米，是皂莢的果實。在很多地方也叫做雪蓮子，皂角米中含有豐富的膠原蛋白物質，並且有大量的維生素和礦物離子，對於女性養顏護膚，改善膚質失水出油，淡化皺紋都旁悔賀有著很好的幫助。

這些材料一起經過細火慢燉，可以得到晶瑩黏稠的湯品，口感似果凍般爽滑，常喝美容養顏、潤腸通便、清熱健胃，是美女們不可錯過的養顏佳品，同時美女們不用擔心吃了會發胖。

銀耳選購注意事項

大家在購買銀耳的時候，不能選白色也不能選黃色的銀耳，應該選擇白色中帶著微黃色的銀耳才會更好一些，這樣才是自然生長的銀耳經過烘乾之後的效果。如果你仍然前大不放心，也可以通過多次浸泡來去除硫磺的毒害。因為硫磺是活性極強的物質，屬於水溶性毒素，可以將銀耳在溫水中浸泡一個小時左右，然後換水反復浸泡三遍以上就沒什麼問題了。

挑選銀耳時，我們要用手摸一摸，好銀耳摸起來乾燥無潮濕感，並且帶著一些韌性，在摸的時候不會出現掉渣的情況，而放置久了的銀耳由於長時間吸收空氣中的水分，含水量過多會導致銀耳拿起來柔軟潮濕，這樣的容易變質，不要購買。而如果摸的時候，感覺到非常乾燥，一碰就出現掉渣的現象，那麼這種銀耳屬於乾燥過度，營養也跟著流失了，所以也不要購買。

以上內容參考：網路-銀耳

7. 銀耳真的可以替代燕窩嗎

銀耳不能替代燕窩！燕窩是金絲燕吐的絲狀物，為哺育新一代所築造的窩，而銀耳是一種食用菌。兩者是兩種完全不同的食品各有其好處，不能相提並論而作比較或替代。
燕窩含有大量的唾液酸。為水溶性蛋白質，含有十八種氨基酸。燕窩的最主要功效是：增強免疫力，讓細菌不易附著在呼吸系統粘膜上，癒合、修復受損細胞。燕窩中含有三種不同的營養物質，最為特別：唾液酸，表皮生長因子和集落刺激因子。燕窩是純天然的滋養保健食品，它的最主要作用是：燕窩中含有的唾液酸也稱為燕窩酸能增強免疫力，讓細菌不易附著在呼吸系統粘膜上，癒合、修復受損細胞。
銀耳為門擔子菌門真菌銀耳的子實體，生於闊葉樹腐木上。古今史著和歷代醫學家通過臨床驗證，銀耳有強精補腎，滋陰潤肺，生津目咳，清潤益胃，補氣和血，強心壯身，補腦提神，嫩膚美容，延年益壽，抗癌之功效。

8. 與燕窩同等功效的食材是什麼

1、從某種意義上來講，銀耳可以在某些方面替代燕窩的功效。
2、因為燕窩當中富含有豐富或瞎的燕窩酸，能夠很好刺激免疫物質的生成，提高免疫力。而銀耳當中富含有豐富的粘多糖，同樣可以促進免疫物質的生成，提高機體的免疫力。在提高機體抵禦感染性疾病能力方面，銀耳和燕窩幾乎可陸蘆以相互替代。從另外角度上來講，燕窩滋陰的效果會比較好，而銀耳同樣也具有著非常明顯的滋陰功效。因此對於陰虛火旺、眼睛紅腫的人，可以用早團帶銀耳替代燕窩來達到滋陰、降火的功效。

9. 銀耳可以替代燕窩嗎

銀耳不可以替代燕窩，銀耳是一種食用菌，燕窩是金絲燕吐的絲狀物，兩者是完全不同的食品。燕窩的營養價值比銀耳高，燕窩蒸含有蛋白質和多種氨基酸，能滿足人體對這兩種物質的需求，且食用燕窩的進補效果比銀耳好。

銀耳不可以替代燕窩

銀耳是一種食用菌，燕窩是金絲燕吐的絲狀物，兩者是完全不同的食品，雖有著部分相似的功效，但銀耳是不可以替代燕窩的，燕窩的營養價值和功效比銀耳更好。

燕窩中含有蛋白質和多種氨基酸，比銀耳的營養成分更為豐富，蛋白質和氨基酸是人體不可缺少的物質，食用燕窩的進補效果要比銀耳好，因此二者不可相互替代。

燕窩是滋補品，適量的食用能修復受損的細胞，保持肌膚的彈性，還能增強體質，提高免疫力。銀耳具有滋陰潤肺、補氣和血等功效，經常食用還能溫養脾胃，對人體有益。