Ⅰ 哪種燕窩燉盅比較好該怎麼選
燉燕窩最好還是選擇骨瓷的燉盅，隔水墩煮最好了。紫砂燉盅的比較適合燉煮加有中葯材的烏雞等食料。所以建議燉燕窩還是選一個骨瓷的小燉盅，不用帶點自加熱的，一般的價格也就幾十元。如果有經常燉雞鴨等，再買一個紫砂的電悶鍋，容積1.8有點小。紫砂只要不驟冷驟熱，不會開裂的，這個可以放心。
烹調燕窩的方法，最好是文火隔水燉，不過事前的准備也很重要。
要把燕窩洗干凈，主要就是浸洗。剛開始浸泡1－2小時的水是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物；然後用清水再浸泡1－2小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經足夠。最後，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營養。
急用燕窩的時候，也可以用溫水進行浸洗，可以在30－40分鍾內取用，不過這個速成的方法並不適合血燕。
清燉的時間由兩個因素決定。一是取決於燕窩本身的品質，要看燕窩的厚薄、干濕度而定，一般是6－8小時即可，如果是血燕的話，則要花上雙倍的時間；二是取決於人的體質，為了方便吸收，體質較弱者，例如老人、病人，燉燕窩的時間要多於常規1小時，即7－9小時。
當成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時候為最佳。
Ⅱ 請問煮燕窩要用什麼鍋煮啊
燉燕窩因為燕窩名貴一煮不是一大鍋，可以選擇不超過2升的小燉盅，燉鍋的材質可以是陶瓷為佳，不銹鋼也可以，採用隔水燉最好，切不可用炒菜的鍋去煮燕窩哦。隔水燉的陶瓷不直接接觸熱源而是通過水蒸氣加熱，這樣也避免了糊鍋帶來的麻煩。
燉燕窩用冷水還是熱水
燉燕窩之前需要浸發，浸發的時間很久差不多是3 ~ 8個小時，而且用的純凈水去浸發，浸發的燕窩比干
製品一般都達到5倍以上，所以泡發率也是根據燕高品質而定，泡到燕窩絲鬆散開來。
用冷水。我們用燉鍋的方式慢慢加熱，泡發好的燕窩兌入清水或者是純凈水，是冷水，如果用熱水很
容易一開始就把燕窩的營養分子破壞，我們選擇用冷水慢慢隔水加熱，這樣最大限度防止燕窩的營養被蒸發被破壞，還能保留燕窩的香味。燕窩不適合直接煮沸，隔水文火燉煮最好。
燕窩燉多久效果最好
經過全面的泡發後的燕窩就可以燉煮了，一般燉煮的時間在30・45分鍾。燕窩在燉煮的過程中還會發脹，燉好之後的燕窩可以加入冰糖，配上牛奶、蜂蜜等一起飲用。
燕窩怎麼燉最營養
由此我們看出燉燕窩的步驟分三個，先浸發再燉盅燉煮，最後大火煮開小火燉半小時不超過45分鍾為宜。
Ⅲ 求問大家燕窩能用紫砂鍋燉嗎
紫砂材質的並旁燉盅是很多養生達人的喜愛。因材質傳統，可喝茶煲湯煎葯。而燉燕窩，因為其溫度不會太高，紫砂燉盅不太會出現燕窩化水的情況，反而能夠保留一部分燕窩的真味。
但是紫砂的還有個特點，就是比較容易入味。也就是說，如果你的紫砂燉盅不是專門用來燉某種搭配的燕窩的話，它會吸收所有食材的味道，導致燉出來的燕窩味道雜亂。所以如果不是認定一個食譜吃的話，最好還是不談答要選擇紫砂材質了。也可以多備幾個絕侍橡紫砂燉盅，分開使用。
Ⅳ 燉燕窩用什麼鍋最好
燉燕窩用什麼鍋最好
燉燕窩用什麼鍋最好？燕窩被很多人選做養生美容的食物，但是想要最大程度的保留燕窩的營養物質，除了燕窩的烹飪方式格外注意外，燉煮的鍋也是很重要的。下面我跟大家分享一下，燉燕窩用什麼鍋最好吧！
燉燕窩用什麼鍋最好
燕窩燉盅，那可以用陶瓷的、玻璃的、不銹鋼的，都可以。比較常見的是陶瓷的跟不銹鋼的，玻璃實在太容易碎了。
燉燕窩的鍋可以用鐵鍋、不銹鋼鍋、陶瓷鍋、玻璃鍋等等，但凡是可以加熱的鍋都可以，前提是要能放得下用的燉盅就行。當然比較常見的是不銹鋼鍋和鐵鍋了。
電燉鍋燉燕窩的方法
備好所用食材，用純凈水先將燕窩泡開，再挑出雜質及細毛，再用純冰水泡製開。用時差不多三小時左右。
在燉鍋里加入指定水位的清水，再將食材泡洗好加至在大燉盅里。並加入少許清水。
燉燕窩時，選擇文火隔水慢燉的方法，電燉鍋（100-200W）40分鍾；電燉鍋（300W）30分鍾。燉久點，燕窩口感比較軟糯滋滑，時間少點的，更爽脆。
燉燕窩注意事項
1、隔水燉煮：燕窩一定要隔水燉煮，這樣受熱均勻，不會因為受熱太厲害而破壞燕窩的營養成份。
2、文火慢燉：燉煮燕窩的時候，外壺（或外鍋）的水燒開後，要調至小火，普通燕盞燉30~40分鍾，純凈燕窩用專利燉具只需燉15分鍾。如果喜歡口感更爛一些，可以適當增加燉煮時間，但不宜太長哦。
3、加水比例：用水比例為1：40，即1克干燕窩用40毫升純凈水，5克干燕窩用200毫升純凈水。
燕窩和什麼一起燉最好
一、燕窩和冰糖
燕窩和冰糖同用可以起到滋陰潤肺、生津止渴的作用，對於虛損、咳嗽、咳喘、咳血等症有一定的好處。
材料：燕窩10克，紅棗10克，冰糖適量。
做法：
1、燕窩泡水，去掉雜質；紅棗洗凈去核，備用。
2、鍋中放入適量清水煮沸。
3、加入燕窩、紅棗，煮沸後，改小火燉1小時左右。
4、然後加入冰糖，煮至溶化即可。
二、燕窩和銀耳
銀耳葯效與燕窩相似，既可補脾開胃又能滋陰潤肺，兩者同時燉服可以起到滋陰清熱、潤肺止咳的功效。
材料：燕窩10克，銀耳15克，雪蛤5克，冰糖適量。
製作：
1、燕窩用清水泡發。
2、挑出其中的雜質，洗凈。
3、銀耳和雪蛤用清水浸透。
4、將燕窩、銀耳、雪蛤放入鍋內。
5、加入適量清水，開大火煮沸。
6、然後改小火燉30分鍾左右。
7、最後加入冰糖煮至溶化即可。
三、燕窩和西洋參
燕窩和西洋參同時燉服可以起到養陰潤燥、清火益氣的.左右，可以用於肺胃陰虛所致的乾咳、咯血、潮熱、盜汗等症。
材料：西洋參5克，燕窩15克，銀耳10克，。
做法：
1、將銀耳、燕窩用清水浸泡，洗凈備用。
2、將銀耳、西洋參、燕窩放入砂鍋中。
3、加入清水。
4、隔水燉煮3小時左右。
5、最後加入冰糖攪勻即成。
四、燕窩和百合
百合能止咳潤肺，清心安神，燕窩中含有豐富的蛋白質、維生素，兩者同燉服可以養陰生津，清心安神、潤肺止咳，滋補而不燥熱。
主料：蓮子50克，百合50克，燕窩15克，冰糖適量。
製作：
1、燕窩用水浸透，將雜質、細毛除去，瀝干水分。
2、蓮子、百合洗凈，瀝干水分。
3、將蓮子、百合、燕窩、冰糖放入燉盅內。
4、注入適量開水，蓋上盅蓋。
5、隔水燉約30分鍾即可。
五、燕窩和牛奶
牛奶和燕窩一樣都含有豐富的蛋白質，兩者同服可以補充人體營養，提高人體免疫力。
材料：燕窩5克，鮮奶半包，冰糖適量。
做法：
1、將燕窩放在溫水中泡發，挑去雜質。
2、然後將泡好的燕窩放入鍋中，燉20分鍾左右。
3、然後加入鮮奶，冰糖攪勻。
4、再燉10分鍾即可。
燕窩富含蛋白和燕窩酸，純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養、潤肺、護膚、滋潤人體、養陰益氣和調理身體的功效，燕盞經清水或純凈水浸泡後，可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人參等燉煮搭配食用，不僅能有效改善人體中的水分含量和細胞活力，養顏美容、美白肌膚，也是極富營養價值的孕婦滋補品和禮品。
燕窩用什麼鍋燉好
好的燉煮燕窩器具可以最大程度的保留燕窩的口感，燕窩用什麼鍋燉好是很多燕窩食客所關心的問題。對燕窩的時候使用的鍋有一種專業的燉盅，而且燉燕窩的時候是需要隔水燉的，這樣燉出來的燕窩才會原汁原味。通常來說，燉煮燕窩時最好選擇燉鍋，也就是我們俗稱的燉盅，這樣可以更好的燉煮出燕窩本身的味道和營養，而一些鐵鍋則很有可能和燕窩中含有的物質進行反應，從而影響燕窩本身的口感和效果。
使用專門的燕窩燉盅燉煮燕窩不僅可以使燕窩的口感根號，也可以充分的保留燕窩的營養。
如果您身邊沒有燉盅的話，可以使用砂鍋、蒸鍋來代替燉盅來燉煮燕窩，但是一定要注意隔水燉煮，否則會導致燕窩化水，造成燕窩營養的流失。
沒有燉盅怎麼燉燕窩？
雖然在沒有燉盅的情況下可以食用蒸鍋或者砂鍋來代替燉盅燉煮燕窩，但是在沒有燉盅的情況下燉煮燕窩要格外的講究方式方法。
在使用砂鍋、蒸鍋燉煮燕窩的時候要將泡發好的燕窩放在瓷碗中，隔水燉煮30-45分鍾即可。
燕窩是很珍貴的營養物品，大家在燉煮的時候最好要選擇合適的燉煮燕窩的器皿，畢竟昂貴的燕窩都買回家中了，就不要差一個燉盅的價錢了，好好的燉煮燕窩，不讓燕窩的營養成分流失才是最大的節省。
Ⅳ 燕窩燉盅應該用什麼樣的
首先，燉燕窩只要具備隔水燉煮的條件即可，大鍋套小鍋，中間隔著水， 平時家用的小陶瓷碗就可以，燉燕窩最好是用純凈水，過濾水而不要使用礦泉水、自來水。燕窩可以和銀耳、西洋參、牛奶、百合等材料一起燉，搭配效果會更好。燕窩的做法大致分成三步：泡、慮、燉。首先，燉燕窩需要一個燉盅和一個可以放入整個燉盅的鍋。將浸透及清洗後的燕窩放入燉盅內，加入適量熱水（約攝氏80℃）蓋好，再將整個燉盅放入鍋內，注入熱滾水，水位至燉盅高度的一半，然後用慢火燉。小貼士： 注意燕窩不能用鐵鍋、高壓鍋、砂鍋，也不能直接下鍋燉，必須隔水燉！通俗點說，就是將需要加熱的東西放進小容器，但是不直接加熱，而是放到大容器里，再將大容器加水加熱。目的是控制加熱溫度，水的沸點是100度，隔水加熱溫度卻可以控制在100度以下。燕窩含有豐富的蛋白質，經常吃燕窩可以養顏，提高免疫，據行業有關數據顯示，建議選業界兩大老牌同仁堂和福臨門燕窩，品質有保障，福臨門更劃算。
Ⅵ 燉燕窩的燉盅是紫砂的好還是普通陶瓷的好
都好，燕窩本身就是個好東西，燉盅是紫砂或者陶瓷影響不大，關鍵還是得看燕窩的質量。
Ⅶ 燉燕窩用什麼鍋比較好
答:燉燕窩用什麼鍋比較好，一般燉燕窩用砂鍋來燉燕窩，比較好的。
Ⅷ 燉燕窩可以用不銹鋼鍋嗎
可以的，燉燕窩可以用銹鋼鍋、玻璃燉具、陶瓷燉具。這個完全不會影響燕窩的口感和營養的。我們燕安居實體店現燉的燕窩，也是用的不銹鋼鍋的。
燉燕窩有以下幾點需要注意一下：
1、隔水燉煮：燕窩一定要隔水燉煮，這樣受熱均勻，不會因為受熱太厲害而破壞燕窩的營養成份。
2、文火慢燉：燉煮燕窩的時候，外壺（或外鍋）的水燒開後，要調至小火，普通燕盞燉30~40分鍾，純凈燕窩用專利燉具只需燉15分鍾。如果喜歡口感更爛一些，可以適當增加燉煮時間，但不宜太長哦。
3、加水比例：用水比例為1:40，即1克干燕窩用40毫升純凈水，5克干燕窩用200毫升純凈水
Ⅸ 燕窩用什麼器皿燉
燕窩最好的方法就是隔水燉煮，之後加冰糖或者牛奶進行調味，大鍋套小鍋，中間隔著水，家庭要的陶瓷碗都可以燉煮的。 燉燕窩最好是用純凈水，過濾水而不要使用礦泉水、自來水。燕窩可以和銀耳、西洋參、牛奶、百合等材料一起燉，搭配效果會更好。燕窩的做法大致分成三步：泡、慮、燉。首先，燉燕窩需要一個燉盅和一個可以放入整個燉盅的鍋。將浸透及清洗後的燕窩放入燉盅內，加入適量熱水（約攝氏80℃）蓋好，再將整個燉盅放入鍋內，注入熱滾水，水位至燉盅高度的一半，然後用慢火燉。小貼士： 注意燕窩不能用鐵鍋、高壓鍋、砂鍋，也不能直接下鍋燉，必須隔水燉！通俗點說，就是將需要加熱的東西放進小容器，但是不直接加熱，而是放到大容器里，再將大容器加水加熱。目的是控制加熱溫度，水的沸點是100度，隔水加熱溫度卻可以控制在100度以下。燕窩含有豐富的蛋白質，經常吃燕窩可以養顏，提高免疫，據行業有關數據顯示，建議選業界兩大老牌同仁堂和福臨門燕窩，品質有保障，福臨門更劃算。
Ⅹ 燉燕窩加冷水還是加開水好 燉燕窩用什麼燉盅比較好
1冷水。
想要燉出來的燕窩口感更好，更加的營養的話，在燉燕窩的時候一定要加冷水。這樣水就能和燕窩一起慢慢的加熱，燕窩就能更好的從內到外熟透，這樣燉出來的燕窩口感就會更加的Q彈細膩可口，且營養成分流失的也會更少。
如果直接加開水煮的話，燕窩的表層就會很快被燙熟，但是中間的口感可能還會有點硬，從而就會有受熱不均勻的情況，這樣燉出來的碰前燕窩口感不會很好。
2燉燕窩的話可以選擇那種玻璃燉盅，因為這種燉盅用來燉燕窩的話十分的方便，並且還是採用隔水燉的方式，這樣燉出來的燕窩口感更好，營養成分流失的也會越少。
用陶瓷燉盅燉燕窩的話也是一個不錯的選擇，陶瓷的傳熱性很好，這樣燉出來的燕窩坦滑受熱也會比較的均勻，口感會更加的濃醇鮮美，且用陶瓷燉盅燉還不容易出現串味的情況。
3可以。
在燉燕窩的時候是可以加牛奶的，但注意最好是等燕窩燉好，稍稍放涼一點之後再倒入牛奶，因為如果在燕窩還很燙的時候加入牛奶的話會使得牛奶中部分營養成分遭到破壞。
往燕窩裡面加入適量的牛奶的話能夠使得燕窩的口感變得更豐富，能夠增添一絲奶香味，另外往燕窩裡面加牛奶還能夠增加燕窩的營養價值。
4燕窩燉好之後如果變成了水狀的話，可能是由於燕窩燉的時間過長而導致的，一般燉燕窩的話時間控制在20-30分鍾左右即可。
燕窩在煮之前要先將其泡發，但是讓吵臘這個泡發的時間不宜過長，一般白燕窩的話浸泡4-6小時左右，血燕窩的話浸泡6-12小時左右即可，時間太長也會使得燕窩燉呈水狀。
在燉燕窩的時候放水量也要注意，一般水量剛好蓋過燕窩即可，水放的太多的話也會容易使燉好的燕窩像水一樣。