燕窩煮糊了還能做什麼

1. 燕窩燉久了化成水還有營養嗎燕窩的做法有哪些

一 ：燕窩燉久了化成水還有營養嗎？

燕窩燉久了化成水並不會影響它的營養價值，只是口感會稍差一點。天然燕窩的主要成分是水溶性蛋白質，所謂的「燕窩化水」，就是燕窩的固狀燕絲溶於水中，看起來就像「燕窩不見了」。 

做法2：雪梨燉燕窩

准備食材如下：燕窩5克，雪梨一隻，枸杞10粒，大棗一枚，蜂蜜2湯匙

具體做法如下：燕窩一盞，泡發燕窩，用純凈水泡發，天然燕窩泡發2/3個小時就可以了，燕窩泡發好以後，根據燕窩的紋理一條條撕開，小細毛和小黑點手工挑出來，將雪梨/3之處切開，把梨中間挖了，1克燕窩40毫升水放到雪梨中間，放入枸杞，大棗，然後把挖出來的梨肉切成丁或塊也放進去，放蒸鍋里蒸半個小時，可根據自己口味選擇是否再加入冰糖或者蜂蜜即可！

2. 海燕窩泡發開後煮成糊裝，想做果凍，怎麼才能不紅不渾濁，怎樣才能怎麼去腥味

1. 燕窩真正的顏色不會是紅色的，如果買的紅色的血燕，不管多少錢買的，建議直接扔掉，禁止使用。

2. 我們常見的燕窩的顏色具有淡黃色，絕對不會是紅色

3. 血燕的形成知識金絲燕在洞穴中築巢穴時，岩石中的礦物質與燕窩結合形成了深褐色或棕色但絕對不是紅色，血燕可遇而不可求（你沒這個幸運程度），市面上買的紅色燕窩全是用亞硝酸鹽泡製成的，毫無營養價值，禁止使用。

4. 燕窩去腥可以嘗試放少許薑片或加點冰糖

5. 燕窩泡發後成蓬鬆半透明狀如果是白的像紙片一樣，八成是漂白了

6. 燕窩泡發後仍具有紋理性質，如果一小節一小節的斷開，九成是刷膠粘住的

   
   

7. 

3. 燕窩多種做法大全 燕窩的多種做法

1、鵪鶉蛋燉燕窩，材料：鵪鶉蛋3-4枚、燕窩3-5g、牛奶250ml、冰糖適量。做法：燕窩先用清水浸泡2~3小時，揀去咐拿雜質，濾去水分，放入燉盅里隔水燉30分鍾左右；鵪鶉蛋洗凈，用水煮熟後剝殼；把鵪鶉蛋、牛奶和冰糖放在一起燉10分鍾即成。把燉好的燕窩和鵪鶉蛋牛奶勾兌在一起食用功效：養陰潤燥、益氣補中、豐肌澤膚。

2、綠豆燕窩粥，材料：綠豆10克燕窩5克大米10克冰糖適量。做法:首先把綠豆和大米淘洗干凈放入高壓鍋里煮30分鍾；燕窩用宴肢水泡發4-6個小時，泡軟後晌簡世順著紋理撕開，把羽毛處理干凈，放到鍋里隔水燉30分鍾左右，把冰糖化成水；最後將煮好的綠豆粥和燉好的燕窩加上冰糖水拌在一起食用。

3、芝麻糊燉燕窩，材料：芝麻糊適量、燕窩3-5克。做法：把燕窩用涼開水浸泡6-8個小時，順著燕窩的紋路撒開，把羽毛處理干凈，然後放入燉盅內隔水燉45-60分鍾即可。把黑芝麻糊倒入碗里用水沖好。最後把燉好的燕窩倒入沖好的黑芝麻糊里即可食用。

4. 燕窩燉糊焦糊了還能吃什麼

1. 燕窩燉糊焦糊了建議不要吃，很可能會產生對身體有害物質。

2. 燉煮過程：先根據不同品種按不同時間（4-8小時：一等白燕；一等白燕條）用一碗純凈水浸發（10克左右用300毫升純凈水），因燕窩在浸時有養份溶於水中，浸清潔燕窩的水不要倒掉，用這個碗隔水按不同時間小火燉煮。泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門燕窩，其發頭往往可以達到8倍以上。燕窩一般在30-45分鍾即可燉好。燉盅內的水位:燕窩加其他材料及滾水（或其他營養液）放入燉盅內的水位不超過該燉盅的7分（7/10）。因為在燉燕窩的過程中，所有加熱的材料都會膨脹，令水位升高。如燉前水信過高，則易滾瀉造成浪費。燉好後可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用。燉燕窩需要一個燉盅和一個可放入整個燉盅的鍋。可用陶瓷鍋或不銹鋼鍋。

3. 燕窩儲存方法：1、保持乾燥：A、干燕窩應在陰涼乾燥處保存，注意通風、防潮、防霉、冷藏更佳；B、燕窩保存期間經常檢查是否受潮、發霉。C、如果燕窩比較濕、可以放在通風處風干，然後再密封冷藏，切忌太陽下曬。2、浸泡後的燕窩存儲方法：A、將經過浸泡、挑毛、清洗後的燕窩，撕為一絲一絲狀；B、瀝干後並按每次食用分量（大約25g）分裝後用保鮮膜扎緊包好，以免串味。再存放入冰箱冷凍，食用時取出解凍後燉制即可。冷凍後的燕窩切忌反復解凍。
   

5. 燕窩燉久了化了，還有營養嗎

燕窩燉久了化成水會流失一些營養成分，但是還可以繼續食用。原因如下：

1、燕窩烹煮目的僅僅是殺菌，為了保留住燕窩中的有效成分，烹煮時間不宜超過太長，真的燕窩在高溫加熱超過30分鍾後開始看不到形狀了。

2、燕窩中的主要功效成分為唾液酸及膠原蛋白，兩者均易溶於水，燕窩是水溶性蛋白質，遇到熱水就會開始溶化，久燉必然化成水。燉好後的燕窩在保存時燕窩會逐漸溶化，收藏時間長燕窩也會化成液體。

燉燕窩的小常識：

1、泡發時間不宜過長，以4個小時左右為宜。

2、一般燉煮到燕絲燉透明了即可，不要久燉。

3、如果要和其他需要燉更久的東西一起燉，最好分開燉。先燉其他的，再加入燕窩一搏衫起燉。

拓展資料：

燕窩的功效作用

1、補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。

2、有效防止肌膚細胞因氧化而產生的銹斑、老化等各種皮禪喚膚問題；加速基底層色素細胞的代謝，融解已經形成的黑色素。美白肌膚，淡化色斑。

3、燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。

4、對受損皮膚進行基襲腔快速修復，啟動衰老皮膚的細胞，消除肌膚疲勞，平復細小皺紋，淺化深長皺紋，修復斷裂變形的膠原纖維和彈性纖維，使肌呋變得光滑而有彈性，起到良好的抗衰老效果。

6. 燕窩可以做哪些美食

燕窩美食的做法：1、桂花冰糖燉燕窩

冰糖燉燕窩最後2分鍾加入桂花。只需要少量的桂花即可，因桂花帶有苦澀味。可以止咳，潤肺，緩解精神壓力，幫助睡眠。
燕窩美食的做法：2、雞汁燕窩
主料：燕窩25克。熟火腿絲15克,綠色蔬菜25克。精鹽2克。味精1.5克,高級清湯500克,熟雞油5克。
做法：將燕窩用溫水浸漲後，揀去燕毛雜質，用溫水漂洗干凈，放進品鍋加沸水燜5分鍾，漠去水後，再用沸水燜約10分鍾，連續3至4次，使燕窩浸漲至綿糯，然後放在容器內放上火腿絲和焯熟的蔬菜。將炒鍋置於火上，放入高湯，加精鹽、味精，定味後倒入裝有燕窩的容器內，最後淋雞油即成。
燕窩美食的做法：3、西洋參枸杞燉燕窩
西洋參和燕窩同時隔水燉,這個是非常值得推薦的！孕婦3個月前不適合吃，西洋參是涼性的。生津止渴，化痰祛痰，降火清潤，尤其適合換季時吃！
燕窩美食的做法：4、燕窩耳蓮子羹
燕窩耳泡水2小時，揀去蒂及雜質後撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用；新鮮百合分成瓣，洗凈去老蒂；將所有材料放入燉盅中，入蒸籠蒸半個小時即可。功效：養陰潤肺，生津整腸之效。
燕窩美食的做法：5、乳鴿燉燕窩
乳鴿、紅棗、黨參、瑤柱燉1個半小時以後，加入燕窩燉25-30分鍾。對氣虛兩虛非常的有效，尤其是臉色不好的、坐月子的人士要試試！完全不擔心上火,還可以對奶水不足有很大的幫助.
燕窩美食的做法：6、木瓜燉燕窩

主料：鮮熟木瓜1/4——1/2個（視大小而定）,燕窩盞30——50克,冰糖50克。
做法：先將木瓜洗凈外皮，用刀剖開，去除內核，用湯匙挖出木瓜肉，備用。將燕窩浸泡於清水中，約30分鍾後倒掉浸過的水，再次加入清水浸泡干凈燕窩一個半小時，然後取出燕窩，和木瓜肉一同放進燉盅內。同時用第二次浸燕窩的清水煮溶冰糖，趁熱倒進已盛有燕窩、木瓜肉的燉盅內，加蓋，隔水燉兩小時，待溫後飲用。

7. 燒焦的燕窩還能吃嗎

不能吃，燕窩大部分都是蛋白質，燒過後什麼營養都沒了，就剩灰，吃了也沒用呢

8. 過期的即食燕窩還可以做其他什麼用途嗎

、即食燕窩過期還可以吃嗎

即食燕窩過期還可以吃嗎?答案是不可以的。

即食燕窩在過期後是不可以食用的。過期的燕窩由於已將發生化學變化，食用後輕則導致腹瀉、腹痛重則會導致食物中毒。如果不慎誤食了過期的即食燕窩應該注意觀察，一旦出現頭暈惡心的現象要及時到醫院就診。

很多人覺得即食燕窩丟掉可惜，習慣使用過期的即食燕窩敷臉，其實這也是不可以的，使用即食燕窩敷臉十分容易引起接觸性皮炎。

二、怎樣判斷即食燕窩是否過期

既然即食燕窩過期不可以吃，那麼要怎麼判斷即食燕窩是否過期呢?主要有以下三種方法。

方法一：看即食燕窩中的燕窩有沒有起泡,如果起泡就是過期了。

方法二：看即食燕窩的瓶蓋是否凸起,如果凸起則代表過期了。

方法三：看即食燕窩的包裝上寫的保質期時長。

即食燕窩過期你可以食用，也不可以用來敷臉！

三、即食燕窩的保質期

即食燕窩過期還可以吃嗎我們已經知道了，那麼為了保證即食燕窩的安全性，我們需要了解即食燕窩的保質期，一般來說，即食燕窩的保質期為180天，這樣的即食燕窩營養保存較完整。

但是有些市面上很多即食燕窩的保質期可以達到1-2年，這種保質期較長的燕窩都是經過極高的溫度來殺菌消毒的，燕窩的營養已經遭到一定程度的破壞。但是我們也要注意即食燕窩在開蓋後就要盡快食用完，如果實在吃不完也要將即食燕窩正確保存起來，一般7天之內吃完。

四、即食燕窩的保存方法

即食燕窩並不是放越久越好，新鮮的即食燕窩與存放時間較長的即食燕窩在營養成分方面，兩者沒太大的區別，但是燕窩如果存放的時間過長，營養會流失風化，特別是含水率高的燕窩，容易霉變，更不能長久存儲。

即食燕窩是燉煮好的燕窩，要避光存放，長期的照射會使得即食燕窩的溫度升高，導致即食燕窩中的營養遭到破壞。

燕窩能保存多久很大程度上取決於溫度的高低。在保存的溫度上要低一些，一般在0-4攝氏度之間。用勺子舀即食燕窩的時候一定要注意，勺子必須是干凈的，如果勺子舀過別的東西是不建議再去舀燕窩的。

9. 煮糊的燕窩還可以吃嘛

不能吃。燕窩含有大量的蛋白質，而蛋白質燒焦後會產生一種強烈的致癌物—苯並芘，其毒性要超過黃麴黴素，吃的多了容易得癌症。千萬不要因小失大。

10. 燕窩燉融化了還有營養嗎

燕窩燉融化了還有營養嗎

燕窩燉融化了還有營養嗎？燕窩從古至今都是人們用來滋養身體的食材，含有多種氨基酸和微量元素，具有明顯的滋補功效，受到了廣大女性朋友的喜愛，以下了燕窩燉融化了還有營養嗎?

燕窩燉融化了還有營養嗎1

燕窩燉融化了還有營養嗎

燕窩中的主要功效成分為唾液酸及膠原蛋白，兩者均易溶於水，燕窩是水溶性蛋白質，遇到熱水就會開始溶化，久燉必然化成水。而燉好後的燕窩在保存時燕窩會逐漸溶化，收藏時間長燕窩也會化成液體。經過長時間高溫加熱營養會大量流失。真正的燕窩烹煮目的僅僅是殺菌，為了保留住燕窩中的有效成分，烹煮時間不宜超過太長，真的燕窩在高溫加熱超過30分鍾後開始看不到形狀了。

燕窩經過長時間高溫加熱營養會大量流失

燕窩燉融化的原因

1、用料

清水燉會膨脹，軟綿滑口；加糖燉最為容易化水；放枸杞和清燉一樣；放紅棗，燕窩不會膨脹還會漂浮白沫；用牛奶或豆漿不會膨脹，燉起來一絲絲，吃起來有點脆口。

2、泡發時間

一般的燕窩泡發1小時可完全泡發開，根據燕窩品質來，不要泡一整晚，這樣泡發出來的燕窩很不耐燉，有可能燉20來分鍾就會出現化水的現象。

3、水量

不放水燕窩會變硬；超過燕窩水平面2-5cm，最適中，口感最好；超過5cm，燕窩容易化水。

4、燉具

打火灶時間最快，要注意火候，一般是20-25分鍾，時間一過，容易化水。

電飯煲比較適中，燉出來味道比較香濃，一般是30-40分鍾。

自動燕窩燉壺，全智能化，20分鍾燉煮燕窩，長時間的燉煮也容易造成營養流失。

以上均指隔水燉。

5、時間

按照用打火灶加清水燉煮一般的燕窩，從水燒開轉文火開始算：

10-15分鍾，燉出來的燕窩口感Q彈時間越短越脆口。

20-25分鍾，燉出來口感綿密。

30-45分鍾，燉出來口感細滑，時間越久越軟甚至化水。

6、燕窩本身厚度

較厚實的燕窩，像老燕、黃燕、洞燕，比較耐燉，一般打火灶燉要1小時。

較薄的燕窩，像燕窩新燕（春季過後產的燕窩)，一般燉20-30分鍾，燉久容易化水。

燕窩怎麼燉最好

浸泡：用清水浸泡1小時，此時水不宜過多，覆蓋到燕窩即可。若還嫌有腥味的話可再泡兩次，但時間需控制好，因為浸泡燕窩的時間不宜過短也不易過長。

燉：隔水文火燉是最好的方法，因為過高的水溫會破壞燕窩的營養。燉燕窩的溫度在80度左右最好，這個溫度保留了蛋白質的活性，營養最好。

儲存燕窩：不管是剛買回的還是燉完剩下的燕窩用保鮮盒或者密封保鮮袋，放到通風無潮的地方保存，避免陽光暴曬，否則會令其營養流失。

總而言之，泡發燕窩時不要浸泡太長時間，燉燕窩時要注意燉煮的時間也不宜過長，否則會影響燕窩的營養，要掌握燕窩的正確燉煮方法，才能保證吸收更好的營養。

燕窩富含蛋白和燕窩酸，純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養、潤肺、護膚、滋潤人體、養陰益氣和調理身體的功效，燕盞經清水或純凈水浸泡後，可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人參等燉煮搭配食用，不僅能有效改善人體中的水分含量和細胞活力，養顏美容、美白肌膚，也是極富營養價值的孕婦滋補品和禮品。

燕窩燉融化了還有營養嗎2

什麼是燕窩

燕窩，顧名思義，即是燕子的窩。是部分雨燕和金絲燕分泌唾液，再融入其它混合物質所築成的巢穴。

【燕窩的`功效與作用】

燕窩對人體來說是很好的滋補品，含有大量的鈣，鉀等多種營養物質，能夠有效的增強人體抗病的能力，還能夠給人體補充高蛋白，可以刺激到人體細胞的分裂再生，還可以有效的起到健脾胃的功效，有一定的滋補養顏的作用，疾病患者適當食用可以有利於幫助疾病的康復，但是也要吃的適量。

1、燕窩可以補氣血

2、燕窩滋陰

3、燕窩抗衰老

4、治咳嗽

5、治療虛勞疾病

6、安胎助孕

7、適合青少年滋補

【燕窩一斤多少錢】

首先關於燕窩的價格，白燕條燕窩的價格是43元/g左右，馬來西亞干挑燕窩盞39元/克左右，印尼進口燕窩盞42.6元/g左右。這些是比較基礎的價格，一些品相比較好的燕窩，其價格能夠賣到1000元/g左右。

【燕窩如何分類】

燕窩的分類，1。按採摘地點分為屋燕、洞燕。

2、按燕窩可食用程度分為金絲燕、草燕、毛燕。

3、按燕窩形狀分為燕盞、燕條、燕碎、燕餅、燕角、燕網。

【燕窩的做法】

燕窩含有蛋白質，氨基酸，鈣，磷等對人體有益的營養物質。適量食用燕窩可以滋陰潤燥，清肺潤肺，補虛養胃，美容養顏，延緩衰老，增強免疫力等好處。下面教大家用燕窩燉制滋陰養顏的佳餚。

材料：燕窩10克，木瓜適量，冰糖5克。（也可以用牛奶燉制）

做法：1、燕窩放入碗中，加入清水浸泡5個小時。

2、將浸泡好的燕窩，用夾子或筷子挑出細毛，清洗干凈，撕碎。木瓜去皮切成小塊。

3、將燕窩，木瓜，冰糖放入燉盅，加入溫開水，蓋上蓋子。

4、上鍋，隔水燉一個小時即可。

【燕窩的禁忌】

1、傷風過程中的人不適宜吃燕窩。

2、對蛋白質食物有過敏反應的過敏體質者不適宜吃燕窩。

4、不滿4月的新生兒消化才能很弱，不能直接吸收燕窩養分，不適宜吃燕窩。

5、吃燕窩要防止一起喝茶。

8、通常食用燕窩時期少吃辛辣油膩食物。

燕窩燉融化了還有營養嗎3

燕窩的功效和吃法燕窩的功效

孕產期保健佳品

孕婦在生產前兩三個月食用燕窩，不僅能使母親身體強健，而且能使未來的新生嬰兒更加強壯、更白皙、更漂亮、更不易生病。

產後的婦女，要緩解哺育孩子的勞累，又要恢復生產前的窈窕身姿，燕窩是最佳的天然滋補品。其性味甘、平，對孕婦和產後婦女而言，補而不膩，沒有任何不良反應。

孕婦吃燕窩不僅可以幫助收身還可以提高母乳品質，幫助產婦恢復元氣。

美容養顏

燕窩中的表皮生長因子能刺激多種細胞分裂增殖，促進細胞分化，對受損皮膚進行快速修復，促進手術創口和創面的癒合；它能影響人體皮膚的細膩和老化，啟動衰老皮膚的細胞，是皮膚變得光滑有彈性。

最新的醫學研究證明，燕窩是一種抗氧化食品，具有排毒功效，長期食用可以達到延緩衰老的目的。燕窩及其提取物，一方面能增加免疫功能，另一方面，又具有抗氧化作用，在預防衰老方面有很強的對抗性，因此也具有非常神奇的功效。

提高抵抗力

研究發現，燕窩中含有表皮生長因子，有促進細胞分裂的作用，促進細胞分化，而淋巴系統是人體重要的免疫細胞，因此經常吃燕窩就可起到提高人體免疫力的作用。

補肺潤肺

燕窩為溫性食品，不會給肺部增加負擔。並且燕窩富含唾液酸、水溶性蛋白質等營養物質，其中唾液酸能修復肺部受損細胞，促進細胞新陳代謝，提高人體免疫力，逐漸將肺部積聚的毒素排出，從而達到補肺潤肺的功效。

燕窩的吃法

牛油果燕窩牛油果燕窩溫柔滋補讓你越來越美

材料：燕窩3-5g、牛油果1個、冰糖適量、薄荷葉適量。

做法：

1、燕窩用水浸泡1個小時，泡發後，挑出燕窩中的絨毛和其他雜質。

2、牛油果的果肉挖盡，殼子待作為容器。

3、果肉用勺子壓碎，不要用攪拌機，會打的太碎，影響口感。

4、將泡發的燕窩放入鍋中，加水，隔水文火燉30分鍾，再加冰糖再燉10分鍾。

5、把蒸好的燕窩跟壓成碎塊的牛油果泥均勻攪拌在一起，重新填入牛油果殼中。點綴上薄荷葉即可。

火龍果酸奶燕窩

火龍果燕窩有抗衰老抗氧化的功效

材料：燕窩3-5g、火龍果半個、酸奶1杯。

做法：

1、燕窩用水浸泡1個小時，泡發後，挑出燕窩中的絨毛和其他雜質。

2、把燕窩和水放入燉盅，隔水文火燉30-45分鍾。

3、燕窩燉好後放涼，把火龍果一勺一袋舀出來，放在碗里。

4、把燕窩、火龍果、酸奶一起攪勻。

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