燕窩煮熟後是什麼味道

⑴ 燕窩吃起來是什麼口感

1 燕窩是什麼味道
純正的干燕窩有一股淡淡的蛋白香味，燉煮好的燕窩品嘗起來一般沒有味道的。

一個完整的干燕窩呈不整齊的半月形或船行，中間有凹陷，表面顏色為象牙白，黃白色，血色，內部粗糙，質地硬脆，斷面細膩有光澤，浸水後柔軟膨脹，晶瑩剔透，輕壓有彈性，聞著味道有淡淡的蛋白味道，這是其中含有高量蛋白所導致的，帶有略微的腥味，嘗起來味道無味或微甘咸，嚼起來有粘滑感，不費勁。

2 如何去除燕窩的蛋清味
1、存放一段時間後再食用
剛買到的干燕窩有較重的蛋清腥味，可以將燕窩存放一段時間，讓其自然風干或放入冰箱保存，隨著時間的推移，燕窩的味道會慢慢變淡。

2、可以加入適量蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等調味
如燕窩燉煮好後仍然存有這股蛋清味道的，也是屬於正常現象的，可以食用，要是不喜歡這種味道的，可以在燉好的燕窩中根據自己的喜好，加入蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等甜口食材進行掩蓋調味。

3 為什麼燕窩有一股氨味
1、受燕屋中的氨氣味道影響所致
燕窩是金絲燕通過幾個月的時間所築成的鳥巢，其中會存有金絲燕的糞便，這些糞便在陰暗潮濕的環境中會自然發酵，釋放出氨氣，導致燕窩也沾有了氨氣的味道，聞著有股氨水味。

2、製作過程中加入了額外的水分導致
一般脫水工藝好的工廠出售的燕窩，由於脫水徹底，會讓本身帶有氨味的燕窩減淡，但如果燕窩保持一定的水分，尤其是額外加入了水分的燕窩，則氨氣味道會更濃烈。

4 燕窩有霉味但沒有發霉正常嗎
正常。

燕窩產生的霉味多半與金絲燕居住的環境有關，其環境潮濕透氣性較差，是自然發酵發霉的絕佳環境，因此剛摘取下來的燕窩都會帶有一股霉味；另外干燕窩質地脆硬，在運輸過程中容易碎裂，為了避免這種現象，通常會在燕窩上噴灑少許水，這樣的操作也會讓燕窩帶有的霉味更濃。

⑵ 品質好的燕窩煮後是什麼樣

品質好的燕窩煮後口感細膩爽滑。燉燕窩的水如有粘性，往往是塗過膠或加過增稠劑。

燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。市面上的所謂「血燕」，則是人工養殖的屋燕通過「鳥糞熏染法」而製成。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。

優質燕窩的特點：

1. 燕絲細而密（一般都有天然縫隙）；

2. 盞形大而厚身（大約三隻手指疊起一般大）；

3. 手感乾爽（輕按容易折斷）；

4. 盞內有小量細毛；

5. 燕角較細；

6. 內部囊絲較少；

7. 燕窩浸水以後，平均可發大6倍至12倍；

8. 燕窩的色澤呈象牙白或象牙色偏黃，有光澤。

⑶ 燕窩燉出來有腥味嗎

燕窩燉出來有腥味嗎

燕窩燉出來有腥味嗎，對於不太熟悉燕窩味道的朋友來說，第一次聞到剛燉好的燕窩，首先會覺得有一股腥味，其實這是一種正常的現象，為了幫助大家更加了解燕窩，下面一起來探討燕窩燉出來有腥味嗎。

燕窩燉出來有腥味嗎1

燕窩中含有大量的蛋白質，所以在燉煮後，會呈現出如同雞蛋一般的腥味，其實這是一種正常的現象，這也說明了你所購買的燕窩是正品。所以，燕窩燉出來有腥味。

燕窩燉出來有腥味是正常的，加入其他食材可以緩解燕窩的腥味。

燕窩燉出來有腥味怎麼辦

燕窩燉出來有腥味是正常的，不過如果因為腥味很難進食的話，可以適當往燉好的燕窩中加入適量冰糖或者蜂蜜進行調味後再進行食用，這樣可以適當緩解燕窩的腥味。

燕窩應該怎麼燉煮才好吃

1、燕窩在燉煮前一定要泡發。

2、如果覺得燕窩腥味過重，可以和其它食材進行搭配燉煮，比如冰糖、洋參、紅棗、純牛奶等。

3、燕窩在燉煮前要清洗干凈，剔除干凈雜質。

4、要等燉盅中的水開了之後，再將燕窩放進去隔水燉煮。

燕窩燉出來有腥味是正常現象，受金絲燕居住環境、存放方式等因素的影響，會使燕窩有腥味，購買到正品燕窩，還需要好好保存，學會燕窩的正確保存方法也是非常重要的。

燕窩燉出來有腥味嗎2

燕窩之所以會有腥味，和燕窩的成分有很大關系，燕窩中含有大量的蛋白質，所以有人會覺得燕窩的味道和雞蛋清的味道很像，這是蛋白質的味道。除了燕窩本身的味道之外，燕窩的腥味大小與燕窩中水分含量的多少也有關系。所以想要消除燕窩的腥味，要從這方面入手。

剛買回來的干燕窩腥味燕窩濃郁，很可能是因為燕窩中的含水量較高，因為廠家考慮運輸損壞的問題會噴水減少燕窩的破損，到手的燕窩含水量多有較重的蛋腥味，可以將燕窩放在陰涼通風、乾燥的地方自然風干，燕窩中的水分減少，燉煮出來的燕窩腥味會減淡。

燕窩中含有大量的蛋白質，所以有人會覺得燕窩的味道和雞蛋清的味道很像，但事實上這是蛋白質的味道。燉好的燕窩有腥味怎麼辦

雖然燕窩在燉煮後有一股腥味是一個非常正常的現象，但是並不是所有的人都能接受燉煮後的'燕窩上有一股腥味的，所以下面我們就簡單的說說燉好的燕窩有腥味該怎麼辦。

如燕窩燉煮好後仍然存有這股蛋清味道的，也是屬於正常現象的，可以食用，要是不喜歡這種味道的，可以在燉好的燕窩中根據自己的喜好，加入蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等甜口食材進行掩蓋調味。

簡單的的燕窩美食：

1、燕窩銀耳蓮子羹：

將燕窩、銀耳用水浸泡1小時，揀去蒂及雜質後撕成小朵，燕窩泡發後用鑷子挑出燕窩中的絨毛和雜質，新鮮百合分成瓣，洗凈去老蒂，將所有材料放入燉盅中，隔水文火燉煮30-45分鍾即可。

2、木瓜燕窩：

將木瓜切兩半，把籽摳掉，燕窩泡發洗凈後，隔水文火燉煮30-45分鍾即可。

將燕窩和木瓜燉煮在一起，木瓜的果香能有效的覆蓋燕窩的腥味，使得燕窩味道變得更加清甜可口。

3、牛奶燉燕窩：

燕窩泡發洗凈後，隔水文火燉煮30-45分鍾，倒入牛奶攪拌均勻即可。

燉好的燕窩有腥味的話，可以加入牛奶、椰汁等食材，可以去掉燕窩的腥味，幫助你更好的食用燕窩，補充營養。

燕窩富含蛋白和燕窩酸，純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養、潤肺、護膚、滋潤人體、養陰益氣和調理身體的功效，燕盞經清水或純凈水浸泡後，可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人參等燉煮搭配食用，不僅能有效改善人體中的水分含量和細胞活力，養顏美容、美白肌膚，也是極富營養價值的孕婦滋補品和禮品。

⑷ 燉好的燕窩什麼味道

燕窩燉後的味道是什麼樣的
天然純正的燕窩，完全不加任何配料清燉，水沸騰計時在蒸煮約20分鍾後熟透時會聞到清香的蛋白味道。倘若加了配料，燕窩的原有味道會被配料掩蓋一般配料的味道會比較重，而燕窩的味道次之，吃起來會有蛋白的清香味。燕窩的燉煮方法如下：

一、清燉

材料：燕窩一盞約5克（泡發後約50克左右），冰糖適量。

燉法：將發泡好的燕窩，燉煮20分鍾，加入冰糖燉5分鍾即可。

二、燕窩燉紅棗

材料：燕窩一盞約5克，紅棗1-2顆，冰糖適量。

燉法：將發泡好的燕窩和紅棗燉煮20分鍾，加入冰糖燉5分鍾即可。

（同樣方法可以加入佐料如：桂圓、枸杞子、川貝、花旗參等，只需選擇其中一種配料即可）
燕窩是什麼樣子的？煮熟後是什麼味道？
燕窩是什麼樣子的？煮熟後是什麼味道？

好品質燕窩像知名品牌福臨門燕窩燉好之後,味道清香且具有蛋白的香味;燕窩形態上是一絲一縷,晶瑩剔透,吃起來很柔很滑。
燕窩要怎麼燉味道才會比較好呢？
切記東西 不要多不要雜！！！盡量保留原有的營養和口味。

准備好原料：燕窩、冰糖、枸杞。

做法：

1、這是完整的燕盞，發一點點黃色。

2、把燕窩用清水沖了一下，然後放在碗里浸泡，泡了一個晚上的樣子。

3、泡發好後，用手順著紋理撕開即可，我撕的很仔細啊，有的地方可以撕出來三層，甚至四層

4、容器的重量是205克，把發好的燕窩放在碗里再稱是267克，也就是說，發好的燕窩有62克，乾的時候是8克，差不多將近8倍的發頭哦！

5、把燕窩放在粉篩里用清水沖30秒，然後裝在燉盅里。我分別裝在兩只燉盅里，我感覺裝在一隻里的話量有點多哦

6、然後把熱水注入到燉盅中，稀稠程度隨意，或者還可以換成牛奶、椰汁或者別的飲料，我喜歡原汁原味的，所以就加的礦泉水，水量至少要沒過燕窩。放在上氣的蒸鍋中，蒸40-60分鍾。出鍋前10分鍾時，放入冰糖，我還加入了點枸杞。
燕窩燉好以後它的味道聞起來是不是有點像煮甜雞蛋湯那種清香的味道呢？
是這種味道的，燕窩的話，不用追求品種，只要質量能好，就可以了。如果對燕窩不是很懂，你可以在淘寶「庄業綠純燕窩」的店裡看看，有不少你可以學習的燕窩知識
鮮燉燕窩的吃法和禁忌
您好！

燕窩主要有以下幾種吃法：

一、 傳統即食燕窩

這種燕窩由燕窩廠批量生產，一般會添加瓊脂及其他輔料，燕窩含量很少，保質期很長一般為1~2年時間，無需冷藏。

二、鮮燉燕窩

鮮燉燕窩又有以下幾種：

1、自己買來干燕窩，然後泡發、挑毛、燉煮，很花時間，還要學會辨別干燕窩的品質，沒什麼時間的人就不推薦這種吃法了。

2、鮮燉水果燕窩，基本跟上一種差不多，只是在燉煮的時候加一些水果，喜歡DIY的可以嘗試一下。

3、現燉的鮮燉燕窩，目前市場上有好幾家都在做，0添加，下單後再燉煮配送，有同城，也有全國范圍內的服務。北京有小仙燉、廣州、深圳有燕之仙鮮燉燕窩。這種吃法方便、快捷，懶人的福音。

鮮燉燕窩還有以下禁忌：

1、要注意少吃油膩辛辣食物

在食用燕窩期間要注意少吃油膩和辛辣食物；這是因為燕窩中含有優質的蛋白質，同時進食油膩食物，會引起消化不良導致吸收困難現象；因此在吃燕窩的時候，也要少吃辛辣東西。

2、不要燕窩與茶葉同時飲用

吃燕窩的時候要避免同時喝茶，以免影響燕窩吸收利用。這是因為茶葉里含有的茶酸，同時進入會破壞燕窩的和吸收與營養；建議要前後隔開1小時的時間以上再喝為妥。

3、4個月以內的嬰兒最好不吃

不滿4個月的嬰兒一般都是流汁類食物為主，常見的食物為母乳。即使半流汁的食物也不太會消化吸收，更不能直接吸收燕窩的營養，所以不適合吃燕窩。等嬰兒長大到4月以後就可以開始食用，時間可燉長些，對增加小孩的體質和食慾，促進生長發育會帶來幫助。

4、感冒、發燒者

這是因為人體在感冒期間，會發生免疫系統功能降低，全身各器官功能都會受到不同程度的影響，尤其是呼吸道和消化道最為明顯。所以感冒期間不適合吃燕窩；等症狀完全消失，消化吸收功能恢復正常後食用較好。

5、癌症的發生發作期最好不食

食用燕窩對預防癌症的發生，在癌症期間化療、放療結束後的恢復元氣，都有促進作用。但如果是剛發現癌症未開始治療，或癌症晚期的病人來說，最好不食，否則反而會帶來負面影響。

6、對蛋白質過敏者。

希望可以幫到你。
燕窩是清燉好還是加其他東西燉著好
燕窩清燉什麼味道都沒有，一點不好吃。都得加其它東西才好吃，什麼都不加，你至少要加點冰糖吧。至於加其他什麼東西，看個人口味和養生了。
燉好的燕窩是什麼樣子的
燕窩燉煮前可以看到燕窩呈現比較結實的條狀物。如下圖：

燕窩燉煮後，條狀物呈現的比價軟綿。如下圖：

燕窩可以清燉，也可以加配料燉。燕窩的燉煮方法：

燕窩干品3-5克，泡發後25-50克，清水以一克干燕窩對50c.c調配，冰糖適量。可加入喜愛的配料如：紅棗、桂圓、枸杞子、花旗參等單一配料即可。一起隔水燉，水沸騰計時20-25分鍾即可。
燕窩燉好後是什麼樣子的？
重點是燕碎還是燕條還是整塊燕窩1。燕條和整塊燕窩。據我觀察這兩種燕窩燉出來看起來差不多。就是會變成溼溼的一根一根，比乾的時候膨脹很多很多，※血燕膨脹沒有白燕明顯，白燕會變得量更多，而且白燕比較滑，就是一塊塊在嘴裡像要含化了的感覺（大概是這個意思），半透明。血燕相比之下就要根根分明一些，在嘴裡還需要咀嚼。2。用燕碎的話飯店裡用的一般都是燕碎（假貨就不包含在內了）燕碎出來得效果反正血燕是彎彎的一小粒一小粒，白燕碎我倒是沒吃過不知道我說的這些有沒有跑題，如果有問題的話網路上再找我重點是燕碎還是燕條還是整塊燕窩1。燕條和整塊燕窩。據我觀察這兩種燕窩燉出來看起來差不多。就是會變成溼溼的一根一根，比乾的時候膨脹很多很多，※血燕膨脹沒有白燕明顯，白燕會變得量更多，而且白燕比較滑，就是一塊塊在嘴裡像要含化了的感覺（大概是這個意思），半透明。血燕相比之下就要根根分明一些，在嘴裡還需要咀嚼。2。用燕碎的話飯店裡用的一般都是燕碎（假貨就不包含在內了）燕碎出來得效果反正血燕是彎彎的一小粒一小粒，白燕碎我倒是沒吃過不知道我說的這些有沒有跑題，如果有問題的話網路上再找我
請問：現燉燕窩與鮮燉燕窩的區別？
拿小仙燉燕窩舉例吧，現燉的燕窩總體比鮮燉的優點多很多。第一，現燉出來的味道比較好很香，營養價值較鮮燉的要好。第二，現燉出來的自己看得見，鮮燉燕窩假的很多，而且很多添加防腐劑。第三，燕窩干貨保存條件方便，陰涼通風，鮮燉一般要0-5度保存，一般開蓋後最好一周吃完。鮮燉燕窩的優點主要是方便，出差送人比較好。燕窩干貨自己燉就是要浸發挑毛燉煮相對來說比較麻煩，但為了自己的身體就值了，而且還可以多了解燕窩文化。

⑸ 鮮燉燕窩是什麼味道

鮮燉燕窩是什麼味道

鮮燉燕窩是什麼味道，眾所周知，燕窩是一種高級的滋補品，而鮮燉燕窩中的蛋白質豐富，既方便又營養，優質燕窩口感細膩爽滑，下面就為大家分享鮮燉燕窩是什麼味道。

鮮燉燕窩是什麼味道1

燕窩燉好後是類似蛋清味道，一般來說燉好的燕窩還是會有一股淡淡的腥味，和蛋清的氣味很相似。這個味道是燕窩應有的淡淡味道，不過，如果很多人接受不了這個味道，可以加入蜂蜜、牛奶、椰汁等輔料。有些商家利用腥味做文章，故意添加這種類似於腥味的化學葯劑，所以要仔細辨認。天然的味道應該是不濃不淡，恰到好處。

為什麼燉好的燕窩口感不同

1、 燉的時間

燕窩的浸泡時間或是燉制時間或方法不一樣，燕窩口感也會不同。燉的時間短一點，燕窩就會有點脆；燉的久一點，口感就越綿軟，時間太長還會直接把燕窩燉化成水。

2、燕窩配料

同樣的燕窩不同的燉法會有不一樣的效果，清水燉會膨脹，軟綿綿滑口。先放糖會更快融化成水，放枸杞和清燉一樣，但是放了紅棗，燕窩就不會膨脹，燉牛奶也不會膨脹，燉起來一絲絲，有點脆！

3、不同品種

純天然的燕窩因品種不同，口感也會不同。燕盞、燕角與燕條的口感就不同，洞燕跟屋燕的口感也完全不同。

4、不同產地

燕窩的產地不同，燕窩的口感也會有差異。印度尼西亞不同地區的燕窩口感也不同，印尼與馬來西亞燕窩的口感也會有不同。

5、個人感覺

口感本身就是一種感覺，沒有標準的說法。所以因人而異，燕窩的口感也不同，即便是同一個人，環境改變，食用燕窩時個人的心情不一樣，給你的感覺也會有出入。

優質燕窩有一種淡淡的蛋清味，可以和其他食材一起搭配，不僅味道不同，還有不同的`功效，購買優質燕窩，了解吃燕窩的注意事項，才能幫助身體更好的吸收燕窩中的營養。

鮮燉燕窩是什麼味道2

鮮燉燕窩會壞嗎

燕窩保質期的長短主要和燕窩的溫度、濕度有著非常大的關系。由於鮮燉燕窩是已經燉煮好的干燕窩，經過高溫的燉煮和水的浸泡無論是溫度還是濕度都比干燕窩高了很多，所以保質期自然不長。同類的即食燕窩由於不講求新鮮度，可以適量的添加一些防腐劑，所以保質期也會比鮮燉燕窩長出很多。

鮮燉燕窩由於追求新鮮和口感不添加任何防腐劑，所以不僅會壞而且保質期很短

所以對於鮮燉燕窩會壞嗎這個問題，我們可以非常肯定的告訴大家鮮燉燕窩不僅會壞，而且會壞的很快。

鮮燉燕窩多久會變質

雖然鮮燉燕窩變質的速度很快，但是也會有一段時間的保質期的，只要存放得當不會很快就變質。通常來說，未開封的鮮燉燕窩在7-15天內不會變質，已經開封的鮮燉燕窩如果保存得當也可以存放1-3天。

怎麼延緩鮮燉燕窩的變質速度

由於鮮燉燕窩自身的濕度、溫度已經是無法改變的了，所以我們如果想要延緩鮮燉燕窩的變質速度只能從鮮燉燕窩的保存環境上下功夫。想要延緩鮮燉燕窩的變質速度我們只能將鮮燉燕窩低溫保存起來，以此降低鮮燉燕窩中水溶性蛋白質的活躍程度。

雖然鮮燉燕窩比較容易變質，但是鮮燉燕窩相較於干燕窩更加省時，相較於即食燕窩更加新鮮，口感更好。所以希望您在選購燕窩的時候不要僅僅只是糾結鮮燉燕窩會壞嗎這個問題，而是要更多的考慮自己的真實需求，畢竟干燕窩燉煮後保存的時間並不會比鮮燉燕窩長。

燕窩富含蛋白和燕窩酸，純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養、潤肺、護膚、滋潤人體、養陰益氣和調理身體的功效，燕盞經清水或純凈水浸泡後，可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人參等燉煮搭配食用，不僅能有效改善人體中的水分含量和細胞活力，養顏美容、美白肌膚，也是極富營養價值的孕婦滋補品和禮品。

鮮燉燕窩是什麼味道3

一、鮮燉燕窩的營養成分

鮮燉燕窩的主要營養成分是水溶性蛋白質、碳水化合物及鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素及對促進人體活力起重要作用的氨基酸（賴氨酸、膀胱氨酸、神經氨酸、精氨酸和燕窩酸)。

碳水化合物是身體熱量的主要來源，使蛋白質發揮提供熱量以外的功能，也可促進脂肪的代謝。

鮮燉燕窩中所含的獨特表皮生長因子（EGF)可刺激細胞分裂、再生、組織重建，使得燕窩對人體的滋補、復原起著很大的作用。

鮮燉燕窩中含有豐富的營養物質，能促進脂肪代謝。

二、鮮燉燕窩有什麼好處

1、鮮燉燕窩有預防細紋的好處

25歲以後，皮膚會逐漸失去水潤感，保濕作用及屏障功能逐漸減弱，天然保濕因子含量減少，長期乾燥缺水會大大加速細紋誕生，鮮燉燕窩富含的膠原蛋白具有增加皮膚貯水的功能，滋潤皮膚，保持皮膚組織細胞內外水分的平衡。

2、鮮燉燕窩有滋陰養顏的好處

皮膚往往是一個人身體內部狀況的表現，如果你發現自己的皮膚很差，脾氣也暴躁的話，那可能是陰陽失衡了。在這方面，鮮燉燕窩的確是一個不錯的小能手，鮮燉燕窩中的表皮生長因子會為容顏豎起「防護牆」。

鮮燉燕窩能預防細紋、滋陰養顏、提高免疫力，為容顏豎起「防護牆」。

3、鮮燉燕窩有提高免疫力的好處

鮮燉燕窩能夠提高免疫力，是因為其中含有能夠刺激淋巴細胞發生有絲分裂的物質。鮮燉燕窩中的唾液酸成分更可以幫助提高人體免疫機能，修復受損細胞。

三、鮮燉燕窩有什麼優勢

1、鮮燉燕窩口味多樣，營養搭配豐富

鮮燉燕窩可以新鮮燉煮、冷鏈配送、下單即燉、即送即食。所以可以讓燉煮團隊發揮才智，進行烹制，食材不同，烹制手法也不同，會形成非常豐富的口感和口味。

2、鮮燉個性DIY，成為年輕人新時尚

可以用不同的食材製作不同口味的燕窩，並且有不同的功效。

鮮燉燕窩新鮮燉煮、冷鏈配送、下單即燉、即送即食

3、「新鮮、營養、安全」不含任何添加劑

鮮燉燕窩由專業燕窩美食師傅調理燉制，因新鮮烹飪，不含任何添加劑，不但充分完整保留了燕窩的營養價值及「鮮」的特性。也保持著燕窩香滑細膩的口感，確保每瓶鮮燉燕窩都達到「新鮮、營養、安全」的食品標准。

⑹ 燕窩燉好後是怎樣的 燕窩燉好後的狀態

1、外觀狀態：燕窩燉好後會呈現出透明的狀態，燕窩燉好後的狀態應該是晶瑩剔透，而且均勻分布，燕窩和水完全融合在了一起。此外燉好後的會變得有些膨脹，浮在水中，並且有些燕窩燉好後會產生大量的氣泡。

2、氣味狀態：燕窩燉好後可能是無味的，但是也可能有一股淡淡的蛋白香味或者是腥味。

3、口感狀態：未熟的燕窩口感偏脆，極為Q彈，吃著有些像粉絲，燕窩燉好後的狀態則是Q彈，絲滑爽口，硬度比較像吃果凍。

4、由於燕窩燉好後的氣味並不明顯，甚至很多燕窩在燉煮後都是無味的，所以想要判斷燕窩是否燉煮好了，主要還是要看燕窩燉好後的外觀狀態。

⑺ 純燕窩是什麼味道

真正的燕窩煮後有淡淡的蛋白腥味，口感滑嫩、顏色呈膨脹及半透狀。

按照燕窩的質地、清潔度和外觀，一般可分三個級別：

1、官燕屬上品，因過去只進貢官府而稱官燕，雜質較少，色澤微黃光亮，呈絲瓜絡樣，加水後變軟，吸水膨脹約7~8倍，稱「發頭」；

2、毛燕次之，雜質較官燕多，顏色與亮度較暗，「發頭」較差，價值與價格亦稍低；

3、草燕為上三類中級別最低者，多為燕窩被采走後燕子第二次築巢者，含有較多的雜質，需經漂洗揀去雜質等處理過程，價錢亦最便宜。

燕窩中有一種為所附紅色岩石壁滲出的紅色物滲潤，通體均成暗紅色，稱「血燕」或「紅燕」，產量很少，是燕窩中珍品，而少數燕窩中有血絲，或為燕子二次築巢所致，天然血燕產量稀少。

(7)燕窩煮熟後是什麼味道擴展閱讀

真假燕窩分辨方法

一、看

燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。

二、聞

燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。

三、摸

取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

四、燒

用火點燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。

⑻ 燕窩是什麼樣子的煮熟後是什麼味道

首先，燕窩燉好以後它的味道聞起來有點像煮甜雞蛋湯那種清香的味道，不過比甜蛋湯的味道更淡些。 如果燉好的燕窩味道有很濃的腥味或膠味,這就有可能不是天然純正的燕窩。 干燕窩聞起來也會有輕微的霉味或淡淡的腥味，是因為燕窩中含有水分，零售燕窩的干度較高。氣味這個問題其實三言兩語很難講得清楚，畢竟感官這種東西是因人而異的，吃燕窩最好的方法是隔水燉煮，之後在加冰糖，牛奶或者適時水果一起調味，燉煮時，一般加水量剛好沒過燕窩就可以了。喜歡稠一些稀一些的朋友在此基礎上稍加變動即可。但是燉煮之前必須先把燕窩泡發，等其脹發泡透後，用一白色帶沿的瓷盤注入清水，將燕窩輕輕地撈出放於盤內（因燕窩和盤子均為白色，有毛和其它雜質易於發現，用尖頭攝子擇去燕毛、雜質及變質部分。一定要擇干凈，操作要輕，不能把形狀弄亂和把燕窩絲弄斷。擇凈後再用涼水洗凈，放入湯內用文火慢慢燉爛，再投入火腿、雞肉、鵪鶉、鴿子蛋等即成。燕窩可以養顏，提高免疫，同仁堂和福臨門的燕窩口碑都很好，其中以福臨門價位最為實惠。
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⑼ 燕窩蒸好是什麼樣子

燕窩是生活中比較常見的一種水果，它吃起來很不多，可以添加其他食材一起吃，深受人們喜歡。燕窩可以燉著吃，也可以蒸著吃。蒸燕窩一定要把握好時間，通常蒸好的燕窩會想果凍一樣，吃起來軟軟q彈，並且還會有淡淡的雞蛋白的香味。

燕窩蒸好是什麼樣子

1.質地像果凍

蒸燕窩是充分加熱和煮沸的水，所以它會與湯結合，並逐漸沉入底部。外觀透明，整體上看起來像果凍Q子彈的紋理。然而，未蒸燕窩的外觀是白色的，不會與水融化。

2.雞肉蛋白的淡淡香氣

燕窩含有高蛋白，所以清蒸燕窩會有一種類似白煮蛋的淡淡氣味。如果你打開鍋，沒有聞到氣味，那就意味著燕窩沒有蒸過。

3.它嘗起來像果凍

熟燕窩口感柔滑，硬度與果凍相似。如果煮得久一點，它的味道會和吃雪燕的味道相似，而未成熟燕窩的味道很脆，這給人一種吃粉絲的錯覺。

燕窩怎麼看蒸好了沒

1.看外表

蒸熟的燕窩因水分充足而與湯融為一體，並逐漸沉入底部。它看起來完全透明，像水晶果凍，而未成熟的燕窩是白色的，不會與水融化。

2.聞聞香味

由於燕窩蛋白質含量高，燉燕窩會散發出淡淡的白色熟雞蛋味。如果你在燉的過程中沒有聞到這種氣味，這意味著燕窩沒有煮熟。

3.品味

未成熟的燕窩口感酥脆，呈q形。它嘗起來像粉絲，而熟燕窩嘗起來有點軟，絲滑，清爽，它的硬度更像吃果凍。如果長時間煮熟，幾乎就像吃雪燕子一樣。

吃燕窩的注意事項

1.沒有必要多吃燕窩，每天30克

雖然燕窩有很高的營養價值，但我們不能多吃。如果我們吃得更多，我們的身體就無法吸收它，這會增加腸胃的負擔。此外，燕窩的價格很高，多吃也是我們錢包的負擔。

2.吃燕窩時不要吃辣椒

燕窩是一種比較清淡的健康食品。如果你吃燕窩，不要吃太油膩和辛辣的食物。否則會影響鳥巢的效果。

3.不要把燕窩和茶一起吃

茶葉中含有大量茶鹼，茶鹼會破壞燕窩的營養。因此，吃燕窩時，千萬不要喝茶。如果你是一個喜歡喝茶的朋友，試著隔兩個小時喝茶。