泡過的燕窩什麼樣

㈠ 燕窩泡發後的手感

燕窩泡發後的手感

燕窩泡發後的手感，很多新入行的朋友購買燕窩的時候都會聽到一個泡發這個詞，燕窩燉煮前需要對燕窩進行泡發，燕窩的泡發率是判斷燕窩品質的一個條件，燕窩泡發後的手感有什麼不同？跟著我一起來看看。

燕窩泡發後的手感1

燕窩泡發後的手感

關於燕窩泡發後的手感很多人都有不同的答案，由於人的個體差異所以我們也無法准確的告訴大家優質燕窩泡發後的手感。但是我們可以肯定的是優質燕窩泡發後的手感和劣質燕窩泡發後的手感是完全不同的。

優質燕窩泡發後手感柔軟、有彈性，摸起來也不黏膩。

但是多數人認為優質燕窩泡發後摸起來會非常的柔軟、有彈性，雖然摸起來上面有一些水但手感並不黏膩。

一些刷膠的劣質燕窩在泡發後的手感則是非常堅硬的，而且有些劣質的燕窩摸起來手感非常黏膩，燕絲摸起來也不會有什麼彈性，甚至用手輕輕一搓就會成顆粒狀或者片狀。

為什麼燕窩泡發後還是很硬

影響燕窩泡發後的手感的因素除了燕窩的真假之外還收到燕窩泡發方式是否正確和泡發時間的影響。如果您購買的燕窩在泡發後手感還是非常硬也有可能是您泡發的時間太短，但是如果一份燕窩您已經泡發了好幾個小時依舊還是很硬的話，那麼您非常有可能購買到假燕窩了。

燕窩富含蛋白和燕窩酸，純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養、潤肺、護膚、滋潤人體、養陰益氣和調理身體的功效，燕盞經清水或純凈水浸泡後，可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人參等燉煮搭配食用，不僅能有效改善人體中的水分含量和細胞活力，養顏美容、美白肌膚，也是極富營養價值的孕婦滋補品和禮品。

燕窩泡發後的手感2

燕窩泡發時間的不同情況

不同情況，燕窩泡發時間是不一樣的'。燕窩泡發過程中要結合燕窩的形態、季節及泡發溫度等。比如：

1、用干挑/半干挑工藝的燕窩，泡發時間是3-4個小時，毛燕的泡發時間在6-8個小時；而採用濕法挑毛的燕窩1-2小時即可泡發開。

2、嫩燕盞燕絲細，吸水速度快，泡發會快的一些，1個小時左右就能完全泡發開；老燕盞燕絲粗壯，泡發時間則需要延長，具體延長時間根據老的程度決定。

3、根據形態，不同燕窩可分為，燕盞、燕角、燕碎、燕條、燕絲等。燕窩不同部位泡的時間也不同，燕窩囊絲細，1-2個小時就能完全泡發開；而燕角是金絲燕用來固定燕窩兩端的部分，是燕窩的「承重梁」，重量上比例上相比燕窩其他部位也要大一些，由於唾液非常多，所以質地比較「硬」，浸泡時間應在4小時左右。而燕條、燕碎一般都控制在2個小時即可泡發完全、

4、不同季節泡的時間也不同。冬天由於水溫低，泡發時間也會要比平時延長一點。夏季天氣比較炎熱，氣溫高，所以浸泡時間應略短一點。

5、有兩類燕窩在泡發時，應在四個小時的基礎上適當增加半小時的泡發時間。顏色偏黃的燕窩，這類燕窩由於採摘時間過久，發生氧化反應導致的顏色變化。盞形較大、燕盞肥厚的燕窩，由於在厚度、體積上這類燕窩的泡發難度加大，在泡發時也應注意泡發時間加長，才能保證完全浸泡成功。

燕窩富含蛋白和燕窩酸，純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養、潤肺、護膚、滋潤人體、養陰益氣和調理身體的功效，燕盞經清水或純凈水浸泡後，可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人參等燉煮搭配食用，不僅能有效改善人體中的水分含量和細胞活力，養顏美容、美白肌膚，也是極富營養價值的孕婦滋補品和禮品。

㈡ 燕窩泡完什麼味道

1、真的干燕窩泡發後會有淡淡的腥味，如果出現濃烈的腥味或者油膩味為假燕窩。正品燕窩一盞的重量大多在4—8克之間，很少有超過10克重的燕窩，如果購買的燕窩較重，需留意是否有造假行為。
2、判蔽納燕窩是由金絲燕口裡吐出的唾液凝結而成。金絲燕的喉嚨具發達的並念粘液腺，能分泌膠沾性的唾液。當在營巢期間，攝食藻類等食物後，經數十分鍾，便可轉化為唾液，吐掘沒在岩石上，形成半飯碗狀、白而帶少許透明的燕窩。
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㈢ 假燕窩泡發後是什麼樣的

燕窩用清水浸泡後，沒有彈性或水面產生油狀浮物則為假燕窩。而真正的燕窩是柔軟有彈性，晶瑩剔透，用手來拉開能伸縮。

㈣ 假燕窩泡發後樣子(圖)

假燕窩的泡發後的形狀、泡發率、氣味等方面都會出現變化。一般來說，假燕伍姿窩泡發後的囊絲結構會變得不規則，泡發率會高於或低於純正燕窩，會散發腔辯絕出略顯濃重的魚腥味或油膩的味道。

1、形狀

真正的燕窩是金絲燕的唾液形成的，可以散發出一股獨特的馨香氣味，這種味道不會讓人感覺到刺鼻。假的燕窩一般會散發出魚腥或油膩的味道，且泡發後的氣味會更加濃重。

㈤ 燕窩泡完應該是什麼樣的 燕窩泡完是什麼

1、優質燕窩用清水浸泡後，沒有彈性或水面產生油狀浮物則為假燕窩。而真正的燕窩是柔軟有彈性，晶瑩剔透，用手來拉開能伸縮。

2、毛燕就是燕屋摘下來的樣子，一般會有蛋漬印，是燕子蛋在巢內破爛了，蛋黃及蛋白留在燕盞上而形成的。雖然漬印不美觀，但不會影響燕窩之營養。未加工的燕窩會存在燕毛，蛋殼，砂礫，蛋漬，鳥糞，蟲卵，木屑都是正常的。燕屋裡面是木頭搭建，裡面悶熱潮濕，如果這個木頭金剛不壞不生是不可能的，木頭生蟲有蟲卵難免，也有燕子本身羽差鏈毛從外面帶回的蟲卵。所以看到蟲卵這些其實恰能證明燕窩是多麼純天然，所以毛燕需要注意的就是一定自己要加工清洗干凈！買毛燕就要接受它天然的樣子，要凈燕就是干凈度會高很多。

3、極輕毛燕，是最優質的燕窩原料，它包含了底座燕角和盞身，形狀像一艘小船，又叫船型盞，裡面從橫交錯的網狀結構是小燕子寶寶的席夢思，雜毛非常少，這樣的原料也是最貴的。毛燕底座都很厚，加工的時候會把底茄帆座修薄，修得更美，為了外形漂亮，因為是燕窩承重部位，但是也是最臟的。極輕毛好原料加上工人手法好，挑完毛後底座的囊絲豐富，保留了自然的原始厚底座。大底座的燕窩發頭都會更漂亮，但也不用太糾結品相底座囊絲這些問題，純天然的東西又不是人工造的，不可能做到完美統一，底座和囊絲也是燕窩本身的一部分，營養價值一樣，並非是假燕窩，底座厚泡發率也會很好。

4、聞味道看顏色。當年的雨季燕窩都會有一虛納孫股腥味，是蛋清的味道，老一點的燕窩有一股木霉味，畢竟長期都在潮濕的環境里，如果你聞到刺鼻的味道，那麼就要小心有沒有漂白過。嚴格意義上說爭論燕窩的顏色和形狀是多餘的，前提是我們倡導的是 「還原最真實最天然的燕窩」、無刷漿、無刷膠、無漂白，天然的燕窩本來就是有米白、米黃、淺灰、黃等顏色，影響燕窩的顏色是燕屋的環境、金絲燕的食物、空氣、築巢的時間等。

5、燉好的燕窩會生很多氣泡，而這些氣泡就是珍貴的唾液酸而產生的，燉好後將蓋子打開讓燕窩自然冷卻後氣泡會慢慢消失，也就是真正的高品質純天然燕窩。

㈥ 假的燕窩泡發後什麼樣

1、形狀。假燕窩泡發後的樣子會出現顯著轉變，真實的燕窩囊鬧埋簡絲構造為網狀結構，燕盞盞身紋路較為清楚，泡發後仍然維持標準的樣子。而假的燕窩泡發後的囊絲構造會越來越不規律。
2、泡發率。依據許多的試驗數據對比，一樣凈重尺寸的真偽燕窩泡發後的凈重會徹底不太一樣，真燕窩泡發後的泡發率是為原先的5～9倍。而假燕窩加上了成分，它的泡發率通液褲常液罩會比超出或明顯低於正常燕窩的泡發率。
3、味道。真實的燕窩是金絲燕的唾沫產生的，能夠釋放出一股與眾不同的芳香味道，這類味兒不容易令人覺得到嗆鼻。假的燕窩通常會釋放出腥氣或油膩感的味兒，且泡發後的味道會更為濃厚。

㈦ 真假燕窩泡發前後圖對比，怎麼分辨真假燕窩

燕窩以水浸泡後會膨脹，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨;用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨;真燕窩用水浸泡後，水質仍然清透，而假燕窩因有其它成分，進水後會溶於水，而導致水色混著。泡發率很低的也是假貨。

燕窩泡發後，在非人工手撕的情況下，自然脫落大片燕碎，且手感與本盞燕窩其他部位不同，即為黏碎燕窩。

還可以通過看來鑒別燕窩真假，燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩。就是拿燕窩對著光源看,正常的燕窩不是密不透風的,因為在燕窩人工挑毛的過程中。

會有一些縫隙形成,這些縫隙原來都是燕子細毛或其他一些雜質,所以有縫隙是很正常的,如果太密了也要小心了,有可能有刷膠。

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燕窩作用：

1、美容基因

能刺激多種細胞分裂增殖，促進細胞分化，對受損皮膚進行快速修復，促進手術創口和創面的癒合；它能影響人體皮膚的細膩和老化，啟動衰老皮膚的細胞，是皮膚變得光滑有彈性。

2、對呼吸系統疾病的治療作用

燕窩對呼吸系統（古時稱為肺系）疾病的治療作用。另外，對於有吸煙不良嗜好的人來說，燕窩是不可多得的「洗肺"佳品。

3、強心，降壓作用

燕窩的提取物有強心的作用。而且，從一定的計量開始，它就顯示出降血壓的作用，並且是特定的作用於舒張期血壓，也就是常說的低壓。有高血壓的朋友都知道，相對而言，收縮壓的降低要更難一些。

㈧ 怎麼判斷燕窩泡好了

泡發好的完整燕盞，瀝干水分後重量大約是原重量的6～7倍，手感軟而有彈性。

燕窩也是一種食物，也有檔次之分的。好的燕窩個頭比較大，泡發時間需要更長；相對比較差的燕窩浸泡時間短一些，而且囊絲不厚。

燕窩泡發過程中，選水是最關鍵的一步，也是最容易被忽視的一步，為了讓燕窩有更好的發頭，泡發的用水必須具有良好的滲透性和干凈度，理想的選擇是飲用水或者是涼白開，有利於充分泡發。

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為了趕時間就用高溫泡發燕窩為了縮短它的泡發時間，泡製燕窩要用常溫水20-30度，只有比較急的時候，可以用80度熱水浸泡。

因為採用高溫浸泡，燕窩的營養價值會受到破壞，同時燕窩泡發膨脹需要一定的時間，如果時間不夠，燕窩發好後不夠蓬鬆。

而且高溫容易破壞燕窩中的活性蛋白，燕窩中原有的膠原蛋白也容易發生變質，導致部分營養流失和口感變差。

㈨ 怎樣辨別燕窩的真假好壞泡水後好燕窩什麼樣

首先，燕窩就是燕子的窩，而這個燕子的品種就是金絲燕。金絲燕每年在搭鳥窩的時候就會用上自己的口水，也就是燕窩也是「金絲燕」的藏身之所。但是，採摘燕窩必須等燕子飛走後成為空巢後才能採摘，剛剛採摘下來的燕窩難免會受到環境污染，同時存在蛋殼碎片、小黑點，燕毛等雜質。需要用純凈水將燕窩沖洗一遍，同時用軟毛刷子輕輕刷洗表面，在精心挑毛，才能成為成品燕窩，所以，好的燕窩必須是純手工挑洗，挑毛，純天然的燕窩。據行業有關數據顯示，同仁堂和福臨門的燕窩質量都很好，其中以福臨門性價比高而名響業界。其實，只要買到純天然的，純手工挑洗的，都是好的燕窩。其實，挑選燕窩，好的燕窩，無論是哪裡產的，都要有很高的干度，稍微一折就會斷。干度越高，越容易存放，放在陰涼處密封保存不會發霉，另外，純正的燕窩在浸泡水後，水是清澈的。如果水是混濁的，表示燕窩是被加工過。再用手指揉搓，沒有彈性能搓成漿糊狀的也是不好的。再看燕窩的膨脹程度：不同種類的燕窩亦有不同的膨脹程度（即燕窩在濕透後，在重量上與干身時之差異，倍數越大，即彭脹程度越好），一般優質的燕窩的彭脹程度有6～8倍。

㈩ 燕窩泡發如何辨別真假

取一小塊燕窩以水浸泡，若燕窩發大數倍就是真的燕窩，但若沒有發大數倍及逐漸溶化，而且黏手，按下去或拉扯起來完全沒有彈性，則屬假燕窩。泡松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨，用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的是假貨。泡出來的水清澈不渾濁的為真燕窩。