為什麼古代人喜歡吃燕窩

❶ 古代人是怎麼吃燕窩的 燕窩在古代的食用方法有哪些

燕窩在中國的歷史不短了，大概已經有六百多年的時間了，而且燕窩自古以來都是比較名貴的滋補品，所以燕窩在古代也是比較受人重視的。

那麼在古代人們是怎麼吃燕窩的呢?古代人吃燕窩的方法有哪些呢?對於這些問題的答案，希望大家可以去下文尋找。

古代人怎麼吃燕窩

燕窩價值很高，所以在古代吃得起燕窩的人，非富即貴，當然一般都是皇親國戚才能常常食用的。

1、《本草逢原》中記載燕窩：能使金水相生，腎氣上滋於肺，而胃氣亦得以安。食品中之最馴良者，惜乎本草不收，方書罕用。今人以之調補虛勞咳吐紅痰，每兼冰糖煮食往往獲效。

2、燕窩在古代還常被用於潤肺養胃上，比如民間有用燕窩配白芨各6克加冰糖燉食，對肺結核咳血最為適宜的說法。

《紅樓夢》中也有記載：先以平肝健胃為要，肝火一平，不能克土，胃氣無病，飲食就可以養人了。每日早起拿上等燕窩一兩，冰糖五錢，用銀銚子熬出粥來，若吃慣了，比葯還強，最是滋陰補氣的。

古代人吃燕窩的食譜

1、《本草害利》中記載燕窩：甘淡平潤，大養肺陰，化痰止嗽，補而能清，治肺氣不能清肅下行之症。又能開胃氣，已勞痢。可入煎，或單煎汁服。若以煮粥，或雞汁煮，則亂其清氣補陰之本性矣。用冰糖煎則甘溫矣，能助肺氣清肅下行也。

2、《隨園食單》中也有記載：燕窩貴物，原不輕用。如用之，每碗必須二兩，先用天泉滾水泡之，將銀針挑去黑絲。用嫩雞湯、好火腿湯、新蘑菇三樣湯滾之，看燕窩變成玉色為度。此物至清，不可以油膩雜之;此物至文，不可以武物串之。余到粵東，楊明府冬瓜燕窩甚佳，以柔配柔，以清入清，重用雞汁、蘑菇汁而已。燕窩皆作玉色，不純白也。或打作團，或敲成面，俱屬穿鑿。

3、《醒園錄》中記載的燕窩做法：滾水一碗，投炭灰少許，候清，將清水傾起，入燕窩泡之，即霉黃亦白，撕碎洗凈。次將煮熟之肉，取半精白切絲，加雞肉絲更妙。入碗內裝滿，用滾肉湯淋之，傾出再淋兩三次。其燕窩另放一碗，亦先淋兩三遍，俟肉絲淋完，乃將燕窩逐條鋪排上面，用凈肉湯，去油留清，加甜酒、豆油各少許，滾滾淋下，撒以椒面吃之。

用熟肉銼作極細丸料，加綠豆粉及豆油、花椒、酒、雞蛋清作丸子，長如燕窩。將燕窩泡洗撕碎，粘貼肉丸外包密，付滾湯燙之，隨手撈起，候一齊做完燙好，用清肉湯作汁，加甜酒、豆油各少許，下鍋先滾一二滾，將丸下去再一滾，即取下碗，撒以椒面、蔥花、香菇，吃之甚美。或將燕窩包在肉丸內作丸子，亦先燙熟。余同。

由此可見燕窩在古代不僅可以作為葯用的葯材，還是日常食療的一種食材，只不過在古代，普通平民是沒有能力和金錢可以食用燕窩的，一般只是皇親國戚和富商貴族的人群才可以食用的。

❷ 人類是怎麼發現燕窩可以吃的

中國人食用燕窩已有500多年的歷史了。據史書記載，明朝著名航海家三寶太監鄭和是中國第一個吃燕窩的人。鄭和在下西洋時，他的遠洋船隊在海上遇上了特大風暴，被迫停在來群島一個荒島處。由於食物緊缺，他們無意中發現藏在懸崖峭壁上的燕窩，於是命令士兵前去採摘燉煮，用以充飢。不出數日，士兵們個個臉色紅潤，中氣頗足。回國後，鄭和便將採摘來的燕窩進獻給明成祖。從此，食用燕窩便成了皇帝與皇族的特權，燕窩也被視為珍饈補品。

❸ 古代人是什麼時候開始吃燕窩的

燕窩，是男女老少皆適宜的養生極品。專家認為，女士食補燕窩，可美容養顏，使皮膚滑嫩。男士食用可強身健體，潤肺除燥，尤其適合抽煙男士和經常熬夜的男士，可較快恢復精力。孕婦進補燕窩，可補充母體和胎兒的營養需求，一方面，使新生嬰兒身體更健康，抵抗力更強，另一方面，可提高孕婦的免疫力，加快產婦身體恢復，故民間素有吃燕窩「一人吃，兩人補」之說。對於老年朋友來說，燕窩潤肺止咳，有助改善虛弱體質，益壽延年。

❹ 中國是在明代開始才吃燕窩的嗎

明朝是最開始時興吃燕窩的，在明清時期最是流行

❺ 為什麼只有我國人把燕窩當作寶

首先自古以來，無論是皇帝還是平民百姓都是非常注重養生的。前有南朝梁開國皇帝梁武帝蕭衍；後有經歷四朝，見證七代的清高宗愛新覺羅·弘歷；到現在年輕人的「保溫杯里泡枸杞」都足以證明我國人是非常重視身體健康的。而燕窩有著美容養顏，滋補身體的說法，因此，它滿足了國內大多數人對於養生的追捧。注重養生是我國的固有傳統，而其他國家就比較隨遇而安了。

其次俗話說得好「物以稀為貴」，而我國人都是有喜歡收集珍貴物件的習慣的。燕窩是一種叫「金絲燕」的鳥兒通過柔軟植物混合他們的羽毛和唾液膠結而成的可食用的養生佳品，同時它們每三年才能夠築造一次巢，因此野生的燕窩顯得更加稀缺。如果家裡有野生血燕那是一件非常有面子的事情。

好啦，以上就是我對該問題的見解了，歡迎大家指正錯誤。

❻ "燕窩"的由來.

分類: 生活
解析:

燕窩的由來

燕窩，又稱燕菜、燕根、燕室、燕盞、金絲等，它既是名貴的烹飪原料，又是營養價值極高的補品。

燕窩，顧名思義，即是燕子的窩。不過它不是普通燕子的窩，而是一種特殊的燕子......金絲燕的窩。

金絲燕屬鳥綱，雨燕科。是候鳥，每年12月至次年3月從西伯利亞等地飛到熱帶沿海的天然山洞裡繁衍後代。金絲燕比我們通常所見的燕子要小些，背部羽毛呈灰褐色，帶有金色光澤，翅膀尖而長，四個腳趾都朝前生長。此燕喉部有很發達的粘液腺，所分泌的唾液可在空氣中凝成固體，是它們築巢的主要材料。金絲燕每年三四月份產卵。產卵前，它們每天飛翔於海面和高空，有時可高達數千米，穿雲破霧，吸吮雨露，攝食昆蟲、海藻、銀魚等物。經消化後鑽進險峻、陰涼、海拔較高的峭壁裂縫、洞穴深處，吐唾築巢。大約要20多天才能築成。

燕巢呈半月形，形狀好像人的耳朵，直徑6一7厘米，基底厚，廓壁薄，重約10一15克。燕巢外圍整齊，內部粗糙，有如絲瓜網路。整個燕窩潔白晶瑩，富有彈性，附著於岩石峭壁的地方。歷來有「稀世名葯」、「東方珍品」之美稱。

金絲燕第一次築的巢完全是靠它們喉部分泌出來的大量粘液逐漸凝結而成的，質地純潔，一毛不附，這種燕窩的質量最佳，是燕窩中的上品。在封建皇朝時代，常常被選出來作為進獻的貢品，因此取名「官燕」。

采燕窩的人抓住時機把燕窩采走後，金絲燕不得不第二次做巢，因臨產卵期較近，金絲燕體態豐滿，喉部膠狀物較多，所築之巢比較肥大，但因時間緊迫它們銜來羽毛、小草......與喉部膠狀物混同一起再次築巢，築得比較粗糙，含有雜質較多，營養成分也差了。此時採收的燕窩稱為「毛燕」。

產卵迫在眉睫，金絲燕不得不第三次築巢。這時，其喉部強行吐出血狀粘液，有的竟是色澤鮮紅，所築之巢可謂嘔心瀝血凝結而成。這時采燕之人就不應再采了，以便金絲燕生兒育女，等母燕帶著乳燕飛離巢穴後再采，這叫采「老窩」，亦稱采「血燕」。

另有一種燕窩被所附紅色岩石壁滲出的紅色液體滲潤，通體均成暗紅色，也叫「血燕」或「紅燕」，含有若干礦物質，營養好，產量很少，被視為燕窩中的珍品。

攀岩壁采燕窩是十分艱苦而又危險的勞作。採集者背負一囊，攀登於懸崖陡壁之間，猶如猴子一般地踏著空穴，扒著縫隙，四處搜尋著採集物。他們身輕如燕，膽大如鷹，有時手足呈「大」字形，附著於岩壁之上；有時則藉助繩索如盪鞦韆於峽谷之中。一舉一動，扣人心弦，萬一失著，墜入深壑，就要粉身碎骨了。所以燕窩之名貴，除去因其自身確實有滋補功效之外，也有採集時人命攸關的因素在內的吧。

燕窩這種稀有之物，價格昂貴，主要產在爪哇、蘇門答臘、泰國、越南、日本等地。我國四川、福建和等省也有出產。

傳說中國第一個吃燕窩的人是明朝航海家鄭和。鄭和的遠洋船隊在海上遇到了大風暴，停泊在馬來群島一個荒島處，食物緊缺。無意中發現荒在斷石峭壁上的燕窩，於是命令部屬採摘，洗凈後用清水燉煮，用以充飢。數日後，船員各個臉色紅潤，中氣頗足。於是船隊回國時帶一些獻給明成祖。其實在此之前，元代賈銘（公元1279年——1368年）的《飲食須知》一書中，說法有「燕窩，味甘平，黃黑霉爛者有毒，勿食」的記載。清康熙年的《調鼎集》記載的數十種「上席菜單」中，名列首位的就是燕窩。

燕窩有采自天然的洞燕、人工飼養築於室內的屠燕和加工燕三大類。此外還有用海藻製成的人造燕窩和用澱粉等製成的假燕窩。這種假冒品幾乎可以亂真，所以鑒別燕窩首先要分出真假，再分品類，定檔次。

燕窩的烹制方法多種，一般為人們所喜愛的是烹制名菜「清湯燕菜」。烹制前先將燕窩漲發，其方法有鹼發、蒸發和泡發。泡發法是先用涼水將燕窩浸泡，等其脹發泡透後，用一白色帶沿的瓷盤注入清水，將燕窩輕輕地撈出放於盤內（因燕窩和盤子均為白色，有毛和其它雜質易於發現，用尖頭攝子擇去燕毛、雜質及變質部分。一定要擇干凈，操作要輕，不能把形狀弄亂和把燕窩絲弄斷。擇凈後再用涼水洗凈，放入湯內用文火慢慢燉爛，再投入火腿、雞肉、鵪鶉、鴿子蛋等即成。其味清香四溢，妙不可言。如果吃甜的，還可用冰糖和鮮椰汁或菊花、白蓮同燉，則別具一番風味。《隨園食單》中說：「此物至清，不可以油膩雜之；此物至文，不可以武物串之」，「以柔配柔，以清配清」，是一定要遵循的，否則就會是好東西不得好吃了。泡發好擇凈的燕窩若是當時不用，可存放於冰箱冷藏室內，每天換清水一、兩次。

燕窩具有很高的食用和葯用價值。據中國醫學科學衛生研究所編的《食物成分表》和香港中文大學生物化學系關培生、汪潤祥兩教授合著的《燕窩考》所分析：燕窩含蛋白質49.9％，有大量的生物活性蛋白分子，還有向量脂肪和磷、硫、鈣、鉀等成分，對人體有滋陰復壯的作用。據清代趙學敏的《本草綱目拾遺》載：「燕窩大養肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調理虛損勞疾之聖葯。一切病之由於肺虛不能清肅下行者，用此者可治之。」據有關專家研究發現，燕窩中含有表皮生長因子和輔促細胞分裂成份，有助於 *** 細胞生長及繁殖，對人體組織生長、細胞再生，以及由細胞發的免疫功能均有促進作用。加之燕窩還含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種天然營養成份，有潤肺燥、滋腎陰、補虛損的功效，能增強人體對疾病的抵抗力，有助於抵抗傷風、咳嗽和感冒。因此，對吸煙和患有呼吸道疾病者最有效，協助病後的人體恢復健康，是一種純正高貴的天然保健品。燕窩對潤肺健腰，壯脾健胃，外傷止血等有獨特療效。

❼ 燕窩的由來

燕窩是由雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。

燕窩是一種叫「金絲燕」的雀鳥，利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合它們的羽毛和唾液膠結而成的燕窩，作為藏身之所。人們把這種燕窩取下來，經過提煉、選揀就成為名貴的燕窩。

「金絲燕」每年結巢三次，第一次結之巢厚而潔白，由於金絲燕經過漫長的冬季，有較長時間休養生息，體內儲存了足夠的養份，唾液質素較優，所以築起來的巢較優較厚，形狀特佳，而成盞形，故名為燕盞，是燕窩中之極品。

燕窩中有一種名為「血燕」的，是一種名為「棕尾金絲燕」所築成，這種燕子可能飲用的水質不同，又或因所食的飼料可能含有礦物質等因素，引至其唾液呈現紅色，故築出「血燕」巢。

燕窩的主要產地：

燕窩主要產地東起菲律賓西至緬甸沿海附近荒島的山洞裡，以印度尼西亞、馬來西亞、山打根、新加坡和泰國等東南亞一帶海域及我國南海諸島居多。其中印尼由於天氣和環境最為適合燕子聚居，因此印尼燕窩品質最佳，印尼燕窩產量也最大，其次是馬來西亞。

據統計，截至2010年底印尼燕窩佔全球燕窩產量的85%-90%、馬來西亞佔5%-10%、泰國3%、越南、菲律賓等地2%左右（參考香港貿易署數年的資料）。燕南大洲島上曾採到爪哇金絲燕的一個亞種，即Cfuciphagagem ani，可生產食用燕窩。

以上內容參考：網路—燕窩

❽ 關於燕窩有哪些傳說故事

到了今天，隨著我們生活水平的提高，高大上的燕窩也逐漸飛入尋常百姓家了，讓燕窩已變常見，但它畢竟還不是像銀耳那樣易買到的補品，價值、身價還是擺在眼前的。處暑已過，進補宜清補，選擇燕窩滋補是非常適宜的。今天我們就來科普一下燕窩的相關小故事，看看別人是怎麼熱愛燕窩的。

如果說第一個吃螃蟹的人，具有超凡的勇氣，那麼第一個吃燕窩的人，則有著別具一格的品味。燕窩，又叫燕菜，並不是屋檐下燕子的銜泥鑄成的巢穴，而是由金絲燕用唾液所築成的巢窩。它們多被發現與沿海荒島的山洞裡。

「第一個吃燕窩的中國人」

和

「第一個吃燕窩的外國人」

相傳，最早吃燕窩的中國人是明代的航海家鄭和。某次，鄭和的遠洋船隊在海上遇上大風暴，被迫停泊在馬來群島的一個荒島（馬六甲）採摘了峭壁上的白色鳥窩，洗凈後用清水燉煮食用充飢。回國時，船員們個個臉色紅潤，精神抖擻，鄭和特地帶一批這種後來稱為「燕窩」的補品進獻給明成祖。從此，燕窩成了朝拜皇帝重臣的貢品。

《百事通》一書記載：在古時候，中爪哇有個叫沙多羅諾的人，有一天，他看到燕子都飛到海邊高山的岩洞里去，便爬上山崖，敲下了燕窩，帶了一些回家，煮了幾個燕窩嘗嘗，竟覺得味道不錯。消息傳開後，當地人都去岩洞里敲燕窩。經過長期食用，大家普遍感覺身健氣舒，精力旺盛，這才明白，那些燕窩原來是個寶。

「愛燕窩的人士有誰？」

乾隆是中國歷史上執政最長久的皇帝，也是有史以來最長壽最高的帝王。清朝皇宮的老檔案曾記載道：乾隆幾次下江南，即便路途中，每日清晨，依舊空腹食用冰糖燕窩粥，其目的主要就是為了滋補養生。

慈禧太後，葉赫那拉氏，滿洲鑲藍旗人。作為同治、光緒兩朝的實際最高統治者，她對中國近代史產生了重大的影響。據史料記載，光緒十年十月七日慈禧早膳，一桌30多樣的菜中，用燕窩的就有7樣。足以見慈禧太後對於燕窩養生的鍾愛。

宋美齡女士高壽達106歲，每天都會吃一小碗冰糖燕窩。當年宋美齡赴美的時候攜帶了90餘箱托運行李，大部分行李箱內裝著夫人自用的「衣料」、「旗袍」、「日用器物」及「盥洗雜物」等，其中，還有一箱燕窩。

劉德華「只有吃了燕窩，才能連唱15場演唱會。」

如果你見到劉德華天天吃燕窩，別以為他單純為了美容和享受。因為對於每一個歌唱家來說，津液（唾液）是無上寶貴的。歌唱家的演唱壽命就取決於其聲帶和發音輔助器官的急劇和巧妙的運功能力。

關於燕窩的傳說故事還有很多很多，史上最出名的燕窩狂人，當屬四大美人中皮膚最好的楊貴妃。說起貴妃的美顏秘方，後宮佳麗們用盡手段揣測盜取而不得。杏仁膏？阿膠糕？還是綠豆糕？No...它們都是障眼法。吃燕窩粥，喝燕窩湯，洗燕窩水，才是楊貴妃在三千後宮中紅旗不倒的不傳之秘。

「燕窩大類請牢記」

燕窩按顏色分，可分為白燕、黃燕、血燕。以印尼為例，印尼屬於熱帶雨林氣候，只有旱季和雨季，無四級區分，其中7~2月降水豐富為雨季，3~6月為旱季。雨季燕窩偏白，此季節產出的燕盞又叫白燕盞。旱季燕盞窩偏黃，又叫黃燕盞。

「血燕」代表的是洞燕，為紅色燕窩，東南亞一直都稱為紅燕。它的價格更高，產自於野外，山洞、懸崖峭壁，數量稀少，採摘困難益，逐漸被屋燕所取代。但是「血燕」並非是金絲燕吐血的結果，是燕接近產卵時期時做的第三次窩，因所吐的膠質中帶有血絲，且紅色的血紅蛋白會被氧化成黑褐色的高鐵血紅蛋白。

「白燕」也稱作屋燕，建專門給野生金絲燕築巢的屋子，請人定期的打掃、清潔，燕窩的品質外形有保障。屬於人工規模的取燕窩。屋燕在燕屋中採摘，金絲燕仍是野生，清晨外出覓食，傍晚歸來。

「四大誤區請細看」

一、屋燕是家養的。金絲燕築巢於人工建築的屋內,我們稱之為」屋燕」，因燕窩有其特殊的價值性，所以人們想盡辦法吸引金絲燕進屋來築巢，一般通用的方法會用音響播放金絲燕的叫聲，引其入屋，並保持屋中無光線。由於金絲燕只吃在空中飛行的昆蟲，並且覓食半徑在50公里左右，無法人工喂養，因此它仍是野生的。屋子只不過給金絲燕提供棲息的場所。

二、血燕是金絲燕吐血形成的。《營養網路》等一些早期辭書記載：「第二次窩又被采後，燕接近產卵時期時做的第三次窩，因所吐的膠質中帶有血絲，故稱血燕窩。」因此血燕不斷受到環保和信仰人士的批評，但血燕並非是金絲燕吐血的結果，因為血紅蛋白長時間暴露在空氣中只會被氧化成黑褐色，而不是所謂的血紅色。

三、雜質多毛的洞燕要比清潔的屋燕貴。有的燕窩品牌居然將雜質多毛的洞燕標至每克百元以上。燕窩清洗費時費力，生手一天一盞也挑不了，熟手一天也只能挑十盞左右。而且洞燕更是受各種不明礦物質滲透，再加上山洞炎熱潮濕，金絲燕與各種的飛禽走獸同住，長年無人清洗的排泄物使洞燕的燕窩受到嚴重的污染。

四、燕窩營養和雞蛋、豆腐差不多。權威的《國家地理雜志》在04年春節特刊《燕窩神話》指出：「根據實驗室對燕窩的初步鑒定，燕窩所含的蛋白質、８種必需氨基酸以及其他元素的含量確實都要高出不少。」從中葯上講，燕窩性平味甘，有滋陰潤肺，調補元氣之功效。從現代醫學上講，燕窩還有大量活性白分子，能夠促進細胞再生，增強身體免疫力，增加人體對X光或其它放射性射線的抵抗力。因此，雞蛋與豆腐的營養價值是無法跟燕窩相比的。

❾ 燕窩中國歷史

一、解密中國歷史上第一個食用燕窩的人是誰

相傳，我國著名航海家鄭和的遠洋船隊在海上遇上大風暴，被迫停泊在馬來地區的一個荒島。由於食物嚴重短缺，無意中發現硝壁上的燕窩，遂命令部屬採摘、洗凈後用清水燉煮食用充飢。不出數日，船員們個個臉色紅潤，中氣十足。回國後，鄭和便將其進獻給明成祖。從此，燕窩成了中國人割捨不掉的珍饈補品，鄭和也成為中國史料記載中最早食用燕窩的人。燕窩歷來也有「稀世名葯」、「東方珍品」之美稱。

燕窩滋陰潤肺補而不燥；養顏美容使皮膚光滑、有彈性和光澤；益氣補中促進血液循環，增進胃的消化和腸道吸收力。因此燕窩也是現在很多女性追捧的熱品，治療肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等症；治療胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、干嘔等症；治療氣虛、多汗、尿多等症。燕窩作為天然滋補食品，男女老少都可食用。很多女明星為了保持美貌的容顏以及吹彈可破的皮膚，也成為燕窩追星一族。

二、跪求燕窩的典故、歷史、歷史名人對燕窩的點評,

傳說中國第一個吃燕窩的人是明朝航海家鄭和。

鄭和的遠洋船隊在海上遇到了大風暴，停泊在馬來群島一個荒島，食物緊缺。無意中發現荒在斷石峭壁上的燕窩，於是命令部屬採摘，洗凈後用清水燉煮，用以充飢。

數日後，船員各個臉色紅潤，中氣頗足。於是船隊回國時帶一些獻給明成祖朱棣。

是明朝第三代皇帝。明太祖朱元璋第四子，生於應天，時事征伐，並受封為燕王，後發動靖難之役，起事攻打侄兒建文帝，奪位登基。

死後原廟號為「太宗」，百多年後由明世宗朱厚熜改為「成祖」，明成祖的統治時期被稱為「永樂盛世」。} 從此，燕窩成了中國人割捨不掉的珍饈補品，鄭和也成為中國史料記載中最早食用燕窩的人。

燕窩為歷史八珍之首 燕窩、魚翅、海參、魚脆骨、魚肚、熊掌、鹿筋、蛤士模 馬六甲是燕窩王國，春節期間到酒店吃燕窩的、到超市買燕窩送禮的處處可見。一位在馬六甲出生的七十多歲的華人林局紳告訴記者，中國第一個吃燕窩的人竟是明朝航海家鄭和。

林局紳是馬六甲研究鄭和的資深專家，他告訴記者，鄭和的遠洋船隊在海上遇到了大風暴，停泊在馬來群島的一個荒島處，食物緊缺，無意中發現荒在斷石硝壁上的燕窩。於是鄭和就命令部屬採摘，洗凈後用清水燉煮，用以充飢。

數日後，船員個個臉色紅潤，中氣頗足。回國時，鄭和帶了一些燕窩獻給明成祖。

從此，燕窩成了朝拜皇帝重臣的貢品。 鄭和到過的馬來西亞、印尼、泰國等海岸，均是燕窩的主產地。

林局紳介紹說，燕窩價值連城，馬來西亞爭築「燕巢」，播放燕子叫聲的錄音帶，吸引燕子築巢。有文字記載可查證，燕空察窩輸入中國大約在十七世紀後期，每年有十二點五萬磅約四百隻燕窩從爪哇的巴達維亞（現稱雅加達）運往中國。

這與鄭和七下西洋經過的國家和時間是吻合的。 史學家多認為鄭和當時已經將燕窩及東南亞烹食燕窩的方法帶入中原，能佐證鄭和傳入燕窩一說的，還有明神宗萬曆十七年（公元一五八九年）有關燕窩關稅的記載，燕窩之稅銀，上等一百斤稅銀為一兩，中等貨七錢，下等貨兩錢。

由此可推斷，當時的燕窩貿易系統相當成熟。 林局紳邀請記者去他家做客，受到他們全家的熱情款待，他饒有興趣的介紹了有關鄭和與燕窩的趣聞。

燕窩，又稱燕菜，為雨燕科鳥類金絲燕及多種同屬燕類用唾液或口（口缷）小魚加唾液或羽絨融唾液等混凝築結的窠巢，是亞洲金絲燕辛勤建造的精華，是東南亞一帶被人們推崇的滋補極品。世界上可食的鳥窩，恐怕只有燕窩一種。

燕窩上席，均為頭菜。 《嶺南雜記》說燕窩入席不遲於唐代。

唐杜甫有詩雲：「海燕無家苦，爭（口缷）白小魚。卻供人採石，未卜爾安居……大官求斗羨茄這物，早獻上林書」。

可見那時燕窩已是大官之食了。大官，即大官令，是掌管御食的官員。

生於南宋，長於元朝，卒於明初的海寧一百零六歲壽星賈銘，獻給明太祖朱元璋的《飲食須知》一書中，就有「燕窩，味甘平，黃黑霉爛者有毒，勿食」的記載。如此說來，在鄭和下西洋前就有人吃過燕窩。

明《宛暑雜記》中提到大宴中已有燕窩，說明明朝南北方官府大宴已用此作名菜了。 然而，即便鄭和不是中國第一個吃燕窩的人，但鄭和及他率領的船隊成員在下西洋的途中吃過燕窩，並將燕窩進貢明朝皇帝，這種可能還是存在的。

林局紳自信地說，鄭和是派鬧在斷石硝壁上發現燕窩的，這符合燕窩的產地。每年雨季來臨以前，從亞洲大陸南飛越冬的金絲燕飛抵南中國海和印度尼西亞的一些荒島上建巢產卵，來年孵化幼鳥，飛返北國。

燕窩多產於懸崖絕壁頂端，任何天敵野獸都夠不到的地方，采頡極為不易。人們可以想像，鄭和龐大的遠洋船隊為了解決食物，在馬來群島荒無人煙的島上采擷燕窩的艱難情景。

那荒島上的懸崖經過潮漲潮落，風吹浪打，猶如光滑利劍，一般人根本不可能攀越，況且，金絲燕在生存進化中，也越學越精明，必定把巢穴建在高出海面至少八十到一百米的高度，采擷燕窩實際上是在與命運抗爭，與生命賭博。 據清宮老檔記載，乾隆幾次下江南，每日清晨，御膳之前，必空腹吃冰糖燕窩粥。

一直到光緒朝御膳，每天都少不了燕窩菜。以光緒十年十月七日茲禧早膳為例，一桌30多樣菜點中，用燕窩的就有7樣。

燕窩成了御膳常饌，多用燕窩配雞、鴨，配得最多的還是鴨子：燕窩秋梨鴨子熱鍋、燕窩蘋果燴鴨子熱鍋、燕窩冬筍燴糟鴨子熱鍋、燕窩鴨子蔥椒面、燕窩鴨子徽州肉鏇子、燕窩松子清蒸鴨子、紅白鴨子燕窩八吉祥、燕窩鴨子燉麵筋、燕窩醋溜熏鴨子、燕窩攢絲鴨子。此外野鴨、小雞、鹿尾配燕窩菜也較多。

而《紅樓夢》中寫賈府吃燕窩也是連篇累牘、第14回寫秦可卿損虧吃燕窩、第45回寶釵因黛玉多咳，便取自家的燕窩勸黛玉食冰糖燕窩粥，第87回寶玉因哀悼晴雯，未吃晚飯，一夜未眠，襲人要廚房做燕窩湯給寶玉吃，清人裕瑞就此批評《紅樓夢》「寫食品處處不離燕窩，未免俗氣。」實際也有認為是不切實際的誇張。

實際上是不了解實情，此中消息，在當時非皇親國戚、宮中寵幸是不得而知的。難怪一些外省縉紳之家出身的當代紅學老先生也不了解《紅樓夢》美食為何多有燕窩。

未看故宮老檔，是很難作出正確答案。

三、國人食用燕窩的歷史有多長

據傳，世界上最早的燕窩貿易和中國人食用燕窩始於唐朝，那時，燕窩是達官貴人的食品，到明代更列為宮廷御膳。明《本草綱目》記載，燕窩入肺生氣、入腎滋水、入胃補脾、補而不燥。清康熙年的《調鼎集》記載的數十種「上席菜單」中，名列首位的就是燕窩。清代趙學敏的《本草綱目拾遺》載：「燕窩大養肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調理虛損勞疾

之聖葯。一切病之由於肺虛不能清肅下行者，用此者可治之。」

國人食用燕窩有個典故。傳說明朝航海家鄭和的遠洋船隊在海上遇到了大風暴，停泊在馬來群島一個荒島處，食物緊缺。鄭和無意中發現斷石峭壁上的燕窩，於是命令部屬採摘，洗凈後用清水燉煮，用以充飢。數日後，船員個個臉色紅潤，中氣頗足，於是船隊回國時帶了一些獻給明成祖。從此，燕窩成了中國人割捨不掉的珍饈補品，鄭和也成為中國史料記載

中最早食用燕窩的人。

四、燕窩最早出現在哪個朝代

第一個吃燕窩的人：印尼中爪哇的沙多羅諾。 --《百事通》

最早發現燕窩的華人：古晉葉振華、王三叔到達馬來西亞東部沙勞越美里轄內的嶺坡，發現燕屋洞。當時凡發現燕屋洞者，該洞便屬於此人的產業。--《沙勞越散記》

最早的燕窩貿易關稅：最早由中國傑出穆斯林鄭和下西洋時從印尼帶回燕窩。明神宗朱翊鈞萬曆十七（1589）年，「上等貨每100斤稅銀1兩、中等貨7錢、下等貨2錢。」 燕窩大批輸入中國大約在17世紀後期，每年有12.5萬磅約400隻燕窩從爪哇的巴達維亞（現稱雅加達）運往中國。

最早記錄燕窩的醫書古籍：《本經逢原》。張璐成書於清順治十六（1659）年。記載：「燕窩甘、平。能使金水相生，腎氣滋於肺，而胃氣亦得以安，食品中之最馴良者。」

最早的燕窩詩：明末清初。吳偉業（1609-1671）撰《燕窩》：海燕無家苦，爭銜小白魚。卻供人採食，未卜汝安居。味入金齏美，巢營玉壘虛。大官求遠物，早獻上林書。--《吳梅村詩集》

描寫燕窩最多的古典文學名著：《紅樓夢》。燕窩二字出現17次之多，第四十五回寶釵道：「每日早起拿上等燕窩一兩，冰糖五錢，用銀銚子熬出粥來，若吃慣了，比葯還強，最是滋陰補氣的。」

最早的燕屋：巢工廠蘇門答臘島前身祖屋始建於1880年即荷屬東印度第54任總督J.W.van Lan *** erge的最後一年，相當於清朝咸豐十年。--《中國國家地理雜志》

五、中國第一個吃燕窩的人是誰

中國人食用燕窩已有五百年多年的歷史，那麼誰是中國食用燕窩的第一人呢？

據史書記載，早在鄭和下西洋時，遠洋船隊在海上遇到了大風暴，停泊在馬來群島的一個荒島處，食物緊缺。他們無意中發現了藏在懸崖峭壁上的燕窩。於是鄭和就命令部屬採摘，洗凈後用清水燉煮，用以充飢。數日後，船員個個臉色紅潤，中氣頗足。回國時，鄭和帶了一些燕窩獻給明成祖。從此，燕窩成了中國人割捨不掉的珍饈補品，鄭和也成為中國史料記載中最早食用燕窩的人。

有文字記載可查證，燕窩輸運入中國大約在十七世紀後期。據悉，那時候，每年約有12.5萬磅約400隻燕窩從爪哇的巴達維亞（現稱雅加達）運往中國。這與鄭和七下西洋的時間和經過的國家是吻合的。不少史學家也認定是鄭和將燕窩及東南亞烹食燕窩的方法帶入中原。由此可推斷，當時的燕窩在中國已相當風行。

六、華人愛燕窩,鄭和下西洋有什麼歷史故事

你可能聽過「鄭和下西洋，華人吃燕窩「的表述，這出自燕窩飲料品牌」華人愛「，事實上，這也是中國人食用燕窩歷史溯源的寫照。

燕、鮑、翅、參，燕窩作為中國四大傳統名貴食品之首，大養肺陰，補而能清。然而，燕窩如此受華人追捧，卻基本依靠進口，那麼，燕窩是如何傳入中國，華人愛食燕窩又是如何風靡的呢？

華人愛燕窩，始於鄭和下西洋

提起鄭和，作為中國明朝的航海家、外交家，他在中國的航海歷史所做出的卓越貢獻眾所周知，然而大多數人並不知曉，鄭和也是中國歷史上第一個把燕窩帶回中國的人。

據史書記載，早在鄭和下西洋時，遠洋船隊在海上遇到了大風暴，停泊在馬來群島的一個荒島處，食物緊缺。他們無意間發現了藏在懸崖峭壁上的燕窩，於是，鄭和就命令部屬採摘，洗凈後用清水燉煮，用以充飢。數日後，船員個個神采奕奕，中氣頗足。回國時，鄭和帶了一些燕窩獻給明成祖。從此，燕窩成了中國人割捨不掉的珍饈補品，鄭和也成為中國史料記載中最早食用燕窩的人。

七、誰是第一個吃燕窩的中國人

很多人都說6百多年前，明朝鄭和下南洋發現可食用的燕窩而帶回去中國。在我們馬來西亞築有燕窩的的岩洞里發現唐朝的食用器皿。那唐朝是不是也有中國的古人把燕窩帶回去呢？所以誰是第一個吃燕窩的中國人無法求證。

燕窩是馬來群島的特有土產，生長在燕窩原產地的我們都知道第一個吃燕窩的人是生活在馬來群島上的一個平民，沙多羅諾。

據《百事通》一書記載：在古時候，中爪哇有個叫沙多羅諾的人。有一天，他看到許多燕子飛到海邊高山的岩洞里去，因為好奇爬上山崖到山洞裡面看，看見裡面除了有許多燕窩。他摘下燕窩帶回家並煮來吃，覺得味道不錯。消息傳開後，當地很多人都去岩洞里摘燕窩。漸漸的燕窩就傳開來了。

八、跪求燕窩的典故、歷史、歷史名人對燕窩的點評,

在我國文獻中，最先記錄燕窩者，雖為明朝黃衷之《海語》。

然《海語》存世之版本，乃其後人黃學准所增補，故該書有關燕窩一項，是否出自黃衷本人手筆？實無法決定。其次見王世懋之《閩部疏》王氏謂「燕窩菜，竟不辨是何物，漳海邊已有之。

燕飛渡海中，翮力倦則擲置海面，浮之若杯，身坐其中。久之，復銜以飛。

多為海風吹泊山澳，誨人得知以貨。大奇大奇！」揣其文義，切未以燕窩為食物，更未知可作食療珍品。

只是作為一種陌生奇貨。稍後其同時代之作者屠本畯，在《閩中海錯疏》則謂「相傳冬月英子銜小魚入海島洞中壘窩，明歲春初燕棄窩去，人往取之。」

又謂「一說燕於冬月先銜羽毛綢繆洞中，次銜魚築室，泥封戶牖，伏氣於中，氣結而成。明春飛去，人以是得之。

圓如椰子，須刀去毛.劈片，水洗凈可用。」又引《海語》謂「海燕……春回巢於古岩危壁茸壘，乃白海菜也。

島夷何其秋去。以修竿執取而之，謂之海燕窩。

隨舶至廣，貴家宴品珍之，其價翔矣。」屠氏為浙江寧波之博物學家，但對閩地燕窩仍未詳細了解，僅較王世懋進一步謂可作「貴家宴品」故彼最後謂「待彼都近海人貿之，而後信也。」

即希望與產地人士接觸，以明了真相。至萬曆年間，張燮刊行《東海洋考》一書時.對燕窩的認識更進一步，彼謂「燕食海藻.吐以作巢，依石穴上，伏其卵生雛，故多著毛，夷人梯取之。」

又謂「海燕……春回巢於古岩危壁……島夷伺其秋去，以修竿接鏟取而粥之，謂之燕窩，宴品珍之。」並指出當時產燕窩地區有「交址、占城、柬埔寨.及大泥（即吉蘭丹）等四處。

又從張氏記錄中，當時燕窩不只是稀有宴席上珍品，且已經大量由上述地區進口。故當萬曆十七年（1587）燕窩進口已有陸餉則例，已行抽稅。

至此，燕窩已成為閩粵人士珍貴食品。故《隨園食單》有「燕窩貴物，原不輕用」等語。

此外尚屈大鈞《廣東新語》及謝清高《海錄》，對燕窩亦有較詳盡記述。據謂燕窩產自丁咖啰、麻六呷、龍牙、新當、烏土、噶喇叭即今之柳城、麻黎、文來及亞英咖三巴郎等址。

而《粵海關志》貢舶篇所載產燕窩之地區，亦有噶喇叭、麻六呷、文來、占城等地。即今之馬來半島、印尼.婆羅洲及印度半島南端，此等地區與鄭和第七次下西洋所到之處亦吻合。

故日人本田中靜在《中國食品事典》一書中，確認燕窩乃鄭和在第七次下西洋時帶返中土。燕窩成為珍貴之食品後，經歷凡百餘年始經試驗確定其醫療價值。

其療效首見於清朝汪昂之《本草備要》及張璐之《本經逢原》。汪張二氏為當時著名之臨床家、其對燕窩之療效。

乃是經過長時期臨床試驗而確定。《本草備要》謂「燕窩甘淡平.大養肺陰、化痰止嗽。

補而能清，為調理虛勞之聖葯。一切病之由於肺虛而不能肅清下行者.用此皆可治之。」

《本草逢原》則謂「燕窩……為食品中之最馴良者。惜乎本草不收，方書罕用。

令人以之調補虛勞.咳吐紅痰.每兼冰糖煮食，往往獲效。惟病勢初淺者為宜，若陰火方盛.血逆上奔，雖用無濟，以其出柔無剛毅之力。」

此外《本草從新》及《本草求真》均對燕窩之療效有所補充，至趙學敏之《本草綱目拾遺》則論述最為詳盡。該書盡收明末至清代有關燕窩之資料，集大成於一篇。

至此確證燕窩已由一珍貴食物轉為一食療珍品。其療效有養陰潤燥，補中6益氣作用。

能治虛損。癆瘵、咳嗽、痰喘、咯血、吐血、久痢、久並於瘧、噎膈反胃等症。

第一個吃燕窩的人：印尼中爪哇的沙多羅諾。 --《百事通》最早發現燕窩的華人：古晉葉振華、王三叔到達馬來西亞東部沙勞越美里轄內的嶺坡，發現燕屋洞。

當時凡發現燕屋洞者，該洞便屬於此人的產業。--《沙勞越散記》最早的燕窩貿易關稅：最早由中國傑出穆斯林鄭和下西洋時從印尼帶回燕窩。

明神宗朱翊鈞萬曆十七（1589）年，「上等貨每100斤稅銀1兩、中等貨7錢、下等貨2錢。」 燕窩大批輸入中國大約在17世紀後期，每年有12.5萬磅約400隻燕窩從爪哇的巴達維亞（現稱雅加達）運往中國。

最早記錄燕窩的醫書古籍：《本經逢原》。張璐成書於清順治十六（1659）年。

記載：「燕窩甘、平。能使金水相生，腎氣滋於肺，而胃氣亦得以安，食品中之最馴良者。」

最早的燕窩詩：明末清初。吳偉業（1609-1671）撰《燕窩》：海燕無家苦，爭銜小白魚。

卻供人採食，未卜汝安居。味入金齏美，巢營玉壘虛。

大官求遠物，早獻上林書。--《吳梅村詩集》描寫燕窩最多的古典文學名著：《紅樓夢》。

燕窩二字出現17次之多，第四十五回寶釵道：「每日早起拿上等燕窩一兩，冰糖五錢，用銀銚子熬出粥來，若吃慣了，比葯還強，最是滋陰補氣的。」最早的燕屋：巢工廠蘇門答臘島前身祖屋始建於1880年即荷屬東印度第54任總督J.W.van Lan *** erge的最後一年，相當於清朝咸豐十年。

--《中國國家地理雜志》最早介紹燕窩知識的雜志：商務印書館《東方雜志》1918年出版的第15卷第8期《燕窩談》最早的燕窩商情表：1833年《東西洋考每月統紀傳》最早收錄燕窩的醫學辭書：《中國醫學大辭典》，民國十年（1921）謝觀主編。記載：「燕窩功用：益氣、和中、潤肺、開胃、化痰、止嗽、添精、補髓、壯陽。」

金絲燕最高。

❿ 中國是世界上最大的燕窩消費國家，中國人對燕窩為何這么痴迷

因為在中國自古以來燕窩就是非常昂貴的保養品，而在古代一些達官貴人經常會選擇吃燕窩來保養身體，也因此在中國老百姓的內心當中，燕窩就成了一種能夠展現自己經濟實力的產品。不過隨著這些年科學研究的證明燕窩並沒有那麼高的營養價值。而大家喜歡吃燕窩無非是因為燕窩有著比較不錯的口感，可以說大量購買燕窩，不但不能夠給我們的健康帶來太多的好處，反而會增加我們的經濟成本以及負擔。

所以我們不應該過度的迷戀燕窩能夠給我們的健康帶來多大的提升。只要我們平時多運動，然後進行合理的營養攝入，這樣的話我們的身體才會保持在健康的水準，而且這么做也要比吃一些燕窩來的更加的合理。可以說過度的追求一些昂貴的保健食物是並不合適的，因為自身的經濟能力是否達到了那樣的水平還是一個很大的未知數。