膠原蛋白一般有什麼質量問題

① 膠原蛋白真是"神葯"嗎 膠原蛋白的六個基本問題

服用膠原蛋白到底能不能起到美容的作用呢？是否是傳說中對人體功效那麼大呢？ 大連市中心醫院營養科主任，臨床營養師，主治醫師王興國表示：口服膠原蛋白之所以成為時髦的保健方法，當然與廠商的努力是分不開的，但更主要的原因是消費者不了解生命科學基本常識。吃膠原蛋白並不能直接增加體內膠原蛋白合成，但它對身體（包括皮膚、關節、骨骼、臟器、肌肉等）具有一定營養作用（在試驗動物中尤其如此）。不過，沒有證據（理論也不支持）它的營養作用會超過雞蛋、大豆等普通食物中的蛋白質。 王興國還總結了膠原蛋白的六個基本問題： 1.膠原蛋白是人類日常飲食中常見的蛋白質之一 我們每天通過食物攝入各種各樣的蛋白質，如乳清蛋白（來自奶類）、酪蛋白（奶類）、卵白蛋白（蛋類）、卵磷蛋白（蛋類）、大豆蛋白（大豆）、肌蛋白（肉類）、谷蛋白（大米和小麥）、麥膠蛋白（小麥）、白蛋白（肉類、肝臟和血液）、血紅蛋白（血液）、彈性蛋白和膠原蛋白（動物皮、骨骼、筋等結締組織）以及各種酶蛋白（動植物細胞）。 這些蛋白質的結構和特徵各異，有的是球形（如球蛋白），有的是纖維狀（如膠原蛋白）；有的是白色的（如白蛋白），有的是紅色的（如血紅蛋白）；有的是可以溶解（如白蛋白），有的能形成膠凍（比如膠原蛋白）…. 但它們對人體的營養作用是很相似的，即經胃腸道消化吸收後，以原料（氨基酸）的形式主要用於構建組織、器官（如血液、肌肉、內臟、皮膚、骨骼等）和活性物質（如各種酶、肽類激素、脂蛋白等）等人體蛋白質。構建人體蛋白質的原料（氨基酸）一部分依賴食物蛋白質消化吸收，另一部分由身體自主合成。因此，食物中各種蛋白質都是最重要的營養素。 2.人體內的膠原蛋白是細胞合成的，與吃膠原蛋白幾乎無關 人體蛋白質的種類更加復雜，如白蛋白（血液）、球蛋白（血液）、血紅蛋白（血液）、肌蛋白（肌肉）、膠原蛋白（骨骼、皮膚、筋腱、毛發等）、酶蛋白（各種細胞）……看起來，它們跟動物性食物中的蛋白質差不多，但如果你認為吃哪種蛋白質就會補充身體里的哪種蛋白質（「吃啥補啥」），那就太原始和幼稚了。這種認識是對近100年來生命科學偉大成就的完全無知。 正常情況下，包括膠原蛋白在內的每一種人體蛋白都是各種細胞製造的。大致過程是以遺傳基因DNA分子為模板（圖紙），以RNA為「轉錄」工具（搬運工），利用各種氨基酸原料（磚頭），在各種酶（瓦匠）的主導下，「翻譯」成形形色色的蛋白質分子（樓房）。在細胞內合成的蛋白質，有的就地發揮生理作用（如血紅蛋白、酶蛋白等），有的被運送到細胞外發揮生理作用（如膠原蛋白、胰島素等）。 人（大多數動物也一樣）體內膠原蛋白由細胞合成並分泌到細胞外，呈纖維狀（其分子結構好似三股麻繩螺旋狀擰在一起）。膠原蛋白數量巨大，占體內蛋白質總量的30%，遍布於各個器官和組織，尤以骨骼、皮膚、筋腱、毛發等為甚。它們在細胞與細胞之間的基質中構成纖維框架結構，具有支持、連接、保水、保護細胞作用，還影響細胞的生長、分化、代謝、運動等。 在膠原蛋白以及其他蛋白質復雜的合成過程中，食物提供的僅僅是原料（氨基酸），而不是體內蛋白質本身。也就是說，你吃膠原蛋白也並不會直接增加你身體內的膠原蛋白。正如你吃血紅蛋白（如動物血液）並不會直接變成你的血紅蛋白；你吃肌蛋白（如豬肉）也並不會直接變成你的肌蛋白；你吃白蛋白（葯物制劑）也絕不會直接變成你的白蛋白（臨床上，要想提高病人血液中的白蛋白，必須採用注射的方法，口服無效）。實際上，這也是人類保持物種形態穩定的基本條件，如若不然，人這種動物早就演化成不知道什麼奇形怪樣了！ 在臨床上，為了直接補充體內的某種蛋白質，不論是分子量極大的（如白蛋白、免疫球蛋白、抗體等），還是分子量較小的（常稱為肽，如胰島素、縮宮素、生長激素、細胞生長因子等），都要通過注射直接進入血液，而不能通過胃腸道口服，否則將被消化分解，變成與普通食物等同的氨基酸。

② swisse膠原蛋白變質的表現

1、首先先看一下保質期，看會不會過期了，

2、聞一下味道，出現異味則肯定是變異了。如果沒異味，可以嘗試一下味道，看跟平時味道是否相符，一般是酸甜澀澀的，如果不一樣，也是變異的表現。

3、外觀上濃稠呈絮狀是正常表現，並不是變質，而且好的膠原蛋白溶於水後是無色透明的，跟放入之前的純凈水是一樣的。

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膠原蛋白是生物高分子，動物結締組織中的主要成分，也是哺乳動物體內含量最多、分布最廣的功能性蛋白，占蛋白質總量的25%～30%，某些生物體甚至高達80%以上。

畜禽源動物組織是人們獲取天然膠原蛋白及其膠原肽的主要途徑，但由於相關畜類疾病和某些宗教信仰限制了人們對陸生哺乳動物膠原蛋白及其製品的使用，現今正在逐步轉向海洋生物中開發。歐洲食品安全局（EFSA）已證實了即使是動物骨骼來源的膠原蛋白也不存在感染瘋牛病和其它相關疾病的可能。

由於氨基酸組成和交聯度等方面的差異，使得水產動物尤其是其加工廢棄物—皮、骨、鱗中所含有的豐富的膠原蛋白具有很多牲畜膠原蛋白所沒有的優點，另外來源於海洋動物的膠原蛋白在一些方面明顯優於陸生動物的膠原蛋白，比如具有低抗原性、低過敏性等特性。因此水產膠原蛋白可能逐步替代陸生動物膠原蛋白。

膠原蛋白種類較多，常見類型為Ⅰ型、Ⅱ型、Ⅲ型、Ⅴ型和Ⅺ型。

膠原蛋白因具有良好的生物相容性、可生物降解性以及生物活性，因此在食品、醫葯、組織工程、化妝品等領域獲得廣泛的應用。比如中國傳統的膠原保健品「阿膠」，主要是以驢皮為原料（其實就是驢皮中所含膠原蛋白），具有較高的滋補保健作用，有中葯三寶之一的美譽。

③ 膠原蛋白有沉澱正常嗎

不正常，膠原蛋白溶解以後應該是清澈透明的。

出現沉澱後，首先看生產日期和保質期，產品如果已經，過期，出現沉澱屬於可理解的范圍。如果沒有過期就是產品質量問題。

如果出現沉澱，有以下可能，
1、生產過程式控制制不嚴，滅菌不夠，微生物污染，細菌繁殖後成為絮狀
2、添加的其他成分，如防腐劑等相互發生化學反應，生成沉澱。
3、生產環節中環境不合格，有其他雜質混入。
4、溶解所用的水質量不好，沒有過濾充分，或者純化好。

對這樣的產品，就不要考慮了，直接扔掉。以後最好不要和這樣的品牌打交道。

④ 膠原蛋白有副作用嗎

膠原蛋白肽是一種用於美容的葯物，在長期使用的時候是有可能會帶來副作用的。主要的原因是膠原蛋白肽的使用原料影響，一般常用的膠原蛋白肽的原料來自於人工飼養的牛、豬、魚等動物的皮料，如果在飼養過程中使用添加劑，水源有污染，或者是採用了有禽流感或口蹄疫等疾病的動物皮料，就有可能會帶來風險。有的膠原蛋白肽在加工的時候也會人為的添加激素類的葯物，或者是有香精、色素等，長期使用會給身體帶來很多副作用，所以平時在使用膠原蛋白肽的時候，一定要選擇正規的廠家。

⑤ 膠原蛋白有什麼副作用嗎

膠原蛋白有以下副作用：
1、什麼原料的膠原蛋白沒有副作用
一般來說，從高品質的原料比如魚皮魚鱗中，用低溫生物酶解技術分解出的膠原蛋白產品都是安全無副作用的。一般的雜牌膠原蛋白或者前幾年的膠原蛋白生產工藝都較落後，採用的是水解技術，水解膠原蛋白是以酸鹼法水解提取的，在生產過程中膠原本身的結構即生物活性已被破壞，因此水解膠原蛋白無論是用於化妝品還是食品中都不能充分發揮膠原蛋白固有的特性。
2、膠原蛋白服用並不是越多越好
作為近代生物科學進步的產物，膠原蛋白對人體有很好的美容效果也是顯而易見的，受到廣大消費者的喜愛。但凡事都要有個度，服用膠原蛋白也不例外，首先我們要考慮到經濟承受能力，畢竟膠原蛋白的價格並不便宜。其次，膠原蛋白從動物身上提取，一般來說，只要原料沒有受到過污染，膠原蛋白對人體是沒有什麼副作用的。但魚、肉、禽、蛋等均為生理酸性，大量酸性食物會使體液和血液中乳酸、尿酸含量增高，當有機酸不能及時排出體外時，就會侵蝕敏感的表皮細胞，使皮膚失去細膩和彈性。為了中和體內的酸性成分，還應多吃一些生理鹼性食物，如蘋果、梨、柑橘和蔬菜等。因此膠原蛋白並不是服用量越多越好，還要根據個人的自身狀況而定。
3、並不是所有人都適合吃膠原蛋白。
比如有重大疾病患者或癌症患者的，建議先治病，再談美容。所以用膠原蛋白來美容可以，用她治病可不行。極少數對蛋白過敏的人，服用膠原蛋白容易發生皮膚出紅點的過敏情況，這時只要停止服用就沒問題了。
孕婦也是不能服用膠原蛋白產品，因膠原蛋白是19種氨基酸組成的，其中有幾種是不能被胎兒吸收的，容易引起第二特徵過早的發育和成熟，不利於出生後的嬰兒成長和發育。
如果本身有乳腺增生的病症，不建議服用膠原蛋白，因為它的豐胸功效，會不利於乳腺增生的治療。
4、有添加劑的膠原蛋白可能發胖
某些液態的膠原蛋白為了追求口感，一般會在產品中添加甜味劑、果味劑等成分，長期服用可能出現發胖的情形。

⑥ 吃膠原蛋白都有什麼副作用

如果有副作用一定是裡面添加了一些其他成分，
1、一般口服液、膠囊、片劑「必須添加」添加劑才能做成成品，這些添加劑有些是對身體沒有好處的，如損傷肝臟、腎臟、重金屬中毒等等，但是為了保證產品的形態必須得添加。
2、有些廠家為了讓消費者很快的看到效果，產品里會添加激素、制劑等，激素產生的問題就多了，如發胖、內分泌失調、乳腺增生等等。

所以建議吃那種沒有添加的純膠原蛋白粉，可以考慮一下潤可兒100%純魚膠原蛋白。

純膠原蛋白粉的品質我們個人非常容易鑒定：
1、粉末狀的產品是否顏色、顆粒大小均一？
2、顏色是否為乳白色？而不是發黃或者青白色；
3、在用一個透明的玻璃杯按照2%比例用純凈水溶解產品，看溶液是否澄清透明？
4、氣味和味道是否比較小？
（味道太大說明膠原蛋白的質量比較差，好的無添加的純膠原蛋白味道是非常小的，但是一點味道都沒有的膠原蛋白也不是最好的膠原蛋白，一點味道都沒有的膠原蛋白可能純度不夠，或者添加了一些添加劑來掩蓋或去除味道，這樣的產品可能對身體有害）
如果以上答案有否定的那麼說明這不是一個好的產品。

⑦ 怎麼辨別真假膠原蛋白

一、將膠原蛋白倒在白紙上對比色差

將膠原蛋白粉末倒少量在白紙上(最好是復制的紙張，確定紙張的白凈)，將膠原蛋白的顏色與白紙的顏色進行比對。顏色越接近白紙的色澤，說明膠原蛋白的質量越好。

因為品質好的膠原蛋白在顆粒狀態下它的顏色是白色或者類似白色。差的膠原蛋白時顯黃色或者帶有少許的灰色的，而且沒有光澤、暗淡。

二、溶解膠原蛋白對比礦泉水的色差

把5克膠原蛋白放入100克的純凈水中完全溶解，與新購買的一瓶純凈水做顏色對比。若溶解的溶液越純凈清澈透明、越接近純凈水，那麼膠原蛋白的質量越好。

如果膠原蛋白的溶液顯黃色，而且顏色越深質量越差。

三、保鮮袋晃動聞味道

將少許的膠原蛋白放入一個新的保鮮袋中，將封住口晃動約兩分鍾。再拆開封條，立即聞味道，氣味越小，只有少許的味道膠原蛋白才是質量好的膠原蛋白。

好的膠原蛋白時魚膠原蛋白，所以都是有少許的魚腥味，如果是使用質量差的原料，那麼提純出來的膠原蛋白就會有很大的魚腥味。

四、將膠原蛋白溶解到熱水聞味道

將5克膠原蛋白放入100克熱水中，用干凈的勺子進行充分的攪拌完全溶解後，聞膠原蛋白散出來的味道，味道越小說明質量越好。

品質良好的膠原蛋白肽應該聞不到任何氣味，或者只有杯邊殘留還沒有完全溶解的，不易察覺的輕微氣味，但絕對不能有令人不愉悅的任何氣味。隨著溶液溫度的逐漸降低和杯邊溶液的溶解，氣味會越來越越微弱。

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膠原蛋白亦可用於食品，早在十二世紀Bingen 的 St.Hilde-gard 就描述了利用小牛的軟骨湯作為葯物來治療關節疼痛，在相當長的一段時間里，含膠原的一些產品被人們認為對關節是很有益處的。

因為它具有適用於食品的一些屬性：食用級通常外觀為白色，口感柔和，味道清淡，易消化。可以降低血甘油三酯和膽固醇，並可以增高體內某些缺乏的必需微量元素使之維持在一個相對的正常范圍之內，它是一種理想的降血脂食品。

膠原的一些品質使得它在許多食品中用作功能物質和營養成分具有其它替代材料難以比擬的優點：

1、膠原大分子的螺旋結構和存在結晶區使其具有一定的熱穩定性；

2、膠原天然的緊密的纖維結構使膠原材料顯示出很強的韌性和強度，適用於薄膜材料的制備；

3、由於膠原分子鏈上含有大量的親水基團，所以與水結合的能力很強，這一性質使膠原在食品中可以用作填充劑和凝膠；

4、膠原在酸性和鹼性介質中膨脹，這一性質也應用於制備膠原基材料的處理工藝中。

⑧ 膠原蛋白 危害

膠原蛋白，吸收過多，就會導致高血壓高血脂的危害，就會引起我們的心腦血管的阻塞。嚴重的話還會引起中風，偏癱。對我們的身體危害很大。

⑨ 膠原蛋白有副作用嗎長期喝膠原蛋白有什麼危害呢

膠原蛋白對我們的皮膚有很多好處，隨著年齡的增長，我們皮膚的膠原蛋白會有所流失，補充膠原蛋白是很有必要的，是深受大家喜愛的保養皮膚方式。

為什麼優質膠原蛋白有副作用

除了劣質的膠原蛋白吃了會有副作用以外，一些優質的膠原蛋白有些人吃了也產生了一定的副作用。這是因為有些廠家可以為了讓消費者服用膠原蛋白後的效果產生的更快更好，可能在加工過程中添加了一些激素或者制劑，這樣的膠原蛋白就會在長期服用後產生一定的副作用，所以要補充膠原蛋白最好還是選擇無添加的純膠原蛋白。

⑩ 膠原蛋白的好壞該如何分辨

膠原蛋白優劣辨別：

• 看膠原蛋白的顏色
  優質的膠原蛋白粉色澤呈現乳白色，並且粉末的顆粒均勻細膩。如果顏色偏黃，一般說明膠原蛋白的純度不夠。如果顏色過白，則說明可能使用了漂白劑。

  

• 聞味道
  市面上的膠原蛋白大多數由豬、牛皮骨以及普通的海魚中提取，此類優質的膠原蛋白一般有淡淡的骨香，沒有其他異味。高級的膠原蛋白則多從無污染的深海魚皮中提取，在溶於水後，會稍稍有淡淡的魚腥味。沒有淡淡的腥味或是腥味過重，都說明其原料可能存在問題，或是添加了其他物質。

• 看水溶性
  優質的膠原蛋白粉劑在35℃到40℃的溫開水中可以迅速溶解，一般無需攪拌就可以像火山噴發一樣，又下至上自我溶解。溶解後的膠原蛋白沒有沉澱和雜質，一般上部呈無色透明狀，而底部為金黃色。如果水中有油狀漂浮物，說明其中含有脂肪；如果水中有沉澱，則說明膠原蛋白的純度不高。

• 看成分
  在購買膠原蛋白時，我們應該選擇有效氨基酸含量較高的產品，如：（羥）脯氨酸、甘氨酸、賴氨酸等為促進人體合成膠原物質的有效氨基酸。優質的膠原蛋白產品這些氨基酸含量都比較高。我們要知道，優質的膠原蛋白不應該含抗生素、膽固醇、脂肪、重金屬、防腐劑等不良物質。

• 看認證
  優質的膠原蛋白產品，無論片劑、膠囊還是口服液，一定要有經過正規批準的衛食證字編號，或者是經過QS認證的。